Օրեգանո, օրեգանո, մարջորամ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

• Սուսամբար
• Մարջորամ
• Սուսամբար

Origanum L.- ը Lamiacea ընտանիքի անուշաբույր բույսերի ցեղ է: Այս բույսը մենք գիտենք որպես մարջորամ:

Origanum L.- ն շատ պոլիմորֆ սեռ է: Բուսաբանները այս սեռի մեջ հաշվում են ավելի քան 50 տեսակներ: Սեռի հիմնական շարքը Միջերկրական ծովն է (Հարավային Եվրոպա, Հյուսիսային Աֆրիկա, Հարավ-Արևմտյան Ասիա), որտեղ ծաղկաթմբային ծաղկաբույսերը ծածկում են լեռնալանջերը էլեգանտ գորգով: Ենթադրվում է, որ դրա հետ կապված է «ծագում» ընդհանուր անվանումը, քանի որ այն առաջացել է հունարեն երկու բառերից ՝ «oros» - լեռ և «ganos» - զարդ, և կարող է թարգմանվել որպես լեռների զարդարանք: Այս սեռի որոշ տեսակներ ունեն ավելի լայն տեսականի: Այսպիսով, Origanum vulgare- ը կարելի է գտնել Ազորներից մինչև Թայվան:

Հյուսիսային Ամերիկայում մարջորամը ներմուծված բույս է, և այստեղ այն հայտնի է միայն 20-րդ դարի սկզբից:

Մարդը մի քանի հազարամյակ օգտագործում է մարջորամ ՝ նախ իր վայրի տեսակների, ապա նաև մշակույթի մեջ: Ենթադրվում է, որ Աստվածաշնչում հայտնաբերված «hyssop» տերմինը վերաբերում է մարջորամի տեսակներից մեկին:

Ռուսաստանում առավել հայտնի են մարջորամի երկու տեսակ ՝ Origanum vulgare L. և Origanum majorana L.

Սուսամբար

Origanum vulgare L. - բազմամյա մարջորամը շատ անուններ ունի ՝ սուսամբար, ձմեռային մարջորամ, անտառային անանուխ, մայր: Ամենատարածված օգտագործվող անունը սուսամբար է: Այն բազմամյա թուփ է մինչև 60 սմ բարձրության ՝ ուղիղ ճյուղավորված ցողուններով, կոճղեզավոր, ձվաձեւ կամ երկարավուն տերևներով, նուրբ ատամներով եզրով: Փոքր ծաղիկները հավաքվում են spikelets, կազմելով corymbose խուճապ:

Theաղիկների գույնը մանուշակագույն է, յասամանագույն-վարդագույն կամ սպիտակ: Սերմերը շատ փոքր, կարմրավուն շագանակագույն ընկույզներ են: 1000 սերմերի զանգվածը 0,08-0,11 գ է: Նրանց բողբոջման կարողությունը տևում է 7-8 տարի: Այնուամենայնիվ, նոր բերքահավաքի սերմերը քնած ժամանակաշրջան ունեն:

Օրեգանոն ցրտադիմացկուն բույս է, համեմատաբար ցրտադիմացկուն: Ձմեռում է լավը Ռուսաստանի կենտրոնում, իսկ փոքր ապաստարանով ՝ ավելի հյուսիսային շրջաններում: Այն լավ է աճում տարբեր տեսակի հողերի վրա, բացառությամբ ծանր կավի և թթվայինի: Այն երկար ժամանակ ծաղկում է ավելի շուտ, քան կարճ օրը: Օրեգանոն չի վախենում ստվերից, բայց գարնանը բաց տեղերում այն ավելի շուտ է աճում և ավելի բուրավետ է:

Օրեգանոն հին հույների ու հռոմեացիների համար հայտնի էր որպես բուժիչ բույս: Ենթադրվում էր, որ այն օգնում է գրեթե բոլոր հիվանդություններին:

Բայց նույնիսկ այսօր այն չի կորցրել իր կարևորությունը որպես բուժիչ հումք: Պարզվել է, որ այս բույսն ունի մանրէազերծող հատկություններ, հակաօքսիդիչ գործունեություն, խանգարում է սնկերի որոշակի տեսակների աճին և կարող է թունաքիմիկատային ազդեցություն ունենալ: Սուսամբարի թուրմը օգտագործվում է որպես խոլերետիկ, միզամուղ և հանգստացնող աղիքային ատոնիայի, սուր և քրոնիկ բրոնխիտի դեպքում, օգտագործվում է աթերոսկլերոզի և հիպերտոնիայի համար, և դրանից պատրաստվում են հանգստացնող լոգարաններ:

Այս բույսի բուժիչ հատկությունները կապված են նրա արժեքավոր քիմիական կազմի հետ: Օրեգանոն պարունակում է մինչև 2% եթերայուղ, որի հիմնական բաղադրիչներն են կարվակրոլն ու թիմոլը: Բացի այդ, սուսամբարի խոտը պարունակում է վիտամիններ, տանիններ, ֆիտոնսիդներ:

Սուսամբար կծու բույրով սուսամբար տերևները ծառայում են որպես խոհարարական համեմունք պիցցայի, ջեռոցում կամ խորովածի մեջ եփած մսի, բանջարեղենի, ձվի, լոլիկի սոուսների ուտեստների համար: Դրանք օգտագործվում են որպես համեմունք բանջարեղեն պատրաստելու համար: Օրեգանոն հանդիպում է շատ համեմունքների չոր խառնուրդներում:

Eringաղկման շրջանում բույսերը շատ դեկորատիվ են, մեղուները հեշտությամբ այցելում են դրանք և լավ մեղրաբույսեր են:

Օրեգանոն օգտագործվում է կոսմետիկ և լիկյորային և օղու արտադրության մեջ, սննդի արդյունաբերության մեջ:

Բույսի ամբողջ հողային զանգվածը ծաղկման շրջանում ծառայում է որպես հումք: Դրա համար օգտագործվում են վայրի բույսեր և աճում են նաև մշակույթի մեջ:

Ձեր այգում սուսամբար աճեցնելը դժվար չէ: Բազմանում է ինչպես սերմերով, այնպես էլ բուսականորեն: Սերմերի բազմացման համար օգտագործվում է սածիլների մեթոդը: Sանելուց առաջ հողի հետ անոթները լավ թափվում են, փոքր սերմերը հավասարաչափ բաշխվում են մակերեսի վրա, թեթևորեն սեղմվում են հողի վրա: Սերմանումը ծածկված է փայլաթիթեղով, ապակուց, թերթով և խորհուրդ է տրվում այն չթողնել սերմերը չկտրելուց առաջ: 20 … 25 ° C ջերմաստիճանում տնկիները կհայտնվեն 10-15-րդ օրը: Սածիլները նոսրացնելուց հետո դրանք մնում են նույն տարայի մեջ, մինչև դրանք տնկվեն հողի մեջ կամ 2-3 բույսերի համար կտրվեն 7-10 սմ տրամագծով ամանների մեջ: Նրանք տնկվում են մշտական տեղում `2-3 զույգ իսկական տերևների փուլում: Մեկ բույսի կերակրման տարածքը պետք է լինի առնվազն 30x40 սմ:

Տնկելու համար ընտրեք բաց, արևոտ տարածք, թեթեւ բերրի հողերով, զերծ բազմամյա մոլախոտերից: Խնամք - խոտազարդում, թուլացում: Wրվում է միայն տնկման ժամանակ և հատումներից հետո, եթե այս ժամանակահատվածում եղանակը չոր է: Տնկման տարում կատարվում է մեկ հատում, հետագա տարիներին `երկու: Բույսերը 5-6 տարի մնում են մեկ տեղում: Նկարահանումները ստվերում չորանում են լավ օդափոխվող տարածքում `35 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Կոպիտ կադրերը հանվում են պահեստավորումից առաջ: Սերտորեն փակ տարայի մեջ սուսամբարի արժեքավոր որակները պահպանվում են 2-3 տարի:

Բուսական բազմացումը լավագույնս կատարվում է գարնանը: Տնկելու համար վերցվում են թփի կամ լավ արմատավորված անհատական կադրերի մասեր և տնկվում նույն կերակրման տարածքով, ինչ սածիլները:

Սուսամբարի տեղական վայրի պոպուլյացիաները շատ բազմազան են ոչ միայն ծաղիկների գույնով, այլ նաև այնպիսի բնութագրերով, ինչպիսիք են վաղ հասունությունը, քիմիական կազմը, բուսական սաղարթի աստիճանը և այլն: Նրանք ծառայում են որպես արժեքավոր աղբյուր նյութ սորտերի ստեղծման համար: Ռուսաստանում միայն 2000-2004 թվականների ժամանակահատվածի համար: Ստեղծվել է սուսամբարի 8 տեսակ ՝ Արբացկայա Սեմկո, Բելայա, Կարամելկա, Նադյադնայա, Ռադուգա, Հյուսիսափայլ, Հեքիաթ, Խուտորյանկա: Դրանք հարմար են ինչպես սիրողական այգեպանների, այնպես էլ արդյունաբերական տնկարկների համար, ինչը թույլ է տալիս պահպանել այս գործարանի վայրի աճող բնական գենոֆոնդը:

Մարջորամ

Origanum majorana L.- ը շատ այգեպաններին հայտնի երկրորդ տեսակն է: Օրեգանոյի պես, իր բնույթով դա բազմամյա բույս է, բայց ոչ ձմեռային և ձմեռում է միայն հարավում: Բարեխառն գոտում այն աճում է միայն տարեկան մշակույթի մեջ:

Իր անվան ամենատարածվածը ` մարջորամի պարտեզ, մարջորամ տարեկան, քաղցր մարջորամ: Բույսը կազմում է մինչև 50 սմ բարձրություն ունեցող փոքր թփեր ՝ ուղղաձիգ կամ բարձրանալով ճյուղավոր ծիլերով, հիմքում ՝ փայտային: Տերևները փոքր են, երկարավուն ձվաձեւ կամ ցրված, հավասար եզրով: Theաղիկները շատ փոքր են, վարդագույն կամ սպիտակ, ճյուղերի ծայրերում հավաքված 3-5 կլորացված, հասկաձև կապոցների երկարավուն ծաղկաբույլերում: Սերմերը բաց շագանակագույն կամ դեղնավուն, շատ փոքր ընկույզ են: Հազար սերմերի զանգվածը 0,2 գ է, դրանք կենսունակ են մնում մինչև 8 տարի:

Բույսը ջերմապաշտ է և լուսասեր, լավ է աճում բերրի հողի վրա: Չի հանդուրժում թթվային հողերը:

Հին եգիպտացիները, հույները և հռոմեացիները բարձր էին գնահատում պարտեզի մարջորամը ՝ որպես բուժիչ և կծու խոտաբույս, կարծում էին, որ այս լեռնային բույսը ուրախություն և քաջություն է բերում:

Այգու մարջորամի բուժիչ հումքը բույսի աղացած զանգվածն է, բայց հիմնականում տերևները և ծաղկաբույլերը: Դրանք պարունակում են մինչև 2% եթերայուղ, որի հիմնական բաղադրիչներն են `լինալոլ, տերպինին: Բացի այդ, մարջորամի պարտեզի կանաչիները հարուստ են ասկորբինաթթուով, ռուտինով, կարոտինով:

Folkողովրդական բժշկության մեջ մարջորամը օգտագործվում է թուրմերի և խառնուրդների տեսքով, որպես տոնուսային, հակասեպտիկ և հակատարրալային միջոց, ինչպես նաև ստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ: Varicose երակների համար օգտագործվում է հոդատապ, ռևմատիզմ, մարջորամի յուղով քսում:

Այգու մարջորամի տերևները, նուրբ քաղցր բույրով, եվրոպական խոհանոցում ամենատարածված օգտագործվող խոհարարական համեմումն են: Դրանք պետք է ավելացվեն կարկանդակների, տապակած սագի և բադի, սնկով և լոբազգիների ուտեստներին: Մի շարք մարզերում մարջորամը անհրաժեշտ համեմունք է աղացած պելմենի համար: Այն հանդիպում է համեմունքների տարբեր խառնուրդներում: Դա կետչուպների, պիցցա սոուսների, երշիկեղենի արտադրության մեջ անփոխարինելի բաղադրիչն է կարկանդակներ պատրաստելու համար: Այգու մարջորամը օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ անմիջապես ճաշ պատրաստելու համար: Մարջորամի թփերը նրբագեղ են աճող սեզոնի ընթացքում, ծաղկման շրջանում գրավում են մեղուները և լավ մեղրաբույսեր են:

Այգու մարջորամը աճեցվում է տնկիների միջոցով ՝ այն պատրաստելով այնպես, ինչպես սուսամբարի սածիլները: Բայց դրանք տնկվում են բաց գետնին միայն այն ժամանակ, երբ ցրտահարության վտանգն անցնում է: Երիտասարդ բույսերը կարող են տառապել ցրտահարությունից: Տեղադրեք այն լավ լուսավորված և արևով տաք տարածքներում, չեզոք կամ փոքր-ինչ թթվային ռեակցիա ունեցող թեթև կամ միջին հյուսվածքով հողերի վրա, հարուստ օրգանական նյութերով: Մեկ բույսի կերակրման տարածքը 20x25 սմ-ից պակաս չէ: Մարջորամ կանաչին որպես համեմունք քաղելու համար հատումը կատարվում է ծաղկման սկզբում, եթերայուղ ստանալու համար `զանգվածային ծաղկման շրջանում: Տնային պայմաններում պատրաստելու համար աճող սեզոնի ընթացքում դուք կարող եք բույսերից վերցնել մարջորամի տերևները:

Ingրելը պահանջվում է միայն սածիլները տնկելիս և երկարատև երաշտի ժամանակ:

2000-2004 թվականներին ընկած ժամանակահատվածում: Ռուսաստանում գոտիավորվել է 5 սորտ, որոնք առաջարկվում են սիրողական այգեպաններին: Սրանք այնպիսի սորտեր են, ինչպիսիք են Բայկալը, Լակոմկան, Սկանդին, Թերմոսը, Տուշինսկի Սեմկոն: Ավելի ուշ հայտնվեց մեկ այլ նոր տեսականի `Կուդեսնիկը` առատ նրբագեղ կանաչապատմամբ և ուժեղ բույրով:

Բայց ի՞նչ է «սուսամբարը», և կարո՞ղ է այս անունը համարվել մարջորաման հոմանիշ:

«Օրեգանո» -ն ամենատարածված համեմունքներից մեկն է, որը հայտնի է և լայնորեն օգտագործվում է տարբեր երկրներում խոհարարության մեջ: «Օրեգանո» անվանումը այս համեմունքի ֆիրմային անվանումն է: Երկրների մեծ մասում, նրա հիմնական բաղադրիչը, որպես կանոն, մարջորամի (Origanum L.) սեռի տեսակներից մեկն է: Եվ համեմունքի անունը, անկասկած, կապված է այս սեռի անվան հետ: Այնուամենայնիվ, այս համեմունքի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել և կախված է ինչպես արտադրվող երկրից, այնպես էլ բուն արտադրողից, և բացի մարջորամից, այս համեմունքը կարող է ներառել նաև այլ անուշաբույր բույսեր:

Գրական աղբյուրների համաձայն, «սուսամբար» անվան տակ հայտնաբերվել է տարբեր բուսաբանական ընտանիքի տասնյոթ սեռի առնվազն 61 տեսակ: Lamiacea ընտանիքի բույսերը գերակշռում են այս ցուցակում: Ի լրումն տարբեր տեսակի մարջորամի, այն իր մեջ ներառում է այնպիսի բույսեր, ինչպիսիք են մոնարդան, կալամինը, կոլեուսը, ռեհանն, եղեսպակը, ուրցը: Այս ցուցակում կարող եք գտնել բույսեր Verbenaceae ընտանիքից (լիպիա կամ կիտրոնի վերբենա, լանտանա) և այլ ընտանիքների մի շարք ներկայացուցիչներ:

Այնպես որ, մի զարմացեք, որ սուսամբարով հայտնի կծու համեմունքը մի փոքր կփոխի իր բույրն ու համը:

Հյուսիս-արևմուտքում մարջորամի պարտեզի սերմերը հնարավոր է աճեցնել միայն շատ սահմանափակ քանակով `օգտագործելով ջերմոցներ և աճեցման սածիլային եղանակ: Նրա սերմնաբուծության գոտին Ռուսաստանի հարավն է: Բազմամյա մշակաբույսերով սուսամբարի փոքր քանակությամբ կարելի է ձեռք բերել Լենինգրադի մարզում: