Տալու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Օգոստոսին շատ մշակաբույսեր իրենց բերքով ուրախացնում են ֆերմերներին: Թարմ բանջարեղենից և հատապտուղներից շատ ուտեստներ գալիս են երկրի սեղանին: Հիշենք, օրինակ, թթվասերով և սամիթով երիտասարդ կարտոֆիլը և թույլ աղած վարունգը … Այգեգործները խմբագրության և ընթերցողի հետ կիսվում են իրենց խոհարարական գաղտնիքներով:

Ucուկկինիով նրբաբլիթով կարկանդակ

Ucուկկինի ՝ 1 կգ, ալյուր ՝ 1 բաժակից ավելի, ձու ՝ 2 հատ, սխտոր ՝ 2-3 մեխակ, աղ ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ ՝ 0,5 բաժակ, մայոնեզ ՝ 200 գր:

Կլպել ցուկկինին և քերել միջին քերիչով: Աղ ավելացնել: Կտրտեք սխտորը: Միավորել ալյուրով և հարել 2 ձու: Խառնել ամեն ինչ: Եթե ցուկկինը շատ հյութեղ է և շատ հյութ է տվել, ապա ավելացրեք հյութը: Նրբաբլիթները թխել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստեն 4-5 նրբաբլիթ: Coolով նրբաբլիթներ և սառը յուղ մայոնեզով `շարելով միմյանց վրա:

Կաղամբով կարկանդակ

Մարգարին - 1 տուփ, ալյուր - 2 բաժակ, թթվասեր - 0,5 բաժակ, կաթ - 0,5 բաժակ, քացախ 9% - 1 տ.մ. գդալ, աղ `ըստ ճաշակի, կաղամբ` 800-900 գ, կարագ - 150 գ, ձու `3-4 հատ: աղացած միս և 1 դեղնուց `գլանափաթեթներ քսելու համար, բուսական յուղ` թխում թերթիկ յուղելու համար:

Խմորը պատրաստելու համար մարգարին (սառեցրած) քերիչով քերեք մանր քերիչի վրա, անընդհատ ալյուրով հարելով, նուրբ ձավարեղեն պատրաստելու համար: Խառնել թթվասերը, կաթը, քացախն ու աղը և լցնել մարգարինի զանգվածի մեջ պատրաստված փոսի մեջ ալյուրով և խառնել ամեն ինչ: Խմորը բաժանել 3 մասի, գնդիկները գլորել և սառնարանում դնել 30-40 րոպե: Լրացնելը պատրաստելու համար կաղամբը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, աղով և թողնել 15-20 րոպե: Դրանից հետո քամել կաղամբը, դնել ամանի մեջ, լցնել հալված կարագը և ավելացնել թակած ձվերը: Սառնարանից հանեք 3 գնդակ, յուրաքանչյուրը փաթաթեք բոքոնի պես և եզրից 5 սմ ետ կանգնելով ՝ դրեք կաղամբի աղալը: Ձևավորեք գլանափաթեթներ: Խոզանակ ձվի դեղնուցով: Տեղադրել գլանափաթեթները յուղացված թխում թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 40 րոպե միջին կրակի վրա:

Լոբի ձվածեղ

Լոբու պատիճներ `0.3-0.5 կգ, ձու` 3-4 հատ, կաթ 1-2 tbsp. գդալներ, աղ `համտեսել, սամիթ` 50 գ.

Թեթև խաշած կանաչ լոբին կտրատել 2-3 սմ կտորների և տապակել բանջարեղենի կամ մրգերի մեջ: Դրանից հետո լցնել ձվի վրա, հարել կաթով, աղով և տապակել ձվածեղը տապակի մեջ թույլ կրակի վրա: Վերեւից շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:

Կանաչ լոբի լոլիկի մեջ

Լոբի ՝ 0,5-1 կգ, սոխ ՝ 1-2 հատ, բուսական յուղ ՝ 0,5 բաժակ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Լոբին 3-4 րոպե տապալեք: Աղած ջրի մեջ դնել քամոցը և մանր կտրատել: Դրանից հետո եփ գալ ցանկացած բուսական յուղի մեջ: Կտրեք սոխը ավելի մեծ և նաև թույլ տապակել յուղի մեջ: Միավորել ամեն ինչ և զանգվածին ավելացնել տոմատի սոուս և մի փոքր եփ գալ: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:

Ձմեռային օկրոշկայի համար բերքահավաք

200 գ ծովաբողկ քերել մանր քերիչով, մանր կտրատել 300 գ սամիթ կանաչի, քերել 350 գ թարմ վարունգ, ամեն ինչ խառնել 150 գ աղի հետ: Սամիթի կանաչիները շատ երիտասարդ չեն, դրանք ավելի անուշաբույր են և ավելի լավ պահված: Խառնուրդը պահեք ապակե տարայի մեջ, սառնարանում գտնվող պլաստիկ կափարիչի տակ: Պահվում է մինչ հաջորդ բերքը: Կարող է օգտագործվել ոչ միայն օկրոշկայում, այլ նաև աղցաններում:

Արքայախնձորի ցուկկինի կոմպոտ

Կլպեք և միջուկ պատրաստեք միջին չափի ցուկկինին, կտրեց փոքր խորանարդի: Դրեք խորը կաթսայի մեջ: Ավելացնել 2 լիտր ջուր և եփել: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք 3 բաժակ շաքար: Երբ ցուկկինը դեղին ու թափանցիկ դառնա, ավելացրեք 3 հատ: մեխակներ Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ քացախի էություն: Մենք լցնում ենք բանկաների մեջ, գլորում ենք, ստերիլիզացնում: Կոմպոտը պատրաստ է: Համը նման է արքայախնձորի:

Մանանեխի վարունգ

1 կգ փոքր վարունգ, 150 գ սոխ, մի փունջ սամիթ, 1/4 tbsp. ճաշի գդալ քացախ, 350 գ չոր մանանեխ, 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար, 1 դափնու տերև, 1 թեյի գդալ պղպեղ:

Լվանալ վարունգը և չորացնել սրբիչով: Կտրտեք սոխը, սամիթը, դրեք քացախի մեջ մանանեխով և շաքարով և տաքացրեք: Ավելացնել թակած դափնու տերևը և պղպեղը: Խառնելիս եռացրեք: Ավելացրեք վարունգը և նրբորեն վերածելով դրանք ՝ թող եռա: Հեռացրեք շոգից և տաքից աղաջրի հետ միասին, արագ թափեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները:

Հատապտուղների թարմ խյուս

Կլպել ցողուններից ելակի, վայրի ելակի, ազնվամորիի կամ սեւ հաղարջի հասած հատապտուղները, ողողել սառը ջրով, թող ցամաքեցնել, այնուհետև հատապտուղները մազի մաղի միջոցով քսել գործի կամ էմալապատ ուտեստի մեջ և ավելացնել շաքար: Խյուսը լավ հարել, 5-6 ժամ դնել սառը տեղում և ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի շաքարն ավելի արագ լուծվի: Խյուսը լցնել մաքուր շշերի մեջ և կնքել ջրի մեջ եռացրած խցաններով: Եթե խյուսը նախատեսված է երկարաժամկետ պահեստավորման համար, ապա պետք է խցանները լրացնել կնքող մոմով կամ մոմով: Պահել զով տեղում: Հատապտուղների խյուսը օգտագործվում է որպես կարկանդակների, տորթերի միջուկ, օշարակով եփած պուդինգի և մրգերի քաղցր սոուսներ պատրաստելու համար: 1 բաժակ խյուսի համար `300-400 գ շաքար:

Բալ «ձվաբջիջ»

Eggեծել 2 ձվի դեղնուց, մինչեւ կիտրոնի գույնի խիտ զանգվածը, ավելացնել մի քիչ աղ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ և 1/2 բաժակ բալի հյութ: Այս ամենը լավ հարեք և լցրեք 2 բաժակ սառը կաթ և 1/2 բաժակ սառը ջուր: Պատրաստի խառնուրդը լցնել ձվի սպիտակուցների մեջ, որոնք նախկինում ծեծել էին սառը փրփուրի մեջ, լցնել բաժակների մեջ և վրան ցանել քերած մշկընկույզով: