Հացահատիկային մշակաբույսերի տնկիների մոգական հատկությունները

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Բողբոջված սերմերի բուժիչ հատկությունները

The բուժական հատկությունները ծլունակ սերմերի արդեն հայտնի է երկար ժամանակ: Մ.թ.ա. երեք հազար տարի Չինաստանում, այնուհետև հին սլավոնները գիտեին, որ վաղ գարնանը, երբ դեռ կանաչ բույսեր չկան, օգտակար է ուտել բողբոջված սերմեր: Մեր նախնիները փրկվեցին իրենց կենդանի տնկիներով ձմեռային ավիտամինոզից հետո և նրանցից ուժ վերցրին երկար նախաատոնական պահքի ընթացքում:

Ներկայումս Ամերիկայում և եվրոպական շատ երկրներում ծիլերը լայնորեն օգտագործվում են տարբեր առողջապահական սննդակարգերում, և նրանք դարձել են առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց դիետայի ծանոթ մասը: Դրանք օգտագործվում են ինչպես պրոֆիլակտիկ միջոց, այնպես էլ որոշակի հիվանդություններով բուժելու համար: Դրանք հատկապես օգտակար են երեխաների և տարեցների, հղի կանանց և կերակրող մայրերի, ինտենսիվ մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքի մարդկանց և մարզիկների համար:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Բերված սերմերի բացառիկ արժեքն այն է, որ սածիլները միակ «կենդանի սնունդն» են: Դիետայում դրանց ներառումը հնարավորություն է տալիս մարդուն սննդի մեջ օգտագործել մի ողջ կենդանի օրգանիզմ, որն ունի բոլոր բնական կենսաբանական հատկությունները և գտնվում է առավելագույն կենսական ակտիվության փուլում:

Բնական պայմաններում առաջին մի քանի օրվա ընթացքում սերմացուները սաստկացնում են իրենց ուժերը միլիոնավոր մանրէների դեմ պայքարում հաղթելու համար, որքան հնարավոր է շուտ արմատ են կազմում, հողում հենվում և առաջին տերևները բերում արև: Այս կարճ ժամանակահատվածում է, որ մարդը պետք է օգտագործի դրանք, որպեսզի այդպիսի արտառոց արտադրանքից ուժ և առողջություն ստանա:

Բողբոջված սերմերն ահռելի էներգետիկ ներուժ ունեն: Դրանք սննդի մեջ ավելացնելով ՝ մենք աշխուժության հզոր խթան ենք ստանում: Սածիլների մեջ պարունակվող ֆերմենտները քայքայում են այդ սերմերի պահեստային սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը ՝ մեզ համար ավելի դյուրին դարձնելով դրանց յուրացումը և շարունակել աշխատել մարդու մարմնում ՝ խնայելով նրա ներքին ուժը: Հետքի տարրերի և վիտամինների քանակն աճում է տասնյակ և հարյուրավոր բողբոջման ընթացքում. Դրանք ներկառուցված են բույսի կենդանի հյուսվածքի օրգանական համակարգում, և դրանց ձուլումը բացասաբար չի ազդում մարդու առողջության վրա, ինչը կարելի է դիտարկել բազմաթիվ դեղագործական միջոցների օգտագործման ժամանակ:

Հացահատիկային մշակաբույսերի տնկիներում սպիտակուցը պակաս չէ, քան մսի մեջ: Դրանք արժեքավոր են նաև այն պատճառով, որ հնարավոր է արագ պատրաստել: Սա թույլ է տալիս զերծ պահել վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը ոչնչացումից: Բավական է եռացնել դրանք 3-7 րոպե կամ պարզապես ավելացնել ապուրը և թողնել եփվի:

Յուրաքանչյուր անհատական մշակույթի ծիլերը, ունենալով իր բաղադրության մեջ որոշակի սննդանյութեր, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ունեն հատուկ բուժիչ ազդեցություն: Լոբազգիներից ՝ սննդի համար սովորաբար օգտագործվում են սոյայի, լոբու, լակոտի, ոսպի և այլ ծիլեր:

Այն սածիլները soybean ունի բարձրորակ սպիտակուցներ եւ ճարպեր, բջջանյութ, շատ կալցիումի, մագնեզիումի, երկաթի, ցինկի եւ selenium. Այն նաև պարունակում է ֆոսֆոր, մանգան, ֆտոր, պղինձ, կոբալտ, C, B1, B2, B3 վիտամիններ, կարոտին: Դրանք պարունակում են մարդու կողմից պահանջվող ամինաթթուների ամբողջական հավաքածու: Սա լավ միջոց է լեղապարկի քարերի առաջացումը կանխելու համար: Բացի այդ, սոյայի ծիլերը նվազեցնում են արյան մակարդումը և ազատվում են ավելորդ խոլեստերինից ՝ կանխելով սրտանոթային հիվանդությունները: Դրանք նորմալացնում են նյութափոխանակությունը, լյարդի աշխատանքը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վրա ՝ դանդաղեցնելով դրա ծերացումը: Դրանք բարելավում են ուղեղի գործառույթները, ազատում նյարդային դյուրագրգռությունն ու հոգնածությունը և բարելավում քունը:

Լոբի ծիլերը բուժիչ ազդեցությունների լայն շրջանակ ունեն: Կալիումի բարձր պարունակության պատճառով այն խորհուրդ է տրվում աթերոսկլերոզի և սրտային առիթմիայի դեպքում: Օգտակար է օգտագործել դրանք ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի համար, շաքարային դիաբետով (հիպոգլիկեմիկ ազդեցությունը կապված է արգինինի առկայության հետ): Outsիլերը նորմալացնում են նյութափոխանակության գործընթացները, ունեն միզամուղ և հակամանրէային ազդեցություն: Դրանք առաջարկվում են նաև երիկամային այտուցների հեռացման համար, քրոնիկ պիելոնեֆրիտի սրմամբ, երիկամների քարերի հիվանդությամբ, հիպերտոնիկայով, հոդատապով, ճարպակալմամբ:

Ոլորի ծիլերը պարունակում են B1, B3, B5, բիոտին, B6 վիտամիններ, ֆոլաթթու, C և E վիտամիններ ՝ հետքի տարրերից ՝ երկաթ, մանգան, սիլիցիում, բոր: Դրանք հատկապես օգտակար են նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ավելորդ քաշի հետ:

Ոսպը ամենահարմարն է հատիկաընդեղենի ծլման համար:

Ոսպի ծիլերը կարելի է անվտանգ ուտել հում վիճակում: Ոսպի չոր սերմերը պարունակում են 24-ից 35% բարձրորակ սպիտակուցներ, 48-ից 60% ածխաջրեր, 0,6-ից 2% յուղ, լեցիտին: Այն մանրաթելերի լավ աղբյուր է (մինչև 12%): 100 գ ոսպի սերմերի էներգետիկ արժեքը (կալորիականություն) 310 կկալ է: Ոսպի սերմերը հարուստ են տարբեր մակրո և միկրոէլեմենտներով: Առաջարկվում է մագնեզիումի, երկաթի, ցինկի, սելենիի պակասի համար: Պարունակում են կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, բոր, ֆտոր, սիլիցիում, ծծումբ, մանգան, պղինձ, մոլիբդեն: Եվ նաև B1, B3, B5 վիտամիններ, բիոտին, B6, ֆոլաթթու, վիտամին C:

Հայտնի է, որ ոսպի սածիլների մեջ վիտամին C- ի քանակն աճում է, ինչպես մյուս լոբազգիների սածիլներում, մոտ 600 անգամ `նախնական չոր սերմերի համեմատ: 1գալիորեն մեծանում է նաև B1, B6 վիտամինների, բիոտինի և ֆոլաթթվի պարունակությունը: Այս հատկությունը լոբազգիների ծիլերը դարձնում է վիտամինների և, առաջին հերթին, վիտամին C- ի անփոխարինելի աղբյուր: servingիլացած սերմերի մեկ բաժինը պարունակում է մեծահասակի համար պահանջվող վիտամին C- ի օրական ընդունման մոտ 75% -ը: Lenտման ժամանակ «հարստացված» ոսպի սերմերը, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, սելեն, նույնպես համարվում են սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրներից մեկը:

Լոբազգիների չոր սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ինհիբիտորներ, որոնք արգելափակում են սպիտակուցների քայքայումը մարդու մարմնում և դրանով իսկ խանգարում մարսողության գործընթացին: Այդ պատճառով բոլոր լոբազգիները, ներառյալ ոսպը, պատրաստման ընթացքում պահանջում են երկարաժամկետ եփում (մարսողությունը խանգարող նյութերը ոչնչացվում են, երբ ջուրը եռացնում են մեկ ժամ): Սերմերի բողբոջման ընթացքում այդ նյութերը վերածվում են սպիտակուցների, որոնք պարունակվում են հատիկաընդեղենի սածիլներում, հեշտությամբ ներծծվում են ՝ գործնականում ՝ առանց գազերի առաջացում:

Ոսպի ծիլերը պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանական երկաթի հեշտությամբ մարսվող ձևեր և նպաստում են արյունաստեղծմանը, բարձրացնում հեմոգլոբինի մակարդակը: Մեծ քանակությամբ վիտամին C- ն ոսպի ծիլերը դարձնում է արտադրանք, որն անփոխարինելի է աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում գրիպի և մրսածության կանխարգելման համար: Նույնիսկ եթե վարակի հարուցիչը մտել է մարմին, հիվանդությունն անցնում է մեղմ, ասես ՝ քսած վիճակում և արագ ավարտվում ՝ առանց բարդությունների հանգեցնելու: Կալիումի բարձր պարունակության պատճառով այս տնկիները խորհուրդ են տրվում աթերոսկլերոզի և սրտի ռիթմի խանգարումների համար:

Խորհուրդ է տրվում սննդի մեջ ավելացնել ոսպի ծիլեր սակավարյունության տարբեր ձևերի բուժման համար, արյան անոթների ավելացած արյունահոսության դեպքում, կրիտիկական օրերին արգանդի արյունահոսության բարդ բուժման և կանանց առատ արյան կորուստ: Օգտակար է օգտագործել դրանք թոքային տուբերկուլյոզի կանխարգելման, քրոնիկ բրոնխիտի և թոքաբորբի կանխարգելման համար, տոնզիլիտով և մրսածությունից հետո, միզասեռական համակարգի հիվանդությունների բուժման համար: Դրանք ապահովում են նորմալ նյութափոխանակություն և նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեություն, բարելավում են մարսողությունը, բուժում են էկզեման և ստամոքսի խոցերը: Հատկապես խորհուրդ է տրվում թուլացած երեխաների և մեծահասակների համար, որոնք հաճախ հիվանդ են:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Germլեցման համար սովորաբար օգտագործում են խոշոր սերմերով ոսպ (սերմերի տրամագիծը ՝ 5,5-8 մմ): Մեր երկրում խոշորացված սերմերի ոսպի 10 տեսակներ գոտիավորվել են.

Սածիլներ ձեռք բերելու համար նախընտրելի է օգտագործել կանաչ գույնի սերմերով սորտեր, ինչպիսին է Petrovskaya Zelenozernaya- ն: Դա անելու համար ոսպը մանրակրկիտ լվանում և լցնում են ապակե, ճենապակյա կամ էմալե սպասքների մեջ, որի շերտը չպետք է գերազանցի 2 սմ, որպեսզի ապահովվի միատեսակ բողբոջում: Սերմերը կարելի է տեղադրել կամ շարված կտորի վրա, կամ ուղղակիորեն ուտեստի ներքեւի մասում: Վերեւը ծածկեք կտորով կամ շղարշով և ջրով լցրեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ սերմերի վերին մակարդակի վրա:

Դուք նույնիսկ կարող եք ցանել ուտեստների հատակին սերմերը և դրանք ոչնչով չփակել, բայց պետք է համոզվեք, որ խոնավությունը մնում է սերմերի հաստության մեջ: Այս դեպքում պարունակությունը պետք է առնվազն մեկ անգամ խառնվի սերմերը միատեսակ թրջելու և դրանց արդյունավետ բողբոջման համար: Խորհուրդ է տրվում ուտեստները կամ սկուտեղը ոսպով տեղադրել տաք, ստվերավորված տեղում, իսկ ապագայում անհրաժեշտ է խոնավացնել վերին գործվածքը:

Մեկ օրվա համար `երկու, կախված շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանից և սերմերի որակից, հայտնվում են 3-4 մմ սպիտակ ծիլեր, սերմերը դառնում են փափուկ: Դրանք օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է նորից լվացվեն, քանի որ կա վտանգ, որ դրանց վրա կարող են ձուլվածքներ առաջանալ:

Բողբոջված ոսպի սերմերը, այսինքն ՝ տնկիներն ու սերմերը միասին ուտում են: Սննդի համար կարող եք օգտագործել սերմեր ՝ փոքր-ինչ դուրս եկած ծիլերով և նույնիսկ պարզապես ուռած սերմերով (սերմերի բողբոջումը միաժամանակ չի լինում, և նրանք, որոնք դեռ չեն դուրս եկել, բայց արդեն լցվել են հյութերով, լիարժեք արտադրանք են):

Դրանցից բողբոջված սերմերը կամ ուտեստները լավագույնս սպառվում են անմիջապես, բայց դրանք կարելի է պահել սառնարանում 3-4 օր +2-ից + 6 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում կնքված ապակե տարայի մեջ: Դրանք պետք է ամեն օր լվանալ սառը եռացրած ջրով: Նման ուտեստներ պահելու համար ցանկալի է ավելացնել մեղր և կիտրոն ՝ որպես կոնսերվանտներ:

Սածիլները պետք է աստիճանաբար ներմուծվեն սննդակարգ: Օգտակար նվազագույն դոզան շաբաթական 100 գ է: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այդ գումարը 4-5 օրվա ընթացքում, առավոտյան և կեսօրին ծիլեր օգտագործելով, մեկ աղանդեր գդալ ուտելուց 15-20 րոպե առաջ կամ սննդի հետ միասին, այնուհետև 2-3 օր ընդմիջում, անհրաժեշտ է, որ մարմինը հարմարվի) … 4-5 շաբաթ անց օրական բաժինը կարելի է հասցնել 50 գ և այլևս չավելացնել, երեխաների համար առաջարկվում է կես դոզան:

Outիլով ոսպը կարելի է ուտել ամբողջությամբ (մանրակրկիտ ծամել) կամ ավելացնել սննդին: Դրանից բողբոջված սերմերն ու ուտեստները խորհուրդ են տրվում նախաճաշին: Լավ է ծիլ ավելացնել շիլայի մեջ `ուղղակիորեն դնելով ափսեի մեջ կամ 20-30 րոպե շաղ տալով շաղ տալով: Սածիլները կարող եք բաց թողնել մսաղացով կամ խառնիչով (ինչպես մենակ, այնպես էլ կիտրոնով ՝ համով), ավելացնել մեղր, չոր մրգեր, մրգեր, ընկույզ ՝ ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր աղցաններ բանջարեղենից, խոտաբույսերից, չրերից `ամբողջական կամ աղացած սերմերի հավելումով:

Outիլով սերմերը կարող են լայնորեն օգտագործվել որպես ընտանի կենդանիների սնունդ: Catsանկալի է կատուների և շների սննդին ավելացնել կենդանի ամբողջական և թակած տնկիներ, խառնել ակվարիումի ձկների և տնային թռչունների սննդի հետ: Այս կերակրումը զգալիորեն կբարելավի նրանց առողջությունը և վերարկուի որակը:

Այսպիսով, հատիկավոր մշակաբույսերի բողբոջված սերմերը, որոնք հարստացվել են բազմաթիվ օգտակար նյութերով բողբոջման գործընթացում, կարող են էապես բարելավել մեր սննդի որակը:

Կարդացեք նաև ՝

Ոսպով ուտեստներ