Daikon - ճապոնական բողկ. Օգտակար հատկություններ, ցանքս և խնամք

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Իսկ բողկը քաղցր է կամ մեկ կամ երկու բառ daikon- ի մասին

Հայտնի է, որ ճապոնացիները ավելի շատ բանջարեղեն են օգտագործում, քան արդյունաբերական այլ երկրների բնակիչները: Իսկ բանջարեղենի մեջ վերջին տեղից հեռու զբաղեցնում է դայկոնը, որն ամբողջ աշխարհում անվանում են «ճապոնական բողկ»:

Չնայած daikon- ն ի սկզբանե աճել է Չինաստանում և Կորեայում, և հենց այդտեղից է այն 6-րդ դարում եկել Japanապոնիա: Այժմ այն դարձել է անփոխարինելի բանջարեղեն, առանց որի ճապոնացիները չեն կարող օր ապրել: Անգամ Ամանորի նախօրեին հյուրերին առաջարկվում է հնագույն օձոնի ապուր, որը ներառում է ջրիմուռներով, լոբազգիներով, դայկոնով և բրնձով տորթեր:

Դայկոնը հին ժամանակներից ի վեր վայելում էր արժանի պահանջարկը Սախալինի բնակիչների շրջանում: Ոչ վաղ անցյալում նրանք սկսեցին դայկոն աճեցնել Ռուսաստանի այլ շրջաններում, քանի որ նրա սորտերը բուծվում էին ՝ ուղղված հատուկ մեր կլիմայական պայմաններին: Իշտ է, այն դեռ այնքան տարածված չէ, որքան Japanապոնիայում: Ներկայումս կա ավելի քան 670 daikon սորտեր և հիբրիդներ: Մեր բուծողները նույնպես փորձել են, և վերջերս հայտնվել են մի քանի շատ լավ կենցաղային սորտեր և հիբրիդներ:

Ի՞նչ է դաիկոնը:

Daikon արմատային մշակաբույսերը հյութալի և շատ նուրբ են, դրանց երկարությունը կարող է հասնել 30 սմ կամ նույնիսկ ավելին, տրամագիծը ў 10 սմ, նրանք ունեն անսովոր քաղցր համ: Բողկի և բողկի հետ համեմատած ՝ դրանք ավելի հյութեղ են, փափուկ և գործնականում զուրկ են հատուկ հազվագյուտ դառը-կծու համից: Արմատային մշակաբույսերի զանգվածը, կախված բազմազանությունից, կարող է տատանվել 100 գ-ից 4 կգ կամ ավելի: Սովորաբար դրանք ընկղմվում են հողի մեջ կեսով կամ նույնիսկ մեկ երրորդով:

Daikon- ը անսովոր բերք է, քառակուսի մետրից կարող եք ստանալ մինչև 5-7 կգ համեղ և առողջ արմատային մշակաբույսեր:

Իզուր չէ, որ դայկոնն այդքան հարգված է Արևելքում

Japaneseապոնացի գիտնականները պնդում են, որ դայկոնը օգնում է վերացնել ճարպը մարմնում լճացած վիճակում: Թե՛ հում, թե՛ վերամշակված ՝ այն հեշտացնում է սննդի, հատկապես ճարպային սննդի մարսումը: Ավելին, daikon- ը վերականգնում է նորմալ մարսողությունը:

Բուսական բոլոր բույսերից միայն բողկը, ծովաբողկը և դայկոնն են ի վիճակի լուծել լյարդի և երիկամների քարերը: Բայց ծովաբողկում և բողկում կա շատ կոշտություն և դառնություն, արդյունքում ոչ բոլորը կարող են առանց վախի օգտագործել դրանք: Մինչդեռ Daikon- ը հազվադեպ յուղեր գրեթե չի պարունակում, դառը համ չունի, և հավանաբար դա բոլորին դուր կգա: Դայկոնն ուտում են ինչպես թարմ (ինչպես մեր երկրում ընդունված է), այնպես էլ խաշած ու աղած տեսքով (Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում դայկոնը սպառվում է ցանկացած ձևով): Երիտասարդ տերևները կարող են օգտագործվել նաև թարմ (սա վերաբերում է ոչ կոպիտ տերևներով սորտերին): Դայկոնի աղցանները գազարով, սոխով կամ խնձորով, բուսական յուղով, թթվասերով, մայոնեզով լավն են: Daikon արմատային բանջարեղենը ավելացվում է բանջարեղենային ապուրներին:

Բացի այդ, daikon- ը վիտամինների և սննդանյութերի իսկական խոզուկ բանկ է, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնին: Դրա արմատները հարուստ են սպիտակուցներով և ածխաջրերով, կուտակում են B1, B2, PP, C վիտամիններ (վիտամին C, օրինակ ՝ երեք անգամ ավելի, քան Անտոնովկայի խնձորներում), կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում և երկաթի աղեր: Դրա հյութալի արմատները պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին, մանրաթել և տարբեր ֆերմենտներ: Այս բույսի արմատներն ունակ են մարդու մարմնից հեռացնել ծանր մետաղները և ռադիոուկլեիդները: Ընդհանուր առմամբ, շատ խոստումնալից բանջարեղենի բերք:

Daikon- ը կարող է օգտագործվել սննդի համար ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում ў և շատ փոքր, բողկի չափի և լիարժեք հասունության պայմաններում, արմատային բուսական երկարությամբ 30 սմ կամ ավելի: Դայկոնի պալպը կոպիտ չէ աճի հետ, կոշտությունը աստիճանաբար նվազում է, և աճում է ասկորբինաթթվի պարունակությունը: Daikon- ը, ի միջի այլոց, վերաբերում է էկոլոգիապես մաքուր բույսերին, քանի որ չի կուտակում ոչ մի ծանր մետաղ կամ ռադիոուկլեիդ:

Որոշ աղբյուրներ նույնիսկ նշում են, որ դայկոնը կանխում է քաղցկեղի զարգացումը:

Ձմռանը ամենաթանկարժեք վիտամինային կանաչիները սերմերից կարող են դուրս բերվել կոկոտելոնի փուլ ՝ հետևյալ կերպ. Բամբակյա բուրդ կամ փրփուր կաուչուկ դրվում է պահածոյի հատակին, խոնավանում և ցանում, և 14 օր հետո բերքը պատրաստ է, դուք կարող է պատրաստել աղցան:

Daikon- ի «բարդ» գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան

Ընդհանուր առմամբ, կարող ենք ասել, որ դայկոնի հյութալի և փափուկ արմատային բանջարեղենը շատ այգեպաններ էին վայելում: Այո, և այն արագ աճում է (աճող շրջանը 40-80 օր է), և արմատներն աննախադեպ չափի են: Ueիշտ է, ոչ բոլորին է հաջողվում, այո, սա լուծելի է: Desiredանկության դեպքում միանգամայն հնարավոր է դայկոն աճեցնել:

Սերմեր ցանելու ժամանակի մասին

Դայկոնի սորտերի մեծ մասը հարմար չէ ամռան առաջին կեսին մշակման համար, քանի որ երկար օրվա հետ բույսերը արագորեն անցնում են ծաղկման, առանց արմատային նորմալ բերք տալու: Ամռան երկրորդ կեսին տնկված բույսերում ծաղկում անցումը հետաձգվում է, և արմատներն արագորեն մեծացնում են իրենց զանգվածը: Հետևաբար, օրինակ, Ուրալի պայմաններում դայկոնը ցանում են հուլիսի 5-ից 20-ը (հետագայում արմատային մշակաբույսերը սովորաբար ժամանակ չունեն լցվելու, քանի որ ցուրտ եղանակին բույսերի զարգացումը կտրուկ դանդաղում է, և մեր երկիրը օգոստոսի երկրորդ կեսին, փաստորեն, այլևս ամառ չէ): Չնայած որոշակի տարածքներում տաք լեռնաշղթաները, ծածկող նյութի և գյուղատնտեսական լավ տեխնոլոգիայի օգտագործմամբ, հետագա տնկարկներով կարելի է լավ բերք ստանալ:

Հողի մասին

Daikon- ը լավ է աճում միայն պարարտացված, հումուսով հարուստ, թեթև, ավազոտ հողերի վրա. Հենց այդպիսի հողերի վրա են արմատային մշակաբույսերն ավելի հարթեցված և հարթ: Դայկոնը ակնհայտորեն չի սիրում կավե հողեր. Արմատները թեքում են, փոքրանում, և համն ամենևին նույնը չէ: Ueիշտ է, որոշ բանջարեղենագործներ խորհուրդ են տալիս այդպիսի հողերի վրա սովորական ձեռքով պարտեզի փորվածքով անցքեր բացել մինչև մեկ մետր խորության վրա, որտեղ այնուհետև թափվում է թեթև բերրի հողը և ցանում են դայկոնի սերմերը: Ես չեմ ստուգել այս տարբերակը, քանի որ իմ հողը թեթեւ է և ավազոտ:

Ինչ վերաբերում է գոմաղբի և թռչնի աղբի տեսքով օրգանական պարարտանյութերին, ապա դրանք կարող են կիրառվել միայն նախորդ մշակույթի ներքո, բայց հումուսը երբեք չի վնասի դայկոնին:

Բնականաբար, սկզբունքորեն, թթվային հողերի վրա ցանելն անընդունելի է, որովհետև կիլին հարվածելու ռիսկի պատճառով, լավ, սա վերաբերում է բոլոր խաչքարային բույսերին. և բոլորը գիտեն, որ կիլով հիվանդ բույսերը կոպիտ, ոլորված, փոքր և լիովին չուտվող արմատներ կտան: Հետեւաբար, հողը պետք է նախապես կալցիֆիկացվի, իսկ դայկոն ցանելիս չպետք է խնայել մոխիրը: Երբ մեծ քանակությամբ մոխիր է ավելացվում, արմատային մշակաբույսերի համը զգալիորեն բարելավվում է: Սերմեր ցանելուց առաջ լավ գաղափար է լեռնաշղթաները հումուսով պարարտացնել, շաղ տալ մի տեսակ բարդ պարարտանյութով և ավելացնել մոխիր:

Լուսավորության պահանջների մասին

Allավոք, բոլոր խաչանշանների նման, բացառիկ չէ և հրաժարվում է ստվերի պայմաններում աճելուց: Ավելի լավ է չփորձել: Լուսավորության պակասի դեպքում, իհարկե, աղցանի գագաթներ կստանաք, բայց, ավաղ, արմատային մշակաբույսեր չկան:

Sանելու մասին

Պետք է հիշել, որ դայկոնը խիստ պահանջկոտ է օպտիմալ կերակրման տարածքի նկատմամբ: Եվ ինչի՞ վրա պետք է զարմանալ. Մեծ արմատային մշակաբույսերը, իհարկե, մեծ տարածք են պահանջում: Հետեւաբար, daikon- ի շարքերի միջակայքը պետք է լինի մոտ 65-70 սմ, իսկ սերմերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի մինչև 20 սմ: խտացրած բերքը ձեզ չի ապահովի գույնզգույն տոպրակների վրա խոստացված բերք: Արմատային բանջարեղենը կիլոգրամի փոխարեն, ամենայն հավանականությամբ, նման է բողկի: Հետեւաբար, չպետք է խնայել նրա բնակելի տարածքը: Դաիկոնի համար դա միանգամայն անընդունելի է:

Եվ որպեսզի իզուր տեղ չկորցնեն, քանի որ ամեն սերմ չի կարող բարձրանալ, ավելի լավ է 2-3 հատ սերմ ցանել մեկ անցքի մեջ (ապա դուրս հանել աղցանի համար ավելորդները): Խոնավությունը պահպանելու և բույսերի զարգացման համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու համար ավելի լավ է անհապաղ ցանել ցորենը, տերևի աղբը կամ մանրացված կեղևը 1,5-2 սմ շերտով:

Սովորաբար կիրառվում են երկգիծ բերք: Այս դեպքում է, որ ապահովվում է բույսերի առավելագույն լուսավորությունը: Առաջարկություններ կան `դայկոնը լեռնաշղթաների եզրերին մեկ գծով տեղադրելու համար: Եվ ես կարծում եմ, որ սա շատ ողջամիտ տարբերակ կլինի, եթե չլինեին վնասատուները, որոնց հետ գրեթե անօգուտ է պայքարել իմպրովիզացված միջոցներով (չափազանց շատ ժամանակ և դժվարություն և շատ ցածր արդյունք): Հետեւաբար, ես այս մշակույթի համար հատուկ առանձնացրի նեղ լեռնաշղթաներ, որոնք ունակ էին տեղավորել միայն մեկ կամ երկու տող բույսեր, բայց թույլ տալով, որ դրանք ծածկվեն ծածկող նյութով: Բնականաբար, ես այդպիսի լեռնաշղթաներ չեմ կտրում հիմնական պարտեզի հողամասում (չափազանց անշահավետ), բայց օգտագործում եմ բնական ձևով ստեղծված փոքր հողային բծեր:

Հետագայում, 2-3 իսկական տերևների փուլում տնկիների առաջացումից հետո, բույսերը նոսրացնում են ՝ մեկ առ մեկ թողնելով բնում ՝ ամենաուժեղ և առողջ:

Խոնավության մասին

Daikon- ը չի պահանջում այնքան հաճախակի ջրում, որքան բողկը, սակայն, խոնավության պակասի պատճառով, արմատային մշակաբույսերը ձևավորվում են փոքր և կոպիտ: Waterառատունկները ջրեք ըստ անհրաժեշտության ՝ խուսափելով խիստ ջրհեղեղից, քանի որ վերջինս կարող է հանգեցնել լորձաթաղանթի մանրէների զարգացման:

Lowածր տեղանքները, որոնք անձրևներից հետո լավ չեն չորանում, չպետք է հատկացվեն դայկոնին: Բոլոր բույսերը, անշուշտ, հիվանդանալու են լորձաթաղանթի մանրեոզով: Իհարկե, այս դեպքում բերքը բացառվում է:

Աճող սեզոնի ընթացքում խնամքի մասին

Սածիլների խնամքը (մոլախոտերի թուլացում և թուլացում) ոչնչով չի տարբերվում բողկի խնամքից, որը մենք սովոր ենք: Հետեւաբար, ես չեմ անդրադառնա այս խնդրին:

Վերին հագնվելու միջոց

Երբ հայտնվում են առաջին 3-4 իսկական տերևները, լավ գաղափար է բույսերի տակ ևս մեկ անգամ մոխիր ավելացնել ՝ այն ցրելով անմիջապես տերևների վրա: Եթե կայքի հողը բավականաչափ բերրի չէ, ապա միանգամից միջանցքներում կարող եք շաղ տալ որոշ բարդ պարարտանյութեր և հումուս: Նույն սխեմայի համաձայն վերին հագուստը կարող է կրկնվել արմատային մշակաբույսերի ձևավորման շրջանում (ամեն ինչ կախված է հողի բերրիության աստիճանից):

Daikon վնասատուների մասին

Daikon- ն ունի նույն վնասատուները, ինչ բոլոր մյուս խաչանման բույսերը. Խաչանման լու (վնասում է տերևները, հատկապես բողբոջման փուլում) և կաղամբի ճանճ (որի թրթուրները արմատների վրա անցքեր են բացում ՝ վարակի ճանապարհը բացելով և արմատ դարձնելով բանջարեղեն ՝ ամբողջովին անուտելի): Այս վնասատուները կարող են ամբողջությամբ ոչնչացնել ձեր բերքը: Հետեւաբար, նրանց դեմ ակտիվ պայքարն անհրաժեշտ է:

Նրանց հետ վարվելու ռազմավարությունը ստանդարտ է. Այն փոշոտում է ծխախոտի փոշու, մոխրի և աղացած կարմիր պղպեղի խառնուրդով: Այնուամենայնիվ, ես վաղուց հրաժարվել էի այս տեխնոլոգիայից ՝ որպես անհեռանկարային: Իմ տեսակետից պայքարի ամենաարդյունավետ միջոցը այս բերքն աճեցնելն է միայն ծածկող նյութի տակ, մանավանդ որ հուլիսի սկզբից (նույնիսկ հունիսի վերջից) այն թողարկվում է բերքի մեծ մասի մահճակալներում: