Ինչպես աճեցնել կանկար

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ձեր այգում աճեցրեք այս հազվագյուտ բանջարեղենը

Կանկարը իտալական խոհանոցի ավանդական բանջարեղեններից մեկն է: Այսօր այն տարբեր երկրներում ձեռք է բերել արժանի ժողովրդականություն, ինչը, հաշվի առնելով իր զարմանալի համը, բոլորովին զարմանալի չէ:

Այս բանջարեղենը կարող եք գտնել ռուսական սուպերմարկետների դարակներում և ամբողջ տարվա ընթացքում: Ueիշտ է, ամենից հաճախ նրանք այնտեղ բոլորովին ձանձրալի տեսք ունեն. Փոքր և անթառամ կամ չափազանց չոր ծաղկաբույլերը ոգևորություն չեն առաջացնում: Միևնույն ժամանակ, բարձրորակ արտիճուկները միշտ ունեն թեթևաթափ կշեռքներ, որոնք ծածկված են թեթև փափկամազով, սերտորեն կպչելով միջուկին:

Այգեգործի ուղեցույցը

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Դարակների վրա այդպիսի տխուր պատկերը միանգամայն հասկանալի է, քանի որ այնտեղ հասնող բոլոր արտիճուկները ներկրված են, ուստի դրանք հեռու են առաջին թարմությունից: Ավաղ, դուք կարող եք արտիճուկ պահել 2-3 օրվա ընթացքում, առավելագույնը ՝ մեկ շաբաթ, այնուհետև այս յուրահատուկ ծաղիկ-բանջարեղենի համը արագորեն վատթարանում է (արտիճուկը դառնում է թելքավոր և կորցնում է հյութը), և կտրելուց անմիջապես հետո նրանք սկսում են կորցնել իրենց յուրահատուկ բույրը:

Այսպիսով, դրանք ամենահամեղն են, երբ պարզապես վերցվում են: Հետևաբար, արտիճուկը չի հայտնվում իտալական խոհանոցում մասնագիտացված ռեստորաններում այնպիսի շրջանցիկ եղանակով, ինչպես սուպերմարկետներում, ինչը, իհարկե, ինքնաբերաբար ազդում է մատուցվող ուտեստների գների վրա: Օրինակ ՝ մայրաքաղաքի «Բաքարատ» ռեստորանում ստորագրության համար նախատեսված ուտեստ - «Սեն-allակ» տապակաձավար փխրուն պարմեզանի ընդերքով և արտիճոկով, ձեզանից պահանջվում է վճարել առնվազն 1500 ռուբլի:

Մեծածախ մատակարարներից նույն կանկարների գինը, իհարկե, անհամեմատ ցածր է, բայց նաև տպավորիչ: Օրինակ ՝ Թունիսից թարմ գետնախնձորը մարտ-ապրիլին (Միջերկրական ծովում իրենց զանգվածային հավաքածուի սեզոնին, այսինքն ՝ երբ դրանք ամենաէժանն են) մի քանի տարի առաջ, օրինակ, առաջարկվում էր միջինը 285 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար, Իր հերթին, այս ձմռանը այս նրբահամի մեծածախ գները գերազանցեցին 520 ռուբլին:

Այսպիսով, այս էկզոտիկ բանջարեղենը, իհարկե, չի կարող մատչելի լինել հասարակ մահկանացուների համար. Լավ, գուցե տարին մի քանի անգամ ինչ-որ շատ կարևոր ամսաթվի: Եվ եթե դուք դեռ իսկապես ցանկանում եք, և ձեր հոգին ուղղակիորեն պահանջում է էկզոտիկ արտիճուկներ, ապա ուժեղ ցանկությամբ կարող եք տնկել այս բույսը ձեր պարտեզում: Հնում նա մեծացավ ինձ հետ: Հիմա, ավաղ, այն այլևս չի աճում, և ուժը նույնը չէ, և ոգևորությունը թուլացավ:

Կենսաբանական բնութագրերը

Արտիճուկը Ասթեր ընտանիքի բազմամյա խոտաբույս է: Այս գործարանի տեսքն առավել քան անհասանելի է. Այն շատ նման է տատասկափուշի, միայն իրենից շատ ավելի մեծ, ավելի գեղեցիկ և անհամեմատ ավելի օգտակար: Կանկարն ունի երկար արմատախիլ անող ձմեռող արմատ, խոշոր կլորավուն մասնատված մուգ կանաչ կամ արծաթափայլ տերևներ, ներքևի մասում թանձրացած, և ցողունները կարող են հասնել 1 կամ նույնիսկ 2 մ բարձրության, չնայած գաճաճ սորտերը նույնպես բուծվում են ընդամենը 70 սմ բարձրությամբ:,

Այս ցողերը պսակված են գնդաձեւ ծաղկաբույլերով-զամբյուղներով, որոնք բաղկացած են միմյանց սերտորեն սերտաճած տերլազարդ կշեռքներից: Հենց դրանք են ուտում, ավելի ճիշտ `չբացված ծաղկաբույլերի մսեղեն ամանը և փաթաթվածի ներքևի շարքերի կշեռքների թանձրացած հիմքերը, որոնք ուտում են: Այսինքն ՝ «արտիճուկ» անունով բանջարեղենը իրականում ապագա ծաղկի չբացված զամբյուղ է: Դարչնագույն տերևներով բաց և կոշտ արտիճուկներն այլևս օգտագործելի չեն:

Արտիճակի օգուտները

Սկզբում կանկարը աճեցվում էր միայն որպես դեկորատիվ և բուժիչ բույս, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Դրանք սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ են (կարոտին, B1 և B2 վիտամիններ), հետքի տարրեր, ինչպես նաև ինուլին ՝ շաքարախտի համար պահանջվող օսլայի այնպիսի արժեքավոր փոխարինող:

Գիտնականներն ապացուցել են, որ այս բանջարեղենի օգտագործումը սննդի մեջ կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը, իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը և օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը մարմնում: Հատկապես պետք է նշել, որ արտիճուկի դրական ազդեցությունը լիպիդային նյութափոխանակության վրա, որի պատճառով արտիճուկի էքստրակտը պարզապես անհրաժեշտ է մարսողությունը բարելավելու համար, հատկապես զգալի քանակությամբ ածխաջրեր և ճարպային սնունդ սպառելիս. նորմալացնել լյարդի բջիջներում կենսաքիմիական գործընթացները և բարելավել խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, ինչը կանխում է սկլերոտիկ անոթային վնասվածքները:

Արտիճուկի ուտեստները օգտակար են նաև ստամոքսահյութի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ կալիումի և նատրիումի աղեր, որոնք ուժեղ ալկալային ազդեցություն ունեն: Այնուամենայնիվ, ստամոքսահյութի ցածր թթվայնությամբ և ցածր արյան ճնշմամբ գաստրիտով կանկար չպետք է օգտագործվի:

Դե, հիմա այս յուրօրինակ բանջարեղենի զարմանալի համի մասին: Երբ թարմ են, երիտասարդ արտիճուկներն ունեն նուրբ, զարմանալի համ, որը հիշեցնում է երիտասարդ ընկույզի համը: Արտիճոկի փոքր կոները իդեալական են նախուտեստների համար, միջին չափի արտիճուկները ՝ տապակելու և թրծելու համար: Ichանկացած չափի թարմ կանկար սրտերը կարելի է կտրել շատ բարակ կտորների և ավելացնել աղցանին: Բայց բանջարեղենը հատկապես լավ է բրնձի ուտեստների մեջ, օրինակ, հայտնի իտալական ռիզոտոյում:

Օպտիմալ պայմաններ

Արտիճուկը լուսասեր և ջերմապաշտ մշակույթ է, և նրա սերմերը 5-6 օրվա ընթացքում բողբոջում են + 20 … + 25 ° C ջերմաստիճանում: Իսկ դրա մշակման համար օպտիմալ ջերմաստիճան պետք է համարել ցերեկը + 23 … + 27 ° С, իսկ գիշերը + 18 … + 20 ° С ջերմաստիճան: Միևնույն ժամանակ, մեծահասակ բույսերը ունակ են հանդուրժել փոքր ցրտերը `մինչև -2 ° C, իսկ արտիճուկի ծաղկաբույլերը վնասվել են արդեն -1 ° C- ով, հետևաբար, գարնան սկզբին, ցրտահարությունների և գիշերային ջերմաստիճանի անկման ժամանակ, գուցե անհրաժեշտ լինի: ծածկող նյութ օգտագործել:

Այս բույսը չի կարող ձմեռել ամենուր: Միջին գոտում և հարավում ՝ լավ ծածկով, կանկարը ձմեռում է հողում: Ավելի ճիշտ, բույսերը, որոնք լավ ծածկված են հողով (10-15 սմ) և ծածկված զուգված ճյուղերով և ծածկող նյութով, ձմեռում են, եթե արմատային համակարգի գոտում ջերմաստիճանը չի իջնում -8 … -10 ° C- ից, օրինակ, Մոսկվայի մարզում այս եղանակով ծածկված բույսերը կարող են ձմեռել … Չնայած այստեղ, իհարկե, ամեն ինչ կախված է կոնկրետ տարվանից, ձյան ծածկույթի քանակից, ձյան շուտ ընկնելուց և այլն:

Հարավային շրջաններում (մասնավորապես, Կրասնոդարի երկրամասում), որտեղ հունվար ամսվա միջին ջերմաստիճանը -3 … -5 ° C է, ընդհանրապես ապաստան չի պահանջվում, և բավական է սահմանափակվել հողի հետ բլրակով:

Օրինակ, այլ մարզերի սիրողական այգեպանների համար, ովքեր ապրում են ինձ պես Ուրալում, շատ ավելի դժվար կլինի, քանի որ արտիճուկը այս շրջաններում բաց դաշտում ձմեռելու հնարավորություն չունի: Այնուամենայնիվ, ելքը դեռ կա. Եթե մենք խոսում ենք ընդամենը մի քանի բույսերի մասին, ապա դրանք կարող են պահվել մութ նկուղում ՝ զրոյից բարձր ջերմաստիճանում: Այս դեպքում բույսերը պետք է մանրակրկիտ փորել `փորձելով հողը պահել արմատներին, փաթաթել դրանք sphagnum- ով, կապել և տեղադրել տուփի մեջ և տեղադրել այն ինչ-որ տեղ նկուղի դարակ:

Ինչ վերաբերում է հողերին, արտիճուկը նախընտրում է բերրի և լավ լցված օրգանական նյութերով: Տեսականորեն, այն հանգիստ կաճի նույնիսկ ոչ շատ բերրի հողի վրա, բայց այդ ժամանակ ստիպված չեք լինի սպասել մեծ զամբյուղների մեծ բերքի: Հետեւաբար, տնկելուց առաջ արժե ավելացնել առնվազն մեկ փնջ փչացած գոմաղբ կամ պարարտանյութ `տնկման տարածքի 1 մ²-ի դիմաց: Կանկարը չի հանդուրժում ջրածածկ, ինչպես նաև անբավարար խոնավ հողերը. Խոնավության բացակայությամբ, բույսերի աճը թուլանում է, ծաղկաբույլերը մանրացված են, ամանը դառնում է կոպիտ, և խոնավության ավելցուկով արմատները կարող են փչանալ:

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները

Կանկարը բավականին պարզամիտ է: Այն լավ է աճում անձնական սյուժեների վրա և, ընդհանուր առմամբ, շատ դժվարություններ չի առաջացնում:

Գետնախնձորը բազմանում են սերմերով և արմատային ծծողներով: Սերմից աճեցնելիս բերքը սովորաբար ստացվում է միայն երկրորդ տարում: Սերմերը ցանում են գարնանը անմիջապես գետնին, որի միջև 60x60 սմ հեռավորություն կա, կյանքի երկրորդ տարում բույսերը փոխպատվաստելու են միմյանցից երկար սպասումով: Միջին գոտում ավելի իմաստուն է տնկիներ աճեցնել վաղ գարնանը ջերմոցում սերմեր ցանելով, իսկ հետո 2-3 տերևների փուլում բույսեր տնկել բաց գետնին: Սկզբում արտիճուկի մշակաբույսերը կարելի է կոմպակտացնել բողկով, հազարով, սոխով փետուրների և այլ կանաչ մշակաբույսերի հետ:

Վեգետատիվ բազմացման ժամանակ ընտրվում են ավելի արտադրողական բույսեր, շերտերը առանձնանում են դրանցից վաղ գարնանը և տնկվում գետնին միմյանցից անընդմեջ մոտ 70-80 սմ հեռավորության վրա, և շարքերի միջև մնում է 80-100 սմ::

ամռանը, այն բույսերը, որոնք պարբերաբար արձակվի, կամ պարզապես մեկ անգամ ցանքածածկ հողը տակ նրանց հետ կիսամյակային փտած հումուս, եւ վերեւում ծղոտը, իսկ ապա հոգնեցնող loosening կլինի ապարդյուն. Նրանք նաև իրականացնում են կանոնավոր (մոտավորապես երկու շաբաթը մեկ անգամ) սնուցում ՝ մաղախով և բարդ հանքային պարարտանյութերով, որին բույսերը շատ դրական են արձագանքում:

Լավ որակի զամբյուղներ ձեռք բերելու համար գործարանի վրա մնացել է ոչ ավելի, քան երեք ծաղկուն ցողուն և յուրաքանչյուրի վրա երեք-չորս ծաղկաբույլ: Եթե ցանկալի է ավելի մեծ զամբյուղներ ձեռք բերել, ապա դրանք սահմանափակվում են երեք ոտնաթաթերով ՝ յուրաքանչյուր պեդունքում մեկ կամ երկու ծաղկաբույլերով:

Theամբյուղները սկսում են հավաքվել այն պահին, երբ գագաթները բացվում են իրենց վերին մասում: Բերքահավաքի ժամանակը կախված է տարածաշրջանից, օրինակ, Միջին գոտում կլինի ամռան կեսին: Ոչ մի դեպքում չպետք է թույլ տալ, որ զամբյուղները ծաղկեն. Ծաղկուն զամբյուղները բավականին էլեգանտ տեսք ունեն, բայց դրանք դառնում են կոպիտ և սննդի համար ոչ պիտանի:

Աշնանը բույսերը կտրվում են, ռիզոմները թափվում են, իսկ Միջին գոտում դրանք լրացուցիչ ծածկված են զուգված ճյուղերով և ծածկող նյութերով: Այն շրջաններում, որտեղ գարնանային աջակցության հետ կապված խնդիրներ չկան, այն կարող է ծածկվել տերևներով կամ ծղոտով: Ձմռանը պետք է փորձեք ձյուն պահել կանկար տնկարկների վրա:

Կարդացեք հաջորդ մասը: Գետնախնձորի բաղադրատոմսերը իտալական խոհանոցում

Սվետլանա Շլյախտինա, Եկատերինբուրգ

Լուսանկարը ՝ Օլգա Ռուբցովայի և Է. Վալենտինովի