Բովանդակություն:
Video: Խոհարարության մեջ սպիտակ կաղամբ
2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51
Կարդացեք նախորդ մասը. Սպիտակ կաղամբ աճող. Տնկիների տնկում և խնամք
Խոհարարության մեջ սպիտակ կաղամբի օգտագործումը
Սպիտակ կաղամբը ՝ թարմ և կաղամբի կաղամբը, լայնորեն օգտագործվում է առաջին դասընթացները պատրաստելու համար. Որպես սննդամթերք, սպիտակ կաղամբն օգտագործվում է թարմ, խաշած, շոգեխաշած, թթու, թթու, ինչպես նաև հյութի տեսքով:
Այն մատուցվում է խաշած, տապակած կարագով և քերած պաքսիմատով: Կաղամբով պատրաստում են աղցաններ, հիմնական կերակրատեսակներ, կաթսաներ, այն մատուցում են խաշած, շոգեխաշած, թխած, տապակած, նրբաբլիթներ, դրանով լցոնում են պելմենի, պատրաստում կարկանդակներ, կաղամբի գլանափաթեթներ և շատ ավելին: Խոհարարության ընթացքում կաղամբը չխավարվելուց խուսափելու համար օգտագործեք էմալապատ ուտեստներ: Եռացող կաղամբի հետ կապված տհաճ հոտը անհետանում է, երբ կաթսայի մեջ մի կտոր սպիտակ հաց եք դնում կամ այն ծածկում եք քացախով թրջված կտորի կտորով, իսկ հետո փակում եք կափարիչը:
Այգեգործի ուղեցույցը
Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ
Ամենից լավը ՝ կաղամբը զուգորդվում է այլ բանջարեղենի, օսլա, սպիտակուց պարունակող մթերքների հետ: Դուք չեք կարող երկար ժամանակ կաղամբ պատրաստել; մանրացնել կամ քերել այն ՝ եփելու ժամանակը կրճատելու համար: Թթու կաղամբով աղցան ավելի համեղ կլինի, եթե դրան ավելացնեք նարինջ, մանդարին, գազար, խնձոր:
Ապագա օգտագործման համար նախապատրաստվելու համար այն խմորվում և չորանում է: Կաղամբի կաղամբը պատշաճ կերպով պատրաստելիս և պահեստավորելիս պահում է աղաջրում վիտամին C- ի 70% -ը: Քաղաքային բնակարանում առանց աղաջրի պահպանումն արագորեն բերում է վիտամինների ամբողջական կորստի: Պերօքսիդացված կաղամբի լվացումը նույնպես ուղեկցվում է վիտամինների մեծ կորստով: Կաղամբը, սովորական եղանակով գազարով խմորված, օգտագործվում է առաջին և երկրորդ դասընթացներ պատրաստելու համար:
Երբ դրանք ավելացվում են որպես համեմունքներ չաման, անիսոն կամ համեմ, դափնու տերև, համեմունք, լոռամրգի կամ լինգոն, Անտոնովի խնձոր, այն օգտագործվում է աղցանների համար կամ մատուցվում է հիմնական ուտեստներով: Թթու կաղամբին գույն ավելացնելիս ավելացնել սեղանի ճակնդեղ կամ, ավելի լավ, կարմիր կաղամբ: Եվ եւս մեկ առանձնահատկություն: Մանրացված կաղամբի և ամբողջ կաղամբի կամ կիսամյակների միաժամանակյա խմորումով նշվում է, որ կաղամբի գլուխները (կամ կիսամյակները) պարունակում են մոտավորապես 1,5-2 անգամ ավելի շատ վիտամիններ, քան մանրացված կաղամբը: Այսպիսով, իմաստ ունի խմորել հենց կաղամբի գլուխներում: Թթու կաղամբի ամբողջ գլուխներով, այն օգտագործվում է աղցանների և հիմնական կերակուրների պատրաստման համար: Այս կաղամբից պատրաստվում է պրովանսալյան աղցան:
Հետաքրքիր է, որ 18-րդ դարում եռամյա ճանապարհորդություն իրականացրած անգլիացի հայտնի նավարկող undertեյմս Քուքը նավի վրա իր հետ տանում էր 60 բարել կաղամբ կաղամբ: Հենց այս ապրանքի շնորհիվ, որը կերել էին ինքը և իր ուղեկիցները, նրանք ուրախ էին, կենսուրախ, առողջ և դիմագրավում էին իրենց անցած ճանապարհի բոլոր փորձությունները:
Սպիտակ կաղամբով աղցան սոյայի սոուսով
Կաղամբի գլուխը ապամոնտաժեք առանձին տերևների, կտրեք կոճղերը, կտրեք դրանք «գեղեցիկ կոպեկների» համար և թակած սոխի հետ միասին շոգեխաշեք նվազագույն քանակությամբ ջրի մեջ: Սառը, պատառաքաղով տրորել և ավելացնել սոյայի սոուս: Մանրացրեք տերևների բարակ մասը, մանրացրեք կտորներով ձիթապտղի հետ միասին ձեր ձեռքերով տրորեք, ծալեք այն սահիկով, լցրեք պատրաստի սոուսի վրա և զարդարեք խոտաբույսերով: Դուք կարող եք մեկ ձիթապտուղ անձեռնմխելի թողնել զարդարելու համար `այն տեղադրելով սլայդի գագաթին:
Կաղամբ - 500 գ, ձիթապտուղ - 10 հատ, սոյայի սոուս - մի ճաշի գդալ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպիտակ կաղամբ. Աճող պահանջներ և հիմնական վնասատուներ
Տնկելու տեղ ընտրելիս պետք է հիշել, որ բոլոր տեսակի կաղամբներն իրականում չեն սիրում թթվային հողերը: Քանի որ դրանց վրա առավել հաճախ ազդում է կիլիան (կիլիան արմատների վրա աճի և այտուցների առաջացումն է), ինչը բույսերի արմատային համակարգի փչացման և փլուզման պատճառ է դառնում:
Սպիտակ կաղամբ աճեցնելու պրակտիկա
Ապրիլին մենք սկսում ենք աճեցնել տնկիների բոլոր կաղամբը. Համարներ 1-10 Սերմերը 1 սմ խորության վրա ցանելու ժամանակ տնկիները հայտնվում են 3-4-րդ օրը 18-20C ջերմաստիճանում: Germիլից 7-10 օր հետո հայտնվում է առաջին իսկական տերևը
Պեկինյան կաղամբ, չինական կաղամբ և ճապոնական կաղամբի սորտեր
Ավաղ, Արևելյան Ասիայի կաղամբը վատ է բաշխված մեր այգեպանների միջև, բայց ապարդյուն. Այս համեղ բանջարեղենը բավականին անճոռնի է աճում, ցրտադիմացկուն և կարող է դառնալ ամենավաղ վիտամինային կանաչի աղբյուր
Աճող սպիտակ կաղամբ. Տնկիների տնկում և խնամք
Սպիտակ կաղամբը ոչ սեւ երկրում աճում է հիմնականում տնկիների միջոցով: Իսկ ամենավաղ արտադրությունը գալիս է կաթսաներում աճեցված տնկիներից: Այն ավելի արագ արմատավորվում է, արագացնում հասունացումը և օգնում է բարձրացնել բերքատվությունը
Անանուխ. Կենսաբանական բնութագրեր, մշակում, օգտագործում բժշկության մեջ, կոսմետիկայի և խոհարարության մեջ
Անանուխը եթերայուղի արժեքավոր մշակույթ է, որը լայն կիրառություն է գտել բժշկության և խոհարարության մեջ: Բուսաբանները տնային բուսական աշխարհում հայտնաբերել են անանուխի 22 տեսակ: Տարատեսակ անանուխը լայնորեն և առատորեն հանդիպում է Հին և Նոր Աշխարհների բարեխառն գոտում: Ռուս դասականներում դաշտային անանուխը բազմիցս փառաբանվում է `անանուխի մերձավոր ազգական: Այն անանուխի ամենատարածված և սիրված տեսակներից մեկն է: Այս բազմամյա տարին հազվադեպ չէ անտառային գոտում: Վայրի անանուխը ամենից հաճախ կարելի է գտ