Բովանդակություն:

Խավարծիլ. Աճում է խավարծիլի, խավարծիլի բաղադրատոմսեր
Խավարծիլ. Աճում է խավարծիլի, խավարծիլի բաղադրատոմսեր

Video: Խավարծիլ. Աճում է խավարծիլի, խավարծիլի բաղադրատոմսեր

Video: Խավարծիլ. Աճում է խավարծիլի, խավարծիլի բաղադրատոմսեր
Video: How To Make Easy Homemade Norwegian Rhubarb Cake Recipe 2024, Երթ
Anonim

Ռուբարը լավ է ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը

խավարծիլ
խավարծիլ
  • Որ խավարծիլն է նախընտրում
  • Բուծում է խավարծիլ
  • Հետագա խնամքը խավարծիլի համար
  • Ռոբարդ. Գեղեցկություն, օգուտներ և համ
  • Ինչպե՞ս խավարծիլն ավելի երկար պահել:
  • Ձմռանը թարմ խավարծիլ
  • Ինչպե՞ս պատրաստել խավարծիլ: Ռուբարի բաղադրատոմսեր

Խավարծիլն ու թրթնջուկը մեր սեղանի վրա թերեւս ամենավաղ բանջարեղենն են: Խավարծիլը հաջողությամբ փոխարինում է ինչպես մրգերին, այնպես էլ հատապտուղներին, և այն հասունանում է գարնան սկզբին, երբ այգիները նոր են սկսում ծաղկել: Խավարծանի երիտասարդ ցողունները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար: Նրանք ունեն վիտամինների գրեթե ամբողջական տեսականի: Գարնան սկզբին, հենց որ ձյունը հալվում է, խավարծիլը սկսում է աճել և մեկ-երկու շաբաթ անց այգեպաններին հաճույք է պատճառում առաջին վիտամինային կանաչիները, այսինքն ՝ նույն ժամանակահատվածում, երբ այլ բանջարեղեններ (բացի թրթնջուկից, սոխից և ծնեբեկից) դեռ չունեն: գալիս են բաց գետնից:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Այսօր այս գործարանը բավականին հայտնի է և տարածված: Եվ կար մի ժամանակ, երբ խավարծիլի ցողունները ներկրվում էին Չինաստանից: Մինչև 20-րդ դարի սկիզբը, Ռուսաստանը և Եվրոպայի և Ամերիկայի մյուս բոլոր երկրները ստանում էին խավարծանի ռիզոմներ և այլ արժեքավոր ապրանքներ Չինաստանից, որտեղ դրանք փորել էին այն ժամանակ չհետազոտված շրջաններում ՝ Տանգուտիա և Տիբեթ: Դրա բժշկական օգտագործումը հայտնի էր Չինաստանում դեռ մ.թ.ա. 2700 թվականից: ե. Հետագայում այն երբեմն բերում էին Հին Հունաստան, այնուհետև Պարսկաստան: Արաբ բժիշկների միջոցով խավարծիլը հայտնի դարձավ Եվրոպայում միջնադարում: Առաջին եվրոպացին, որը թափանցեց Տանգուտիայի երկիր և նկարագրեց խավարծիլի հավաքածուն, հայտնի վենետիկցի ճանապարհորդ Մարկո Պոլոն էր (XIII դար):

Չինաստանի խավարծիլի առևտուրը Ռուսաստանի հետ սկսվեց 17-րդ դարի վերջին, և 1704 թ.-ին Պետեր I- ը մտցրեց այս առևտրի պետական մենաշնորհ: 1736 թվականից խավարծիլը տեղափոխվում էր Քյախտաով, այնուհետև ուղարկվում Արևմտյան Եվրոպա: 1750 թվականին ռուս բժիշկ Դ. Գրոտերը Բուխարայի վաճառականներից ստացավ բուժիչ խավարծիլի սերմեր, որոնք նա ուղարկեց հայտնի շվեդ բուսաբան Կ. Հայտնի ռուս ճանապարհորդ և հետախույզ Ն. Մ. Պրժևալսկին իր արշավախմբի ընթացքում ՝ 1871-1873թթ. գտել է խավարծիլ Կու-կունոր լճի շրջակայքում: Սանկտ Պետերբուրգի Բուսաբանական այգում Ն. Մ. Պրժևալսկու հավաքած Տանգուտի խավարծանի պտուղներից ստացվեցին բույսեր, որոնք հետագայում սերմացու տվեցին բոլոր ռուսական մշակաբույսերի, մասամբ էլ ՝ արտասահմանյան մշակաբույսերի համար:

Շատ տարիներ անց գերմանացի ճանապարհորդ Թաֆելը Տիբեթից Շվեյցարիա բերեց խավարծիլի մրգեր, իսկ դրանցից աճեցված բույսերը դարձան արևմտյան Եվրոպայի խավարծիլի սորտերի նախնիներ:

խավարծիլ
խավարծիլ

Որ խավարծիլն է նախընտրում

1. Ռոբը շատ ցրտադիմացկուն է. Նրա ռիզոմները հանդուրժում են ցրտերը մինչև -30 ° C, սերմերը բողբոջում են 2 … 3 ° C ջերմաստիճանում, իսկ տերևների ինտենսիվ աճը սկսվում է 10 … 15 ° C ջերմաստիճանում:

2. Նրա համար ամենահարմարը կավահող հողով, բազմամյա մոլախոտերից մաքրված և օրգանական պարարտանյութերով լցված տեղանքն է ՝ լավ թափանցելի ընդերքով և ստորերկրյա ջրերի ցածր մակարդակով:

3. Դա լույսից պահանջելն է, ուստի բույսը ստվերում լավ է աճում պարտեզի միջանցքներում, սակայն վաղ արտադրություն ստանալու համար ավելի լավ է խավարծիլը տեղադրել լուսավորված տեղերում:

4. Հողի մեծ խոնավության կարիք ունի: Խոնավության և բարձր ջերմաստիճանի բացակայության դեպքում տերևի վարդազարդը թույլ է զարգանում, կոճղերը կոպիտ են, դառնում բարակ և թելքավոր:

5. Մի տեղում այն կարող է երկար տարիներ աճել ՝ ավելի ու ավելի աճելով և արմատային բողբոջներից տալով նոր ծիլեր:

խավարծիլի բերք
խավարծիլի բերք

Բուծում է խավարծիլ

Ռուբին բազմապատկվում է վեգետատիվ և սերմերով: Բուշ բաժանելիս դրա որակները ավելի լավ են պահպանվում: Փորելիս փորձեք չվնասել արմատները: Ռիզոմը սուր դանակով բաժանված է մի քանի մասի, որպեսզի յուրաքանչյուրում ունենա մեծ բողբոջ և մեկ կամ երկու հաստ արմատներ `150-200 գ քաշով:

Առավել արժեքավոր բույսերը ստացվում են ռիզոմի կողային երիտասարդ մասերից: Դրանք իջեցվում են հողի մակերևույթից 4-8 սմ խորության վրա և լավ կոմպակտվում են հողի հետ: Հիշեք. Եթե տնկումը շատ խորն է, ապա բույսերը լավ չեն զարգանում, արագորեն անցնում են ծաղկման, հաճախ փչանում են, և ցողունները կարճ են, ցածր համով: Շատ բարձր տնկման ժամանակ բողբոջները չորանում են և չեն ծաղկում:

Սերմերով բազմացնելիս դրանք ցանում են գարնանը տնկարանում ՝ սովորական եղանակով, տողերի միջև 20-30 սմ հեռավորության վրա:

Հետագա խնամքը խավարծիլի համար

Plantingառատունկից հետո խավարծանի խնամքը բաղկացած է տողերի տարածությունների թուլացումից, քաղհաններից, պարարտանյութերով պարարտացումից (գարնան սկիզբը ձյան վրա ցրված միզանյութ, իսկ մի փոքր անց ՝ մայիսին, կիրառել բարդ հանքային պարարտանյութեր) և ջրել:

Տնկելուց հետո երկրորդ տարվանից ծաղկի ցողունները հայտնվում են խավարծարանում, ինչը մեծապես սպառում է բույսերը: Հետեւաբար, դրանք պետք է կտրվեն:

Աճող շրջանի ավարտից առաջ 1,5-2 ամիս շարունակ կադրերի հավաքումը դադարեցվում է, բույսերին թույլատրվում է հաջորդ սեզոնի համար ուժեղանալ և պաշարներ պարունակող ռիզոմներում:

Յուրաքանչյուր 3-4 տարին մեկ (և ցանկալի է 2 տարի հետո) փտած օրգանական պարարտանյութերը պետք է քսել բույսի միջանցքներին ՝ 1 քառակուսի մետրի դիմաց 1-2 դույլ կամ մեկ բույսի համար 2-2,5 կգ:

Ռոբարդ. Գեղեցկություն, օգուտներ և համ

Քաղցրավենիքի մսոտ ցողուններից, որոնք քիմիական բաղադրությամբ և սննդային արժեքով մոտ են խնձորին, նրանք պատրաստում են կոմպոտներ, ժելե, շողոքորթ մրգեր, կարկանդակի միջուկ, ջեմ … Դրանք կատարյալ են արագ աղանդեր, սոուսներ և տարբեր խմորեղեններ պատրաստելու համար:

Բացի այդ, գարնանային խավարծիլի ցողունները շատ օգտակար են: Գարնան սկզբին խավարծիլը պարունակում է ասկորբինաթթու, ռուտին, շաքարներ, պեկտինային նյութեր, խնձորային և այլ թթուներ: Ռուբարը շատ հարուստ է A, C վիտամիններով և B խմբի մի մասով: Եվ, հետևաբար, այս բուսական բույսն ունի հակասորբուտային և տոնիկ հատկություններ:

Օդի և հողի ջերմաստիճանի բարձրացման հետևանքով խավարծիլի կոշտ կոճղերը, օքսալաթթուն կուտակվում են դրանց մեջ, ինչը անվնաս չէ, ուստի ամռան սկզբին ավելի լավ է հրաժարվել խավարծիլ օգտագործելուց:

Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են խավարծիլի արմատներից և ռիզոմներից պատրաստուկներ: Դրանք օգտագործվում են որպես թուլացնող, խոլերետիկ և տոնիկ անեմիայի և տուբերկուլյոզի դեմ: Դա անելու համար աշնանը բույսի ռիզոմները փորում են, մաքրում, լվանում, կտորներով կտրում և չորացնում 60 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Խավարծիլի արմատներից և ռիզոմներից չորացրած կտորները աղացած են և եփվում են թեյի նման:

Բացի իր համից և բուժիչ հատկություններից, խավարծիլն ունի նաև դեկորատիվ առավելություններ. Նրա կանաչ, հզոր տերևները տպավորիչ են թվում տարեկան ծաղիկներով շրջապատված ծաղկե մահճակալների վրա:

Ինչպե՞ս խավարծիլն ավելի երկար պահել:

Եթե խավարծիլ եք գնում և նախատեսում եք այն թարմ օգտագործել, ապա լվացեք և փաթեթավորեք թղթի մեջ: Բայց հիշեք. Եթե այն սառնարանում է ավելի քան երկու օր, այն սկսում է մարել:

Եթե սիրում եք երիտասարդ խավարծիլ, ցողերը լվանալուց և կտրելուց հետո այն սառեցրեք: Հին խավարծիլին խորհուրդ է տրվում հեռացնել «լարը», ինչպես նեխուրը: Դուք կարող եք խավարծիլը կտրել կարճ կտորների և այնպես սառեցնել տոպրակների մեջ, չնայած ավելի լավ է պայուսակների մեջ դնել շաքարավազ, որը հոյակապ օշարակ է կազմում հալեցումից (յուրաքանչյուր 450 գ խավարծանի համար անհրաժեշտ է մոտ 55 գ շաքար), Սառեցված խավարծիլը կարող է պահվել մի քանի ամիս:

Ձմռանը թարմ խավարծիլ

Ձմռանը թարմ արտադրանք ստանալու համար խավարծիլը դուրս է մղվում ցանկացած տարածքում (ուշ աշնանը և վաղ գարնանը, օրինակ `տաքացվող լոջայի վրա), որտեղ հնարավոր է պահպանել համապատասխան ջերմաստիճանը և խոնավությունը:

Աշնանը տերևները մեռնելուց և բույսերը քնելուց հետո մտնելուց հետո դրանք քայքայվում են, ընտրվում և դրվում պահեստավորման համար: Պատրաստված նյութը պահեք նկուղում կամ նկուղում:

Անհրաժեշտության դեպքում ռիզոմները տեղադրվում են միմյանց մոտ 12-15 սմ հաստությամբ հողի շերտի վրա, որից հետո դրանք առատորեն ջրվում են: Թորումն իրականացվում է 10 … 15 ° C ջերմաստիճանի և 60-70 տոկոս օդի խոնավության պայմաններում: Տնկման նյութը պարբերաբար օդափոխվում և ջրվում է շաբաթը մեկ անգամ:

Առաջին բերքն իրականացվում է 30-35 օր հետո, կոճղերը կոտրված են շատ ուշադիր: Վեցից ութ շաբաթվա ընթացքում նրանք վաստակում են հինգ կամ վեց վճար: Դրանից հետո արմատները փորվում են, և տնկվում է նոր խմբաքանակ:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Ինչպե՞ս պատրաստել խավարծիլ: Ռուբարի բաղադրատոմսեր

Ռուբառն իրականում բանջարեղեն է, բայց այն եփում են մրգի նման: Դրա ցողունները մեղմ թթու են և սովորաբար պահանջում են շաքարավազի ավելացում, չնայած շատ շաքարավազը գերակշռում է խավարծիլին: Ռոբարդն օգտագործվում է աղցաններ, պահածոներ, ջեմ, ջեմ, մարմելադ, շողոքորթ մրգեր, գինի, կոմպոտներ, ժելե, կվաս, կարկանդակի միջուկ, հյութ, գինի և շատ ավելին պատրաստելու համար: Խավարծիլի երիտասարդ ցողունները հիանալի են կարկանդակների, պաղպաղակի և սորբեթների համար: Դրա նուրբ համը լավ համադրվում է կոճապղպեղի կամ ցիտրուսային մրգերի ավելի ուժեղ բույրերի հետ, ինչպիսիք են գրեյպֆրուտը կամ նարինջը: Ամենապարզն այն է, որ օշարակի մեջ խաշած խավարծիլն է, իսկ հետո սովորական հարել հարածով: Սա գեղեցիկ վարդագույն սոուս է, որը կարելի է մատուցել վանիլային պաղպաղակով կամ տտիպներով:

Image
Image

Ռոբը օշարակի մեջ

Շաքարի օշարակի, շողոքորթ կոճապղպեղի օշարակի կամ կարմիր հաղարջի ժելեի մեջ շոգեխաշելը համարվում է խավարծիլ պատրաստելու դասական տարբերակ: Միևնույն ժամանակ, այն մեծ քանակությամբ հյութ է արձակում, ուստի գրեթե չի պահանջում ջուր:

Ռուբարը շատ արագ է եփում, այնպես որ զգույշ եղեք, եթե անհրաժեշտ է այն վիճակում պահել բաղադրատոմսի համար: Պատրաստեք մի քիչ օշարակ `շաքարավազը մի փոքր ջրի մեջ լուծելով, ավելացնել պատրաստի խավարծիլը և եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա 7-10 րոպե (եթե թույլ տաք օշարակը դանդաղ կրակի վրա դնել, խավարծիլն արագ կհալվի, այնպես որ դրա վրա նայեք):

Ռուբարի և պարտեզի ելակի մուրաբա

Ռոն (կոթուններ) - 500 գ, ելակ - 500 գ, շաքար ՝ 500 գ Լվանալ խավարծանի ցողունները, մանրակրկիտ չորացնել: Հեռացրեք երակները, կտրեք փոքր կտորներով: Այժմ խավարծիլը շերտով մի ամանի մեջ դրեք ՝ փոխարինելով շաքարով: Դա անելու համար օգտագործեք դեղատոմսով պարունակվող շաքարի կեսը: Դրանից հետո ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք մեկ օր: Ելակները արագ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Հեռացրեք ցողունները: Տեղադրեք նույն կերպ, ինչպես խավարծիլը, ամանի մեջ շերտերով, փոխարինելով մնացած հատիկավոր շաքարով: Coverածկեք անձեռոցիկով և թողեք ամբողջ գիշեր: Այժմ վերցրեք մի կաթսա, դրա մեջ դրեք խավարծիլն ու շաքարավազը: Ներդրեք ցածր կրակի վրա: Եփել այնքան, որքան խավարծիլը կիսաթափանցիկ լինի: Դրանից հետո ավելացնել ելակները շաքարով, խառնել: Եփել այնքան ժամանակ, երբ այն խառնվի: Երբ ջեմը պատրաստ է, հանեք այն կրակից, հանեք փրփուրը:Մի փոքր սառը և լցնել ստերիլ բանկաների մեջ:

Կիսել դդումից և խավարծիլից

300 գ դդում, 300 գ խավարծիլ, 100 գ շաքար, դարչին, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, 5 բաժակ ջուր: Կլպած դդումը քերել կոպիտ քերիչի վրա, խավարծիլը անկյունագծով կտրել մասերի: Օշարակը եփել համեմունքներով, դրա մեջ ընկղմել խավարծիլը, եռացնել, ավելացնել դդումը, նորից եռացնել:

Բադ ՝ խավարծիլով

Երեք բադի կրծքամիս քերել 1 թեյի գդալ աղով և 1 թեյի գդալ շաքարով: Թողեք այն առնվազն 30 րոպե (կամ ավելի երկար): 100 մլ սեւ հաղարջի լիկյոր եփել 150 մլ կարմիր գինիով և ավելացնել 60 մլ խավարծիլի խյուս: Համեմել `համտեսել: Լվանալ աղը և շաքարավազը բադից և խորովել մինչև քնքշությունը: Կտրեք կտորներ և մատուցեք սոուսով:

Ռուբարի և նարնջի ընկույզով կարկանդակ փշրանքով

Ovenեռոցը տաքացրեք 190 ° C- ով: 500 գ սառեցված խավարծիլ տեղադրեք ցածր կերամիկական վառարանի ամանի մեջ: Հյութը լցրեք 1 նարինջի վրա և շաղ տալ 2 tbsp. լ Սահարա 250 գ ալյուր դնել ամանի մեջ և քսել 75 գ կարագ: Խառնել 25 գ գլորված վարսակ, 50 գ շաքարավազ և 50 գ նուրբ թակած նուշ: Խավարանարդը շաղ տալ խմորով և հարթ: Թխել 25-30 րոպե, մինչև լցնելը բշտկվի:

Image
Image

Աղանդեր խավարծիլով և կոճապղպեղով

Gածր վառարանի ափսեի մեջ լցրեք 750 գ խավարծիլ, շաղ տալ 75 գ շաքարավազով, համով և 1 նարնջի հյութով և 1 թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղով: Դնել ջեռոցը և թխել 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Թույլ տվեք սառը: Ավելացնել խավարծիլի խառնուրդը հարել հարել 200 մլ հաստ հունական մածուն և հարել: Տեղափոխեք ծաղկաման և զարդարեք շողոքորթ կոճապղպեղով:

Ռուբարի կաթնային կոկտեյլ

Gեծել 300 գ խավարծիլ մածուն, 125 գ ազնվամորի, 350 մլ կաթ սեւ աղացած պղպեղով: Serառայել բարձր բաժակներով, զարդարված թարմ ազնվամորիով:

Ռուբարի և նարնջի ջեմ

Մաքրել 6 նարինջ, հնարավորինս կտրել սպիտակ մարմինը, բաժանել սեպերի և հեռացնել սերմերը: Տեղադրեք նարնջի խառնուրդը ջեմ կաթսայի մեջ, ավելացրեք նարինջի կեսի համը, կտրեք բարակ շերտերով: Ավելացնել 700 գ շաքար: Կլպեք ռոբուսը, կտրեք բարակ կտորներ, ավելացրեք նարինջներին և խառնեք ամեն ինչ թույլ կրակի վրա, մինչև ջեմ պատրաստվի: Հեռացրեք փրփուրը մակերեսից: Լցնել բանկաների մեջ և, երբ ջեմը սառչել է, խցանել:

Ռուբար կլաֆուտիս լիկյորով

Թափահարել 400 մլ տաքացրած կաթ, 3 ձու, 3 tbsp. լ շաքար, 3 tbsp. լ հասարակ ալյուր և 2-3 tbsp. լ հալած կարագ. 30 գ 23x12 սմ չափս ունեցող հրակայուն կաղապարի հատակին դրեք 450 գ թակած խավարծիլ: Լցնել 2 ճ.գ. լ լիկյոր և ավելացնել 2 tbsp. լ Սահարա Խմորը վերեւից լցնել: Թխել 30-35 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում: Երբ կլաֆուտիսը պատրաստ է, հանեք վառարանից, շաղ տալ փոշի շաքարով և անմիջապես մատուցել:

Ռուբին գինու մեջ

Կաթսայի մեջ դնել 1 կգ թակած ռուբան, 1 շիշ քաղցր սպիտակ գինի, կիտրոնի չոր կեղևի մի քանի շերտ, 1 վանիլային պատիճ և 225 գ շաքար: Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը և եփել 90 րոպե: Հեռացրեք համը և վանիլային հատիկը: Coldառայել սառը առանց կրեմի:

Ռուբարի օղի

Մանրացրեք 2 խավարծիլի ցողունը ցնցուղով և դրեք բանկայի մեջ 3 ճ.գ. լ Սահարա Թողնել 2 օր: Ավելացնել 3 մեխակ, դարչինի 1 փայտ և 1/2 կիտրոնի համ: Լցնել 1 լիտր օղի: Բանկը պահեք զով, մութ տեղում 3 շաբաթ, բայց ամեն օր թափահարեք: Դրանից հետո քամեք, լցրեք մեկ այլ շշի մեջ և թողեք 3 ամիս օգտագործելուց առաջ:

Ելակով ռոբարի կոմպոտ

450 գ շաքարավազը լուծեք 600 մլ ջրի մեջ, ապա եռացրեք: Եռացնել 2 րոպե: Թողեք սառչի և մի պահ դրեք սառնարան: Տեղադրել 450 գ խավարծիլ սառը օշարակի մեջ: Coverածկեք, բերեք եռացրեք և եփեք 2 րոպե (ոչ այլևս, հակառակ դեպքում այն եռա): Նվազեցրեք կրակը և թողեք խավարծիլը կաթսայի մեջ, մինչև սառը: Դրանից հետո ավելացրեք 225 գ թակած ելակ: Սառեցնել և մատուցել:

Իռլանդական խավարծիլի հաց «բարմ ամուսնություն»

Մի ամանի մեջ լցրեք 175 գ շագանակագույն շաքար, 300 գ չոր մրգեր և 55 գ ցիտրուսային համ, լցրեք 600 մլ թարմ եփած սառեցված թեյ: Coverածկեք և թողեք 6 ժամ: Դրանից հետո չրերին ավելացնել 1 հարած ձու և 55 գ փափկեցրած կարագ, խառնել: Վերցրեք 350 գ ալյուր, 1 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1 թեյի գդալ համեմունքներ, հարեք: Լցնել 1 կգ տորթի մեջ: Թխել 1800C տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ, մինչև որ հացը բարձրանա և դիպչելուց ամուր զգա: Անջատեք մետաղալարով և թող սառչի: Կաթսայի մեջ լցրեք 450 գ խավարծիլ, շաղ տալ 1 թեյի գդալ շաքարավազով և ավելացնել մեկ գդալ ջուր: Մի քանի րոպե եփեք խավարծիլը, որպեսզի կտորները մնան անձեռնմխելի: Խտացրեք Խավարծարը լցնել հացի վրա և վերև լցնել հարած սերուցքը: Առայել կարագով:

Խորհուրդ ենք տալիս: