Բանջարեղենի արժեքը սննդային խնամքի մեջ, բանջարեղենային դիետաներ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

← Կարդացեք հոդվածի նախորդ մասը

Կերեք ձեր առողջությանը: Մաս 7

Բանջարեղենի արժեքը բժշկական սննդի մեջ

Բույսերի օգտագործումը հիվանդությունների բուժման և առողջության խթանման համար սկսվել է հին ժամանակներից: Դիտարկումների դարավոր ժողովրդական փորձը հիմք է հանդիսացել բուսական բժշկության համար. Տարբեր կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր պարունակող բուժիչ բույսերի ՝ ալկալոիդներ, սապոնիններ, գլիկոզիդներ, էական և ճարպային յուղեր, վիտամիններ, ֆիտոնսիդներ, օրգանական թթուներ և այլն բուժելու գիտություն:

Ռուսաստանում բույսերով հիվանդությունների բուժման սկիզբը վերաբերում է խռպոտ հնությանը: Սկզբում բուժիչ բույսերի մասին տեղեկատվությունը տարածվում էր բանավոր: Մեր երկիրը աշխարհում առաջին տեղն է զբաղեցնում բուսական դեղամիջոցների բազմազանության և քանակի տեսանկյունից, և դրանց օգտագործման մեջ Ռուսաստանի ժողովուրդների կողմից կուտակված հսկայական փորձը ազգային մշակույթի մի մասն է: Չնայած քիմիայի արագ զարգացմանը, սինթետիկ դեղերի արտադրության ինտենսիվ աճին, բույսերը պատվավոր տեղ են գրավում դեղերի շարքում: Չնայած բույսերից դեղամիջոցները երբեմն չափազանց պարզունակ են թվում, համաշխարհային պրակտիկայում 40% -ը, իսկ մեր երկրում քիմիական և դեղագործական արդյունաբերության արտադրած դեղերի ավելի քան 45% -ը բուսական ծագում ունեն:

Մարմնի բոլոր համակարգերի աշխատանքը բարելավելու և դրա կենսունակությունը բարձրացնելու համար օգնում է վիտամիններով հարուստ լիարժեք սնուցում: Սալերնոյի առողջության օրենսգրքում գրված է. «Բժշկության բարձրագույն օրենքը դիետան անխռով պահպանելն է. բուժումը վատ կլինի, եթե բուժելիս մոռանաք դիետայի մասին »:

Հաստատվել է, որ անձը սեռական հասունացումից հետո հիպոֆիզը (գլխուղեղի հիմքում գտնվող էնդոկրին գեղձը) սկսում է արտազատել ծերացման հորմոնները, սակայն սննդի սահմանափակումը հանգեցնում է այդ հորմոնների արտադրության կտրուկ նվազմանը: Լավ սնուցման դեպքում օրեկան 2000-2500 կկալ բավարար է մարդու համար, նույնիսկ մեծ ֆիզիկական ակտիվություն ունենալու համար:

-Ածր կալորիականությամբ դիետայի անցնելիս պետք է բարձրացնել բարձր կենսաէներգետիկ հատկություններ ունեցող սննդամթերքների համամասնությունը (հում բանջարեղեն, կանաչիներ, մրգեր, հատապտուղներ, բողբոջել հատիկներ, ընկույզներ, սերմեր, մեղր, անփայլ հացահատիկներ նվազագույն ջերմային բուժմամբ) և ավելի լավ բնական ձև և ամեն օր: Անհրաժեշտ է հրաժարվել անօրգանական աղերի օգտագործումից և դրանք փոխարինել ջրիմուռներով, նեխուրով, մաղադանոսով, պղպեղով և այլ համեմունքներով և խոտաբույսերով, կամ սեղանի աղի փոխարեն օգտագործել ծովային աղ: Մենք պետք է փորձենք նվազագույնի հասցնել շաքարի սպառումը `այն փոխարինելով մեղրով, մրգերով, չրերով (չոր ծիրան, խուրմա, չամիչ) և հատապտուղներով:

Մանրաթելերով, հետքի տարրերով և վիտամիններով հարուստ սնունդը վերացնում է այնպիսի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը, կաթվածը, հիպերտոնիան, շաքարախտը և քաղցկեղը և էապես մեծացնում են կյանքի տևողությունը: Ապրանքներ, ինչպիսիք են տորթերը, խմորեղենը, բլիթները, սպիտակ հացը, պաղպաղակը, կարագը, թթվասերը, ճարպային կաթը, տապակած, ապխտած, պահածոյացված և զտված կերակուրները, ինչպես նաև միսը (շաբաթը ոչ ավելի, քան 1-2 անգամ), ձու (ոչ ավելի, քան շաբաթական 2-3 հատ) պետք է սահմանափակվի: Ավելի լավ է միաժամանակ չուտել ածխաջրածին և սպիտակուցային սնունդ, օսլա և քաղցրավենիք, հատկապես մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:

Դրանցից այդ ապրանքների համատեղ ընդունումը մեծացնում է ստամոքսի խմորումը, խաթարում մարսողությունը և առաջացնում հիվանդությունների սրում: Առողջ մարդկանց կողմից այդ «անհամատեղելի սննդի» օգտագործումը էական վնաս չի հասցնում մարմնին, քանի որ նրանց ֆերմենտային մարսողական համակարգը հարմարվում է այդպիսի մթերքների միաժամանակ յուրացմանը:

Դիետա կազմելիս անհրաժեշտ է առաջնորդվել բարձր թերապևտիկ և պրոֆիլակտիկ հատկություններով ապրանքատեսակների ցանկով: Առողջության համար շատ կարևոր է ոչ թե սննդի մեջ սպիտակուցների, ածխաջրերի, վիտամինների և հանքանյութերի քանակը, այլ որքան մարմինը կլանի դրանք: Սննդամթերքի սխալ համադրությամբ դուք կարող եք սոված մնալ նույնիսկ սննդի բաղադրիչների իդեալական քանակով:

Ներքին օրգանների և վարակիչ հիվանդությունների տարբեր հիվանդությունների համար օգտագործվում են տարբեր դիետաներ, որոնք ներառում են զգալի քանակությամբ հում և խաշած բանջարեղեն:

Թիվ 2 դիետան, որը նախատեսված է քրոնիկ գաստրիտի համար `անբավարար թթվայնությամբ և սեկրեցմամբ, քրոնիկ կոլիտով և էնտերոկոլիտով, ներառում է այլ ուտեստների հետ միասին բանջարեղենի խառնուրդներ և կողմնակի ուտեստներ ցուկկինիից, ճակնդեղից, դդումից, գազարից, կանաչ ոլոռից, կաղամբից, կարտոֆիլից:

Հիպիցիդային գաստրիտի համար խորհուրդ են տրվում գազար, բազուկ, դդում, սպիտակ ցուկկինի, խաշած և պյուրե կարտոֆիլ; աքիլլիկ գաստրիտի համար `մրգերից և բանջարեղենից ստացված հյութեր, խոցային հիվանդության համար` գազարից, կարտոֆիլից, ճակնդեղից, բանջարեղենով ապուրներ պյուրեով (հացահատիկային, գազար, կաղամբ): Այնուամենայնիվ, կաղամբի հյութը կարող է գրգռել ստամոքսը, բարձրացնել ստամոքսահյութի թթվայնությունը, խորացնել ցավը, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշորեն:

Օրգանոքլորային թունաքիմիկատներով աշխատող անձանց համար առաջարկվում է դիետա 4 ՝ նպաստելով լյարդի համար նուրբ ռեժիմի ստեղծմանը: Այն ներառում է սոխ, բազուկ, գազար, կարտոֆիլ, կաղամբ, խոտաբույսեր:

Թիվ 5-ա դիետան նշվում է սուր շրջանում Բոտկինի հիվանդության, քրոնիկ հեպատիտի և հեպատոխոլեցիստիտի, խոլեցիստիտի և անգիոխոլիտների համար: Այն բաղկացած է տարբեր մթերքներից, ներառյալ բանջարեղենը, բացառությամբ բողկի, բողկի, շաղգամի, կաղամբի, ոլոռի, թրթնջուկի, սպանախի, սոխի, սխտորի, ռուտաբագայի: խորհուրդ է տրվում նաև տոմատի հյութ:

Թիվ 5 դիետան, որը առաջարկվում է Բոտկինի հիվանդության վերականգնման փուլում, լյարդի ցիռոզ, քրոնիկ հեպատիտ, խոլեցիստիտ և անգիոխոլիտ, ներառում է, այլ սննդամթերքների հետ միասին, սոխը եռացնելուց հետո, գազար, կանաչ ոլոռ և այլ բանջարեղեն, որոնք առաջարկվում են թիվ 5-ա դիետայի համար:, Թիվ 8 դիետան, որը խորհուրդ է տրվում ճարպակալման համար, ներառում է բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ նրանց, որոնք հարուստ են ածխաջրերով: Eseարպակալմամբ տառապող հիվանդների համար առաջարկվում են մանրաթելերի մեծ պարունակությամբ սնունդ, որոնք դանդաղորեն դուրս են հանում ստամոքսից և, հետևաբար, լիության զգացում են առաջացնում: Այս բանջարեղենը ներառում է շաղգամ, բողկ, ռուտաբագա, թարմ վարունգ և լոլիկ, սիսեռի ուտեստներ, սպիտակ կաղամբ և ծաղկակաղամբ, լվացված և թարմ թթու կաղամբ, հազար, ցուկկինի, գազար, ճակնդեղ, դդում, սմբուկ և այլն: Թույլատրվում է բանջարեղենը., անաքաղցր պտուղներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում, ալկալային տարրեր և մանրաթել:

Թիվ 9-ա դիետան, որը նշված է շաքարային դիաբետի հետ նշանակման համար, որը պահանջում է ինսուլինի բուժում, ներառում է նաև գազար (200 գ), կաղամբ (300 գ), կարտոֆիլ (300 գ):

Թիվ 9 դիետան, որը առաջարկվում է շաքարային դիաբետի համար, որը չի պահանջում ինսուլինի բուժում, ներառում է նաև կաղամբ (300 գ), ռուտաբագաս (300 գ), գազար (200 գ):

Թիվ 10-ա դիետան, որը նշված է սուր նեֆրիտի, սրացման փուլում քրոնիկ նեֆրիտի, սրտանոթային հիվանդությունների 2-3-րդ աստիճանի արյան շրջանառության խանգարումների օգտագործման համար, ներառում է հում բանջարեղեն և մրգահյութեր ՝ գազար, ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ, կանաչ ոլոռ, լոլիկ, վարունգ, հազար, խաշած և պյուրե կարտոֆիլ; հազ, թարմ լոլիկ և վարունգ, կարտոֆիլ և կանաչ ոլոռ ՝ սահմանափակ քանակությամբ: Արյան շրջանառության համակարգի հիվանդություններով և ռևմատիզմով դիետան պետք է պարունակի բավարար քանակությամբ կալիում ՝ միաժամանակ սահմանափակելով նատրիումը: Բանջարեղենից առաջարկվում են լոբի, ոլոռ, գազար, կաղամբ:

Թիվ 10 դիետան, որը նշված է սրտամկանի ինֆարկտի մեջ օգտագործելու համար, պարունակում է երեք դիետա: Հիվանդության սուր շրջանում առաջարկված առաջին դիետան ներառում է թարմ քերած գազար `կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած ծաղկակաղամբով և այլ բանջարեղենով: Երկրորդ դիետան, որը նշանակվել է սրտի կաթվածի ենթասուր ժամանակահատվածում, ներառում է նաև բանջարեղենային ապուրներ, խաշած և թարմ բանջարեղենային ուտեստներ (գազար, ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ, կանաչ աղցան, թարմ վարունգ և լոլիկ, նեխուր, ինչպես նաև կարտոֆիլ սահմանափակ քանակությամբ) Դիետա երեքը, որը առաջարկվում է սպիերի շրջանում, ներառում է նույն բանջարեղենը, ինչ դիետա 2-ը և, բացի այդ, սպիտակ ցուկկինի, դդում, մաղադանոս, նեխուր, սամիթ և կարտոֆիլ:

Սրտային անբավարարություն ունեցող հիվանդներին բուժելիս անհրաժեշտ է խստորեն հաշվի առնել սննդի հետ ներմուծված սեղանի աղի քանակը և բարձրացնել արյան մեջ կալիումի պարունակությունը, որը նվազում է արյան անբավարար շրջանառության հետ: Հետեւաբար, դիետան պետք է ներառի կալիումով հարուստ սնունդ: Սրանք առաջին հերթին բանջարեղենն ու մրգերն են ՝ մաղադանոս, սպանախ, կաղամբ, ծովաբողկ, նեխուրի արմատներ, շաղգամ:

Բանջարեղենից, գազարից, լոլիկից, աղի կաղամբից, թարմ վարունգից, բուսական հյութերից, հում խոտաբույսերից քրոնիկ գլյումերունեֆրիտի համար. քրոնիկ նեֆրիտով `տարբեր բանջարեղեն, երիկամների ամիլոիդոզով` բուսական հյութեր, հատկապես գազար; ուրիկաթթվի դիաթեզով `տարբեր բանջարեղեններ, բացառությամբ սպանախի, լոլիկի, թրթնջուկի, խավարծիլի; ֆոսֆատուրիայի հետ `տարբեր բանջարեղեն; oxaluria- ով `բանջարեղեն, որը չի պարունակում oxalic թթու (գազար, կարտոֆիլ, կաղամբ):

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում խորհուրդ են տրվում ուտեստներ և բանջարեղենից կողմնակի ուտեստներ `գազար, ճակնդեղ, խաշած, կարտոֆիլի պյուրե:

Փորկապության համար խորհուրդ են տրվում ուտեստներ և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակներ `կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի, խաշած և պյուրե դդում, կարագով խաշած ծաղկակաղամբ:

Վերջը հաջորդում է

Կարդացեք Eat for Health շարք

1. Բանջարեղենի սննդային արժեքը
2. Բանջարեղենի և մրգերի հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջության համար
3. Ինչով են մեզ ապահովում բանջարեղենով վիտամինները
4. Ինչով են մեզ ապահովում վիտամիններով բանջարեղենը: Շարունակություն
5. Վիտամինների պարունակությունը բուսական սնունդում
6. Բանջարեղենի մեջ վիտամինների, ֆերմենտների, օրգանական թթուների, ֆիտոնցիդների պարունակությունը
7. Բանջարեղենի արժեքը սննդային խնամքի մեջ, բանջարեղենային դիետաներ
8. Բուսական դիետաներ ՝ տարբեր հիվանդությունների համար