Արտիճուկի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Կարդացեք մասը 2. art Արտիճուկի բուժիչ հատկությունները

Տպագիր խոհարարական գրքերը, որոնք ներկայացնում են արտիճուկի բաղադրատոմսեր, գոյություն ունեն 17-րդ դարից: Կանկարները տապակվում են, խաշվում, լցոնվում, թթու դրվում, պյուրեով և դրանցից պատրաստված սոուսներ: Ամենակարեւորը `ուտեստը պատրաստելուց առաջ կանկարը պատշաճ կերպով պատրաստելն է:

Կանկար պատրաստելու ավանդական մեթոդից հետո դրանից մնում է նախնական արտադրանքի առավելագույնը 1/3-ը, ուստի ինձ ավելի շատ դուր է գալիս, թե ինչպես են դա անում ֆրանսիացիները:

Նախ, պտուղները լվանում են հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո ցողունի մի մասը կտրվում է այնպես, որ միայն կարճ, ուժեղ կոճղ մնա: Դրանից հետո ամեն ինչ տեղավորվում է մեծ կաթսայի մեջ, ջուր է լցվում դրա մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկում է արտիճուկները: Որպեսզի արտիճուկը չխավարվի, ջրի մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ: Եփել 25-30 րոպե: Hardերմամշակման ընթացքում կոշտ փաթիլները նկատելիորեն մեղմվում են:

Այգեգործի ուղեցույցը

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Ուտելիս բոլոր կշեռքները մեկ առ մեկ հանվում են արտիճոկից: Նրանք ունեն շատ համեղ խտացրած ներքևի ծայր և ներսից մարմնի բարակ շերտ: Փաթիլները ամեն անգամ թաթախվում են սոուսի մեջ, նախքան բերանը դնելը ՝ քնքուշ պղպեղը ծծելու համար: Կշեռքների հետ ավարտելուց հետո անցեք ամենահամեղին: Բայց նախ, փխրուն հետ միասին գդալով հանեք բողբոջանման միջնամասը: Այս ամենը չի ուտում, բայց դեն է նետվում: Արտիճուկի հիմնական և ամենահամեղ մասը յուրահատուկ համով մսոտ աման է: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, լցոնման և պահածոյացման համար:

Եվ հիմա պատրաստման ավանդական եղանակը.

1. Bowlուր լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կես կիտրոնի հյութ:
2. Կտրեք ցողունը հենց հիմքում, քսեք կիտրոնի մնացած կեսին:
3. Կտրեք արտիճուկի գագաթը մոտ մեկ երրորդով: Եթե ցածր տերևները կոշտ են, ապա դրանք նույնպես հանեք: Մի մոռացեք արտիճուկը ժամանակ առ ժամանակ ջրի մեջ լվանալ կիտրոնի հյութով,
4. Այսպես կոչված փափկի հատակը թեյի գդալով քորում ենք, թողնում ջրի մեջ կիտրոնով: Preparedիշտ պատրաստված արտիճուկը բաժակի տեսք ունի:
5. Այժմ դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն պատրաստել արտիճուկի ուտեստներ:

Կանկար աղցան

Պատրաստի արտիճուկը կտրեք բարակ կտորների: Լոլիկը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Թակած բանջարեղենը համեմել մանրացված սխտորով աղով, կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Թող աղցանը 1 ժամ նստի սառնարանում:

Արտիճուկի ձվածեղ

Պատրաստի արտիճուկները կտրեք 8 մասի: Մենք դրանք եփում ենք տապակի մեջ 1 թեյի գդալով: յուղը մոտ 5 րոպե: Գետնախնձորը խառնել հարած ձվով, աղով և խառնուրդը լցնել տաք թեֆալով տապակի մեջ, առանց յուղի: Ձվածեղը հարթ դարձնելու համար հարկավոր է սեղմել արտիճուկները: Տապակել երկու կողմերից: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Լցոնված արտիճուկներ

Պատրաստի արտիճուկի բաժակները եփեք աղած ջրի մեջ ՝ կիտրոնի հյութով մինչև քնքուշ: Պատրաստի բաժակները լցնել աղացած միսով, շաղ տալ խոտաբույսերով: Կարելի է եփել ջեռոցում, շոգեխաշել կամ շոգեխաշել: Աղացած մսի բաղադրությունը ցանկացած է (միս, բանջարեղեն, սունկ):

Օգտագործելով կանկար կադրերը

Արտիճոկի ցողունի ներսը շատ քնքուշ է: Համտեսում է բաժակների միջուկը: Արտիճոկի ցողուններ օգտագործելու համար հեռացրեք ցողունի արտաքին մանրաթելային կանաչ շերտերը և մնացած նուրբ սպիտակ միջուկը կտորների կտրեք: Այս եղանակով պատրաստված ցողունները կարելի է եփել արտիճուկի բոլոր ուտեստների հետ, կամ եփել առանձին:

Եփած կանկար կեռները

Պատրաստված ցողերը մի փոքր ջրի մեջ եփեք ՝ ավելացնելով մի քիչ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ: Երբ ցողունները փափուկ լինեն, լցրեք մի փոքր կիտրոնի հյութ, կրկին եռացրեք և հանեք կրակից: Sauceառայել սոուսով ՝ որպես մսի կողմնակի ուտեստ:

Լավ ախորժակ, բոլորը: