Բանջարեղենի բուժիչ հատկությունները

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Կերեք ձեր առողջությանը:

Նրանք ասում են, որ բանջարեղենը սիրում են կենսուրախ և ինքնահավան մարդիկ: Իշտ է, եթե մարդը բանջարեղենից բացի ոչինչ չի ուտում, նշանակում է, որ նա տառապում է ավելացված զզվանքով, նրան բնութագրում է դժվարությունների վախը:

Նորմալ ֆիզիկական զարգացման և արդյունավետության բարձրացման համար մարդուն անհրաժեշտ է բազմազան, բարձր կալորիականությամբ և համեղ սնունդ: Բացի հացից, մսից և կաթնամթերքից, դրա կազմը պետք է ներառի նաև բանջարեղեն և մրգեր, որոնք հարուստ են հանքային աղերով և վիտամիններով:

Հայտնի է, որ բանջարեղենը արժեքավոր օրգանական միացությունների աղբյուր է: Դրանք պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը ՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Սպիտակուցներով ամենահարուստը ոլոռի, լոբու, լոբի երիտասարդ մրգերն ու սերմերն են. ածխաջրեր - ճակնդեղ, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ և լոբազգիներ; բուսական յուղեր - պղպեղ, մաղադանոս, քաղցր եգիպտացորեն: Պեկինի և Բրյուսելի ծիլերը, կանաչ լոբիները, ամարանտի տերևները առանձնանում են լիզինի և այլ ամինաթթուների պարունակությամբ: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի արժեքը ոչ միայն սննդային և համային, այլ նաև բալաստային նյութերում է (օրինակ ՝ մանրաթելում), որոնք հագեցածության զգացում են առաջացնում, կանխում ճարպային և մսամթերքներով սննդի չափաբաժնի գերբեռնվածությունը: Բանջարեղենը պարունակում է 70-95% ջուր, ինչը նվազեցնում է դրանց կալորիականությունը: Բացի այդ, մանրաթելը նպաստում է աղիների լավ գործառույթին և մարմնից նյութափոխանակության արտադրանքի վերացմանը:

Բանջարեղենի սննդային արժեքը որոշվում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի, օրգանական թթուների, վիտամինների, անուշաբույր և հանքային նյութերի մեծ պարունակությամբ: Այս նյութերի բազմազան համադրությունը որոշում է բանջարեղենի համը, գույնը և հոտը: Նրանցից շատերն ունեն հաճելի բույր, որը խթանում է ախորժակը: Դա պայմանավորված է յուրաքանչյուր բուսական բույսին հատուկ արոմատիկ նյութերով `եթերայուղերով: Նրանք ունեն դիետիկ հատկություններ, մեծացնում են մարսողական հյութերի սեկրեցիան, ինչը բարելավում է բանջարեղենի և այլ սննդամթերքների կլանումը:

Հացամթերքի, մսի և ճարպերի մեջ շատ քիչ հանքանյութեր կան: Բանջարեղենը պարունակում է ավելի քան հիսուն քիմիական տարրերի աղեր (Մենդելեևի պարբերական համակարգի կեսը), որոնք ուժեղացնում են մարդու մարմնի ֆիզիոլոգիական պրոցեսները:

Կալցիումը, ֆոսֆորը, մանգանը ոսկրային հյուսվածքի մաս են կազմում և ակտիվացնում են սիրտը:

Կալցիումը նպաստում է ոսկորների և ատամների ձևավորմանը և ամրապնդմանը, կարգավորում է մարմնի նյարդային և սրտային համակարգերի բնականոն գործունեության գործընթացները, մկանների կծկումը: Այն նաև պահանջվում է արյան մակարդման համար:

Արյան հեմոգլոբինի մեջ շատ երկաթ կա: Այն մասնակցում է մարմնի արյան կարմիր բջիջների կողմից թթվածնի փոխանցմանը և որոշ ֆերմենտների մաս է կազմում: Այն հատկապես անհրաժեշտ է հղի կանանց և տարեց մարդկանց համար: Շատ երկաթ կա սեխի, սպանախի, դդմի և թրթնջուկի մեջ:

Ֆոսֆորը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը: Կալցիումի հետ միասին այն անհրաժեշտ է մարմնին ոսկորներն ու ատամները կառուցելու և ամրապնդելու համար: Ֆոսֆորը նպաստում է հյուսվածքներում էներգիայի արագ արտանետմանը, մկանների կծկմանը, ինչպես նաև կարգավորում է նյարդային համակարգի գործունեությունը: Այն շատ է մաղադանոսի տերևներում, եգիպտացորենում և կանաչ ոլոռում:

Կալիումը և նատրիումը մասնակցում են մարմնի նորմալ թթու-բազային հավասարակշռության պահպանմանը: Կալիումը նույնպես անհրաժեշտ է սրտի բնականոն գործունեության և մարմնի զարգացման համար: Այն խթանում է նյարդային ազդակների փոխանցումը մկաններին: Կալիումով առավել հարուստ են սպանախը, կարտոֆիլը, եգիպտացորենը և մաղադանոսի տերևները:

Մագնեզիումը ունի վազոդիլացնող ազդեցություն, մեծացնում է լեղու արտազատումը: Այն մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացին, նպաստում է շաքարերի էներգիայի վերափոխմանը, կարգավորում է մկանների գործունեությունը և նյարդային համակարգի բնական գրգռվածությունը:

Մանգանը մասնակցում է սպիտակուցների և էներգիայի նյութափոխանակության գործընթացներին, ակտիվացնում է որոշ ֆերմենտներ, ազդում է կալցիումի և ֆոսֆորի կլանման վրա, օգնում է էներգիա ստանալ սննդից և նպաստում է շաքարի ճիշտ նյութափոխանակությանը մարմնում: Շատ մանգան կա աղցանի և սպանախի մեջ:

Պղինձը անհրաժեշտ է արյան ձեւավորման ճիշտ գործընթացի համար: Այն նպաստում է մարմնի կողմից երկաթի կլանմանը `հեմոգլոբինի առաջացման համար: Unfortunatelyավոք, այն ոչնչացնում է վիտամին C- ն: Կարտոֆիլում պղնձի ամենաբարձր պարունակությունը:

Յոդը կարևոր է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների համար, որոնք կարգավորում են բջջային նյութափոխանակությունը: Շատ յոդ սպանախի մեջ է:

Սելենը վիտամին E- ի հետ միասին պաշտպանում է մեր մարմինը բջջային մակարդակում:

Incինկը անհրաժեշտ է ոսկրերի նորմալ զարգացման և հյուսվածքների վերականգնման համար: Այն նպաստում է B խմբի վիտամինների կլանմանը և ակտիվացմանը: Ավելի շատ, քան մյուսները, ցինկը պարունակվում է սպանախում:

Նման արժեքավոր տարրը, ինչպիսին է ոսկին, որը հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, պարունակվում է մեկ բույսի մեջ ՝ եգիպտացորեն, և մեր մարմնի կողմից լուծվող և, հետեւաբար, յուրացված միացությունների տեսքով:

Մսի, ձկների և հացահատիկային արտադրանքի հանքային նյութերը մարսման ընթացքում տալիս են թթվային միացություններ: Մինչդեռ բանջարեղենը պարունակում է ֆիզիոլոգիապես ալկալային աղեր, որոնք պահպանում են թթուների և ալկալիների հարաբերակցությունը, որոնք անհրաժեշտ են մարմնում նորմալ նյութափոխանակության համար, ինչպես նաև արյան ալկալային ռեակցիան: Մարդու մարմնում կուտակված թթվային նյութերը չեզոքացնելու համար `միս, ձուկ, պանիր, հաց, տարբեր հացահատիկային արտադրանքների օգտագործման հետ կապված, անհրաժեշտ է սննդի հետ ներմուծել ալկալային ռեակցիայի արտադրանք: Հատկապես սպանախի մեջ պարունակվող շատ ալկալային աղեր, ինչպես նաև վարունգ, արմատային բանջարեղեն, կոլրաբի, լոբի, գազար և կարտոֆիլ, սմբուկ և նույնիսկ լոլիկ:

Ի դեպ, բանջարեղենի մեջ օգտակար հանածոների պարունակությունը կարող է ավելացվել 3-10 անգամ `հիմնական պարարտանյութի ժամանակ հողում համապատասխան պարարտանյութեր կիրառելով կամ սոուսով (ինչպես արմատով, այնպես էլ սաղարթով), ինչպես նաև այդ տարրերի աղերի մեջ սերմեր ներծծելով ցանքս

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Բանջարեղենը և մրգերը վիտամինների հիմնական աղբյուրն են: Բույսերում դրանք մասն են կազմում ֆերմենտների և հորմոնների, ուժեղացնում են ֆոտոսինթեզը, շնչառությունը, ազոտի յուրացումը, ամինաթթուների ձևավորումը և տերևներից դրանց արտահոսքը: Մարդու մարմնում դրանք ծառայում են որպես կատալիզատոր կենսաքիմիական ռեակցիաների և հիմնական ֆիզիոլոգիական պրոցեսների ՝ նյութափոխանակության, աճի և վերարտադրության կարգավորիչների համար:

Վիտամին A- ն (կարոտին) գեղեցկության վիտամին է: Մարմնի բացակայության պատճառով մազերն ու եղունգները կորցնում են փայլը, կոտրվում են, մաշկը կեղևազատվում է և ձեռք բերում մոխրագույն-հողեղեն գույն, դառնում է չոր: Առավոտյան աչքերի անկյուններում սպիտակավուն նյութի կաթիլներ են հավաքվում: Այս վիտամինն անհրաժեշտ է ոսկորների, հյուսվածքների և նորմալ տեսողության աճի համար: Կարոտինի մեծ մասը կա թրթնջուկի, կարմիր պղպեղի, գազարի և մաղադանոսի տերևների մեջ:

Վիտամին B1- ը (թիամին) մարմնին էներգիայով ապահովում է ածխաջրերը գլյուկոզի վերածելու համար: Այս տարրի ամենամեծ քանակները հայտնաբերվել են եգիպտացորենի, կարտոֆիլի, սամիթի, մաղադանոսի տերևների, ծաղկակաղամբի և կոլրաբիի, կանաչ ոլոռի, լոբու, լոբու, ծնեբեկի և սպանախի մեջ:

Վիտամին B2- ը (ռիբոֆլավին) նպաստում է մարմնի կողմից ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների քայքայմանը և կլանմանը, խթանում է բջիջների բաժանումը և աճի գործընթացները և արագացնում վերքերի բուժումը: Նրանք հարուստ են կանաչ ոլոռով, լոբով, լոբով:

Վիտամին B6- ն անհրաժեշտ է սպիտակուցների և ճարպերի յուրացման համար, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների ձեւավորմանը և կարգավորում նյարդային համակարգի վիճակը:

Վիտամին B12- ը մասնակցում է հեմոգլոբինի սինթեզին, հեմատոպոզիայի գործընթացներին և նյարդային համակարգի գործունեության կարգավորմանը:

Բիոտինը մասնակցում է սպիտակուցների և ածխաջրերի յուրացմանը, ազդում է մաշկի վիճակի վրա:

Խոլինը (B խմբի վիտամին) օգնում է լյարդին և երիկամներին ճիշտ գործելուն: Նա մեզ մոտ գալիս է բանջարեղենով ՝ սպանախ, կաղամբ:

Վիտամին C- ն (ասկորբինաթթու) նպաստում է վերքերի ապաքինմանը, ուժեղացնում է մարմնի հակատոքսիկ, իմունոբիոլոգիական հատկությունները, մասնակցում է օքսիդացման գործընթացներին, ածխաջրերի և սպիտակուցների նյութափոխանակությանը, կտրուկ նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը, բարենպաստ ազդեցություն ունի լյարդի, ստամոքսի, աղիների գործառույթների վրա, էնդոկրին գեղձերը, բարձրացնում է մարմնի դիմադրությունը կարմրախտի և վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ, օգնում է պահպանել առողջ ատամները, ոսկորները, մկանները, արյան անոթները, նպաստում է հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը, վերքերի բուժմանը: Վիտամին C- ի պակասը առաջացնում է պաթոլոգիական փոփոխություններ. Ստամոքսախմբի սեկրեցիայի նվազում, քրոնիկ գաստրիտի սրացում: Ասկորբինաթթվի ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերված է ծովաբողկ, մաղադանոս տերևներում, քաղցր պղպեղում և կաղամբում:

Վիտամին D- ն օգնում է մարմնին կլանել կալցիումն ու ֆոսֆորը `ամրացնելով ատամներն ու ոսկորները:

Վիտամին E- ն անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների, մկանների և այլ հյուսվածքների բնականոն ձևավորման համար, այն նաև ապահովում է ածխաջրերի բնականոն քայքայում և մոր մարմնի պտղի զարգացում:

Վիտամին P- ն մեծացնում է փոքր անոթների էլաստիկությունն ու ուժը: Կարմիր պղպեղի մեջ այն շատ է:

Նիկոտինային թթուն (RR) խթանում է մարսողական օրգանները, արագացնում է ամինաթթուների առաջացումը, կարգավորում է օքսիդափոխման գործընթացներն ու նյարդային համակարգի աշխատանքը: Այս վիտամինի ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերված է օձաձև և սավոյով կաղամբում, կանաչ ոլոռում, կարտոֆիլում, լոբի, եգիպտացորեն, ծնեբեկ և շամպինիոն:

Պանտոտենաթթուն անհրաժեշտ է մարմնում նյութափոխանակության համար, մասնակցում է ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների փոխակերպմանը և կարգավորում արյան շաքարը:

Ֆոլաթթուն նպաստում է ոսկրածուծում կարմիր արյան բջիջների ձեւավորմանը և նորմալ նյութափոխանակությանը: Այս վիտամինի հիմնական մատակարարը սպանախն է:

Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է նաև կենսաբանական ակտիվ նյութեր `հակաբիոտիկ գործողությամբ, այսինքն. հակաբիոտիկներ կամ ֆիտոնցիդներ … Դրանք հատկապես առատ են սոխի, սխտորի, ծովաբողկի, բողկի, մաղադանոսի, կաղամբի, լոլիկի, պղպեղի և այլ բանջարեղենի հյութի մեջ, որոնք հաճախ այդ նպատակով օգտագործվում են բուժական նպատակներով: Նրանք ունեն մանրէասպան և ֆունգիցիդային հատկություններ և բույսերի անձեռնմխելիության գործոններից մեկն են: Ֆիտոնցիդները սննդով մարդու մարմնում մտնելով ախտահանում են կենդանի հյուսվածքները, ճնշում են աղիքներում փտման և խմորման գործընթացները և բարձրացնում դիմադրությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ: Հստակ արտահայտված հակաբիոտիկ հատկությունները նշվում են լոլիկում, կաղամբում, կարմիր և կանաչ պղպեղներում, սխտորում, սոխում, ծովաբողկում, բողկում: Գազարի, մաղադանոսի և նեխուրի արմատը, տերևները և սերմերը նույնպես բնութագրվում են ուժեղ մանրեասպան հատկություններով:

Բուսական բույսերի ոչ բոլոր տեսակները հավասարապես հարուստ են բուսական հակաբիոտիկներով, ավելին, տարբերություններ են նկատվում նույնիսկ մեկ բազմազանության վերաբաշխման մեջ, որոնք մշակվում են տարբեր միջավայրի պայմաններում: Օրինակ ՝ ջերմոցային կաղամբից ստացված հում հյութն ավելի թույլ հակամանրէային հատկություններ ունի, քան դաշտային կաղամբի հյութը:

Բանջարեղենը պարունակում է նաև ֆերմենտներ ՝ հատուկ սպիտակուցներ, որոնք մարմնում կատալիզատորների դեր են խաղում: