Մեղրաբլիթի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Honeysuckle պտուղները սպառվում են թարմ, բայց դրանցից պատրաստվում են շատ համեղ պատրաստուկներ: Որպեսզի հատապտուղները պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները, դրանք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն:

Մեղրաբլիթ, շաքարով պյուրեով. 1 կգ ցախկեռաս հատապտուղների համար վերցրեք 1 կգ հատիկավոր շաքար: Անհրաժեշտության դեպքում հատապտուղները լվանում են, ապա չորացնում և հունցում այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված, որին ավելացնում են շաքարավազը և հարում: Շաքարի ավելի ամբողջական լուծարման համար խառնուրդը տաքացվում է մինչև 50 … 60 ° C, բայց ոչ ավելի բարձր: Դրանից հետո դրանք դրվում են ապակե բանկաների մեջ և փակվում պոլիէթիլենային կափարիչներով: Պահել զով տեղում:

Մեղրաբլիթի մուրաբա. 1-ին եղանակ. 1 կգ ցախկեռասի համար անհրաժեշտ կլինի 1,2 կգ շաքար, 1-2 գ կիտրոնաթթու: Honeysuckle հատապտուղները լցվում են տաք (80 ° C) օշարակով և թողնում 4-5 ժամ: Դրանից հետո եփել 5-7 րոպե դանդաղ կրակի վրա և կանգնել եւս 5-8 ժամ: Սա կրկնվում է ևս 2 անգամ: Կիտրոնաթթուն ավելացվում է պատրաստման ավարտից առաջ:

2-րդ եղանակ. 1 կգ հատապտուղների համար `1 կգ շաքար, 1-2 գ կիտրոնաթթու: Eyովախեցգետնյա հատապտուղները լցնում են եռացող օշարակով և եփում 5 րոպե, այնուհետև դնում մի կողմ 6-8 ժամ, որից հետո եփում են մինչև քնքուշ: Կիտրոնաթթուն ավելացվում է պատրաստման ավարտից առաջ: Jamեմի համը նման է հապալասի, բայց ավելի խրթխրթան `ավելի բուրավետ և փափուկ:

Մեղրախոտի կոմպոտ. Պատրաստեք օշարակ. 1 լիտր ջրի համար `300-400 գ շաքար:

1-ին մեթոդը. Պատրաստված հատապտուղները տեղադրվում են բանկաների մեջ և լցվում եռացող օշարակով: Կափարիչներով ծածկված բանկաները պաստերիզացված են 85 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում. Կես լիտր բանկա ՝ 5-7 րոպե, լիտր բանկա ՝ 10-12 րոպե: Հետո գլորում են այն:

2-րդ եղանակ. Կոմպոտը պատրաստվում է առանց շաքարի: Պատրաստի հատապտուղները տեղադրվում են բանկաների մեջ և լցվում պատրաստի տաք (80 ° C) ցախկեռասի հյութով: Coverածկեք կափարիչներով, պաստերիզացրեք. Կես լիտր բանկա 10, լիտր `15 րոպե: Բանկերը գլորվում են:

Մեղրախոտը հյութացնելը. Պտուղները լվանում են, չորացնում և մանրացնում: Juiceզմել հյութը, տաք ջուրը ավելացնել պալպին 1-1,5 բաժակ 1 կգ պալպի դիմաց: Թողեք այն եփվի 30 րոպե և կրկին քամեք: Միավորել քամած հյութի հետ: Բոլոր քամած հյութերը լցվում են բանկաների մեջ և պաստերիզացված են 85 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում. Կես լիտր բանկա `15 րոպե, լիտր բանկա` 20 րոպե: Բանկերը գլորվում են: Օգտագործելուց առաջ հյութը քաղցր է դառնում 25% շաքարի օշարակով:

Մեղրախնձորի օշարակ. 1 կգ հատապտուղների համար `2 կգ շաքար: Մեղրախոտի հատապտուղներից թարմ քամած հյութը խառնվում է տաք (80 ° C) շաքարի օշարակի հետ, հովացնում, 6-8 ժամ տեղադրում սառնարանում: Դրանից հետո ստացված ֆիլմը հանվում է, և օշարակը շշալցվում է: Պահել զով տեղում:

Մաղթում եմ ձեզ այս հիանալի և առողջ բույսի հաջող մշակումը և վայելել դրա պտուղների համը: