Այծ պահելը երկրում

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Երկրում այս ընտանի կենդանուն պահելու քաշքշուկն իր արդյունքն է տալիս համեղ և առողջ կաթով

Այծերը կենդանիներ են, կարելի է ասել, բազմաֆունկցիոնալ: Դրանք բուծվում են կաթ, միս և տարբեր տեսակի հումք (ներքև, բուրդ, ոչխարի կաշվից և կաշվից) արտադրելու համար: Կախված դրանից `առանձնանում են« այծի »չորս հիմնական ուղղությունները` կաթնամթերք, վար, բուրդ և կոպիտ բուրդ խառնված (կաթ, ներքև և բուրդ `ամեն ինչից մի փոքր):

Կաթն այծերը տարեկան տալիս են 450-550 կիլոգրամ կաթ: Դրա ճարպի պարունակությունը կազմում է 3,8-4,5 տոկոս: Լավագույն տնտեսություններում, պատշաճ կերակրման և պահպանման պայմաններում, կաթնատվությունը հասնում է մինչև հազար կիլոգրամի: Այծի կաթը շատ արժեքավոր, հեշտությամբ մարսվող արտադրանք է, հատկապես արժեքավոր երեխաների և ստամոքսային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց սննդի համար: Կովի կաթի համեմատ ՝ այծի կաթը ավելի կալորիական է, պարունակում է ավելի շատ չոր նյութեր, ճարպեր, սպիտակուցներ, հանքային աղեր: Այն նաև օգտագործվում է պանրի և կաթնամթերքի վերամշակման համար (մածուն, կաթնաշոռ, կեֆիր): Այծի կաթնամթերքը նուրբ համ ունի: Իշտ է, յուղը վատ է պահվում:

Այծի միսը սննդային և համային հատկանիշներով համարժեք է ոչխարի միսին: Fatարպոտված այծի դիակը պարունակում է 20-28 կիլոգրամ միս և 4-6 կիլոգրամ խոզի ճարպ: 7-10 ամսական երեխայի դիակում, համապատասխանաբար, 12 և 1,5 կիլոգրամ: Նիհար ցեղի այծերից ներքևի բուրդ ստացվում է մինչև 0,2-0,5 կիլոգրամ: Առավելագույնը `մինչեւ երկու կիլոգրամ: Այծի ներքևը բացառիկ նրբություն է (15-20 մկմ), փափկություն, հարաբերական ուժ և ցածր ջերմահաղորդություն: Այն օգտագործվում է ցանցային շալեր (հայտնի Օրենբուրգ) և շալեր հյուսելու համար:

Բրդի մասնագիտացված ցեղատեսակների բուրդը, առաջին հերթին ՝ Անգորան, միատարր է, բնութագրվում է բարձր ուժով, առաձգականությամբ, առաձգականությամբ և ուժեղ մետաքսանման փայլով, մանելու գերազանց հատկություններով և ներկման լավ ունակությամբ: Այս բուրդը հայտնի է որպես մոհար: Անգորայի բուրդը իր մաքուր տեսքով և խառնված ոչխարի բուրդով օգտագործվում է բարձրակարգ վարագույրներ, պլյուշ, թավիշ, կոստյում գործվածքներ, գորգեր, ինչպես նաև տարբեր տրիկոտաժեղենի պատրաստման համար: Այս այծերի կաշվից պատրաստվում են մորթու տեսակի այծեր: Կաշի այծերը վերամշակվում են պրեմիում շեվրոյի, քրոմի և այլ տեսակի կաշվի: Այծի կաշվից պատրաստվում է խեղդուկ:

Ակնհայտ է, որ այծ պահող գյուղացիները դժվար թե կարողանան հասնել բարձր կաթնատվության, բրդի բուրդ և իջնել, քանի որ նրանց կենդանիների ճնշող մեծամասնությունը ցեղատեսակի չէ: Անասունները, ըստ ցեղատեսակի առանձնահատկությունների, շատ բազմազան են. Սա ներառում է տարբեր տեղական այծեր: Նրանք տալիս են մի փոքր կաթ ՝ տարեկան 100-200 լիտր, փափկամազի փոքր բուրդ ՝ 75-150 գրամ, կոպիտ բրդի ցածր կտրվածք ՝ 0,5-1,2 կիլոգրամ և փոքր մսի դիակ: Նրանց կենդանի զանգվածը 30-45 կիլոգրամ է: Բայց այս նույնիսկ ցեղային այծերից առավելագույն օգուտ ստանալու համար անհրաժեշտ է դրանք պատշաճ կերպով կերակրել և պահպանել:

Այծի տունը պետք է լինի չոր, մաքուր, ընդարձակ, լուսավոր, լավ օդափոխվող, ձմռանը տաք, ամռանը ՝ զով: Այծերը չեն վախենում ցրտից, բայց նրանք չեն հանդուրժում խոնավությունը, գծերը, խեղդող, հնացած օդը: Խոնավ խառնաշփոթ սենյակում նրանք հաճախ հիվանդանում են (հատկապես երիտասարդ կենդանիներ), նրանց մազերը շոգեխաշում են և սկսում են վաղաժամ թափվել: Ձմռանը այծի փողոցում նորմալ ջերմաստիճանը 6-7 աստիճան ցելսիուս է: Դրա պատուհանները պետք է դասավորվեն հատակից առնվազն 1,8 մետր բարձրության վրա, որպեսզի այծը չկարողանա եղջյուրներով կոտրել ապակիները: Հատակը պետք է լինի փայտե, պատրաստված է լավ պլանավորված տախտակներից, սերտորեն տեղադրված միասին:

Անհրաժեշտ է տարվա ընթացքում մի քանի անգամ սպիտակեցնել այծի տան պատերը: Այս միջոցը անհրաժեշտ է ոչ միայն մաքրության, այլև տարածքների ախտահանման համար: Սպիտակեցման համար մեկ կիլոգրամ արագ կրաքարը նոսրացվում է մեկ դույլ ջրի մեջ: Հավերը մի պահեք այծերի հետ նույն սենյակում, քանի որ դրանցից կարող են անցնել մաշկային մակաբույծներ: Հինգ ամսական հասակից երիտասարդ այծերը պետք է պահվեն այծերից առանձին սենյակում:

Այժմ, երբ մենք կքննարկենք, ընտրվում է այծերի համար անհրաժեշտ սենյակ, անհրաժեշտ է սովորել, թե ինչպես ճիշտ կերակրել դրանք: Այծերին պետք է կերակրել օրը երեք անգամ `առավոտյան 6-7 ժամ, կեսօրին` 12-13, երեկոյան `18-19 ժամ: Կերակրման միջակայքերը հնարավորության դեպքում պետք է լինեն նույնը: Այծերը կաթ են տալիս կերակրվելուց հետո կամ դրանց ընթացքում: Այծերի հիմնական կերը բնական արոտների խոտերն են, հետևանքները (նույն տարում աճած խոտը խոտհնձի տեղում), խոտ, սիլոս, ծղոտ և խտանյութեր: Արոտավայրերի խոտը այծերի հիմնական և ամենաէժան ամառնային կերակուրն է: Դրա սննդային արժեքը կախված է խոտաբույսերի բուսաբանական կազմից և բույսերի աճող շրջանից: Որքան շատ խոտաբույսերի մեջ հատիկներ և հացահատիկներ, այնքան բարձր է կանաչ կերերի սննդային արժեքը:

Երիտասարդ խոտը հարուստ է կալցիումով և վիտամիններով, հատկապես կարոտինով: Այսինքն ՝ այնպիսի նյութեր, որոնք այծի մարմնին անհրաժեշտ են բնականոն զարգացման համար: Արոտավայրերի կերը մարսվում է այծի մարմնում 75-85 տոկոսով: Սիլոսը, կարտոֆիլը, ռուտաբագան, կերային ճակնդեղը, գազարը, շաղգամը օգտագործվում են որպես հյութեղ կեր և որպես վիտամին A (կարոտին) աղբյուր: Նման կերերը ոչ միայն լավ են մարսվում հենց կենդանիների կողմից, այլ նաև նպաստում են ուրիշների, հատկապես կոպիտ մարսողության գործընթացներին: Հյութալի կերերի հետ միասին, այծերը լավ ծղոտ են ուտում:

Բավականին հաճախ (հատկապես ձմռանը) կենտրոնացված կերը օգտագործվում է այծերի կերակրման համար: Դրանք հարուստ են սննդանյութերով, բայց քիչ են վիտամիններով և հանքանյութերով: Ուստի կենդանիների սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար անհրաժեշտ է ձգտել հնարավորինս շատ տարբեր կերերի օգտագործման: Որքան բազմազան է նրանց կազմը, այնքան ավելի ամբողջական է: Բացի այդ, տերևներով չորացրած ցախավելները կարող են փոխարինվել այծի համար անհրաժեշտ կոպիտ խոտի ընդհանուր քանակի մինչև կեսը: Կեչի, բարդի, ուռենի, ուռենի, կաղամբի, մոխիրի, լորենի, ակացիա, լեռնային մոխիր (յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ երկու կիլոգրամ) երեք-հինգ չոր ավելներ համարժեք են մեկ կիլոգրամ միջին որակի մարգագետնային խոտի: Այծի ցախավելները հավաքվում են հունիս-հուլիս ամիսներին: Այծերին կարելի է կերակրել զուգված երիտասարդ կադրերով (զուգված ոտքով), որոնք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ:

Անհատական դուստր տնտեսությունում դուք կարող եք հաջողությամբ կերակրել սննդի թափոնները. Կարտոֆիլի կեղևներ, բանջարեղենի գագաթներ, հեղուկ ուտեստների մնացորդներ ՝ ապուրներ, բորշ: Կաթնամթերքի այծի մոտավոր օրվա չափաբաժինը տրված է գծապատկերում (կիլոգրամներով).

մեկը	Միջին որակի խոտ - 2.5 արմատային մշակաբույսեր (կերային ճակնդեղ, դդում, կաղամբ) - 1.5 ցորենի թեփ - 0.4 կտավատի սերմ տորթ - 0.1
2	Երեքնուկի խոտ - 2.0 Վարսակի ծղոտ - 0.5 Հյութալի կեր - 1.5 Wheորենի թեփ - 0.5
3	Մարգագետին կամ անտառային խոտ - 2.0 գարնանային ծղոտ - 0.6 Խոհանոցային թափոններ (խիտ) - 1.3 թեփ կամ խառը կեր - 0.7

Բացի հիմնական արտադրանքից `կաթից, ներքևը ձեռք է բերվում նաև այծերից: Այն պետք է հավաքել բնական աղմուկի ժամանակ ողնաշարի հետ կանգ առնելուց և խցանվելուց առաջ: Awn - երկար և կոպիտ մազերը, ի թիվս այլոց, ավելի կարճ: Բմբուլը սովորաբար սանրվում է երկու անգամ. Առաջին անգամ հալման սկզբին և երկրորդ անգամ 15-20 օր հետո: Առաջինի անկումը գնահատվում է ավելի բարձր, քան երկրորդը, քանի որ այն գրեթե չի պարունակում պաշտպանիչ (կոպիտ) մանրաթելեր: Անհրաժեշտ է մաքրել մաքուր, չոր, լուսավոր սենյակում: Բմբուլը սանրելու համար նրանք այծերին զգուշորեն դրեցին սեղանի վրա և կապեցին երեք ոտք ՝ երկու առջև և մեկ հետ: Այծերը կարող եք եղջյուրներից և պարանոցից կապել ձողի վրա և սանրել փափուկները այս դիրքում:

Այծի փափկաման սանրեր

Նախ, փափկամազը սանրվում է հազվագյուտ սանրերով (Նկար 1, դիրքը ա), մինչդեռ բուսական մնացորդները և գոմաղբը հանվում են բուրդից, և փափկամազի մի փոքր մասը սանրվում: Նրանք սկսում են սանրել նախ պարանոցը, ապա կրծքավանդակը, ուսի շեղբերն ու մարմնի հետեւը կենդանու մի կողմում, ապա մյուս կողմից: Արդյունքում ներքևը ծալվում է առանձին:

Նույն հաջորդականությամբ հիմնական փափկամորը սանրվում է հաճախակի սանրերով (Նկար 1, դիրքի բ): Սանրերը կարելի է պատրաստել 2-3 միլիմետր տրամագծով պողպատե մետաղալարից: Այն ամրացված է փայտե սպաթուլայի վրա. Հազվագյուտ սանրում `6-8 ատամ, հաճախակի սանրում` 14-16 ատամ: Սանրը վարվում է հյուսվածքների վերևից ներքև աճի ուղղությամբ `հետևից դեպի ստամոքս: Մի չափազանց մեծ ճնշում գործադրեք սանրին ՝ մաշկի վնասվածքներից խուսափելու համար:

Երկրորդ անգամից հետո այծերը կարող են կտրվել: Բոլոր ցեղերի այծերը կտրվում են գարնանը: Կտրելու ժամանակը կախված է եղանակային պայմաններից, կենդանիների ճարպակալումից, թագուհիների գառան ժամանակից և այլն …

Թաց կենդանիները չպետք է կտրվեն, քանի որ հում բուրդը արագ տաքանում և վատանում է: Եթե կենդանիները թաց են, ապա նրանց պետք է ժամանակ տրամադրվի չորանալու համար: Սղոցված այծերը պետք է պաշտպանված լինեն մրսածությունից և արևի այրվածքներից: Ուստի կտրելուց հետո առաջին օրերին, ուժեղ քամու, սառը անձրևի և օրվա ամենաթեժ ժամանակահատվածում կենդանիները պետք է պահվեն տներում:

Ամառային բնակիչները, ովքեր պատրաստվում են կաթնամթերք այծ պահել, ոչ մի դեպքում չպետք է այն գնեն որպես «խոզի մեջ խոզ»: Տեղեկացված, ճիշտ ընտրություն է պահանջվում:

Ո՞ր հատկությունները կարող են չափանիշ ծառայել:

Առաջին հերթին հարկավոր է ուշադրություն դարձնել ծագմանը, մարմնի ձևին, կաթնարտադրության նշաններին և տարիքին: Այծը պետք է լինի ուժեղ, դիմացկուն և բերրի: Առողջ այծն ունի առույգ տեսք, փայլուն հարթ բաճկոնը ծածկում է մարմինը, ամուր ոսկորներ և խիտ բարակ մաշկ: Լավ կաթնատու այծն ունի խորը, բավականին լայն կրծքավանդակ, լայն ուղիղ մեջք, կլորացված կողիկներ, ծավալուն որովայն, լայն շարված ուղիղ ոտքեր ՝ ուժեղ սմբակի եղջյուրով: Մարմինը փոքր-ինչ տակառաձեւ է:

Կաթնամթերքի այծը պետք է լինի գնդաձեւ կամ տանձաձև, բրդով չաճած, դիպչելիս առաձգական լինի: Կթելուց հետո գեղձի կաթի կուրծքի մաշկը ծածկվում է բարակ կնճիռներով: Եթե կթելուց հետո այծի կուրծքը մեծ է մնում, ապա այն համարվում է ճարպ և ի վիճակի չէ մեծ քանակությամբ կաթ արտադրել: Կախված կուրծը, որը քայլում է, կախվում է մի կողմից մյուս կողմից, և մի կուրծ, որը բաժանված է երկու բլթակի կամ կարճ կրծքերով, համարվում է արատավոր:

Ականջների ձևն ու երկարությունը, գույնը, պարանոցի ականջօղերի առկայությունը կամ բացակայությունը կամ կաթնարտադրության հետ կապված այլ նշաններ գործնական նշանակություն չունեն այծ ընտրելիս:

Այծերը հակված են ցույց տալ կաթի առավելագույն բերքատվությունը երկրորդ կամ երրորդ այծից հետո: Այսպիսով, այծ ընտրելով, մի սխալվեք, և այդ ժամանակ կունենաք այնպիսի հազվագյուտ և ծայրաստիճան օգտակար ապրանքների աղբյուր, ինչպիսիք են կաթը, միսը, մածունը, կաթնաշոռը և կեֆիրը: