Scorzonera կամ այծ - սեւ արմատ, աճում է ձեր կայքում

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Երբ 1950-ի գարնանը տասներկու ակր հողակտոր ստացա հավաքական այգեգործության պարտեզի համար, ես աներևակայելի երջանիկ էի, քանի որ վաղուց էի երազել այդ մասին: Սկսելով իմ հողի մշակումը, ես, ի տարբերություն շատ հարևանների, չսահմանափակվեցի միայն իմ հարյուր քառակուսի մետրով, այլ սկսեցի հաճախել գյուղատնտեսական ցուցահանդեսներ ՝ երկուսն էլ մերոնց, Լենինգրադում և նույնիսկ գնացի մայրաքաղաք: Երբ նա գործով էր Մոսկվայում, նա միշտ ժամանակ էր գտնում VDNKh- ին բախվելու համար: Եվ նա այս ամենն արեց մեկ նպատակով ՝ ոչ թե «անիվը նորից հորինել», այլ սովորել այլոց փորձից, ովքեր մեկ տարուց ավելի տիրապետում են գյուղատնտեսական բիզնեսին և ունեն լավ արդյունքներ:

Նա ուսումնասիրել է տարբեր մշակաբույսերի աճեցման լավագույն մեթոդները ՝ մտածելով, թե ինչպես օգտագործել այդ մեթոդները հյուսելը: Ավելին, ես այցելել եմ ոչ միայն գյուղատնտեսական ցուցահանդեսներ, այլ նաև Լենինգրադի և Մոսկվայի բուսաբանական այգիներ: Այնտեղ ես փորձեցի տեսնել հազվագյուտ բանջարեղենային բույսեր, որոնք ինքներդ կարող եք փորձել աճեցնել կայքում: Եվ միայն իր հողում այս բույսն օգտագործելու հնարավորության մանրամասն ուսումնասիրությունից հետո, նա տեղափոխեց այն և այնտեղ նշանակեց կամ «ընդմիշտ», կամ բերքատվությունը ստուգելուց հետո ՝ այն բացառեց բերքների ցուցակից: Նա, իհարկե, հատուկ ուշադրություն է դարձրել գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաներին և բույսերը վնասատուներից և հիվանդություններից պաշտպանելու մեթոդներին: Պետք է ասեմ, որ մահճակալների վրա լավագույն տեխնոլոգիաների և նոր սորտերի օգտագործումը անմիջապես դրական ազդեցություն ունեցավ իմ աճեցրած բերքի վրա:Եվ միևնույն ժամանակ ես ուզում էի աճեցնել մի բան, ինչը հարևաններս չունեն:

Theուցահանդեսներից մեկում ինձ հետաքրքրում էր մինչ այժմ անհայտ արտասովոր բանջարեղենային բույսը ՝ երկար սեւ արմատներով: Պարզվում է, որ դա հազվագյուտ բանջարեղենային բույս էր, որը կոչվում էր Scorzzonera hispanica (լին.) - իսպաներեն scorzonera: Այն ունի նաեւ այլ անուններ ՝ սեւ արմատ, քաղցր արմատ, այծ: Բույսի սկզբնական անվանումը իտալացիները տվել են արմատային բերքը սեւ օձի ՝ scorzonera- ի նմանության համար: Պատկանում է բազմամյա խոտաբույսերի սեռին ՝ Աստրովների ընտանիքին:

Ես գնեցի scorzonera սերմեր իմ պարտեզի համար և փորձեցի հնարավորինս շատ բան իմանալ դրա մասին: Scorzonera իսպաներենը լավ մեղրաբույս է: Ամենատարածված երկամյա իսպանական scorzonera- ն քաղցր կամ սեւ արմատ է: Կան նաև այլ սորտեր, օրինակ ՝ Սովորական, Հրաբխային, Ռուսական հսկա և այլն:

Scorzonera- ի արմատները ուտելի են, լավ համտեսում են մի փոքր եփելուց հետո, և մարմնի և առողջության համար արժեքավոր նյութերի առատության պատճառով այն համարվում է դիետիկ բանջարեղեն, քանի որ այն պարունակում է 19,6% չոր նյութ, 1,04% սպիտակուց, 0,5% ճարպ: շաքար - 2.19%, մանրաթել `2.27%, մոխիր` 1.0%, այն պարունակում է պրովիտամին A և պարունակում է նաև ածխաջրային ինուլին, որը խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետի կամ շաքարախտի համար:

Շատ դարեր շարունակ scorzonera- ն հարգված է որպես հրաշագործ միջոց սրտի, աչքերի և նյարդային հիվանդությունների դեմ: Scorzonera- ն խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար, դրա համար այն մաքրվում է կեղևից (սև) և եռացնում աղած ջրի մեջ: Պղնձի սպիտակ գույնը պահպանելու համար թթվայնացված ջրի մեջ խաշած արմատները այնուհետև համեմվում են յուղով: Scorchonera արմատային բանջարեղենը կարելի է ավելացնել աղցաններին, ապուրներին, որոնց նրանք տալիս են յուրահատուկ համ: Եթե վարունգ աղելիս բանկաների մեջ ավելացվում են սկորզոներայի արմատները, դա նրանց ուժ և ախորժելի ճռճռոց կբերի:

Scorzonera- ն բազմամյա բույս է, բայց այն սովորաբար աճում է բանջարանոցներում երկու տարի: Առաջին տարում ձեռք են բերվում երկար մսոտ արմատներ, երկրորդ տարում `սերմեր: Բերքի մի մասը կարելի է հավաքել աշնանը, իսկ մի մասը ՝ թողնել հողի մեջ: Scorzonera- ն կարող է ձմեռել առանց ապաստանի, իսկ գարնանը դրա արմատները կարելի է փորել: Բայց այս բանջարեղենը աճեցնողներին խորհուրդ կտամ ոչ թե քանդել բոլոր բույսերը, այլ պարզապես վնասազերծել տնկումը ՝ բերքի մի մասը քաղելով, իսկ մյուսը թողնելով սերմերի համար: Պատահական չէ, որ ես խորհուրդ եմ տալիս դա անել. Scorzonera- ն սերմերը բողբոջում է առավելագույնը երկու տարի, բայց լավագույնն այն է, որ սերմացուի թարմ սերմերը ցանեն: Խանութում միշտ կարիճի թարմ սերմե՞ր եք գտնում: Դա է պատճառը, որ գարնանը ձեզ հարկավոր է թողնել որոշ բույսեր ՝ դրանցից ձեր սերմերը ստանալու համար: Իմ սեփական փորձից ես գիտեմ, որ նրանք մեր տարածաշրջանում հասունանում են սկորզոներայի վրա:

Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել scorzonera- ի մեծ, երկարատև արմատային մշակաբույսեր, ապա դրանց սերմերը, անկախ բազմազանությունից, պետք է ցանել խորը մշակված մահճակալներում (մինչև 30 սմ), չամրացված, բերրի հողով, երկգիծ ժապավեններով, որոնց միջև հեռավորությունը շարքերը 25-30 սմ (շարքերում 15-18 սմ), իսկ գոտիների միջև 60 սմ: Սերմերը կարելի է ցանել արդեն ապրիլին, ինչպես նաև օգոստոսի սկզբին (ձմռանից առաջ) 2,5-3 սմ խորության վրա Օգոստոսի ցանման Scorzonera- ն ձմռանը մնում է գետնին (ապաստան չի պահանջում), իսկ հաջորդ աշնանը աճեցված բույսերի վրա հատկապես մեծ և երկար արմատներ են ստեղծվում: Scorzonera- ն տալիս է շատ նուրբ և շատ հյութալի արմատներ, ուստի դրանք քաղելիս պետք է փորձեք չվնասել սև կեղևը, քանի որ հյութը հոսելուց հետո դրանք դառնում են պակաս համեղ և ավելի վատ են պահվում ձմռանը:

Scorzonera ծաղիկներն ունեն հաճելի վանիլի հոտ, գրավում են մեղուները. Օրինակ ՝ ես երբեմն նույնիսկ քաղում էի այս ծաղիկները և դնում վարունգի ջերմոցում դույլի մեջ ՝ այնտեղ փոշոտող նյութեր ներգրավելու համար: Արմատային բանջարեղենը դրանց վրա փորելուց հետո զգուշորեն, որպեսզի չվնասեն մաշկը և չթողնեն կաթնային հյութի արտահոսքը, կտրեք գագաթները արմատային բուսականությունից 4 սմ հեռավորության վրա: Երբեմն պատահում է, որ առաջին ամռանը scorchonera- ն սկսում է դուրս հանել կոճղը և ծաղկել: Այսպիսով, ի տարբերություն գազարի, արմատային բերքը այս դեպքում, միևնույն ժամանակ, պարզվում է, որ նորմալ չափի և բարձր որակի է:

Scorzonera բաղադրատոմսեր

Մաղթում եմ բոլորիդ հաջողություն և բերք: