Բանջարեղենի սննդային արժեքը

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Կերեք ձեր առողջությանը: Մաս 1

Եվ լավ սնունդը բուժում է լուրջ հիվանդությունը …

(ժողովրդական իմաստություն)

Բնությունն ամեն ինչ ստեղծել է, որպեսզի մարդիկ ոչնչի կարիք չունենան ու երբեք չհիվանդանան: «Մեր մարմինը ամենակատարյալ գործիքն է ամբողջ տիեզերքում», - ասում է հայտնի ամերիկացի ֆիզիոթերապևտ Փոլ Ս. Բրագը: Նա պնդում է, որ կենսաբանորեն մեր մարմինը տարիքային սահմանափակում չունի, և իրականում չկան բնական պատճառներ, որոնց արդյունքում մարդը կծերանա: Մարդը ապրում է բնության հետ սերտ միասնության մեջ և սկսեց սովորել շատ բույսերի բուժիչ ուժը հին ժամանակներում ՝ հազիվ գիտակցելով իր տեղը դրանում: Բույսերը միշտ էլ եղել են մարդու կյանքի, սննդի և առողջության աղբյուր:

Modernամանակակից, բարձր գովազդվող սնունդը հաճախ զտված է օսլայից, շաքարից և ճարպերից `բույրերով, բույրերով և արհեստական գույներով և կոնսերվանտներով: Այս կերակուրները մարդուն գերացնում են, չնայած, ըստ էության, նրա մարմինը մշտական սով է ապրում, որն աճում է ախորժակի մեծացման հետ մեկտեղ: Մարմնի մաքուր ներքին միջավայրը մեծ նշանակություն ունի մարդու առողջության և երկարակեցության համար: Դա ապահովվում է առողջ ապրելակերպով և, առաջին հերթին, առողջ սննդակարգով: Վատ սովորությունները, չափից շատ ուտելը, եփած, հատկապես բազմիցս տաքացվող սննդի օգտագործումը հում բանջարեղենի և մրգերի միաժամանակյա պակասով, ֆիզիկական անգործությունը հանգեցնում են մարմնում մեծ քանակությամբ տոքսինների ձևավորմանը և դրանց աղտոտվածությանը քայքայվող արտադրանքներով և, հետևաբար, հիվանդություններՄարդու մարմնի «խարամներով» տոքսիններով, գլխացավով, մկանների և հոդերի ցավերով, դյուրագրգռությամբ, շնչառական, սրտաբանական և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով, ալերգիկ ռեակցիաներ (ցան, քիթ, հազ) հայտնվում են, իմունիտետը զգալիորեն նվազում է, ռևմատիկ արթրիտ, Պարկինսոն, Ալցհեյմերի հիվանդությունները հայտնվում են, իսկ աղտոտման վերջին փուլում `ուռուցքային հիվանդություններ:

Մեզ շրջապատող բուսական աշխարհը շատ բազմազան է, բայց մենք դրա հսկայական պաշարից այնքան քիչ ենք օգտագործում, որ, ի վերջո, բնության պարգևների անտեսումը կամ դրանց արժեքի անտեղյակությունը, մենք նվազեցնում ենք այդ ապրանքների դերը մեր առողջության պահպանման գործում: Ամանակ առ ժամանակ կարող է թվալ, որ բույսերը երկրորդական դեր են խաղում մարդու սննդի մեջ: Սակայն դա այդպես չէ:

Նրանք ասում են, որ իրենցից պատրաստված բանջարեղենն ու ուտեստները սիրում են կենսուրախ և ինքնահաստատ անձնավորությունները: Եթե անհավասարակշիռ անհատականություն ունեք, եթե չափազանց դյուրագրգիռ եք ուրիշների հետ գործ ունենալիս, առաջին հերթին փոխեք ձեր սննդակարգը և անցեք բուսական սննդի: Հնդիկ գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ բուսակերների 90% -ը հանգիստ է ու հավասարակշռված: Ընդհանուր առմամբ, նրանց կարծիքով, բուսական սնունդը մարդու մարմինը ավելի դիմացկուն է դարձնում ֆիզիկական և նյարդային սթրեսի նկատմամբ: Բացի այդ, բուսակերները հակված են ավելի երկար ապրել, քան մսակերները: Գերմանացի բժիշկները պարզել են, որ նրանք, ովքեր միս, արյան ճնշում և արյան մածուցիկություն չեն ուտում, ավելի ցածր են, քան «մսակերները», և դա ուղղակիորեն կապված է աթերոսկլերոզի և սրտի կաթվածի, սրտանոթային հիվանդության զարգացման հետ: Մսի ավելցուկը մեծացնում է լյարդի բեռը, նյարդայնացնում երիկամները և ստեղծում ճարպակալման նախադրյալներ:

Նորմալ ֆիզիկական զարգացման և արդյունավետության բարձրացման համար մարդուն անհրաժեշտ է բազմազան, բարձր կալորիականությամբ և համեղ սնունդ: Բացի հացից, մսից և կաթնամթերքից, դրա կազմը պետք է ներառի նաև բանջարեղեն և մրգեր, որոնք հարուստ են հանքային աղերով և վիտամիններով: Սննդառության մեջ չպետք է ծայրահեղություններ լինեն:

Բանջարեղենի արժեքը

Հայտնի է, որ բանջարեղենը մեր մարմնին մատակարարում է արժեքավոր օրգանական միացություններ: Նրանք ծառայում են որպես վերափոխված արեգակնային էներգիայի աղբյուր: Բանջարեղենը պարունակում է 65-95% ջուր, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է դրանց կալորիականությունը:

Բանջարեղենի սննդային արժեքը որոշվում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի, ամինաթթուների և ճարպային օրգանական թթուների, եթերայուղերի, վիտամինների, պեկտինի միացությունների, անուշաբույր նյութերի և հանքային միացությունների մեծ պարունակության մեջ: Այս նյութերի բազմազան համադրությունը որոշում է բանջարեղենի համը, գույնը և հոտը:

Շատ բանջարեղեններ ունեն հաճելի հոտ, որը խթանում է ախորժակը: Այս հոտը պայմանավորված է յուրաքանչյուր բուսական բույսին հատուկ արոմատիկ նյութերով ` եթերայուղերով պարունակվում է ցնդող միացությունների տեսքով: Յուղերն ունեն սննդային հատկություններ, մեծացնում են մարսողական հյութերի սեկրեցիան, ինչը բարելավում է բանջարեղենի և այլ սննդամթերքների կլանումը: Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են որպես ախտահանիչներ, հակաբիոտիկներ, հակավիրուսային, ցավազրկողներ և հելմինտիկա: Այս յուղերն ունեն խթանող և հանգստացնող հատկություններ ՝ դրականորեն ազդելով կենտրոնական նյարդային և սրտանոթային համակարգերի գործունեության վրա, նպաստելով ուղեղի անոթների ընդլայնմանը և արյան ճնշման իջեցմանը: Փոքր քանակությամբ դրանք ունեն միզամուղ ազդեցություն, նպաստում են թոքերից խորխաբերացմանը և հանգստացնում են հազը: Պղպեղը, մաղադանոսը, քաղցր եգիպտացորենը շատ ճարպային յուղեր ունեն: Մեծ քանակությամբ եթերայուղեր կուտակվում են տարբեր տեսակի կաղամբներում, ինչպես նաև գազար, մաղադանոս, նեխուր, սամիթ, վարունգ, բողկ, բողկ,բուլղարական պղպեղ և նաև ծնեբեկ:

Շաքարեր `մոնո և դիսաքարիդների, ինչպես նաև օսլայի տեսքով մարմնում կատարել հիմնականում էներգիայի գործառույթ ՝ տալով մարմնի կողմից հեշտությամբ օգտագործվող էներգիայի մինչև 60% -ը: Բացի այդ, սպիտակուցների հետ միասին նրանք կազմում են հորմոններ, ֆերմենտներ և մեր մարմնի տարբեր գաղտնիքներ: Ֆրուկտոզան երկու անգամ ավելի քաղցր է, քան գլյուկոզան, այն արագորեն ներծծվում է մեր մարմնի հյուսվածքների կողմից: Metabարպակալման, նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում աղիքներից, սթրեսից և, հատկապես, շաքարախտից, նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում, որպես ֆրուկտոզայի աղբյուր, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձմերուկ, սեխ, բուլղարական պղպեղ: Սննդամթերքի մեջ սախարոզայի չափազանց մեծ քանակությունը հանգեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացմանը և զարկերակների ճարպի ավելացմանը: Սախարոզը հրահրում է ալերգիկ հիվանդությունների զարգացումը, ատամների քայքայումը և ճարպակալումը: Բազուկը, եգիպտացորենը, կարտոֆիլը և լոբազգիները հարուստ են ածխաջրերով:

Բանջարեղենի արժեքը ոչ միայն սննդային և համային, այլ նաև բալաստային նյութերի մեջ է (օրինակ ՝ մանրաթելերում)), որոնք հագեցածության զգացում են առաջացնում, կանխում են ճարպային և մսամթերքներով սննդի չափաբաժնի գերբեռնվածությունը: Ellելյուլոզն ունակ է ջուր կապել: Բջջանյութի մարսողության արդյունքում առաջանում են ճարպաթթուներ, որոնց էներգիան օգտագործում են հետանցքի մանրէները: Մանրէների գործունեության արդյունքում սննդի մեջ սննդային մանրաթելի պարունակության ավելացման հետ մեկտեղ աղիքներում վիտամինների սինթեզը մեծանում է: Բացի այդ, մանրաթելը նպաստում է աղիների լավ գործառույթին և մարմնից նյութափոխանակության արտադրանքի վերացմանը: Անհատները, ովքեր սպառում են բուսական ցելյուլոզայով հարուստ սնունդ, սովորաբար ունենում են փափուկ աթոռ: Բացի այդ, մանրաթելը մեխանիկորեն մաքրում է աղիների պատերը տոքսիններից և քարերից ՝ դրանով նպաստելով սննդանյութերի ավելի լավ կլանմանը ՝ բարձրացնելով աղիների շարժունակությունը: Դիետիկ մանրաթելը կապում է խոլեստերինը ՝ դրանով իսկ լինելով աթերոսկլերոզի կանխարգելման հզոր միջոց:Դրանք նույնպես մեծ նշանակություն ունեն հետանցքի քաղցկեղի հետագա զարգացման կանխարգելման և կանխարգելման գործում:

Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ սննդակարգում մանրաթելերի ավելցուկը կարող է հանգեցնել սննդից որոշակի արժեքավոր հանքային միացությունների, հատկապես կալցիումի, մագնեզիումի, ցինկի, պղնձի և երկաթի աղերի կլանման:

Բանջարեղենի և մրգերի մեջ քիչ սպիտակուցներ կան: Դրանց մեջ ամենահարուստը ոլոռի, լոբու, լոբու, եգիպտացորենի, սնկերի և սխտորի երիտասարդ մրգերն ու սերմերն են: Պեկինի և Բրյուսելի ծիլերը, կանաչ լոբին և ամարանտի տերևները առանձնանում են լիզինի և այլ արժեքավոր ամինաթթուների պարունակությամբ:

Լիգինները գրեթե ամբողջությամբ դուրս են գալիս մարմնից անփոփոխ: Նրանք ունակ են կապել մաղձի աղերը և դանդաղեցնել հաստ աղիքի սննդանյութերի կլանումը:

Պեկտիններ առաջացնում են գելեր, որոնք կարող են ջուր պահել և կապել մետաղական իոնները և օրգանական նյութերը: Բացի այդ, հաստ աղի մեջ սննդի տեղաշարժը դանդաղեցնելով ՝ դրանք ամբողջությամբ կլանվում են մարմնի կողմից: Նրանք ունեն ներծծող, կծող և ծածկող հատկություններ, որոնց շնորհիվ նրանք պաշտպանում են աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթը և հանդես գալիս որպես հակաբորբոքային և ցավազրկող նյութ: Պեկտինները նպաստում են ստամոքսային և աղիքային խոցերի բուժմանը, ճնշում են փորոտ միկրոֆլորան աղիներում և պահպանում առողջությունը, բարելավում են աղիների շարժունակությունը, չեզոքացնում և կապում են նյութափոխանակության արտադրանքները, թունավոր նյութերը և ծանր մետաղները ՝ դրանք վերածելով մարմնից արտանետվող անլուծելի, անվնաս բարդույթների: Պեկտինային նյութերը իջեցնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը դիաբետիկ հիվանդների մոտ:Դրանք նաև օգնում են աղիքներից խոլեստերինը հեռացնելուն: Պեկտինի ակտիվությունը կախված է դրանում գալակտուրոնաթթվի պարունակության մակարդակից: Կան նյութեր, որոնք կապում և հեռացնում են ռադիոնուկլիդները մարմնից ՝ կանխելով դրանց կլանումը: Մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում արմատային մշակաբույսերի մեջ զգալի քանակությամբ պրոտոպեկտինի առկայությունը, որը պատրաստման ընթացքում վերածվում է պեկտինի, որը ծանր մետաղների հետ աշխատելիս կատարում է պաշտպանիչ գործառույթ:

Metalsանր մետաղները և ռադիոնուկլիդները վտանգավոր են, քանի որ դրանք վատ են դուրս գալիս մարմնից: Դրանք ունեն նյարդափորձահարույց ազդեցություն, նվազեցնում են ֆերմենտների գործունեությունը, խաթարում են մարսողական համակարգի գործունեությունը, ոչնչացնում մարմնի պաշտպանիչ համակարգը, ինչը դանդաղեցնում է նրա ծերացումը: Heavyանր մետաղների հետ աշխատողին խորհուրդ է տրվում ուտել մեծ քանակությամբ պեկտին պարունակող սնունդ ՝ գազար, ճակնդեղ, կաղամբ և դրանց հյութերը պալպով: Բողկին շատ պեկտին կա: Գազարը, բողկը, կաղամբը, կարմիր պղպեղը, լոբին, ծովաբողը, սխտորը, սոխը, նուռը, չամիչը, արքայախնձորը, չոր ծիրանը, կարմիր խաղողը, լոռամիրգը, ընկույզը, ինչպես նաև ծովամթերքները (կաղամարը, լամինարը) թուլացնում են ստամոքսաղիքից ռադիոնուկլիդների կլանումը տրակտատ Ռադիոնուկլիդների մարմինը մաքրելու համար անհրաժեշտ է սննդակարգում ներառել հնարավորինս շատ հում բանջարեղեն, ներառյալ կանաչ տերևային խնձոր,սալոր և այլ մրգեր, ինչպես նաև հատապտուղներ: Etsակնդեղը մարմնի ամենահզոր մաքրող միջոցն է, որը մեզ տվել է բնությունը: Այն մնում է միակ բանջարեղենը, որն ունակ է մարմնից ինտենսիվորեն հեռացնել ծանր մետաղները և ռադիոնուկլիդները: Միևնույն ժամանակ, մարմինը ապահովվում է մեծ քանակությամբ վիտամիններով և պեկտիններով, ուժեղանում է աղիքային շարժիչի գործառույթը և նվազում աղեստամոքսային տրակտում վնասակար միացությունների անցկացրած ժամանակը:

Շարունակելի

Կարդացեք Eat for Health շարք

1. Բանջարեղենի սննդային արժեքը
2. Բանջարեղենի և մրգերի հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջության համար
3. Ինչով են մեզ ապահովում բանջարեղենով վիտամինները
4. Ինչով են մեզ ապահովում վիտամիններով բանջարեղենը: Շարունակություն
5. Վիտամինների պարունակությունը բուսական սնունդում
6. Բանջարեղենի մեջ վիտամինների, ֆերմենտների, օրգանական թթուների, ֆիտոնցիդների պարունակությունը
7. Բանջարեղենի արժեքը սննդային խնամքի մեջ, բանջարեղենային դիետաներ
8. Բուսական դիետաներ ՝ տարբեր հիվանդությունների համար