Էկզոտիկ աղցաններ պարտեզով և վայրի աճող խոտաբույսերով. «Համեղ» սեզոն - 3

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Հետաքրքիր ու համեղ պատրաստուկներ փորձառու այգեպաններից: Բաղադրատոմսեր Սվետլանա Ալեքսանդրովնա Շլյախտինայից: Էկզոտիկ աղցաններ պարտեզով և վայրի խոտաբույսերով: Ամենից հաճախ աղցանները պատրաստվում են բանջարեղենից `հում, խաշած, շոգեխաշած, շոգեխաշած: Բայց դրանց պատրաստման համար կարող եք նաև օգտագործել հացահատիկային մշակաբույսեր, խաշած հատիկաընդեղեն, պանիր, ֆետա պանիր, կաթնաշոռ, ձու: Եվ մի մոռացեք բազմաթիվ, այդ թվում `վայրի աճող խոտաբույսերի մասին, որոնք ոչ միայն ինչ-որ համ են տալիս աղցանին, այլև շատ օգտակար են:

Արդյունքում, այդ ընթացքում դրանք անկասկած օգուտներ կբերեն ձեր առողջությանը:

Wild Herb Վիտամինային աղցան

Երազի մի երիտասարդ փունջ, փրփրաքարի 8-10 տերև և փրփրուկի մի քանի ճյուղ, լվանալ տաք ջրի մեջ և մանր կտրատել դրանք: Կտրեք 2-3 խաշած ձու և խառնել խոտաբույսերի հետ: Ապա շաղ տալ քերած ծովաբողկով (1 թեյի գդալ): Համեմել աղով և բուսական յուղով `ըստ ճաշակի: Theարդարել աղցանը վայրի գարնանարդի կամ թոքերի ծաղիկների հետ:

Գազարի աղցան եղինջով և սխտորով

5 կտոր գազար, 4 tbsp. մանր եղինջի թակած տերևների գդալներ, 4 մեխակ սխտոր, 1 տ.մ. մեկ գդալ մանրացված ընկույզի միջուկներ, 4 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 tbsp. ճաշի գդալ նուրբ թակած կանաչ սոխ, 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խիտ քերիչով քերել հում գազարը, խառնել եղինջի թակած տերևների, սխտորի, ընկույզների հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ: Համեմել մայոնեզով կամ այլ սոուսով, շաղ տալ կանաչ սոխով:

Etակնդեղի տերեւի աղցան

200 գ երիտասարդ ճակնդեղի տերեւ, 2 սոխ: 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ `ըստ ճաշակի, տաք պյուրե կարտոֆիլ:

Beակնդեղի տերևներն առանձնացրեք ցողուններից, ողողեք, չորացրեք և կտրեք շերտերով: Կտրել մանր կոճղերը, եռացնել 2-3 րոպե և դնել սառնարան: Տերևները աղ արեք, մի փոքր հիշեք և թող մնա սառը տեղում 15-20 րոպե, այնուհետև խառնել կոճղուկներով, ցանել մանր կտրատած սոխով, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե և լցնել մայոնեզի և բուսական յուղի խառնուրդով:

Եղինջով և սոսինով աղցան

200 գ եղինջ, 20 սոսու տերեւ, 1 սոխ, 2 tbsp. թակած կանաչի գդալներ, 4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 ձու, 2 tbsp. ճաշի գդալ 9 տոկոս քացախ:

Տեսակավորեք և ողողեք երիտասարդ եղինջները: Լվանալուց հետո սոսին թրջեք 15-20 րոպե աղաջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց), ապա մանր կտրեք: Մանր կտրատել ձվերը, խառնել եղինջի, սոսու, թակած սոխի հետ: Աղցանը համեմել բուսական յուղով և քացախով, շաղ տալ մաղադանոսով:

Ընկույզով կանաչ սոխ

200 գ կանաչ սոխ, 10 ընկույզ, 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նյութի մանր թակած կանաչ սոխը խառնել թակած ընկույզով և համեմել բուսական յուղով խառնած մայոնեզով:

Վարունգի թարմ աղցան սոսով

5 վարունգ, 20 սոսու տերեւ, 1 սոխ, 1 ձու, 4 tbsp. գդալներ սոուսով կամ մայոնեզով, 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած սամիթ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախ լվացված սերմերի լվացված տերևները լցնել աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց), այնուհետև նետել քամոցով և մանրացնել, խառնել թակած վարունգով, ավելացնել թակած սոխ և խաշած ձու, աղ, պղպեղ, մայոնեզով սեզոն: կամ սոուս, շաղ տալ թակած սամիթով:

Հնդկացորենի շիլայով վարունգի թարմ աղցան

5 թարմ վարունգ, 4 tbsp. գդալներ հնդկացորենի շիլա, 4 մեխակ սխտոր, 1 սոխ, 4 tbsp. գդալներ սոուսով կամ մայոնեզով, 2 tbsp. թակած նեխուրի, աղի և պղպեղի գդալներ `ըստ ճաշակի:

Կտրեք թարմ վարունգը շերտերի մեջ, խառնել հնդկացորենի փխրուն շիլայի հետ, ավելացնել թակած սխտոր և սոխ, աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով կամ սոուսով, ցանել մանրացված նեխուրով: