Ինչպես բացահայտել թունավոր սնկերը

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ամառը հանգստի, արձակուրդների, անտառային զբոսանքի ժամանակն է: Սնկով ջոկելը քաղաքացիների համար վաղուց համարվում է հանգստի ավանդական տեսակ: «Հանգիստ որսի» առավելությունները հայտնի էին վաղուց, ամեն հանգստյան օրերին տասնյակ հազարավոր Պետերբուրգերներ գնում են անտառ ՝ զինված զամբյուղներով և գրիչների դանակներով: Եվ տխուր վիճակագրությունը `սնկային թունավորումների թիվը, հատկապես տագնապալի է թվում ամեն տարի: Այսպիսով, որո՞նք են ուտելի սունկը թունավորից տարբերելու հուսալի եղանակները:

Պատասխանը կտրականապես կլինի. Կա միայն մեկ իսկապես հուսալի ձև ՝ գիտելիք: Բայց այս միավորի վերաբերյալ պարզապես շատ թյուր կարծիքներ կան: Սա ենթադրաբար սեւացնող արծաթե գդալ է, կապույտ սոխ և տհաճ դառը համ: Չնայած պարզ է, որ գդալը մթնում է ծծմբային միացություններից, լամպը նույնպես կապույտ է դառնում լավ պատճառներով, և մոլորակի ամենաթունավոր սունկը ՝ գունատ դոդոշը (մեծահասակի մահանալու համար բավական է կափարիչի կեսը ուտել) ունի չեզոք քաղցր համ: Սրանք այլևս նույնիսկ զառանցանքներ չեն, այլ մի ամբողջ դիցաբանություն, որը էական վտանգ է ներկայացնում դրան հավատացողների համար: Եկեք գնանք ըստ կարգի:

Մենք չունենք շատ մահացու թունավոր սունկ: Դրանցից ամենամեծը գունատ յուղն է (Amanita phalloides), սունկ, որի արտաքին տեսքը պետք է շատ լավ հիշել: Մինչև տասը սանտիմետր տրամագծով մեծահասակների սնկերի գլխարկը կանաչավուն է ներկված, բայց կան նաև գրեթե սպիտակ նմուշներ, սունկը, ընդհանուր առմամբ, բավականին փոփոխական է: Պարտադիր նշաններից. Ֆիլմի օղակ ոտքի վրա, գետնի վրա ընդհանուր մահճակալի մնացորդներ, թիթեղների մաքուր սպիտակ գույն: Եվ ընդհանրապես `ավելի ուշադիր եղեք սպիտակ և կանաչ գույնի բոլոր սնկերի նկատմամբ:

Դա դոդոշի թունավորումն է, որը հանդիսանում է Ռուսաստանում «սնկով» մահացությունների մեծ մասը: Արդեն մի քանի տարի է, որ Վորոնեժի մարզը վստահորեն առաջատար է այս տխուր վիճակագրության մեջ, որտեղ հիմնականում թունավորվում են Կովկասի և Կենտրոնական Ասիայի այցելուները: Մեր ընթերցողների համար որոշակի մխիթարություն կլինի այն, որ Լենինգրադի շրջանի համար գունատ յուղը նշանակալից հազվադեպություն է, երկար տարիներ դիտարկելիս ես անգամ մեկ անգամ չեմ հանդիպել դրան:

Բայց մենք ունենք շատ ճանճերի ագարիկներ: Տպավորիչ գույների գեղեցիկ սնկերը նույնպես վտանգավոր են մարդկանց համար: Առաջին հերթին հարկ է հիշել, որ ճանճի ագարիկները (Amanita) մի սեռ են, որն ընդգրկում է բոլորովին այլ «տեսքի» տասնյակ ու հարյուրավոր տեսակներ:

Նրանց մեջ ամենահայտնիը կարմիր ճանճի ագարիկն է (Amanita muscaria), որի տեսակը բոլորին ծանոթ է մանկությունից: Ուտելուց հետո դա բերում է թունավորման, բայց սովորաբար մահացու չէ: Theանճի ագարի մեջ պարունակվող ալկալոիդների գործողությունը թունավորում է հիշեցնում. Զգալի դոզան կարող է հանգեցնել շատ ավելի տխուր հետեւանքների:

Որ հովազը թռչել թիթեղասունկ (Amanita pantherina) հանդիսանում է նաեւ գեղեցիկ, հատկանշվում է մի լայն շագանակագույն շագանակագույն կափարիչ.

Բայց պորֆիրային ճանճը (Amanita porphiria) շատ ավելի փոքր է, բայց նաև ուտելուց առաջ թունավորումներ է առաջացնում:

Մենք ունենք միայն մեկ ուտելի ճանճի ագարիկ, սա վարդագույն ճանճի ագարիկ է (Amanita rubescens), այն ունի անսովոր քաղցր համով պալպ, որը ոչ բոլորն են սիրում: Սունկի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ մարմինը կտրելիս և կոտրվելիս վարդագույն է դառնում:

Հաշվի առնելով մեր անտառներում շատ համեղ և երաշխավորված ուտելի սնկերի առկայությունը, դժվար թե խելամիտ լինի զամբյուղները լցնել ճանճի ագարիկներով, նույնիսկ վարդագույն: Բացի այդ, ճանճերի ագարիկաները վստահորեն ճանաչելու համար պահանջվում են հմտություններ և փորձ, և սխալն այս դեպքում կարող է թանկ լինել:

Մեր տարածքում կան նաև այլ թունավոր սունկ, բայց դա թույլ է տալիս խնայել, որ գրեթե անհնար է դրանք շփոթել ուտելիի հետ, եթե դուք ունեք առնվազն նվազագույն դիտողություն: Կարելի է մեկ եզրակացություն անել ՝ երբեք մի վերցրեք ձեզ համար անծանոթ սունկ: Աննշան կասկածի դեպքում, անցեք կողքով, սա ռիսկի դիմելու դեպքը չէ:

Վերջին տարիներին բժիշկները նկատել են հատուկ տեսակի սնկային թունավորումների աճ, որի զոհերը հիմնականում երիտասարդներն են: Սրանք հալյուցինոգեն սնկով թունավորումներ են: Փաստն այն է, որ որոշ սունկ սպառվելիս առաջացնում են բնութագրական թունավորում, որն ուղեղի աշխատանքի խանգարումներ է առաջացնում: Դուք ուզում եք հիմար լինել, բայց ուշադիր կարդալ սնկերի արտաքին տեսքի նկարագրությունը, կարդալ գրականություն, դիտել նկարներ. Դրա համար ժամանակ և ցանկություն չկա: Եվ սնկերի տասնյակ տեսակներ, այդ թվում `շատ թունավոր, ընկնում են կասկածելի արկածներ որոնողների ստամոքսը:

Եվ եթե սահմանումը ճիշտ է, ապա ուրախանալու ոչինչ չկա. Psilocybe սեռի ամենատարածված հոգեմետ սնկերում վերջերս հայտնաբերվել են նյութեր, որոնք հանգեցնում են անուղղելի հետևանքների գլխուղեղի կեղևում: Ձեզ պե՞տք է դա:

Ակնհայտ է, որ չպետք է որևէ տհաճ իրեր դնեք ձեր բերանը, ավելի լավ է լավ ընկերություն խմեք պատշաճ օղի: Առնվազն բժիշկների աշխատանքը քիչ կլինի:

Ինչ վերաբերում է մեր լայնությունների սնկերի վստահ որոշմանը, ապա այստեղ կարող եք խորհուրդ տալ մի քանի համեմատաբար հուսալի մեթոդների: Նախ նայեք գլխարկի ներքևում, որտեղ տեղակայված է այսպես կոչված հիմենոֆորը ՝ սպոր կրող շերտը: Գլխարկի սնկերի hymenophore- ը մի քանի տեսակի է. Ծալքերի, ափսեների, փշերի, խողովակների տեսքով: Դա խողովակներն են, որոնք գտնվում են ամենահամեղ և սննդարար սնկերի գլխարկի ներքևում `սպիտակ, բոլետուս, բոլետուս, թան: Պալարների մեջ չուտվող սնկերը չափազանց հազվադեպ են, և, որպես կանոն, ունեն դառը համ: Այսպիսով, դժվար թե այս տեսակի սնկերը թունավորվեն:

Համեմատաբար անվտանգ է նաև սունկ քաղելը, որը աճում է փայտի վրա: Նրանց մեջ թունավոր կարող է նաև բռնվել ձեր կողմից, բայց բոլորն ունեն դառը համ կամ տհաճ հոտ: Այսպիսով, մեղր ագարի հավաքելը բավականին անվտանգ գործունեություն է: Այնուամենայնիվ, ես նորից շեշտեմ. Բոլոր խորհուրդները պետք է որոշակի զգուշությամբ վերաբերվել, և ուտելի սունկը թունավորից տարբերելու միակ հուսալի միջոցը գիտելիքն է:

Հետաքրքրված ընթերցողներին կարող եմ խորհուրդ տալ այնպիսի հեղինակների, ինչպիսիք են M. N. Սերգեեւան, Լ. Վ. Գարիբովան, Գ. Ի. Սերժանինա, Յու. Գ. Սեմյոնով Ամանակակից «սնկով» հրատարակությունները, որպես կանոն, համարժեք պատկերազարդված են, պարունակում են տեսակների ճշգրիտ և մանրամասն նկարագրություններ: Հանդիպում է նաև արտասահմանյան պարկեշտ գրականություն: Վիրտուալ տարածքում սունկ հավաքողները նույնպես շատ հետաքրքիր բաներ կգտնեն իրենց համար: