Ինչպե՞ս են պարարտանյութերն ազդում բերքի որակի վրա - 3

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Խնձոր, փխրուն գազար լցնելը …

Ալկալոիդները ալկալային բնույթի հետերոցիկլային ազոտ պարունակող նյութեր են `ուժեղ ֆիզիոլոգիական ազդեցությամբ: Դրանք սինթեզվում են զգալի քանակությամբ և կուտակվում են գյուղատնտեսական բույսերի որոշակի խմբերում: Tobaccoխախոտի տերևներում ալկալոիդ նիկոտինը (3-7%) կուտակվում է, որն օգտագործվում է ծխելու համար, լուպինի տերևներում `լուպինին, սպարտեին, լուպանին և որոշ այլ ալկալոիդներ (1-3%), որոնք թունավոր են մարդու և կենդանիների համար: կենդանիների կերակրման ժամանակ առանց ալկալոիդ լուպինների, ցինկոնայի ծառի կեղևի մեջ `ալկալոիդ քինին (8-12%), որն օգտագործվում է բժշկական նպատակներով, կակաչի մեջ` ափիոն, մորֆին, թմրամիջոց և կոդեին դեղ.

Ալկալոիդ կոֆեինը պարունակվում է սուրճի հատիկներում (1-3%), թեյի տերևներում (մինչև 5%), փոքր քանակությամբ `կակաոյի հատիկներում, կոլայի ընկույզներում և այլ բույսերում: Ալկալոիդները լայնորեն օգտագործվում են բժշկական նպատակներով: Պարարտանյութեր կիրառելիս բոլոր դիտարկվող կենսաքիմիական միացությունների պարունակությունը միանգամից չի կարող ավելացվել: Դա անհրաժեշտ չէ: Այնուամենայնիվ, պարարտանյութերի միջոցով կարելի է պլանավորել և մեծացնել այս կամ այն նյութի պարունակությունը: Պարարտանյութերի գործողության մեխանիզմը բույսերի քիմիական կազմի և բերքի որակի վրա կախված է բույսերում տեղի ունեցող երկու հակադիր ուղղորդված գործընթացների ընթացքից: Մի կողմից սա սպիտակուցների և այլ ազոտային միացությունների կենսասինթեզ է, իսկ մյուս կողմից ՝ ածխաջրերի կամ ճարպերի կենսասինթեզ: Երկու գործընթացներն էլ պահանջում են տարբեր պայմաններ: Գրեթե միշտ, երբ սպիտակուցների կենսասինթեզի գործընթացը ուժեղանում է, ածխաջրերի կամ ճարպերի կուտակումը նվազում է, և հակառակը:

Բույսեր մտնող պարարտանյութերի ազոտը արագորեն վերածվում է արդեն արմատների մեջ ամինաթթուների, որոնցից հետո սինթեզվում են սպիտակուցներ, նուկլեինաթթուներ, քլորոֆիլ, վիտամիններ, ալկալոիդներ և այլ միացություններ: Հետեւաբար, ազոտի սնուցման ավելի լավ պայմանները նպաստում են բույսերում այդ միացությունների ավելի ինտենսիվ կուտակմանը: Ազոտի բացակայության դեպքում բույսերի մեջ սպիտակուցների և հատկապես ոչ սպիտակուցային ազոտական միացությունների պարունակությունը զգալիորեն կրճատվում է: Օսլայի և շաքարի հարաբերական պարունակությունն ավելի բարձր է: Այնուամենայնիվ, ազոտի կտրուկ պակասությունը կարող է առաջացնել ածխաջրերի շարժական ձևերի պարունակության նվազում ՝ մանրաթելերի և ածխաջրերի այլ չլուծվող ձևերի ավելացման պատճառով: Ազոտային պարարտանյութերի ներմուծմամբ «հում սպիտակուցի» պարունակությունը մեծանում է, իսկ ածխաջրերի պարունակությունը ՝ նվազում:

Այս նվազումը բացատրվում է այն փաստով, որ ազոտի նյութափոխանակության շատ փուլերում (նիտրատները ամոնիակի նվազեցման ժամանակ, ամոնիակից ամինաթթուների կենսասինթեզը, ամիդների, ազոտական հիմքերը, նուկլեինաթթուները, սպիտակուցները և այլ միացությունները բիոսինթեզը) մեծ քանակությամբ էներգիա, որը ստացվում է հիմնականում դրանց օքսիդացման գործընթացում ածխաջրերի սպառման շնորհիվ: Արդյունքում ազոտական միացությունների ածխածնային կմախքը կառուցվում է նաև ածխաջրերի կամ դրանց փոխակերպման արտադրանքի հաշվին, որի արդյունքում ուժեղացված ազոտի սնուցման արդյունքում ֆոտոսինթեզի ընթացքում ամրացված ածխաջրերի զգալի մասը ծախսվում է ազոտական միացությունների կենսասինթեզի վրա: Այսպիսով, ազոտի ավելացված սնուցման դեպքում բույսերում ածխաջրերի կամ ճարպերի պարունակությունը նվազում է:

Գյուղատնտեսական մշակաբույսերի որակը բարելավելու համար կարևոր են նաև օգտագործվող ազոտական պարարտանյութերի ձևերը: Մասնավորապես, բույսերի ամոնիակի սնուցման հետ, նյութափոխանակությունը տեղափոխվում է ավելի մեծ քանակությամբ կրճատված միացությունների (եթերայուղեր, ալկալոիդներ) կուտակում, և ազոտի նիտրատային աղբյուրի հետ աճում է օքսիդացված միացությունների, հիմնականում օրգանական թթուների առաջացումը: Ֆոսֆորը շատ ուժեղ ազդեցություն ունի բույսերի բազմաթիվ կենսաքիմիական պրոցեսների վրա, որոնք անմիջական մասնակցություն ունեն սախարոզայի, օսլայի, սպիտակուցների, ճարպերի և շատ այլ միացությունների սինթեզի և քայքայման մեջ: Հետեւաբար, ֆոսֆորային պարարտանյութերի ազդեցության տակ կտրուկ աճում է դրանց սինթեզի ինտենսիվությունը: Ֆոսֆորի ազդեցության տակ սպիտակուցի սինթեզի ինտենսիվությունը նույնպես մեծանում է, բայց ավելի փոքր չափով, քան սախարոզայի կամ օսլայի կուտակումները: Հետեւաբար, որպես կանոն,ֆոսֆորի պակասով, բույսերը պարունակում են համեմատաբար ավելի փոքր քանակությամբ սախարոզա և օսլա ՝ համեմատած սպիտակուցների պարունակության հետ, և երբ ֆոսֆոր է ավելանում, ածխաջրերի սինթեզի ինտենսիվությունը մեծանում է:

Բարձրորակ բերք ստանալու համար կարևոր է ոչ միայն որոշակի սննդանյութերով բույսերի մատակարարման բացարձակ մակարդակը, այլև առանձին տարրերի, հիմնականում ազոտի և ֆոսֆորի, ազոտի և կալիումի, N, P, K և հետքի տարրերի միջև հարաբերակցությունը: Փոխելով դրանց հարաբերակցությունը ՝ կարելի է նկատելիորեն կարգավորել նյութափոխանակության պրոցեսների ինտենսիվությունն ու ուղղությունը և առաջացնել սպիտակուցների կամ ածխաջրերի ամենամեծ կուտակում: Կալիումը դրականորեն ազդում է ֆոտոսինթեզի արագության և բույսերի սախարոզի, օսլայի և ճարպերի կենսասինթեզի վրա: Կատարվում է նաև սպիտակուցի կենսասինթեզ `կալիումի պարարտանյութերի օպտիմալ չափաբաժինների ներդրմամբ: Ազոտի (ամոնիակ կամ նիտրատ) տարբեր աղբյուրները համեմատելիս հատկապես նկատելի է կալիումի դրական ազդեցությունը սպիտակուցի սինթեզի վրա ամոնիակի սնուցման հետ: Կալիումի հետ բույսերի անբավարար սնունդը հանգեցնում է սախարոզի սինթեզի թուլացմանը,օսլա և ճարպեր, ինչը հանգեցնում է մոնոսախարիդների պարունակության ավելացմանը:

Քիմիական ամենակարևոր միացությունները, որոնց համար շատ բույսեր են աճեցվում, սախարոզն ու մոնոսախարիդներն են: Շատ բանջարեղենի սննդային արժեքը որոշվում է առաջին հերթին դրանց շաքարի պարունակությամբ: Հետեւաբար, բանջարեղենի և մրգերի մշակաբույսեր աճեցնելիս անհրաժեշտ է ստեղծել պայմաններ, որոնցում կուտակվում են առավելագույն քանակությամբ շաքարեր: Ֆոսֆորի և կալիումի պարարտանյութերի ակտիվ նյութի յուրաքանչյուր կիլոգրամը ապահովում է շաքարի հավաքման ավելացում 10,5-17,5 կգ-ով, այդ պարարտանյութերն ամենամեծ դրական ազդեցությունն են ունենում արտադրանքի շաքարի պարունակության վրա: Բացի այդ, այդ պարարտանյութերի ազդեցության տակ մեծանում է նաեւ մի շարք վիտամինների պարունակությունը:

Բերքի որակի և դրանում ճարպի պարունակության բարելավման խնդիրը, հատկապես չիչխանի հատապտուղների, դդմի մշակաբույսերի սերմերի, արեւածաղիկների և այլ յուղային սերմերի մեջ, չափազանց կարևոր է: Բույսերի ճարպերը առաջանում են ածխաջրերից, ուստի սպիտակուցի և ճարպի պարունակության միջև կա հակադարձ կապ. Ճարպի առավելագույն պարունակությամբ սերմերում սպիտակուցի քանակը նվազում է և հակառակը: Հետևաբար, սերմերում ճարպի պարունակությունն ավելացնելու համար անհրաժեշտ է նպաստել ածխաջրերի կուտակմանը և, հետևաբար, ավելացնել սերմերում ճարպերի սինթեզը և նվազեցնել սպիտակուցների պարունակությունը: Ֆոսֆորի և պոտաշի պարարտանյութերն ամենամեծ դրական ազդեցությունն ունեն սերմերի յուղային պարունակությունն ավելացնելու վրա: Այս պարարտանյութերի կիրառման ժամանակ սերմերի մեջ ճարպի պարունակությունն ավելանում է 2-4% -ով: Ազոտական պարարտանյութերը մեծացնում են սպիտակուցների սինթեզի ինտենսիվությունը,արդյունքում սերմերում ավելանում է սպիտակուցի պարունակությունը, իսկ ճարպի պարունակությունը նվազում է:

Այդ պատճառով ազոտը բացասաբար է ազդում սերմերում ճարպի կուտակման վրա, իսկ ֆոսֆորը և կալիումը դրական ազդեցություն ունեն: Գյուղատնտեսական մշակաբույսերի համար պարարտանյութերի տեղական կիրառմամբ `պարարտանյութի մեկ միավորի վճարումը զգալիորեն ավելանում է: Ֆոսֆորի պարարտանյութերի տեղական կիրառումը ցանքի ընթացքում առավելագույն դրական ազդեցություն ունի սերմերում բերքատվության և ճարպի պարունակության վրա: 10 գ սուպերֆոսֆատի տեղական կիրառմամբ սերմերում ճարպի պարունակությունն աճել է ավելի քան 4% -ով: Ազոտական պարարտանյութերը, տեղական կիրառման դեպքում, բացասաբար են ազդում սերմերում բերքատվության և ճարպի պարունակության վրա, իսկ կալիումի ազդեցության տակ ճարպի քանակը զգալիորեն ավելանում է:

Պարարտանյութերի ազդեցության տակ գտնվող սերմերում ճարպի պարունակության փոփոխության հետ մեկտեղ տեղի է ունենում ճարպի որակական կազմի փոփոխություն, ավելանում է չհագեցած ճարպաթթուների քանակը: Ֆոսֆատային և պոտաշային պարարտանյութերն առավելապես ուժեղացնում են յուղում չհագեցած ճարպաթթուների պարունակությունը: Բացի այդ, ճարպի տեխնիկական արժեքը մեծանում է, այս ճարպը ավելի հեշտությամբ չորանում է, և դրանից ստացվում են ավելի լավ որակի չորացնող յուղ և լաք:

Ազոտական պարարտանյութերը զգալի ազդեցություն ունեն ճարպի որակի վրա, երբ յուղում հագեցած ճարպաթթուների պարունակությունը մեծանում է, իսկ հագեցած թթուների պարունակությունը նվազում է: Համապատասխանաբար, ազոտի ազդեցության տակ յուղի յոդի քանակը նվազում է: Այսպիսով, ճարպի պարունակության նվազում առաջացնող պայմանները նաև հանգեցնում են դրա որակի վատթարացմանը, իսկ սերմերում ճարպի ավելի մեծ պարունակությամբ, որպես կանոն, դրա որակը բարձրանում է: Պարարտանյութերի ազդեցության տակ բերքի մեջ փոխվում է նաև շատ այլ նյութերի պարունակություն ՝ վիտամիններ, եթերայուղեր, ալկալոիդներ, օրգանական թթուներ, հանքային աղեր, հետքի տարրեր: Պարարտանյութերի ճիշտ կիրառմամբ (օպտիմալ չափաբաժիններ և կիրառման ժամկետներ, պարարտանյութերի տարբեր ձևերի ճիշտ համադրություն, պարարտացումից 30 օր հետո բերքահավաք և այլն), բերքի մեջ այս արժեքավոր նյութերի պարունակությունը կարող է նաև դրականորեն աճել: Տ

Այսպիսով, կախված հանքային սննդի պայմաններից, բույսերի քիմիական կազմը և բերքի որակը կարող են զգալի փոփոխությունների ենթարկվել: Այստեղ պետք է հիշել ոչ միայն սպիտակուցի, ածխաջրերի, ճարպի, պինդ նյութերի, ֆոսֆորի, կալիումի, մարդու սննդի համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի պարունակությունը, այլև մրգերի գույնը, չափը, առաջինի կամ երկրորդի առևտրային արտադրանքի բերքը: դասարան, որակի, համի, հոտի պահպանում, պահածոյացման համար պիտանիություն և որակի այլ ցուցանիշներ, որոնք բնորոշ են անհատական մշակաբույսերին կամ բույսերի մշակման նպատակներին: Դրանց մասին մենք կխոսենք ավելի ուշ:

Հուսով ենք, որ այգեպաններն ու բանջարեղեն մշակողները օգտակար կլինեն բերքի որակի կառավարման վերաբերյալ խորհրդատվությունը: Մաղթում ենք հաջողություն: