Ինչպե՞ս տարբերել ուտելի սունկը թունավորներից և անտառից չբերել գրեբներ և թռչող ագարիկներ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Հանգիստ որսի վտանգները

Շատ շուտով պայթելու է հանդարտ որսի սեզոնը. Համեղ և առողջ սունկ հավաքելու սեզոնը, և սունկ հավաքողների շարքերը կարգի շարքերով կձգվեն անտառներ, որպեսզի հավաքեն հնարավորինս շատ բնության այս պարգևներից: Երբ նրանք գալիս են տուն, նրանք կարող են դրանք եփել կամ չորացնել և թողնել պահուստում: Unfortunatelyավոք, ոչ բոլոր սնկերն են օգտակար, ոմանք կարող են խիստ թունավորվել, և մի շարք հատկապես վտանգավորները կարող են հանգեցնել մարդու մահվան:

Բոլոր ցեղերին հայացքով ճանաչելը չափազանց դժվար է, քանի որ միայն Ռուսաստանում կան մի քանի հազար տեսակներ, բայց դրանցից ամենավտանգավորը հիշելը բոլորի ուժերի սահմաններում է, դրանով դուք կփրկեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Սկսենք անուններով - ի առավել վտանգավոր է սունկ պարունակող մեծ քանակությամբ թույն են գունատ թունավոր սունկ, հոտած թռչել թիթեղասունկ, տաքարյուն բամբասանքների եւ մանրաթել patuyara. Այս սնկերը իրենց մարմնում թույն են պահում ոչ միայն թրջելուց հետո, այլ նույնիսկ չորացնելուց, եռացնելուց և աղելուց հետո: Բացարձակապես բոլորը, ովքեր պատրաստվում են ձկնորսության գնալ, պետք է ճանաչեն նրանց:

Մահվան գլխարկ

Մահվան գլխարկ

Ամենահայտնի և ամենավտանգավոր սունկը, որի պատճառով մեկ տասնյակից ավելի կյանքեր են ապրում, գունատ յուղն է: Այս սունկը կարելի է գտնել ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառներում: Առաջին դոդոշները հայտնվում են ամռան հենց սկզբին, և դրանց հետագայում կարող եք բախվել մինչև սառնամանիք:

Toadstool- ը ուռուցիկ գլխարկ ունի, որը տարիքի հետ դառնում է խոնարհված: Դրա գույնը կարող է լինել սպիտակ, դեղնավուն-շագանակագույն կամ բաց կանաչ: Ընդմիջման կամ կտրվածքի միջուկը սպիտակ, անհոտ և անճաշակ է, և այս սունկի ցողունը բարակ և երկար է, ներքևում ՝ երկարությամբ, կլորացված վիճակում, առավել հաճախ սպիտակ, բայց երբեմն դեղնավուն: Հատկանշական հատկություն. Ոտքի վրա, գլխարկին ավելի մոտ, միշտ կա և պարզ երեւում է սպիտակ փեշը, որը օղակով շրջապատում է ոտքը:

Այս սունկը բավականին յուրօրինակ է, բայց դեռ կարող եք շփոթել այն ՝ ուտելի շամպինյոնի հետ: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն թունավոր սնկերի, շամպինիոնն ունի վարդագույն կամ շագանակագույն գույնի թիթեղներ, իսկ մատանին շատ բարակ և կինոնկարային է:

Գոյություն ունի նաև գունատ դոդոշի կանաչ բազմազանություն, այն կարելի է շփոթել կանաչ թրթուրի հետ, բայց փրփուրի ոտքը դոդոշի պես ներքև չի ընդլայնվում, և չունի օղաձև:

Գունատ դոդոշի մեկ այլ վտանգն այն է, որ թունավորման առաջին նշանները երբեմն հայտնվում են այն ուտելուց ոչ շուտ, քան մեկ ժամ անց:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Գարշահոտ թռչող ագարիկ

Գարշահոտ թռչող ագարիկ

Բազմաթիվ առումներով նման է գունատ դոդոշի գարշահոտ թռչող ագարիկին: Դրա գլխարկը կոնաձեւ է, մաքուր սպիտակ, բայց տալիս է մարմինը. Այն ունի շատ սուր, տհաճ հոտ:

Հոտած ճանճի ոտքի ոտքը հավասար է, հիմքում նկատելիորեն թանձրանում է: Կա նաև մատանի, այն սպիտակ է և բավականին նուրբ:

Մանրաթել patuillard

Մանրաթել patuillard

Սաղարթավոր և փշատերև անտառներում կարելի է գտնել պաթիլյար մանրաթել: Վտանգավորն այն է, որ այս թունավոր սունկը հաճախ աճում է շամպինյոնների և այլ ուտելի սնկերի մեջ:

Թելանման բորբոսի գլխարկը փոքր տարիքում կոնաձեւ է, և ինչպես սնկերի մարմինը ծերանում է, այն ուղղվում է: Երիտասարդ սնկերի մեջ գլխարկի գույնը սպիտակավուն է, այնուհետև այն դառնում է ծղոտե դեղին և, վերջապես, հին սնկերի մեջ այն ձեռք է բերում կարմրավուն երանգ: Stemողունն ունի նույն գույնը, ինչ գլխարկը, իսկ հիմքում նկատելի ուռուցիկ է:

Մոմե խոսող

Մոմե խոսող

Ամռան վերջում կամ աշնան սկզբին կարող եք գտնել նաև մոմե խոսող: Այն ապրում է ինչպես խառն, այնպես էլ փշատերև անտառներում:

Ամբողջ սունկը ՝ թե ոտքը, թե գլխարկը, սպիտակ են: Վտանգավորն այն է, որ սնկամզի թե՛ համը, թե՛ հոտը բավականին հաճելի են, լավ, բայց առանձնահատուկ տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է միայն, որ ափսեները գլխարկից անցնեն ոտքին:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Այսպիսով, մենք գործ ունենք մահացու սնկերի հետ, այժմ անցնում ենք խիստ թունավորների կատեգորիային: Սրանք սունկ են, որոնք գրեթե երբեք մահվան չեն հանգեցնում, բայց առաջացնում են ծանր թունավորումներ ՝ հղի բարդություններով և առողջության կորստով:

Լեղ սունկ

Լեղ սունկ

Այս սունկն իր տեսքով երբեմն բավականին նման է ուտելի սնկին, և մաղձի սունկը կամ դառնությունն առաջինն է դիմակազերծման վարպետների այս ցուցակում: Այս սնկից նույնիսկ մի քանի գրամը կարող է փչացնել մեկ աղ աղ ուտելի սնկով, բոլորը կախարդականորեն դառն են դառնում:

Մաղձային սունկը նման է սնկերի արքային ՝ սպիտակ կամ բոլետուս, բայց գլանային շերտի վարդագույն մակերեսը, որը տիպիկ չէ այս ուտելի սնկերի համար, վարդագույն մարմնով և շագանակագույնով, և ոչ թե սպիտակ ուտելի սնկերի նման, այլ ցանց ոտքը, պետք է անմիջապես գրավի ձեր աչքը:

Կարմիր շամպինիոն

Կարմիր շամպինիոն

Երկրորդ տեղը իրավամբ զբաղեցնում է կարմիր շամպինիոնը: Այն ունի ուտելի շամպինյոնի բնութագրերի մեծ մասը, սակայն այն խիստ թունավոր է:

Արտաքին տարբերությունները, որոնք անպայման պետք է գրավեն ձեր ուշադրությունը, ընդմիջումների վրա սնկային հյուսվածքի դեղինացումն է և կարբոլիկ թթու հիշեցնող տհաճ հոտը:

Կեղծ փրփուր ծծմբի դեղին

Կեղծ փրփուր

Sծմբի դեղին կեղծ փրփուրը վստահորեն երրորդ տեղում է: Սա անուտ սնկերի մի քանի տեսակներից մեկն է:

Սունկը կարելի է բավականին հեշտությամբ առանձնացնել գլխարկի թիթեղների գույնով. Երիտասարդ տարիքում դրանք ծծմբական դեղին են, և ժամանակի ընթացքում դառնում են կանաչավուն: Սունկի խառնուրդը ինքնին դառը համ ունի և պետք է անհապաղ կասկած հարուցի:

Ամանիտա կախարդի շրջան

Թռչել ագարիկները

Վերջին տեղը զբաղեցնում են սնկերը, որոնք կարելի է տարբերել ուտելիներից, հավանաբար, նույնիսկ դպրոցական - ճանճի ագարիկները: Այնուամենայնիվ, մի կարծեք, որ ճանճի ճանճը միշտ կարմիր է: Դա տեղի է ունենում սպիտակ, ինչպես նշված է վերևում, և դեղին, կանաչ և նույնիսկ շագանակագույն:

Theանճի ագարի գլխարկը տպավորիչ է, կարելի է ասել ՝ նույնիսկ գեղեցիկ, այն ծածկված է փաթիլներով, որոնք բնութագրում են միայն այս տեսակի սնկին, և ներքևից ոտքը նկատելիորեն ընդլայնվել է և ունի օղաձև: Սնկով միսը այնքան տհաճ հոտ է գալիս, որ ճանճերն իսկապես սատկում են այս հոտից:

Սրանք Ռուսաստանի անտառների հիմնական թունավոր սնկերն են, դժվար չէ դրանք հիշել, բայց մի շողոքորթեք ինքներդ ձեզ և վստահ եղեք, որ նկարագրությունը ճիշտ կհամապատասխանի այն բանին, ինչ տեսնում եք անտառում, որտեղ աճել է այս սունկը: Unfortunatelyավոք, դա այդպես չէ, և թունավոր սնկերի կյանքի պայմանները իրենց հետքն են թողնում նրա արտաքին տեսքի վրա: Հետեւաբար, անտառ մտնելով, դուք պետք է խորհրդակցեք տեղի փորձառու սունկ հավաքողների հետ այս կամ այն դոդոշի արտաքին տեսքի խճճվածության վերաբերյալ:

Ի դեպ, սնկով ոչ բոլոր հավաքողները դրանք ստանում են անտառում: Ոմանք ուրախ են գտնել և ուտել այն նմուշները, որոնք աճել են կոճակում, պուրակում, տների մոտ կամ խոտհնձում: Այնուամենայնիվ, դրանում պետք է շատ զգույշ լինել: Սնկերը, նույնիսկ ուտելիները, հաճախ սպունգի նման կլանում են մեծ քաղաքների հողում և նրանց օդում պարունակվող տարատեսակ թունավոր նյութերը: Դրանք կարող են վնասակար լինել առողջության համար: Դուք պետք է հիշեք դա, և չպետք է վտանգեք սունկ հավաքել ճանապարհների մոտ, որոնցով շարժվում են մեքենաները և երկաթուղային գծերի երկայնքով: Օրինակ ՝ խոզերի նման սունկը կարող է այնքան շատ ծանր մետաղներ կլանել, որ կարող է գրեթե ավելի հեշտությամբ թունավորվել, քան գունատ դոդոշիկը:

Սունկ հավաքելիս նույնպես կարևոր է ոչ միայն տարանջատել ուտելիը ոչ ուտելիից, այլ նաև ճիշտ պահպանել դրանք և հմտորեն պատրաստել: Դուք չպետք է հավաքեք հին ու գերաճած սունկ, դրանք կարող են վնասել մարմնին, իսկ եփելը երկար ու դժվար է: Կարիք չկա վնասատուներից վնասված սունկը սննդի համար օգտագործելու համար, և, իհարկե, եթե սունկը կասկածի տակ է, ավելի լավ է այն թողնել տեղում: Առաջնորդվեք յուրաքանչյուրի համար պարզ և հասկանալի կանոնով. Ես վերցնում եմ միայն այն, ինչ գիտեմ:

Սունկը տուն բերելուց հետո դուք պետք է անհապաղ տեսակավորեք դրանք և օգտագործեք դրանք: Վերամշակումը հետաձգելու իմաստ չկա. Սունկը, հատկապես պլաստիկ տոպրակների մեջ, երկար չի տևի: Միակ բացառությունը այստեղ կարող է լինել պորցինի սունկը. Դրանք երկար ժամանակ պառկած են ՝ սառչելով:

Սունկ պատրաստելիս ավելի շատ ուշադրություն դարձրեք պայմանականորեն ուտելիներին, ինչպիսիք են կաթնային սնկերը. Նախ պետք է եփել դրանք, ապա արգանակը քամել: Եվ միայն այդ դեպքում կարող եք աղ կամ տապակել: Ի դեպ, աղի մասին. Ավելի լավ է սունկը թթու դնել օդի հասանելիությամբ տարաների մեջ, այլ ոչ թե հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, ինչպես կարծում են ոմանք: Սա բոտուլիզմի թունավորումից ամբողջությամբ պաշտպանվելու միակ միջոցն է:

Դե, ամփոփելով, այն մասին, թե ինչ անել, եթե ինչ-որ մեկը դեռ թունավորվում է սնկով: Նախ, դուք շտապ պետք է շտապ օգնություն կանչեք, և մինչ նա մեքենա է վարում, ձեզ հարկավոր չէ տնքալ ու վազել. Դուք պետք է հնարավորինս շուտ փսխում առաջացնեք թունավորված մարդուց և մաքրեք ստամոքսը: Դրանից հետո դուք պետք է մարդուն պառկեցնեք անկողնում, իսկ ոտքերին տաքացնող բարձիկ քսեք:

Նիկոլայ Խրոմով, գյուղատնտեսական գիտությունների թեկնածու, գիտաշխատող, հատապտուղ մշակաբույսերի ամբիոն, GNU VNIIS im. Ի. Վ. Միչուրինա, R&D ակադեմիայի անդամ

Լուսանկարը ՝ Օլգա Ռուբցովայի