Բրյուսելի ծիլեր `օգտակար հատկություններ, աճող պայմաններ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Բրյուսելի ծիլեր (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Բրյուսելի ծիլերի սննդային հատկությունները

Կաղամբի մեկ այլ տեսակ կարելի է հաջողությամբ աճեցնել մեր տարածաշրջանում: Ավաղ, այն դեռ հազվադեպ է հանդիպում նույնիսկ այգեպանների այգիներում: Սա բրյուսելյան կաղամբ է (Brassica gemmifera): Սննդի համար նա օգտագործում է կաղամբի փոքր գլուխներ ՝ զարգանալով տերևի կոճղի ցողունի վրա: Նրանք ունեն կաղամբի ուժեղ հոտ և բարելավում են սննդի համը:

Brusselsողունից բաժանված Բրյուսելի ծիլերի գլուխները արագ չորանում են, բայց մնում են անտեր ցողունի վրա, փորված նկուղային հողի մեջ, կարող են պահվել մինչ գարուն:

Բրյուսելի ծիլերը ցածր բերք ունեն: Մեկ բույսից ստացվում է միջինը 20-40 գլուխ կաղամբ, 3-5 սմ չափսերով և 5-10 գ քաշով: Երկար աճող ժամանակահատվածով և բարենպաստ պայմաններով, յուրաքանչյուր բույսի գլուխների քանակը կարող է հասնել 90 կամ ավելին Նրանց բերքատվությունը կազմում է ընդհանուր բույսերի զանգվածի 5-10% -ը և չի գերազանցում 0,5-1,5 կգ-ը 1 մ 2-ի համար: Բայց Բրյուսելի ծիլերը շատ արժեքավոր բանջարեղեն են: Բրյուսելի ծիլերի գլուխների ցածր արտադրողականությունը հիմնականում փոխհատուցվում է նրա արտադրանքներում սննդանյութերի մեծ բերքատվությամբ:

Այգեգործի ուղեցույց

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Բրյուսելի ծիլերը ունեն արժեքավոր քիմիական բաղադրություն: Նա ունի ավելի նուրբ տերևի կառուցվածք և ավելի լավ համ ՝ համեմատած սպիտակ կաղամբի հետ: Կաղամբի գլուխներում չոր նյութը պարունակում է մինչև 17,8%: Այն հարուստ է շաքարերով (3,5-5,5%), մանրաթելերով (1,1-1,2%), սպիտակուցներով (2,4-6,9%, այսինքն ՝ 3-3,5 անգամ ավելի, քան սպիտակ կաղամբով):

Բրյուսելի ծիլերը շատ արժեքավոր են ազոտական նյութերի պարունակության և դրանց որակական կազմի համար: Կաղամբի չմշակված սպիտակուցը բաղկացած է հավասար քանակությամբ սպիտակուցից և ոչ սպիտակուցային ազոտական միացություններից: Ոչ սպիտակուցային ազոտական նյութերը հիմնականում ներկայացված են ազատ ամինաթթուներով, որոնց մի մասն անփոխարինելի է մարդու սննդի համար: Բրյուսելի ծիլերում սպիտակուցի պարունակությունը բարձրանում է 70%, այն պարունակող էական ամինաթթուների քանակով այն ավելի բարձր է, քան սպիտակ կաղամբը:

Կալիումի, մագնեզիումի, երկաթի և վիտամինների պարունակության առումով այն ռեկորդակիր է կաղամբի բույսերի շրջանում: Վիտամին C- ն դրանում պարունակում է 63-160 մգ% (3-3,5 անգամ ավելի, քան սպիտակ կաղամբում): Բրյուսելի ծիլերի առավելությունը, բացի ասկորբինաթթվի շատ մեծ պարունակությունից, այն է, որ կաղամբի գլուխներում այն պարունակում է շատ կարոտինոիդներ (0,7-1,2 մգ%), B1, B2, B6, PP վիտամիններ: Այն պարունակում է վիտամին E, պանտոտենիկ և ֆոլաթթուներ, քլորոֆիլ: Բրյուսելյան կաղամբը, ինչպես սպիտակ կաղամբը, պարունակում է մանանեխի յուղեր, որոնց առկայությունը որոշում է կաղամբին բնորոշ դառը համը: Այս մշակույթը հատկապես բնութագրվում է նման նյութերի ավելի բարձր կուտակմամբ: Այն պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ կալիում (մինչև 500 մգ%), ֆոսֆոր (մինչև 110 մգ%), կալցիում, մագնեզիում, երկաթ:

Այն ունի հակասորբյուտիկ, իմունոստիմուլյատոր, հակաբորբոքային, հակաատերոսկլերոտիկ, հակաթունավոր, արյունաստեղծ, հակաբորբոքային, հակադիաբետիկ, տոնիկ ազդեցություն: Ստեղծեց իր խորխաբեր, լուծողական, միզամուղ, խոլերետիկ ազդեցությունը:

Բրյուսելի ծիլերը և դրանից ստացված հյութերը համարվում են արժեքավոր դիետիկ արտադրանք և առաջարկվում են կրծքի, հետանցքի և արգանդի վզիկի քաղցկեղի կանխարգելման և բուժման համար: Այն ընդգրկված է հիվանդների սննդակարգում, ովքեր վիրահատվել են (խթանում է էպիթելիացումը և վերքերի բուժումը), օգտագործվում է սակավարյունության, փորկապության բուժման համար:

Հանքային աղերի, հատկապես կալիումի առատությունը Բրյուսելի ծիլերը կարևոր բաղադրիչ է դարձնում սրտանոթային հիվանդություններով (հիպերտոնիկ, առիթմիա և այլն) տառապող հիվանդների ցանկում: Բրյուսելի ծիլերը խորհուրդ են տրվում սրտի իշեմիկ հիվանդության, շաքարախտի, անքնության, վերին շնչուղիների մրսածության, բրոնխիտի, ասթմայի, տուբերկուլյոզի դեմ:

Բրյուսելյան ծիլերի աճի և զարգացման առանձնահատկությունները

Կաղամբի սերմերը 3-4 օրվա ընթացքում բողբոջում են հողի օպտիմալ խոնավության, բարենպաստ ջերմաստիճանի և տնկման նորմալ խորության վրա: Կյանքի առաջին տարում Բրյուսելի ծիլերը կազմում են բարակ, գլանաձեւ, 20-60 սմ բարձրության և ավելի ցողուն ՝ փոքր, կլորացված կամ օվալաձեւ ափսեներով երկարատև տերևների հազվագյուտ դասավորությամբ: Տերևի շեղբերը հարթ կամ գդալաձեւ փորված են, կնճռոտված են հարթ եզրով, կանաչ կամ գորշ-կանաչ գույնով ՝ թույլ մոմաշերտով: Որոշ սորտերի վրա կա անթոցիանի մանուշակագույն պիգմենտացիա:

Բրյուսելի ծիլերում տերևների ձևավորումը և ցողունի բարձրությունը աճում են գրեթե մինչ աճող շրջանի ավարտը, և բույսի տրամագծի ամենամեծ չափը հասնում է փոխպատվաստումից 80-100 օրվա ընթացքում: Տերևի առանցքներում բողբոջներից զարգանում են խիստ կրճատված ցողուններ (փոքր ցողուններ), որոնց վերին մասում առաջանում են փոքր (2,5-5 սմ տրամագծով) կլորացված կամ ձվաձեւ գլուխներ: Բույսի գագաթային բողբոջը կաղամբի գլուխ չի կազմում:

Տնտեսական հասունության փուլի սկիզբով կաղամբի գլուխները դառնում են ավելի խիտ, ստանում են ինչ-որ փայլ և գունատ կանաչ գույն: Բրյուսելի ծիլերում ցողունի ստորին մասում գտնվող կաղամբի գլուխները աճի տեմպի և, համապատասխանաբար, տնտեսական համապատասխանության փուլ մտնելու արագության տեսանկյունից, առաջ են անցել միջին մասի գլուխներից և, հատկապես, ցողունի վերին աստիճանը:

Երկրորդ տարում բույսը ծաղկում է և սերմեր տալիս: Բայց նույնիսկ աշնանից առաջին տարում պարտեզի մահճակալի վրա սկսվում են ձևաբանական և անատոմիական փոփոխությունները բույսերի աճման գագաթային կետում, որոնք շարունակվում են կաղամբի բերքից և մայր բույսերը պահեստավորվելուց հետո: Ռուսաստանի ոչ սեւ երկրային գոտու բնական պայմանները բարենպաստ են բրյուսելյան ծիլերի մշակման համար: Պատկանում է ցրտակայուն բույսերին:

Սերմերը, չնայած դանդաղ, բողբոջում են արդեն + 2 … + 3 ° С ջերմաստիճանում, իսկ + 11 ° С ջերմաստիճանում սածիլները հայտնվում են 10-12-րդ օրը, + 18 … + 20 ° С - ին 3-4-րդ օր … Բույսերը կարողանում են աճել + 5 … + 8 ° С ջերմաստիճանում, բայց աճը դանդաղ է: Սածիլների աճի համար օրվա առավել բարենպաստ ջերմաստիճանը + 12… + 15 ° С է: Այս ջերմաստիճանում այն աճում է ավելի դանդաղ տեմպերով, ինչը դրա կարծրացման պայմաններից մեկն է: + 25 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցությունը բացասաբար է ազդում բույսերի աճի վրա: 5-8 տերևի կարծրացած տնկիները հանդուրժում են կարճատև սառնամանիքները մինչև -5 … -7 ° С նույնիսկ տնկման օրը: Արմատ չունեցած անխստացված անխնա տնկիները խիստ վնասվում են -2 … -3 ° C ցրտահարությունից: Բրյուսելի ծիլերը տնտեսական համապատասխանության փուլում դիմագրավում են ջերմաստիճանի կարճաժամկետ անկումը մինչև -8 … -10 ° C:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Այս կաղամբը շատ պահանջկոտ է խոնավության համար, ինչը բացատրվում է մեծ գոլորշիացնող մակերևույթով տերևների առկայությամբ և ներծծող արմատների մեծ մասի համեմատաբար մակերեսային (մինչև 35-50 սմ) տեղակայված տերևներով: Խոնավության դրա առավելագույն անհրաժեշտությունը նկատվում է տերևների վարդազարդի ինտենսիվ աճի և կաղամբի գլուխների ձևավորման շրջանում: Այս պահին բարձր խոնավությունը նույնպես բարենպաստ է: Այնուամենայնիվ, ջրածածկ տարածքներում, երբ հողի վերին շերտերում ջուրը լճանում է, և բույսերի արմատներին օդային հասանելիություն չկա, Բրյուսելի ծիլերը վատ են աճում, գլխի ձևավորումը մեծապես վատթարանում է, ինչը բերում է բերքի նվազման:

Չնայած բավարար խոնավության մատակարարմանը, Հյուսիս-Արևմուտքի պայմաններում կան առանց տեղումների զգալի ընդմիջումներ: Եթե նման ժամանակահատվածները համընկնում են բույսերի խոնավության առավելագույն անհրաժեշտության ժամանակի հետ, ջրելը անհրաժեշտ է: Ամռան ընթացքում, որպես կանոն, իրականացվում է 2-3 լրացուցիչ ջրարբիացում: Պետք է հիշել նաև, որ զգալի քանակությամբ ջուր գոլորշիանում է հողի մակերևույթից, հատկապես ամռան առաջին կեսին, մինչ տերևները փակվեն շարքերում: Կարևոր է օգտագործել գյուղատնտեսական պրակտիկա, որը կանխում է խոնավության գոլորշիացումը:

Կաղամբը երկար օրվա բույս է: 14 ժամից պակաս օրվա տևողությամբ տնկիների աճեցումն առաջացնում է դրանց չափի փոքր-ինչ նվազում `համեմատած 17-18 ժամ տևող օրվա հետ: Արևոտ եղանակը արագացնում է կաղամբի գլուխների ձևավորումը և բարելավում դրանց քիմիական կազմի որակը `ամպամած եղանակի համեմատ: Ստվերում բացասաբար է ազդում բրյուսելյան ծիլերի ձևավորման վրա:

Այս կաղամբը կարելի է աճեցնել ցանկացած հողի վրա, բացի ավազոտ և մանրացված քարից: Դրա համար առավել բարենպաստ են կավային հողերը, քանի որ դրանք ավելի լավ են պահում խոնավությունը, քան մյուսները: Heavyանր կավային և ավազոտ կավային հողերում նկատվում է գլխի վատ ձևավորում: Բրյուսելի ծիլերը լավ են օգտագործում հողի սննդանյութերը: Այն չի հանդուրժում թթվային հողերը և լավ է աճում մի փոքր թթվային և ալկալային հողերի վրա (pH 6 և ավելի): Հողի թթվայնության բարձրացման դեպքում (pH 5.5 կամ ավելի քիչ) անհրաժեշտ է քերել:

Բրյուսելի ծիլերի սննդարար պահանջներն ավելի բարձր են, քան սպիտակ կաղամբով: Գարուն-ամառ ժամանակահատվածում հողից ինտենսիվորեն կլանված ազոտի սպառումը հատկապես արագորեն աճում է: Ազոտի դրա մեծ կարիքը բացատրվում է ընդհանուր բերքատվության մեջ մեծ քանակությամբ տերևների առկայությամբ: Ազոտի պարարտացումը շատ կարևոր է բրյուսելյան ծիլերի բարձր բերք ստանալու համար, ինչպես նաև կաղամբի գլուխների ձևավորումը արագացնելու և դրանցում հում սպիտակուցի պարունակությունն ավելացնելու համար: Նույն պատճառը որոշում է կալցիումի դրա մեծ անհրաժեշտությունը:

Բրյուսելի ծիլերում կալցիումի բացակայությամբ նկատվում է ֆիզիոլոգիական հիվանդություն ՝ գլխի ներքին կարմրացում: Ֆոսֆատ պարարտանյութերը, բացի բերքատվության ավելացումից, նպաստում են կաղամբի գլուխներում շաքարի պարունակության ավելացմանը: Կարևոր է, որ ֆոսֆորը բրյուսելյան ծիլերի աճման սկզբում արդեն առկա է հողում, քանի որ դա անհրաժեշտ է նաև արմատների աճի համար: Ֆոսֆորի և կալիումի կլանումը մեծանում է կաղամբի գլուխների տեսքով: Պոտաշի պարարտանյութերը մեծացնում են ցրտադիմացկունությունը, հիվանդությունների դիմադրությունը, բրյուսելյան ծիլերի որակը պահելը: Կաղամբի գլուխների ձևավորման սկզբից հետո նրանից սննդանյութերի կլանման բարձր մակարդակը տևում է ավելի քան մեկ ամիս: Բույսերի բնականոն զարգացման համար անհրաժեշտ են նաև միկրոէլեմենտներ ՝ բոր, պղինձ, մանգան և այլն:

Թթվային հողը քանդելը իրադարձություն է, որը մեծացնում է բերքը և կանխում կաղամբի վտանգավոր հիվանդության ՝ կիլինի տարածումը:

Բրյուսելի ծիլերի սորտեր

Վաղ կեսեր - Ռոզելլա, միջմրցաշրջանային Casio, կեսերին ուշացում ՝ Հերկուլես, բռնցքամարտիկ F1:

Աճող բրյուսելյան ծիլեր

Բրյուսելի ծիլերը պետք է դրվեն օրգանական պարարտանյութերի վրա և նախատեսեն մեծ քանակությամբ հանքային պարարտանյութերի ներմուծում:

Հացահատիկային մշակաբույսերը, կարտոֆիլը, վարունգը, սոխը, ճակնդեղը, լոլիկը և լոբազգիները կարող են դառնալ դրա նախորդը: Այլ կաղամբի այլընտրանքային տարբերակի անհրաժեշտությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն խիստ ազդում է հիվանդությունների և վնասատուների կողմից, որոնց աղբյուրը հողը է: Նույն տեղում կաղամբի բույսերի մշտական մշակմամբ, բերքի քանակն ու որակը նվազում են:

Բրյուսելի ծիլերի համար հող մշակելը նման է սպիտակ կաղամբի համար մշակելուն: Աշնանը, բույսերի մնացորդները քաղելուց հետո, տեղը փորվում է 20-25 սմ խորության վրա: Հողը ձմռանը մնում է անճղակ, որպեսզի շերտերը սառեցվեն, ինչը նպաստում է հողը թուլացնելու և վնասատուներին ոչնչացնելու համար:

Գարնանը հողը խեղդվում է ՝ դրանով թուլացնելով վերին շերտը և հավասարեցնելով մակերեսը: Սա նվազեցնում է խոնավության կորուստը: Ռուսաստանի հյուսիս-արևմուտքում ծանր ջրածածկ հողերը պետք է փորել 15-18 սմ խորության վրա: Գարնանը, նախքան հողը փորելը (հերկելը կամ ֆրեզելը), կիրառվում են պարարտանյութեր:

Բրյուսելի ծիլերը երկար ժամանակ սպառում են սննդանյութերը հողից: Նա լավ է օգտագործում օրգանական պարարտանյութեր: Պետք է հիշել, որ օրգանական պարարտանյութերով լավ լցված հողերի վրա աճող բույսերը ավելի հեշտությամբ կարող են հանդուրժել խոնավության պակասը: Անհրաժեշտ է համատեղել օրգանական և հանքային պարարտանյութերի կիրառումը: Բրյուսելյան ծիլերի տակ 10-18 գ ազոտ է ներմուծվում ըստ ակտիվ նյութի (սա նշանակում է 30-50 գ ամոնիումի նիտրատ կամ urea), 6-8 գ ֆոսֆոր (ըստ ակտիվ նյութի), այսինքն ՝ 20 -40 գ սուպերֆոսֆատ և 12-20 գ կալիում (ըստ ակտիվ նյութի) կամ 25-40 գ կալիումի քլորիդ: Բրյուսելի ծիլերի համար արժեքավոր պարարտանյութը փայտի մոխիրն է, որը հարուստ է կալիումով, մասամբ `ֆոսֆորով և հետքի տարրերով (բոր, պղինձ և այլն):

Ֆոսֆոր-կալիումական պարարտանյութերի հիմնական մասը (2/3-ից 3/4-ը) կիրառվում է աշնանը աշնանային մշակման կամ գարնանը փորելու համար: Հանքային պարարտանյութերի մնացած մասը կիրառվում են նախքան գարնանը պատրաստած մահճակալները թուլացնելը, անցքերը, սածիլները տնկելիս կամ վերին հագնվելու ժամանակ:

Սածիլները տնկելիս շատ արդյունավետ է հանքային պարարտանյութերի կիրառումը ոռոգման ջրի հետ միասին: Լուծույթի կոնցենտրացիան պետք է լինի (կախված եղանակից և հողի պայմաններից) 0,5-1% միջակայքում (լուցկու տուփ մեկ ջրաղբի համար): Հողը կեղտոտելիս, դոլոմիտի կամ աղացած կրաքարի դոզան, հաշվի առնելով հողի տեսակը և դրա թթվայնությունը, տատանվում է 300 գ-ից 1 կգ 1 մ 3-ի համար: Կրաքարային նյութերի բացակայության դեպքում դրանք փոքր դոզաներով ներմուծվում են անցքերի մեջ: Սա թույլ է տալիս կառավարել 50-100 գ կրաքարի նյութեր 1 մ 2-ի դիմաց:

Կարդացեք հաջորդ մասը: Բրյուսելի ծիլեր. Տնկիների աճեցում, խնամք, բեղմնավորում և սնուցում