Համեղ բաղադրատոմսեր ՝ քաղցր բրինձ (խիր), հնդկացորենի հալվա, «Ուղղակի հրաշք» կոնֆետ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Արքայական տոնը մատչելի է բոլորի համար

Քաղցր բրինձ (խիր)

Cookedիշտ պատրաստված քաղցր բրինձը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Serառայել այն սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցրտահարված. Որքան ցուրտ է խիրը, այնքան համեղ է:

- 100 գ Սովորական կարճ հատիկավոր բրինձ

- 0,25 թեյի գդալ աղացած հիլ

- 60 գ թակած ընկույզ - պնդուկ, նուշ կամ cashews

Անցեք և ողողեք բրնձը: Ներծծում են ջրի մեջ 25-30 րոպե, ապա ջրահեռացնում ջուրը: Ելացնել հիլն ու զաֆրան կաթը, ավելացնել լվացված բրինձը և եփել, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա, մոտ մեկ ժամ, մինչև խառնուրդը հիշեցնել ծանր կրեմի: Ավելացնել շաքարավազ և ընկույզ և եփել եւս մի քանի րոպե, երբեմն ակտիվանալով:

Սեմինա հալվա

Հնդկաստանի յուրաքանչյուր նահանգում «հալվա» բառը նշանակում է իր իսկ ուտեստը, որը հաճախ ուրիշների հետ ոչ մի ընդհանուր բան չունի: Suji halawa- ն բենգալական ուտեստ է: Այն պատրաստվում է տոների և ընտանեկան տոնակատարությունների համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել համեմունքները և նարնջի համը փոխարինել կիտրոնի համով: Կամ հակառակը `բացառել նարինջը, այնուհետեւ կաթը կարող է օգտագործվել ջրի փոխարեն:

- յուրաքանչյուրը 0,25 թեյի գդալ աղացած մեխակ, մշկընկույզ և դարչին

- 1 թեյի գդալ: մանրացված հիլի սերմեր

- 0.25 թեյի գդալ զաֆրանի շիլաներ

- 1/3 բաժակ (50 գ) դեղին չամիչ

- 0,5 բաժակ (125 մլ) ղի կամ չաղած կարագ

- 1 բաժակ (190 գ) նուրբ հացահատիկային աղ

- 0,25 բաժակ (40 գ) նուշ, բաժանել կիսով չափ

2ուրը 2 լիտր կաթսայի մեջ միացրեք շաքարի, աղացած համեմունքների, հիլի սերմերի, զաֆրանի և նարնջի կեղևի հետ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և խառնելով լուծեք շաքարը: Heatերմություն ավելացնելուց հետո խառնուրդը եռացրեք և եփեք մի քանի րոպե: Քամեք մաղով, ավելացրեք չամիչ և մի կողմ դրեք կափարիչով: Տեֆլոնապատ մեծ կաթսայում տաքացրեք գինին կամ կարագը միջինից ցածր կրակի վրա: Ավելացրեք սիսեռը և անընդհատ խառնելով եփեք մոտ 10 րոպե, մինչև հացահատիկներն ուռեն և տաք ոսկեգույն դարչնագույն: Տապակը հանեք կրակից: (Սպիտակ հալվա պատրաստելու համար ջերմությունը հարմարեցրեք շատ ցածր մակարդակի և տապակեք եգիպտացորենը կես ժամ, երբեմն խառնելով, մինչև որ հացահատիկն ուռչի և մի փոքր կարմրի:

Անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով օշարակը լցնում ենք եգիպտացորենի մեջ: Սկզբում խառնուրդը ցողացվի, բայց շուտով, հենց որ հացահատիկը հագեցած լինի խոնավությամբ, այն կդադարի: Կաթսան դնել շատ թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև 10 րոպե, մինչև հացահատիկը ներծծի ամբողջ հեղուկը և դառնա օդ:

Serառայել տաք կամ տաք:

Քաղցրավենիք «Ուղղակի հրաշք»

Թե՛ մեծահասակները, թե՛ երեխաները սիրում են այս համեղ քաղցրավենիքները: Դրանք կարելի է պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 4 օր:

- 0.5 բաժակ (125 մլ) չաղած կարագ սենյակային ջերմաստիճանում

- 2/3 բաժակ (60 գ) շաքարի փոշի

- 1 բաժակ (220 գ) կաթի փոշի (կամ ըստ անհրաժեշտության)

- 1 թեյի գդալ կաթ կամ սերուցք (կամ որքան անհրաժեշտ է)

Մի քանի կաթիլ անուշաբույր էություն կամ 2 tbsp. լ Թակած ընկույզը կամ կարագը և շաքարի խառնուրդը միացրեք ամանի մեջ և հարեք թեթև, օդային կրեմի մեջ: Ավելացնել կաթի փոշի և կաթ կամ սերուցք (անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտելով համամասնությունները) և ձեռքերով հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միջին փափուկ կեղծիք: Համեմել էությամբ, ընկույզով կամ մրգային ջեմով և լավ հարել: Լվացեք և չորացրեք ձեռքերը, այնուհետև ֆոնդը գլորեք հարթ գնդիկների մեջ: Կարող եք նաև ամբողջ պնդուկները կամ այլ ընկույզները գլորել մեջը: