Գրեթե մոռացված հոտը

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ձկնորսության ակադեմիա

Տարիներ շարունակ ես հիմա չեմ հիշում կրթական հեռուստատեսային ծրագրի անունը, որտեղ հարց էր տրված. «Ո՞րն է մեր ջրամբարների ամենափոքր ձուկը»: Պատասխանները շատ բազմազան չէին. Հիմնականում անվանում էին երեք ձուկ, հոտոտ, մռայլ, ավելի հազվադեպ ՝ վաճառք: Եվ ոչ ոք չէր հիշում հոտը: Մասնավորապես, այն այնուհետև քննարկվեց:

Սմելտը թզուկի հոտ է, արծաթափայլ երանգով թեթեւ, ռուսական ջրերի ամենափոքր ձուկը: Սովորական երկարությունը 5-7 է, ամենամեծը, որը հազվադեպ է ՝ 10-12 սանտիմետր: Քաշը 3-ից 10 գրամ: Ապրում է երեքից չորս տարի: Չնայած ակնհայտորեն ոչ տպավորիչ չափերին, հոտը առևտրային նշանակության միակ փոքր ձուկն է: Լ. Պ. Սաբանեևը նույնիսկ հայտարարել է. «… Չուդսկոեի և Պսկովսկոյի նման լճերում հոտը կազմում է բոլոր ձկների հիմնական զանգվածը»:

Համեմատաբար վերջին ժամանակներում, շատ տոննա ձուլվածքներ որսվեցին հատուկ ձկնորսական արտելներից: Չորացրած և սառեցված հալվածքը վաճառվել է Ռուսաստանի շատ քաղաքներ: Հոտառության վատ որսը, ինչպես հացի վատ բերքը, իսկական աղետ էր: Իզուր չէ, որ ռուս մեծ բանաստեղծ Ն. Ա. Նեկրասովը գրել է. «Հացը տգեղ չէր, ձուլարանները չէին բռնում»:

Հոտառության առատությունը մեծապես տարբերվում է, երբեմն այն գործնականում չի հանդիպում որսալների մեջ: Ես գտա մի քանի հետաքրքիր վիճակագրություն. Օրինակ ՝ Պսկով-Պեյպսի լճում, 1935 թ.-ին հոտի որսը կազմում էր 86 հազար ցենտներ, իսկ 1935 թ.-ին ՝ 7 հազար ցենտներ, այսինքն ՝ երեք տարվա ընթացքում (մեկ սերնդի կյանքի ցիկլը այս ձուկը), այն նվազել է ավելի քան 12 անգամ: Թվերի այսպիսի աղետալի փոփոխությունը բնութագրվում է կարճ կյանքի ցիկլ ունեցող շատ ձկների համար:

Հոտը հասունանում է կյանքի առաջին տարվա վերջում; Անցյալ տարի ձվերից դուրս եկած անհատը ձվադրում է հաջորդ տարվա գարնանը: Ձվադրումը տեղի է ունենում ապրիլ-մայիս ամիսներին, հիմնականում լճերի ափամերձ գոտում, բայց դա տեղի է ունենում նաև գետերում: Ավելի հաճախ ձվերը նստում են ավազոտ կամ ժայռոտ հատակին, երբեմն `ընդամենը մի քանի սանտիմետր խորության վրա:

Հոտը կերակրում է zooplankton- ով, բայց ձկնաբուծության որոշ մասնագետներ պնդում են, որ հալվածքը նաև ձու է ուտում և տապակում: Իր հերթին, հալոցքը դառնում է հաճախակի որս քաղցրահամ ջրերի շատ գիշատիչների համար. Սաղմոն, կարկանդակի պիրկ, բըրբոտ, կաղամբ, կարկանդակ, թառ, սպիտակ սիգ, մոխրագույն և այլն: Նման որսորդները միշտ հետապնդում են հոտի հոտերը: Հետեւաբար, այս ձուկը հիանալի խայծ է նրանց որսալու համար:

Այդ նպատակով ես հիմնականում հոտ եմ ընկնում: Ես օգտագործում եմ սովորական բոց գավազան: Որպեսզի ձկնորսությունը հաջող լինի և շատ հոգնեցուցիչ չէ, ես առաջարկում եմ մի քանի, կարծում եմ, օգտակար գործնական խորհուրդներ: Առաջին հերթին, լուծումը պետք է լինի զգայուն, և որ ամենակարևորն է `շատ թեթև: Sգայունությունը կապված է ձկների փոքր չափի հետ, քանի որ խայթոցները հաճախ նուրբ են: Հեշտ է, քանի որ ձուլվածքների քանակը զգալիորեն գերազանցում է դրանց թիվը նույնիսկ միջին ձուկ որսալիս: Պարզ ասած. Հոտառություն որսալիս պետք է շատ ավելի հաճախ թափահարել ձողը: Heavyանր գործիքով ճոճվելը արագ հոգնում է, հատկապես շոգ եղանակին:

Բայց ծայրաստիճան փոքր քաշը հեշտությամբ կարելի է ձեռքին պահել ՝ առանց գավազանը կոտրելու ռիսկի, քանի որ փոքրիկ հոտը չի կարող դրա համար ծայրահեղ բեռ ստեղծել: 0,08-0,1 մմ ձկնորսական գիծ (կարծում եմ, որ լավագույն տարբերակը 0,1 մմ տրամագծով ձկնորսական գիծ է, քանի որ երբեմն հայտնաբերվում են ձկներ և ավելի մեծ ձուլվածք), թիվ 3-3,5 որսալ, նախընտրելի է երկար նախաբազուկով (մանկության տարիներին մենք այդպիսի կարթերը կոչվում էին «ձորեր»):

Ձկնորսության մեծ մասը ձուլման համար ձկնորսություն կատարելիս օգտագործում է թեթև և հեշտ ձուլվող «սագի» բոց: Ձկնորսական գավազանի էական տարրը խորտակիչն է: Քանի որ հաճախ հալվածքը պետք է որսվի ջրի մակերևույթի մոտ, ծանր կապարը արագորեն կխորտակվի հատակ ՝ այդպիսով նվազեցնելով հնարավոր ձկան խայթոցի ժամանակը: Բացի այդ, դատարկ կծումներով ծանր խորտակիչը հաճախ շփոթում են ձկնորսական գծի հետ ՝ կազմելով համարյա «մորուք»: Նման խնդիրներից խուսափելու համար լավագույնն է օգտագործել 1,5-2 գ կապար:

Smelt- ը ընտրող ձուկ չէ, ուստի մանգաղի վրա դրվում են մի շարք խայծեր. Միջատներ և նրանց թրթուրները, ինչպես նաև կադիս ճանճեր, թրթուրներ, արյան որդեր, կռատուկի ցեցեր, որդերի մասեր: Մի խոսքով, ամեն ինչ, ինչ կա այս պահին «ձեռքի տակ»: Ձկնորսության արդյունավետությունը կարող է մեծապես աճել, եթե խայծ է կիրառվում: Այն ունի իր առանձնահատկությունները …

Քանի որ հալվածքը պետք է բռնել հիմնականում մակերեսի մոտ, խայծը պետք է հնարավորինս դանդաղ սուզվի, այսինքն ՝ կասեցվի հնարավորինս երկար: Եզրակացությունը պարզ է. Որքան թեթեւ է խայծը, այնքան մեծ է ձկների ներգրավման հավանականությունը:

Հատկապես, եթե հողային բայթի զանգվածը արագորեն կազմալուծվի ջրի հետ շփման մեջ ՝ կազմելով հնարավորինս շատ պղտոր գնդակներ: Որքան շատ պղտորություն, այնքան ավելի շատ հոտառություն կգրավվի:

Փորձառու հոտառության որսորդները հավաստիացնում են, որ ամենապարզ հիմքը կարող է պատրաստվել ընդամենը երեք բաղադրիչներից. Շաքար, թեփ և հացի փշրանքներ: Ինչ-որ մեկը նաև այս խառնուրդին անիսոնի յուղ է ավելացնում բույրի համար: Անհրաժեշտ է միայն հաշվի առնել, որ մի կողմից, որքան նուրբ է հղկումը, այնքան ավելի պղտոր է, մյուս կողմից `փոքր բաղադրիչներից ավելի խիտ կտոր է ստացվում, որը ջուրը հարվածելիս կարող է միանգամից չքանդվել:

Վերջին տարիներին մեր ջրային մարմիններում հոտերի քանակը կայունորեն նվազում է: Տարեկան բնական կտրուկ տատանումներից բացի, ավելորդ առևտրային որսերի պատճառով ձկների քանակը նվազում է: Նման իրավիճակում ժամանակն է հիշել L. P. Սաբանեևը, որն արտահայտել է նա 1875 թ. Կարելի է նույնիսկ ասել, որ Կենտրոնական Ռուսաստանի առատ ձկնորսական լճերում հոտը բուծելը խիստ ցանկալի կլինի »: Իշտ է, պետք է ընդունել, որ ներկայումս ոչ ոք չի զբաղվում այս խնդրով:

Հին օրերին ռուսական խոհանոցի ընտրացանկում ներառված էին ոչ միայն ավանդական կաղամբով ապուրն ու հալված ապուրը, այլ նաև այլ ուտեստներ: Ներկայումս շատ ուտեստների հետք չկա, բայց դրանց մի մասը դեռ մնում է: Ահա մի օրինակ.

Տապակած հոտը հոտեց: Մաքրել կշեռքները, աղիքները (առանց գլուխը կտրելու) և լվանալ: Որպեսզի տապակելիս ձկները չփոշիանան, մեջքը պետք է կտրել: Խոնավացրեք աղի հոտը ձվով, մի քիչ աղով և կաթով հարած, փաթաթեք պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ և երկու կողմից տապակեք տաք յուղի մեջ, մինչև դրանք թույլ կարմրեն: Առայել տապակած խաշած կարտոֆիլով, առանձին մատուցել ծովաբողկ սոուսով կամ տոմատի սոուսով:

1 կիլոգրամ հալեցում, 1 ձու, 1 բաժակ կոտրիչ, 2 տ.ս. ճաշի գդալ կարագ կամ 0,5 բաժակ բուսական յուղ, կաթ, աղ:

Ալեքսանդր Նոսով