Հետաքրքիր խոշոր պտղաբեր տեսակներ և սխտորի տեսակներ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Սպիտակ փիղ … աճում է պարտեզում

Սխտոր, ձմեռային բազմազանություն Սպիտակ փիղը չի նկարահանում

Սխտորը շատ տարածված համեմունք է `իր հատուկ բույրով և կծու, տարբերակիչ համով: Այն օգտագործվում է աշխարհի շատ երկրների խոհանոցներում հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելիս: Բացի այդ, սխտորը համարվում է ամենաուժեղ հակաօքսիդիչը, ուստի այն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար:

Ավելի քան 20 տարի մենք մեր կայքում փորձարկում և աճեցնում ենք սխտորի և շաղախի հետաքրքիր տեսակներ: Մենք նամակագրության միջոցով փնտրում ենք նոր իրեր, ինչպես նաև բերում ենք դրանք ուղևորություններից:

Արդյունքում, մենք գրեթե ամեն տարի հավաքածուին ավելացնում ենք նոր ապրանքներ: Մոտ հինգ տարի առաջ, հանգստանալով Ազովի ծովի ափին, «ինքնաբուխ» շուկայում, ես տեսա սխտորի կույտ:

Այգեպանի ձեռնարկ

Բույսերի տնկարաններ Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Նա մոտեցավ և սկսեց զննել ապրանքները: Նա զարմացնում էր ցանկացած այգեպանի. Սրանք սխտորի հսկայական գեղեցիկ գլուխներ էին ՝ նարինջի չափ, առնվազն 150 գրամ քաշով, իսկ ոմանք նույնիսկ քաշում էին 200 գրամ: Դա կատարյալ սպիտակ, մեծ ատամներ էր ՝ յուրաքանչյուրը 6-8 կտոր, դրանք դասավորված են ճառագայթով, մանդարինի կտորների նման:

Ես խոսեցի սեփականատիրոջ հետ, ով մասնագիտական գնահատական տվեց այս բազմազանությանը: Այն կոչվում է Սպիտակ փիղ և միջազգային դասակարգման համաձայն պատկանում է սխտորի ոչ կրակող ձևերին ՝ արտիճուկ (փափուկ պարանոց): Խոշոր սպիտակ սոխ `6-8 խիտ ատամներով, փափուկ յուղալի խառնուրդով` բնորոշ կիսասուր համով, մեղմ, շատ ախորժելի բույրով: Դա լավ է ինչպես թարմ, այնպես էլ խոհարարական պատրաստման ժամանակ (օրինակ ՝ կարող եք սխտորով ապուր պատրաստել): Առավելությունները կարող են նաև ապահով կերպով վերագրվել ձմռան բարձր դիմացկունությանը, ֆուզարիումի դիմադրությանը:

Ես այս սխտորը տնկեցի, ինչպես ընդունված է մեր տարածքում, Պոկրովի օրը (հոկտեմբերի 14): Այս պահին տնկված սխտորը կարողանում է հզոր արմատներ կազմել և ձմռանը գնում է ձմռանը, այլ ոչ թե ձմեռային մշակույթ: Լավ արմատավորված սխտորը չի վախենում ձմռանից, իսկ գարնանը այն «խոզանակի» նման ծիլ է տալիս: Եթե ատամը ձմռանը անցնում է «առանց մորուքավորի», առանց արմատների, ոչ մի ձյան ծածկ չի փրկի նրան: Սխտորին իրական ցրտահարությունից առաջ արմատավորելու համար անհրաժեշտ է վեց շաբաթ, ուստի պարզվում է, որ մեր երկրում ձմեռային սխտորը տնկելու օպտիմալ ժամանակը հոկտեմբերի 14-ից 24-ն է: Իհարկե, ավելի հյուսիսային շրջաններում այս սխտորը պետք է տնկել ՝ հաշվի առնելով տեղական կլիմայական պայմանները:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Փղի սխտորը պարտեզում (երիտասարդ)

Մեկ այլ փիղ արժանի տեղ է գրավում մեր մահճակալների մեջ. Սա պրասի հետաքրքիր տեսակ է (Allium Ampeloprasum) - փղի սխտոր: Արեւմուտքում այն երբեմն անվանում են նաեւ ռուսական սխտոր, իսկ մեր երկրում ՝ ռոքամբոլե: Առաջին տարում բույսը կազմում է մեկ ատամ: Եվ երկրորդ տարում, մեկ ատամով կամ մեծ մեխակով տնկված, փղի սխտորը կազմում է 400-500 գրամ քաշով լամպ:

Բույսի բարձրությունը մինչեւ 1,5 մետր է: Բազմանում են ատամներով, նորածիններով և մեկ ատամներով: Նորածինները հայտնվում են լամպի ներքևում, կցված են դրա հատակին: Ի տարբերություն պրասի, այն ոտքերի սպիտակեցում չի պահանջում, բայց հաջող աճելու համար պահանջում է շատ օրգանական նյութեր և խոնավություն:

Աշնանը տնկված փղի սխտորի աճեցման սեզոնն ավարտվում է հունիսի վերջին `հուլիսի սկզբին (գարնանը տնկվածի համար` ավելի ուշ): Մենք հեռացնում ենք լամպերը տերեւների դեղինացման շրջանում: Մենք գլուխները մաքրում ենք օդային մասից և արտաքին մասշտաբներից: Սառը և չոր տեղում դրանք կարող են պահվել մինչև 8 ամիս, իսկ երեխաներին ՝ ավելի քան երկու տարի: Մեխակի համը նուրբ է, իսկ բույրը ՝ պակաս ինտենսիվ: Ընդհանրապես, այս բանջարեղենի մեջ ամենազարմանալին իր անսովոր համն է, քանի որ լամպերի համն ու բույրը միաժամանակ համատեղում են և՛ սոխի, և՛ սխտորի համը: Ավելին, դրանք ավելի քիչ են արտահայտված, ինչպես, օրինակ, նույն սխտորի կամ սոխի մեջ: Ավելին, դրանք չունեն ավանդական մշակույթների բնորոշ դառնությունը:

Այս սոխը սպառում են թարմ վիճակում, թթու վիճակում այն անսովորորեն համեղ է, ավելացվում է որպես պահածոյացման համեմունք, ինչպես նաև առաջին և երկրորդ դասընթացներում: Այն օգտագործվում է նաև աղցանների մեջ և որպես բուտերբրոդների հավելում: Ռեստորաններում այն մատուցվում է թխած ջեռոցում կամ խորովածի վրա: Երիտասարդ տերևները և մեխակները կարող են օգտագործվել նաև սննդի մեջ, ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացումից հետո:

Փղի սխտորը պարունակում է ֆիտոնսիդներ, որոնք ունեն մանրեասպան հատկություններ և հակաօքսիդիչներ, որոնք օգնում են օրգանիզմից վերացնել վնասակար նյութերը: Այն ունի սխտորի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները: Լավ է պահվում, չի բողբոջում մինչև ապրիլի կեսը: Որակի պահպանումն ավելանում է, եթե գլուխները լույսի տակ պահվում են 10-15 օր:

Փիղ սխտոր - կանաչ ցողուններ

Այս «փղերի» տեսակների գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան գործնականում չի տարբերվում սխտորի ձմեռային սորտերի մշակությունից: Հոկտեմբերի սկզբին, թեթեւ, բեղմնավորված մահճակալի վրա, ես կտրեցի խոր ակոսները, շաղ տալ մոխրով և սուպերֆոսֆատով: Այսպիսով, ես սխտորի տնկում եմ կալիումով, ֆոսֆորով և հետքի տարրերով: Հետո մեխերը տնկում եմ միմյանցից 8-10 սմ հեռավորության վրա, իսկ փղի սխտորը `12-15 սմ հեռավորության վրա: Նույնը անում եմ հատկապես մեծ ատամների և մեկ ատամի ատամների հետ: Ես սխտորով լցված ակոսները պարարտանյութով և ցանքածածկով ցողում եմ ձեռքի տակ եղածով ՝ ծղոտով, ընկած տերևներով և այլ օրգանական նյութերով:

Սովորաբար ես սխտոր եմ տնկում 8-10 սմ խորության վրա: Եթե հողը ազատ է, թեթև, օրգանական նյութերով հարուստ, ապա մեխերն ավելի լավ է նույնիսկ 15 սմ խորացնել: Դրանք ավելի հուսալի են ձմեռում և ավելի լավ զարգանում: Սխտորը չի սիրում ծանր հողը, այն պետք է լինի թեթև և բերրի - սա նախապայման է:

Ես փորձում եմ տնկել ամենամեծ մեխակները և մեկ ատամնավորները, քանի որ սխտորը, ցավոք, հակված է գլխի չափը նվազեցնելուն: Եթե միմյանց կողքին տնկեք մի մեծ և մի շարք փոքր ատամներ, ապա այս շարքերից ամառային բերքը ճիշտ նույնը կլինի: Օրենքը պարզ է. Եթե ուզում եք ունենալ մեծ գլուխներ, տնկեք մեծ ատամներ: Եվ որպեսզի գլուխները չփոքրանան, ես ամեն տարի սերմերի մինչև 30% -ը փոխարինում եմ երեխաներից աճեցրած մեկ ատամով:

Ես գարնանը ցանքածածկ չեմ հանում: Երկարամյա փորձը հաստատել է, որ հողը ցանքածածկույթի տակ ավելի դանդաղ է տաքանում, իսկ վաղ գարնանը սխտորի կադրերը պաշտպանված են ամենօրյա կտրուկ ջերմաստիճանի տատանումներից: Բացի այդ, եթե սխտորի մահճակալը ծածկված է ցանքածածկով, ապա պահպանումը պարզեցված է ՝ բավական է միայն մեկ խոտը մաքրելը:

Փիղ սխտոր, բերք

Եվս մեկ նշում. Մի սխտորեք սխտորի բերքում: Եթե օպտիմալ ժամանակահատվածը բաց է թողնվել, ապա գլուխները կարող են բաժանվել և վատ պահվել: Ավելի լավ է սխտորը հանել մեկ օր շուտ, քան երկու օր անց: Ես փորված սխտորը երկու շաբաթ չորացնում եմ ստվերում, առանց ցողունները կտրելու: Այս ընթացքում գլուխները չորանում են, և ցողուններից ստացված որոշ սննդանյութեր անցնում են դրանց մեջ: Հետո կտրեցի ցողունները և սխտորը պահեցի զով չոր տեղում:

Բացի այդ, իմ կայքում ես կարողացա մեղմացնել սխտորի սորտերը այլ մարզերից: Առաջին 2-3 տարիների ընթացքում գրեթե բոլոր այլմոլորակային սխտորները տալիս են բերքի, հասունացման ժամանակի, ձմռան դիմացկունության զգալի փոփոխություն, որի մի մասը մեռնում է: Բայց տարեցտարի ես համառորեն ընտրում եմ լավագույնները վերապրած բույսերից, մինչև ցանկալի արդյունք ստանամ: Արդյունքում, տասը տարի ես «գրանցեցի» իմ պարտեզում նուրբ, բայց քմահաճ ոչ նկարահանող բազմազանություն, մեծ պտղաբեր ձմեռային սխտոր Ուկրաինայից ՝ Բոգուսլավսկու և Սոֆիևսկու գնդակահարում: Ինձ դուր են գալիս, քանի որ նրանք լավ են ձմեռում ու հասունանում մյուսներից երկու շաբաթ շուտ: Կես կտրուկ համով և պահելու լավ որակով հարավային մեկ այլ տեսակ `հինգ տարի անց հարմարեցված մեր կլիմային: Սա էլեգանտ բազմազանությունն է ՝ 961:

Հարեւան Բելառուսի կծու սխտորը բավականին արագ խառնվեց մեր կլիմայի մեջ և սկսեց հավասար (յուրաքանչյուր լամպ 60 գ) բերք տալ:

Իմ ուղևորություններից ես միշտ ինչ-որ նոր բան եմ բերում, և հիմա ես ունեմ ձմռան և գարնան սխտորների, շաղախի և այլ լավ հավաքածու: Պակաս հետաքրքիր չեն սխտորի նման սորտերը, ինչպիսիք են Վյացկին (Դոլկին) և Դոբրինյան, որոնք ունեն խիտ միջին չափի սոխ, ծածկված գորշ-մանուշակագույն թեփուկներով, հազիվ նկատելի երկարավուն գծերով:

Այս սորտերը նույնպես բավականին արդյունավետ են և գործնականում հատուկ խնամք չեն պահանջում: Ալեքսեևսկի, Լոսևսկի և Տիտան սորտերը կարելի է անվանել իրական հսկաներ; Այս սորտերի սոխը մի շարք մեխակներով տատանվում է 4-8-ի սահմաններում և բավականին տպավորիչ քաշ ունի, որը հաճախ գերազանցում է 100 գ նշանը:

Վալերի Բրիժան, փորձառու այգեպան

Photo by