Օրեգանո սովորական, օգտագործել խոհարարության մեջ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Կարդացեք նախորդ մասը ← Օրեգանո սովորական, օգտագործեք բժշկության մեջ

Սուսամբարի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Օրեգանոն մարջորամի մերձավոր ազգականն է, ավելին ՝ դրանք հիանալիորեն լրացնում են միմյանց: Օրեգանոյի բույրը հիշեցնում է ուրցի և մարջորամի հոտը: Օրեգանոյի համը տտիպ է, կծու, ավելի նուրբ, քան մարջորամը:

Այն օգտագործվում է բանջարեղեն և սունկ պահածոյացնելու և աղեցնելու համար: Օրեգանոյի տերևները կծու համեմունքներ են պատրաստում ձկան և մսամթերքի առաջին և երկրորդ ուտեստների համար, ավելացնում այն աղցաններին, ապուրներին, բորշին:

Այն օգտագործում են կվաս պատրաստելու համար (այն համեմելու համար): Մարդիկ խոտը պատրաստում են թեյի նման, այն օգտագործում հրուշակեղենի, կոմպոտների և խավարծիլի մուրաբայի մեջ:

Այգեգործի ուղեցույցը

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Օրեգանոն պարունակվում է շատ համեմունքային խառնուրդներում: Չոր և թարմ խոտը օգտագործվում է որպես համեմունք, որն ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես «օրեգանո» կամ «համեմունք պիցցա»: Օրեգանոն կարևոր և անփոխարինելի դեր է խաղում իտալական, մեքսիկական և իսպանական խոհանոցում, հատկապես ժողովրդական ուտեստ պատրաստելիս ՝ պիցցա: Այն նաև անփոխարինելի է սպագետտիի որոշ ուտեստներ պատրաստելիս:

Սուսամբարն օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման մեջ խոհարարության մեջ: Այն ավելացվում է հում բանջարեղենից, լոլիկի սոուսներից, բանջարեղենից և ձվից ուտեստներ, ապուրներ, սերուցքային ապուրներ, խեցգետնից պատրաստված ուտեստներ, երշիկեղեն, պելմենի, գուլաշ, պանիրով ուտեստներ: Այն նաև օգտագործվում է ջեռոցում և խորովածով միսը տապակելիս, այն ավելացնում են գառան ու հորթի միս, ինչպես նաև շոգեխաշել: Շատ լավ է սուսամբարը միավորել ռեհանով և սեւ պղպեղով:

Օրեգանոյի տերևներն ու ծաղիկները օգտագործվում են վարունգ և լոլիկ թթու դնելու համար: Ersաղիկներն ու երիտասարդ կադրերը լավ են թեյի ըմպելիք պատրաստելու համար:

Ռուսաստանում սուսամբարն ավանդաբար օգտագործում էին կվասը համեմելու համար, և այն նաև լրացնում էր տնային գարեջրի մեջ գայլը, ինչը նրան տալիս էր բույր և երկար ժամանակ առանց թթվելու պահելու ունակություն:

Ֆրանսիայում, Բելգիայում, Գերմանիայում սուսամբարն օգտագործում են շամպինյոնով ուտեստներ պատրաստելու համար:

Գազարի աղցան սուսամբարով

Գազար - 60 գ, սուսամբարի տերևի փոշի - 5 գ (կամ սուսամբարի թարմ խոտաբույսեր 10 գ), թթվասեր - 10 գ, քսիլիտոլ (կամ շաքար) ՝ ըստ ճաշակի:

Թարմ գազարը քսում են բարակ քերիչով, խառնել սուսամբարի փոշու հետ, համեմված թթվասերով, ցանել քիլիտոլով կամ շաքարով:

Միս աղցան սուսամբարով

Եփած տավարի միս - 40 գ, կարտոֆիլ - 30 գ, գազար - 20 գ, սոխ - 15 գ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 20 գ, մաղադանոս - 10 գ, սամիթ - 7 գ, սուսամբարի փոշի - 10 գ (կամ օրեգանոյի թարմ կանաչիներ - 20 գ) է) մայոնեզ `25 գ, ձու` 1 հատ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խառնել տապակած տավարի միսը, խաշած կարտոֆիլը, խաշած գազարը, սոխը, ավելացնել կանաչ ոլոռը, մաղադանոսը և սամիթը, խորանարդի մեջ խաշած ձուն, սուսամբարի խոտի փոշին: Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք:

Վայրի խոտաբույսերով աղցան սուսամբարով

Դանդելիոնի տերևները `60 գ, եղինջը` 20 գ, մեծ սոսին `20 գ, սուսամբարը` 15 գ, թթվասերը `15-20 գ, աղը` ըստ ճաշակի:

Աղի ջրի մեջ ներծծված թեփի, եղինջի, սոսին և սուսամբարի տերևները մանր կտրատված են: Խառնել, համեմել աղով և թթվասերով: Մսով կամ ձկով մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակի բաղկացուցիչ մաս կամ որպես անկախ ուտեստ:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Օրեգանո ապուր

Թույլ հավի արգանակ - 300 մլ, գազար - 20 գ, կարտոֆիլ - 30 գ, ծաղկակաղամբ - 30 գ, սոխ - 15 գ, սերուցք - 40 գ, semolina - 1 ճաշի գդալ, սուսամբարի տերևներ - 15 գ, աղ ՝ ըստ ճաշակի …

Արգանակը համեմված է գազարով, կտրատած ծաղկակաղամբով, կարտոֆիլով, սոխով և եփվում է մինչև փափկեցումը, համեմված սուսամբարի թակած տերևներով, եգիպտացորենով և սերուցքով: Եփել մինչեւ եփել:

Օրեգանոյի կոտլետներ

Աղացած կոտլետ - 200 գ, սուսամբարի խոտի փոշի ՝ 10 գ, բուսական յուղ ՝ 20 գ, աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Աղացած միսը, որը պատրաստվել է կոտլետ կտրելու համար, համեմված է սուսամբարի փոշու հետ և նորից հարում: Կտրել կոտլետների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Մատուցվում է բանջարեղենով:

Դդմի մեջ սուսամբարով

Դդում - 10 գ, կաթ - 100 գ, semolina - 10 գ, կարագ - 10 գ, քսիլիտոլ (կամ շաքար) - 7 գ, սուսամբարի խոտ փոշի - 10 գ, աղ `ըստ ճաշակի:

Դդումը մաքրվում է կեղևից, կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ և փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եփվում է մինչև փափկելը, ապա դդմի կտորով հունցվում է կարտոֆիլի պյուրեով: Դրանից հետո կաթ լցրեք, ամեն ինչ եռացրեք, լցրեք հացահատիկային կրեմ և եփեք մինչև եփել: Խոհարարության ավարտից առաջ ավելացնել կարագը և սուսամբարի փոշին: Ridgeառայել շիլա սեղանին, մի փոքր քաղցրացնելով: