Լոբի - արտասահմանյան հյուր `լոբազգիների ընտանիքում (մաս 1)

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Տնային տնտեսուհիներից քչերը չեն գնել սառեցված բանջարեղենի փաթեթներ, որոնցում կարելի էր գտնել ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի և կանաչ լոբի: Adիշտ է, սա շատ հարմար է: Եվ դա համեղ է, և վիտամինները մատչելի են, քանի որ բոլորը գիտեն, որ դրանք գրեթե ամբողջությամբ պահպանվում են սառեցված արտադրանքի մեջ: Ի դեպ, ձմռան համար նման պայուսակների հավաքածուն կարող եք պատրաստել ինքներդ: Միայն ցանկություն կլիներ: Չնայած ես, օրինակ, այս բանջարեղենը առանձին-առանձին եմ սառեցնում, քանի որ Ես դրանք օգտագործում եմ, որպես կանոն, կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց սա էական չէ: Հիմնական բանը աճելն ու սառեցնելն է: Ներառյալ լոբի:

Իշտ է, քիչ մարդիկ դեռ ձգտում են լոբի աճեցնել ՝ համարելով այն ջերմասեր և համառ բերք: Ընդհանրապես, իհարկե, այս ամենը ճիշտ է: Բայց, ի վերջո, մեզ այդ լոբի այդքան շատ պետք չէ: Լավ խնամքով և մեր բոլորովին բարենպաստ կլիմայական պայմաններում գտնվող մեկ տասնյակ բույսեր ձեզ հավասարապես մեծ համեղ պատիճ են տալիս: Չնայած, իհարկե, եթե դուք որոշում եք լոբի աճեցնել հացահատիկի համար (իսկ Ուկրաինայում 3-5 ակրից դուք կարող եք ստանալ երկու կամ ավելի հացահատիկային տոպրակ), ապա դուք իսկապես պետք է շտապ փոխեք ձեր բնակության վայրը, օրինակ ՝ նույն Ուկրաինան: Եթե նպատակը լոբու պատիճներ հավաքելն է (դրանք սովորաբար անվանում են «ուսի շեղբեր»), ապա Ուրալը կամ, օրինակ, Հյուսիս-Արևմուտքը բավականին հարմար կլինեն: Բուսական լոբի «ուսի վրա». Ամռանը վաղ հասունացող բանջարեղեններից մեկը: Եվ դա չօգտագործելը մեղք կլիներ: Եվ այս գործարանը արտասովոր գեղեցիկ է:Կան սորտեր ՝ կանաչ, դեղին և մանուշակագույն պատիճներով:

Եվ եթե հիշում եք, որ լոբին, ինչպես և այլ լոբազգիները, բացի բերքից, նաև նպաստում են հողի բերրիության բարձրացմանը ՝ ազոտերը կուտակելով արմատային հանգույցային կազմավորումների մեջ, ապա կարելի է ենթադրել, որ Աստված ինքն է պատվիրել մի կտոր հող հատկացնել նրան իր «հանցենդի» վրա:

Լոբի պատմություն

Ոլոռը, լոբին, ոսպը և այլ լոբազգիները վաղուց ռուսական խոհանոցում հատուկ, արտոնյալ տեղ էին զբաղեցնում: Եվ ոչ միայն ռուսերեն: Լոբի և ոսպը մշակում էին մ.թ.ա. հազար տարի առաջ Պաղեստինում. Դրա մասին են վկայում ինչպես Աստվածաշնչի հղումները, այնպես էլ պեղումների արդյունքները: Օրինակ ՝ Թեբեում բուրգի պեղման ժամանակ կաթսաներից մեկում հայտնաբերվել են ոսպով ապուրի մնացորդներ: Եվ նրա մասին իր գրություններում գրել է հայտնի պատմաբան Պլինին: Եվրոպայում լոբին շատ ավելի ուշ սկսեց օգտագործել սննդի մեջ, քան լոբին ու ոսպը: Չնայած դրա մասին առաջին հիշատակումը հանդիպում է հին չինական տարեգրության մեջ, իսկ հնդիկներն այն օգտագործել են դեռ մեր դարաշրջանից շատ առաջ: Չինացիները բրնձով լոբի էին պատրաստում: Այսպիսով, ի դեպ, և հիմա նրանք շարունակում են լոբի պատրաստել Հնդկաստանում և Կորեայում, Japanապոնիայում և Ֆիլիպիններում: Եվ հնդիկները դրանից շոգեխաշել էին պատրաստում և տորթեր պատրաստում:

Չնայած այն բանին, որ լոբին լայն տարածում է գտել Ասիայում հին ժամանակներից, նրանք Եվրոպա են եկել ոչ թե Ասիայից, այլ եկել են հնդկացիներից ՝ աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունների հայտնի դարաշրջանում: Ամերիկան հայտնաբերելուց հետո եվրոպացիները ստացան ոչ միայն անասելի հարստություններ և նոր հողեր, այլ նաև արտերկրում գտնվող բազմաթիվ բույսեր, որոնցից մեկը լոբին էր: Եվրոպայում նա սկզբում դարձավ պարտեզների և զբոսայգիների արտերկրյա հյուր ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում վերածվելով անճոռնի դեկորատիվ բույսի: Անգամ հիմա գանգուր լոբու սորտերը շատ գրավիչ են ամառանոցները ստվերում ու դասավորելու, պարարտանյութի կույտը դիմակավորելու կամ վերանդան զարդարելու համար: Smallաղկաբույլերում հավաքված սպիտակ, վարդագույն, մանուշակագույն և նույնիսկ կրակոտ կարմիր լոբու ծաղիկները, իրոք, անսովոր դեկորատիվ են:

Անցան տարիներ: Իսկ լոբին գեղեցիկ դեկորատիվ բույսից վերածվեց անփոխարինելի բանջարեղենի: Օրինակ, տաք Ֆրանսիայում այն դարձել է սիրված բանջարեղեններից մեկը, այն աճում է նույնիսկ ձմեռային ջերմոցներում: Ավելին, եվրոպացիները սկսեցին լոբի օգտագործել ոչ միայն սննդի համար, այլ նաև օգտագործել տիկնայք սպիտակեցնելու համար: Ի դեպ, գերմաներենում լոբին մինչ այժմ անվանում են «սպիտակեցնող լոբի»: Բայց դա գնահատվեց, իհարկե, ոչ միայն որպես կոսմետիկ արտադրանք, այլև որպես հիանալի սնունդ:

Լոբի Ռուսաստան է եկել միայն 17-18-րդ դարերում «Թուրքական լոբի» անվան տակ: Լոբին հատկապես տարածված է Ուկրաինայում և Կովկասում, որտեղ այժմ դրանք շատ ազգային ուտեստների մաս են կազմում:

Սկզբում ուտում էին միայն հասուն ձավարեղեններ, որոնցից պատրաստում էին համեղ ապուրներ, սուսներ, կարկանդակներ, կողմնակի ուտեստներ և նույնիսկ կոտլետներ: Սակայն ժամանակի ընթացքում պարզվեց, որ չհասած սերմերով («ուսի շեղբեր») լոբին շատ լավ համ ունի: Ավելին, դրանք պարզապես անփոխարինելի են հսկայական քանակությամբ աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար:

Աստիճանաբար բուծողները մշակել են նաև հատուկ սորտեր «ուսի բերանի» վրա մշակելու համար: Եվ եթե հաշվի առնենք նաև այն փաստը, որ «ուսի շեղբերը» քաղելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պետք, քան հատիկները հասունանալու համար, ապա պարզ կդառնա, թե ինչու են բուսական լոբիները աշխարհում շատ տարածված դարձել: Ռուս այգեպանները նույնպես սկսեցին աճեցնել այն:

Լոբու օգուտների և վտանգների մասին

Եվրոպացի բուժիչները բավականին հասկանալի ուշադրություն են հրավիրել լոբու վրա արդեն 17-րդ դարում, ինչի մասին վկայում են եվրոպական բուսաբույժների համապատասխան ցուցումները: Լոբի պտուղներն իրենք օգտագործում էին որպես դեղամիջոց ՝ դրանք վերածելով փոշու և օգտագործելով մաշկի հիվանդությունների համար, ինչպես նաև որպես հիմք բոլոր տեսակի հաբեր պատրաստելու համար: Այժմ ժողովրդական բժշկության մեջ լոբու պատիճների խառնուրդը հաջողությամբ օգտագործվում է հիպերտոնիայի և սրտի թուլության, այտուցների և քրոնիկ ռևմատիզմի, պոդագրայի և շաքարախտի բուժման համար: Լոբին օգտակար է լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների, ինչպես նաև ցածր անձեռնմխելիության համար: Լոբու դիմակները շատ լավ են նուրբ ու չոր մաշկի համար: Եվ այս ամենը բնավ զարմանալի չէ, քանի որ լոբու «ուսի շեղբերը» հարուստ են շաքարերով, A վիտամիններով, B խմբի, PP, C, E վիտամիններով, ինչպես նաև երկաթով, կալցիումով, կալիումով և ֆոսֆորով:Այն գերազանցում է բանջարեղենի մեծ մասը պղնձի և ցինկի պարունակությամբ:

Մյուս կողմից, լոբին կարելի է իսկապես եզակի բույս համարել, քանի որ լոբու մեջ պարունակվող սպիտակուցը մոտ է կենդանական սպիտակուցին և հավասարեցվում է դիետիկ հավի ձվերին: Հետեւաբար, բուսակերները կարող են ապահով ընդունել այն: Միեւնույն ժամանակ, ավելի լավ է հրաժարվել լոբի օգտագործելուց նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով: Պետք է նաեւ հիշել, որ սննդի համար կարող են օգտագործվել միայն նախապես խաշած լոբիները, քանի որ դրանք պարունակում են թունավոր նյութեր, որոնք ոչնչացվում են պատրաստման գործընթացում:

Սորտեր, սորտեր … Շաքարավազ, թե՞ հացահատիկ:

Լոբու բոլոր տեսակները բաժանված են հացահատիկի և բանջարեղենի (շաքար): Պատահում է, որ միջանկյալ տարբերակ է տարբերվում նաև բանջարեղենային լոբու համար `կիսաքաղցր: Լոբի կճեպները փականների վրա ունեն մագաղաթի հաստ շերտ, և նույնիսկ չհասունացած, այդ «ուսի շեղբերն» ուտելու կոպիտ են: Բուսական լոբի կիսաքաքարային սորտերում այս մագաղաթյա շերտը պատիճների ներսում շատ բարակ է, և դրանց համն ավելի հաճելի է: Իսկ շաքարի մագաղաթի շերտը ընդհանրապես բացակայում է: Բայց ամենահետաքրքիրը շաքարի այն սորտերն են, որոնք կոպիտ մանրաթելեր չունեն լոբու կարերում (ունեն անսովոր նուրբ համ): Նման լոբին սովորաբար կոչվում է ծնեբեկ:

Գանգուր ու թուփ

Բացի այդ, թփի և գանգուր ձևերը առանձնանում են բանջարեղենի կամ շաքարի լոբի մեջ: Բերքատվության տեսանկյունից բարձրացող սորտերը զգալիորեն գերազանցում են բուշի սորտերը: Բայց դրանք համարվում են պակաս վաղ հասունացում, բայց բերքի ավելի երկար շրջան ունեն:

Որտեղ եք կանգ առնում

Բնականաբար, քանի որ խոսքը «ուսի», ոչ թե հացահատիկի համար լոբի աճեցնելու մասին է, դուք պետք է ընտրեք շաքարի լոբի, և նույնիսկ ավելի լավ, անմիջապես ծնեբեկ, որն ավելի համեղ է:

Unfortunatelyավոք, ես չեմ կարող նշել տնային ընտրության ծնեբեկի լոբի լավ տեսականի: Ներքին սաքսերը (վաղ հասունացում), Յուբիլեյնայան (միջին հասունացում) և Մոսկովսկայա սպիտակ (միջին հասունացումը), որոնք առավել հաճախ հայտնաբերվում են վաճառքում, ավելի մոտ են կիսաքաքարի սորտերին: նրանց «ուսի շեղբեր» -ը շատ արագ կոպիտ են: Բայց վաճառքում կան ծնեբեկի լոբի ընտրության բազմաթիվ տեսակներ, առաջին հերթին `հոլանդական: Նրանցից շատերը շատ լավ տպավորություն թողեցին ինձ վրա: Օրինակ, հետաքրքրություն են առաջացնում թուփի սորտերը Oil King (դեղին «ուսի շեղբեր»), Nerina (կանաչ «ուսի շեղբեր») և Purple Teepee (մանուշակագույն «ուսի շեղբեր»): Գանգուր լոբիների շարքում ես կցանկանայի անվանել Neckargold և Laura սորտերը, որոնք ունեն ուսի դեղին շեղբեր:

Լոբին այդքան հեշտ է աճեցվում

Սովորաբար համարվում է, որ լոբին պատկանում է բավականին անճոռնի բերքին: Սակայն իրականում այդպես է միայն հարավային շրջաններում: Մեզ մոտ ամեն ինչ որոշ չափով ավելի բարդ է ստացվում: Եվ հիմնական պատճառը հենց այս մշակույթի ջերմասերությունն է: Համոզվեցի, որ Ուրալի մեր անկանխատեսելի ամռանը ավելի լավ է ռիսկի չդիմել և լոբի չդնել բաց դաշտում: Ավելի լավ է ջերմոցում մի փոքր տարածք զոհաբերել և տնկել այն որպես լոլիկի կոմպակտատոր, որի հետ, անկեղծ ասած, նա ընկերներ է: Այն շրջաններում, որտեղ կլիման ավելի մեղմ է, ավելի լավ է, իհարկե, լոբի աճեցնել բաց դաշտում:

Սածիլներ և ավելի շատ տնկիներ

Հաշվի առնելով մեր գոտում ծայրաստիճան կարճ ժամանակահատվածը, բնականաբար, ավելի լավ է սածիլների միջոցով լոբի աճեցնել: Դա անելու համար, ջերմոցում բույսերը տնկելուց մեկ ամիս առաջ (ապրիլի վերջին մոտ) արժե սերմերը ցանել ցածր տարաների մեջ թեփով: Եթե սերմերը տնկվում են սառը հողի մեջ (11 … 12 ° C- ից ցածր միջավայրի ջերմաստիճանում), ապա դրանք հակված են փտելու: Սա պետք է հիշել նրանց համար, ովքեր նախընտրում են լոբի տնկել անմիջապես գետնի մշտական տեղում:

Սենյակային պայմաններում 20 … 24 ° C ջերմաստիճանում (ես կարողանում եմ այդպիսի պայմաններ ապահովել միայն մարտկոցի վրա) դրանք արագորեն բողբոջում են, չնայած սկսում են բողբոջել 12 … 15 ° C ջերմաստիճանում: Լոբի տնկիների բուժումը Epin- ի աճի խթանիչով կնվազեցնի բույսերի բացասական արձագանքը բնակարանում լույսի անբավարար քանակին: Ես չեմ կարող ինչ-որ բան ասել սածիլների փուլում լոբի խնամելու առանձնահատկությունների մասին: Միակ բանը, որին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, լավ լուսավորությունն է: Լույսի անբավարար քանակությամբ բույսերը ձգվում են և ապագայում լավ բերք չեն տալու: Ինչ վերաբերում է ջերմաստիճանին, սածիլների առաջացման հետ մի փոքր նվազում է. Այն հասնում է 18 … 20 ° С (ինձ համար դա տեղի է ունենում ավտոմատ կերպով ՝ մարտկոցից սածիլներով տարաներ տեղափոխելու արդյունքում սենյակում գտնվող սեղան):

Seedերմոցում տնկիների տնկում

Մայիսի վերջին - հունիսի սկզբին (կախված ձեր ջերմոցի ջերմային պայմաններից), այլ կերպ ասած, ցրտահարության սպառնալիքն անցնելուց հետո, լոբու (կամ պարզապես բողբոջված սերմերի) սածիլները, եթե բավարարված չեք տնկիների աճեցման տարբերակով:) պետք է տնկել ջերմոցում մշտական տեղում … Պետք է հիշել, որ շատ դեպքերում ջերմաստիճանը իջեցնելով 2 … 3 ° C, եթե դա անմիջապես չի հանգեցնում բույսերի մահվան, ապա կայունորեն ապահովում է նրանց հիվանդությունը (առավել հաճախ քայքայումը), ինչը, ի վերջո, դեռ կհանգեցնի բույսերի կորուստը: Հետևաբար, չպետք է մոռանալ ջերմոցում ջերմությունը պահպանելու միջոցառումների ամբողջ համալիրի մասին. Կենսավառելիք, բույսերի միջև հողը մուլտիվացնելով թաղանթով, ջերմոցում տեղադրելով ներքին շրջանակ, որին հաջորդում է ծածկել այն նյութով և այլն: Եթե դուք ոգեշնչված չեք այս հեռանկարից,ապա, մեր պայմաններում, անհրաժեշտ կլինի բույսեր տնկել հունիսի 10-ից ոչ շուտ … 17: Նույնիսկ ջերմոցում ջերմաստիճանի կարճաժամկետ անկումը մինչեւ 2 … 3 ° C կհանգեցնի բույսերի մահվան: