Ձմռանը բանջարեղենային պատրաստուկների բաղադրատոմսեր ՝ աջիկա, լեչո, լցոնված պղպեղ, մարինացված լոլիկ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ձմեռային պիտույքներ պատրաստելը

Տնային տնտեսուհիներն այժմ ամենալարված ժամանակն ունեն. Նրանք հավաքում են բարդ եղանակային պայմաններում աճեցված բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ և պատրաստում են ձմռան համար անհրաժեշտ պարագաներ: Հուսով ենք, որ շատերին դուր կգան մեր ընթերցողների առաջարկած բաղադրատոմսերը:

Թթու լոլիկ

Մարինադ ՝ 5,5 լ ջուր, 0,5 լ 9% քացախ, 200 գ աղ, 400 գ շաքար: Եփել ամեն ինչ (բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 երեք լիտր բանկաների համար):

Լոլիկը պետք է լինի կարմիր և պինդ: Բանկի ներքեւի մասում դնել 5-8 հատ սեւ պղպեղ և 3-4 դափնու տերև: Յուրաքանչյուր բանկայի պատին դրեք մաղադանոսի, բուլղարական պղպեղի մի քանի ճյուղեր, երկայնքով կտրեք 2 կամ 4 կտորների (առանց սերմերի) և 1-2 գազար, կտրեք երկար կտորների: Լրացրեք բանկան լոլիկով և 15 րոպե լցնել եռացող ջրով, փաթեթավորեք այն: Դրանից հետո մենք ջուրը քամում ենք, լոլիկի գագաթին դնում տաք պղպեղի կեսը, 1-2 մեխակ սխտորը և լցնում տաք մարինադով: Գլորում և փաթաթեք դանդաղ սառեցման համար:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Orsովաբողկ խորտիկ

Վերցրեք 2,5 կգ լոլիկ, 0,5 կգ քաղցր պղպեղ, 100 գ տաք պղպեղ, 150 գ սխտոր, 250 գ ծովաբողկ արմատ:

Այս ամենը մանրացրեք միս սրճաղացով: Դրանից հետո ավելացրեք 1,5 բաժակ քացախ, 0,5 բաժակ աղ, 1,5 բաժակ շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ: Պահեք սառնարանում:

Աջիկա տուն

2.5 կգ կարմիր լոլիկ, 1 կգ խնձոր (Անտոնովկա), 1 կգ գազար, 1 կգ քաղցր պղպեղ:

Ամեն ինչ անցեք մսաղացով: Ավելացնել 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ հատիկավոր շաքար, 1/4 բաժակ աղ: Դրեք խառնուրդը էմալի կաթսայի մեջ և եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով, 1 ժամ: Հեռացրեք կրակից, սառը: Դրանից հետո ավելացնել 1 բաժակ աղացած սխտոր, 2 հատ տաք պղպեղ: Սառը աջիկան փաթեթավորեք 0,5 լիտր բանկաների մեջ, կնքեք պլաստիկ կափարիչներով:

Աջիկա

Լոլիկ ՝ 5 կգ, սոխ ՝ 0,5 կգ, գազար ՝ 0,5 կգ, քաղցր (բուլղարական) պղպեղ ՝ 0,5 կգ, խնձոր ՝ 0,5 կգ, սխտոր ՝ 0,3 կգ, 3-4 հատ: կծու պղպեղ, 0,5 լ արեւածաղկի ձեթ (նախընտրելի է անուշաբույր), աղ `ըստ ճաշակի:

Ամեն ինչ անցեք մսաղացով և եփեք 2,5 ժամ: Պատրաստի ադջիկան տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ, գլորվել: Լավ պահված է: Այս բաղադրատոմսով պատրաստվելու է մոտ 7 լիտր համեղ ադջիկա:

Ձմեռային խորտիկ

Ձեզ հարկավոր է `10 հատ: միջին սմբուկ, 10 հատ: բուլղարական պղպեղ, 10 սոխ, 10 հատ: միջին լոլիկ, 5 գլուխ սխտոր:

Եփել մարինադը 2 բաժակ բուսական յուղից, 0,5 բաժակ 9% քացախից, 1 տ.մ. աղի գդալներ (սլայդով): Դրանից հետո լցնել այս մարինադը մի մեծ կաթսայի կամ էմալի դույլի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել արտադրանքը խստորեն ըստ ցուցակի. Սմբուկներ, կտրված 6-7 մասի; պղպեղ, կտրեց 4 մասի; սոխ - 4 մասի; ապամոնտաժել սխտորը մեխակի մեջ, լոլիկները կտրել 2-4 կտորների: Եփ գալ 1 ժամ սերտորեն փակված կափարիչի տակ: Տեղադրել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել: Ավարտված ձեւով բանջարեղենը պետք է լինի ամբողջական կտորներ: Ստերիլիզացման կարիք չկա:

Կանաչ լոլիկի աղցան

Ձեզ հարկավոր է ՝ 4 կգ կանաչ լոլիկ, 1 կգ բուլղարական պղպեղ, 1 կգ գազար, 1 կգ սոխ, 1/2 բաժակ աղ, 2 բաժակ արեւածաղկի ձեթ, 1 բաժակ շաքար:

Լոլիկը կտրեք օղակների մեջ: Գազարները, սոխը, պղպեղը կտրեք շերտերով: Լցնել աղը և խառնել ամեն ինչ: Թողեք ավազանում 6 ժամ կանգնելու: Դրանից հետո սեղմեք բանջարեղենը հյութից, հյութը ցամաքեցրեք: Ավելացրեք 2 բաժակ տաք արեւածաղկի ձեթ, 1 բաժակ շաքարավազ և խառնեք ամեն ինչ: Ապա դրեք բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք 15 րոպե, այնուհետև գլորեք ապակե տարաների մեջ:

Պահածոյացված բրնձի աղցան

Լոլիկ - 3 կգ, բուլղարական պղպեղ - 1 կգ, սոխ - 1 կգ, հատիկավոր շաքար - 200 գ աղ - 2 ճաշի գդալ (կամ մի փոքր ավելի), կես լիտր բուսական յուղ, կես կիլոգրամ բրինձ: Ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր, համեմունքներ, գազար ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք բրինձը առանձին, մինչեւ կեսը եփվի: Մանր կտրատել, խառնել, եփել 20-25 րոպե: Ավելացնել բրինձ բանջարեղենի մեջ և եփել եւս 10 րոպե: Տաք աղցանը դրեք բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթեթավորեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Լեչո

Լոլիկ `3 կգ, բուլղարական պղպեղ` 6 հատ, սխտոր `6-7 մեխակ, հատիկավոր շաքար` 1 բաժակ, աղ `1 ճաշի գդալ:

Լոլիկի և բոլոր պղպեղի կեսը կտրեք շերտերով և տեղադրեք կաթսայի մեջ: Տեղադրել թակած սխտոր: 10 րոպե եփեք ամեն ինչ, ապա այնտեղ դրեք մնացած լոլիկը, աղը և շաքարը: Եփել եւս 10 րոպե: Պտտեք տաք վիճակում:

Վարունգ նեյլոնե կափարիչի տակ

Վերցրեք կանաչ սամիթ և ծովաբողկ տերևներ: Լվացեք, կտրեք և դրեք երեք լիտր բանկայի հատակին: Ընտրեք նույն չափի վարունգներ և լվացեք սառը ջրով: Տեղադրել ամուր բանկայի մեջ: Ավելացնել 2-3 դափնու տերև, 2-3 մեխակ գարնանային սխտոր, 1 մեխակ ձմեռային սխտոր: Լցնել 1 թերի բաժակ աղ (30-40 գ) և ծածկել ջրով: Կափարիչը սերտորեն փակեք և դրեք զով տեղում:

Լցոնած պղպեղ

4 կգ քաղցր պղպեղ, 4 կգ սպիտակ կաղամբ, 1 կգ գազար:

Մարինադ. 1 լիտր ջրի համար `300 գ շաքար, 200 գ քացախ, 300 գ բուսական յուղ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ: Մի ավելացրեք մարինադին աղ:

Կտրել կաղամբը, քերել գազարը, ավելացնել մի քիչ քաղցր պղպեղ, կտրել շերտերով: Լավ աղեք ամեն ինչ: Լցնել պղպեղը աղացած միսով, ուղղահայաց դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել մարինադ, որպեսզի ծածկեն պղպեղը: Եռալուց հետո թող 5 րոպե եփվի: Պղպեղները ուղղահայաց ծալեք երեք լիտր մանրէազերծված բանկաների մեջ, արագ փաթաթեք և փաթեթավորեք դրանք մեկ օր:

Բուսական աղցան (առանց քացախ)

1,2 կգ կաղամբ (մանր կտրատել), 600 գ սոխ (կտրել կես օղակի), 600 գ գազար (քերել), 600 գ թթու խնձոր (կտրել բարակ շերտ), 600 գ քաղցր պղպեղ (շերտերով կտրել), 1 tbsp. մի գդալ նուրբ աղ:

Աղ բանջարեղեն, նրբորեն խառնել: Ներդրեք բանկայի մեջ 1-2 դափնու տերև, 5 պղպեղի հատիկ, 2 լոլիկ (կտրեք 4-8 կտոր): Բանկաները սերտորեն լցրեք հազարով, լոլիկը տրորելու համար: 30 րոպե մանրէազերծեք կես լիտր բանկաները: Ընդհանուր առմամբ, դուք ստանում եք 8 կես լիտր բանկա: