Գիհու. Օգտագործում և մշակում

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ձեռք բերեք գիհ ձեր կայքում `գեղեցիկ և շատ օգտակար բույս, ֆիտոնցիդների ռեկորդակիր

Թերեւս նույնիսկ ամենափորձառու այգեպանը դժվար թե կարողանա շատ բան ասել գիհու մասին: Հավանաբար, տղամարդիկ առաջին հերթին կհիշեն ջին (անգլիական գիհի հատապտուղներով թորած օղի), ոմանք կարող են հիշել նաև boletus - գիհի օղի, որը շատ տարածված է Չեխիայում և Սլովակիայում: Կանայք, լավագույն դեպքում, կխոսեն գիհու կողմից առատորեն գաղտնազերծված ֆիտոնսիդների մասին: Դա, թերեւս, վերջն է:

Հավանաբար, հենց կենսաբանության, գիհու (Juníperus) հատկությունների վերաբերյալ մեր գիտելիքների սակավության պատճառով, մեր տաճարներում և այգեգործական սյուժեներում այն դեռ շատ քիչ է: Դա հաստատելու համար անցեք ցանկացած գյուղ կամ այգեգործություն և ստացեք այս գաղափարի տեսողական հաստատում:

Բայց սա շատ հետաքրքիր ու չափազանց օգտակար բույս է: Այն պետք է լինի յուրաքանչյուր պարտեզի տարածքում, նույնիսկ ամենափոքրը: Եվ այդ ժամանակ գիհը կդառնա ոչ միայն առողջության աղբյուր, այլև ցանկացած պարտեզի զարդարանք:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Բայց ես կսկսեմ գիհի մասին TSB- ի հատվածներից.

Ինքս ինձանից կավելացնեմ. Ես պատահաբար հանդիպել եմ գիհների նույնիսկ ճահճային ու մամռոտ ճահիճներում: Այս գործարանն ունի բազմաթիվ անուններ կընէր ժողովուրդին մէջ: GROUSE Բուշը, ցախի, baccout, գիհ, գիհ, yalovets, հարավային շրջաններում Ռուսաստան - գիհ: Գիհին ֆոտոֆիլ է, ցրտադիմացկուն, երաշտադիմացկուն:

Տարբեր աղբյուրներից մեզ հաջողվեց մեկ այլ բան էլ սովորել …

Գիհու պտուղները պարունակում են 20-ից 42% շաքարեր, 2.6% օրգանական թթուներ (խնձոր, քացախ, ասկորբին, մթնոլորտային), մինչև 2% եթերայուղ; ալկոհոլային ինոզիտոլ, ներկանյութեր, խեժեր և մոմեր: Կեղեւը պարունակում է 8% տանին: Գիհու պտուղներն առավել հաճախ օգտագործվում են որպես համեմունքներ և բուրավետիչ միջոցներ:

Գիհին հատուկ համ է հաղորդում տապակած մսի և թռչնամսի ուտեստներին: Հավի կանոնավոր միսը խաղի համը ստանում է: Ռուսական խոհանոցում գիհը հարստանում է թթու կաղամբի, արջի և եղնիկի համով, նապաստակների միսով և փայտե խնձորով, պնդուկի մրգերով, կաքավերով և փայտափորերով:

Գիհու պտուղները օգտագործվում են նաև կվասը, գարեջուրը, մրգային ըմպելիքը, զովացուցիչ ըմպելիքները, թթուները և մարինադները համեմելու համար:

Գիհու ճյուղերը, ասեղների հետ միասին, վառելիքին ավելացնում են միս և ձկան արտադրանք ծխելիս: Գիհու մրգերի խառնուրդով ներծծված միսը կորցնում է իր տհաճ համը և ստանում է անտառի հատուկ համ: Նույն արգանակին սխտոր կամ որդանուշ ավելացնելը հարստացնում է ցանկացած մսի համը:

Հաճախ գիհու արգանակն օգտագործվում է որպես մարինադի բաղկացուցիչ մաս: Նման արգանակին ավելացված սոխը, սխտորը, կարմիր գինին թույլ են տալիս սովորական մսից ուտեստներ պատրաստել վայրի որսի բույրով կամ անտառի բույրով: Բացի այդ, գիհի պտուղներն օգտագործվում են քաղցր օշարակ, ժելե, մարմելադ, կոճապղպեղ, ժելե և կոճապղպեղ պատրաստելու համար: Օշարակը պատրաստվում է թարմ հատապտուղներից, որոնք մանրակրկիտ մանրացված են փայտե շղարշով, որպեսզի չվնասեն շատ դառնություն ունեցող սերմերը:

Գիհու փայտը ունի բարձր մեխանիկական հատկություններ: Տարբերվում է բույրով, թարմ պղպեղի հոտ է հիշեցնում: Այս հոտը պահպանվում է երկար ժամանակ և պայմանավորված է արդյունահանող նյութերի առկայությամբ, որոնք փայտը կայուն են դարձնում միջատների քայքայմանը և վնասմանը: Փայտ, թուրինտ, շագանակագույն և կարմիր ներկեր թորելիս դրանից ստացվում է սպիտակ լաք:

Հինավուրց ժամանակներից շատ ժողովուրդներ գիհին համարում էին հավերժական կյանքի խորհրդանիշ: Եվ ամենևին, քանի որ բարենպաստ պայմաններում այն կարող է աճել մի քանի հազար տարի, պատճառը դրա բուժիչ հատկությունների մեջ է, որոնք հայտնի են անհիշելի ժամանակներից: Medicineամանակակից բժշկության մեջ օգտագործվում է ամեն ինչ ՝ արմատները, ճյուղերը, ասեղները, հատապտուղները: Մրգերի թուրմը օգտագործվում է որպես միզամուղ միջոց կաթիլային, ուրոլիտիասի, քրոնիկ ցիստիտի և միզապարկի բորբոքման համար: Այն մեծացնում է ախորժակը, մաղձի ձևավորումը և լեղու արտազատումը, ուժեղացնում է ստամոքսահյութի սեկրեցիան:

Ես կտամ բաղադրատոմս միայն մեկի համար, գիհի պտուղներից (հատապտուղներից) ամենահայտնի թուրմը.

Բացի այդ, գիհի պտուղները նշանակվում են այլ բուսական միջոցների հետ միասին. Շնչառական տրակտի քրոնիկ հիվանդությունների, ֆլեգմի նոսրացման, գաստրոէնտերիտի, պոդագրայի և ռևմատիզմի համար: Դրա արմատներն օգտագործվում են թոքային տուբերկուլյոզի, բրոնխիտի, մաշկի հիվանդությունների և ստամոքսի խոցերի բուժման համար: Մասնաճյուղերի խառնուրդը խորհուրդ է տրվում ալերգիայի համար:

Օգտագործված գիհու և անասնաբուժական բժշկություն: Մրգերի ներարկումն օգտագործվում է կենդանիներին տառապող մակաբուծային միջատների ոչնչացման համար: Նույն նպատակով նրանք այրում են գիհի ընկած ասեղները և ծխով անասուններ կծում:

Գիհու հետ «ընկերանալու» մեր ընտանիքի փորձերը սկսվեցին հենց հողատարածք ձեռք բերելուն պես: Մեզ հետաքրքրում էր ոչ միայն բուրգի, անսովոր գրավիչ բույսի տեսակը, այլ նաև դրա բացառիկ օգտակարությունը: Մի քանի հրապարակումներում ես հանդիպեցի նույն հայտարարությունը. «Ընդամենը մեկ օրվա ընթացքում 1 հա գիհն արձակում է մինչև 30 կգ ֆիտոնցիդ: Amountնդող նյութերի այս քանակը բավական է մեծ քաղաքում մանրէներից օդը մաքրելու համար »:

Ուստի ընտանիքի խորհուրդը միաձայն որոշեց. «Գիհ լինել մեր կայքում»: Ավելին, որքան հնարավոր է արագ: Եվ ես, որպես ընտանիքի ղեկավար, ստանձնեցի մեր հավաքական որոշման գործնական իրականացումը:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Քանի որ ես ստիպված էի ամեն ինչ զրոյից սկսել, միանգամից հարց առաջացավ. Ինչպե՞ս կարելի է գիհ բուծել: Գիտական գրականության մեջ կարդում եմ, որ այն վերարտադրում է.

1. Սերմեր, որոնք բողբոջում են ցանելուց ընդամենը մեկ տարի անց:
2. Հատումներ, որոնք հավաքվում են աշնան սկզբին:
3. Շերտերը հիմնականում սողացող տեսակներ են:
4. Պատվերով պատվաստմամբ `հատկապես հազվագյուտ, արժեքավոր տեսակները և ձևերը պատվաստվում են նույն կամ սերտորեն կապված տեսակների անհատների վրա:

Նույն գրքում ես հատուկ ուշադրություն եմ դարձրել այս տողին. «Այն բնության մեջ վատ է նորացվել»: Հավատում եմ, որ դա միանգամայն ճիշտ է, քանի որ ես երբևէ չեմ տեսել գիհի որևէ ծառ ծառի տակ:

Հասկանալի է, որ գիհի վերարտադրության համար առավել ընդունելի են առաջին երկու մեթոդները: Իմ առաջադրանքին, ինչպես կարծում էի, նպաստեց այն փաստը, որ պառավի կայքում, որը գտնվում էր մեզնից այն կողմ, երեք հոյակապ գիհիներ էին աճել, որոնցից յուրաքանչյուրում առնվազն չորս մետր բարձրություն կար լուսանկարում: Նրանցից էր, որ ես սերմեր հավաքեցի և կտրեցի շերտերը: Ես օգնեցի հարևանուհուն շինարարական աշխատանքներում, իսկ դրա դիմաց նա ինձ տվեց մի տեսակ քարտ-բլանշ. Նա թույլ տվեց ինձ, իմ հայեցողությամբ, գիհեր օգտագործել: Ես, իհարկե, սկսեցի սերմերով:

Աշնան առաջին տարում դրանք տնկեցի ավելի քան քսան տեղերում: Եվ ամենատարբերում. Ավազի, կավի, հումուսի, ավազոտ կավային, կավային, տորֆի, պարարտանյութով խառնված գետնի վրա: Եվ նա սկսեց սպասել նկարահանումներին ՝ գրեթե նույնը, ինչ տխրահռչակ Բուրատինոն, որը մետաղադրամներ էր թաղում հիմարների դաշտում: Ավաղ, հաջորդ տարի ոչ մի սերմ չի ծլել: Հետո ես սկսեցի համատեղել. Ես միասին տնկեցի երեք կապույտ և երկու կանաչ սերմեր և հակառակը: Բայց մեկ տարի անց արդյունքը նույնն էր ՝ զրո:

Հետո վերցրի հատումները: Այստեղ բախտը ժպտաց ինձ. Երեք տասնյակից ավելի պահեստավորված հատումներից մեկը դեռ արմատավորեց: Դա ընդամենը մի փոքրիկ ճյուղ էր, որի բարձրությունը քսան սանտիմետրից ավելին չէր: Ինչքա cherն փայփայեցինք նրան: Ամեն առավոտ նրանք զննում էին նրանց, ջրում ջրով ջրում, հեռացնում էին մոլախոտերը, կերակրում պարարտանյութերով: Ի մեծ վիշտ, երկու տարի անց այս մինի գիհը չորացավ:

Բայց ես չհուսահատվեցի: «Եթե հարևան սերմերն ու հատումները արմատ չդնեն, - որոշեցի ես, - միգուցե ձեզ բախտ կբերի՞ այլ վայրերի տնկիների »: Հիշեցի, որ Բալթյան կայարանի մոտ գտնվող բաղնիքի մուտքի մոտ ոչ շատ կոկիկ մարդիկ անընդհատ գիհու ցախավելներ են վաճառում: Ես խոսեցի նրանց հետ: Նրանք խոստացել են օգնել:

Եվ կրկին սխալ. Նրանցից գնած բոլոր տասը հատումները սատկեցին: Միանգամայն ակնհայտ դարձավ, որ գիհիներ տնկելու իմ սիրողական բոլոր փորձերը ձախողվել են: Այստեղ ես կանգ առա: Նույն ճակատագիրը ունեցավ մեր փողոցում գտնվող հարեւանը: Որդին նրան մեկ ու կես մետրանոց գիհ է բերել փայտե լոգարանում: Մի հարևան նրան տնկեց արևոտ տեղում. Նա լավ պարարտացրեց երկիրը և ջանասիրաբար ջրեց: Եվ ոչ մի իմաստ: Treeառն անմիջապես սկսեց չորանալ. Սկզբում ասեղները դեղնում էին, հետո փշրվում: Եվ շուտով գիհը մահացավ:

Այնուամենայնիվ, հուսով եմ, որ իմ և հարևանիս, թեկուզ բացասական փորձը, կօգնեն մյուսներին, ովքեր ցանկանում են սկսել այս բույսը մշակելը, որոշելու, թե ինչպես դա անել լավագույն կերպով: Կամ փորձեք ինքներդ սերմերից աճեցնել, կամ բույսերի հատումներ անել, կամ օգտագործել պատրաստի տնկիներ:

Իշտ է, այստեղ հանկարծ մի կին զարմանալի տեղեկություններ տեղադրեց ինտերնետում: Ես բառացի մեջբերում եմ.

Այգեգործության ոլորտում ես սկսնակից հեռու եմ, բայց չեմ ենթադրում մեկնաբանել այս տողերը: Իրականում նման հրաշքներ պատահո՞ւմ են: Ես չգիտեմ. Չնայած ինտերնետում ամեն ինչ կարող է պատահել: Ո՞վ է ստուգելու:

Ավաղ, քանի որ իմ կայքում նման հրաշքներ տեղի չունեցան, ես խանութում գիհու տնկիներ գնեցի: Նա սկսեց սողացող ձևերից, հետո թփուտավորվեց, և երբ նրանցից ոմանք արմատավորվեցին, նա նաև վերցրեց բրգանմանները: Ես հողը չեմ ընտրել, այն տնկել եմ այնտեղ, որտեղ ազատ տեղ է եղել: Դիտարկեց միայն մեկ պայման. Տեղը պետք է անպայման արեւոտ լիներ:

Հիմա, տաս տարի անց, մեր կայքում վեց երիտասարդ գիհու է բարգավաճում, որոնցից երկուսը բրգաձեւ են: Տաս տարվա ընթացքում այս երկու բույսերն աճել են ընդամենը … 50 սանտիմետրով: Այսպիսով, նրանք դանդաղ աճում են …

Ամփոփելով, ես ուզում եմ խորհուրդ տալ գիհի հատապտուղներ օգտագործող ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսեր.

Գիհու ապուր

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ գիհու պտուղները մսով արգանակի մեջ դնել յուրաքանչյուր հատիկի համար 4-5 հատապտղի չափով և եփել մինչև քնքուշ: Նիհարի մանրացված պտուղները կարելի է ավելացնել սեղանի վրա դրված ապուրի ամանների մեջ (1 թեյի գդալ հատապտուղ 4-5 բաժնի համար):

Մսի որս

Տավարի մի կիլոգրամը կտրեք 4x4 սմ քառակուսի և մոտ 1 սմ հաստությամբ, 4 ժամ թրմեք մարինադի մեջ և տապակել տապակի մեջ: Մարինադ պատրաստելու համար 20 գ գիհի հատապտուղներ եփել ջրի մեջ, առանձնացնել արգանակը, սառը և ավելացնել մանրացված 100 գ սոխ, 20 գ սխտոր, աղ և քացախ ՝ ըստ ճաշակի:

Աղի կաղամբը գիհու հետ

20 գ չոր գիհի հատապտուղները մանրացրեք հավանգի մեջ և եռացրեք մեկ լիտր ջրի մեջ: Արգանակը կաղամբի մեջ լցնելիս 10 լիտր կաղամբի դիմաց 0,5 լիտր աղով աղ անելիս:

Կաթնաշոռով, գիհու կոներով և ընկույզով կաթ

Մանրակրկիտ մանրացրեք 5 կտոր չոր գիհի հատապտուղներ, ջուր լցրեք, եփեք 4-5 րոպե, թույլ տվեք եփել 2-3 ժամ, ապա զտեք արգանակը: 200 գ քերած կաթնաշոռի մեջ ավելացնել 10 հատ թակած նուշի միջուկ, 2 ճաշի գդալ մեղր, 2 բաժակ կաթ, 2 բաժակ ջուր, գիհի հատապտուղների խառնուրդ և հարել խառնուրդը 2-3 րոպե:

Գիհու համեմունքներ

Մանրացրած (ինչպես սեւ պղպեղը) գիհի չոր հատապտուղները կարելի է ավելացնել մսային ապուրներին (մոտ 1 թեյի գդալ 4-5 բաժնի համար): Կամ 20 գ ամբողջական հատապտուղներ ավելացնել մսի արգանակին (1 լիտրի դիմաց) արդեն եփած և համեմված կարտոֆիլով, գազարով, սոխով և սամիթով, ապա եփել 20 րոպե:

Կվաս գիհով

Պատրաստությունից 3-5 րոպե առաջ կվասին ավելացրեք գիհու արգանակ 1 լիտր կվասի դիմաց 10-20 պտուղի չափով:

Գիհու Berry Beer

200 գ թարմ գիհու հատապտուղներ եփել ջրի մեջ 30 րոպե: Ապա քամեք և հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ավելացնել 50 գ մեղր և 25 գ խմորիչ, խառնել և խմորել: Երբ խմորիչը բարձրանում է, նորից խառնեք և շիշը: Կափարիչով շշերը թողեք 3-5 օր զով տեղում:

Գիհու թեյ

2 թեյի գդալ մանրացված գիհի հատապտուղներ լցնել 0,5 լիտր եռացող ջրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե:

Գիհու օշարակ

Մանրացրեք 1 կիլոգրամ գիհի հատապտուղը հավանգի մեջ, լցնել երեք լիտր ջուր, տաքացնել 40-50 ° C և պահել այս ջերմաստիճանում 2-3 ժամ: Քամել, սառեցնել և օգտագործել մսով ուտեստներ և ըմպելիքներ համեմելու համար:

Գիհու թուրմ

5 գ թարմ կամ 3 գ չոր գիհի հատապտուղները եփել մի փոքր ջրի մեջ, ապա քամել, ավելացնել 25 գ մեղր, խառնել 0,5 լիտր օղու հետ և թողնել 10 օր:

Ալեքսանդր Նոսով Հեղինակային լուսանկար

Կարդացեք նաև.

Ինչպես գիհը անտառից պարտեզ տեղափոխել