Կանկար. Սորտեր, գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաներ, հիվանդություններ և վնասատուներ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Կանկարը Պետրոսի սիրած բանջարեղենն է

Իմ առաջին արտիճուկը

Կանկարը բերվել է Ռուսաստան ՝ Հոլանդիայից Պետեր I- ի հանձնարարությամբ, և ի սկզբանե աճեցվել է Ամառային պարտեզում ՝ որպես դեկորատիվ և բուժիչ բույս, այնուհետև որպես բանջարեղեն: Նրանք ասում են, որ Peter I- ը չի նստել ճաշելու առանց կանկարների: Դա բացատրվում է նրանով, որ արքան ուներ միզուղիների համակարգի ծանր հիվանդություն, իսկ արտիճուկը պարունակում է ցինարին, որն ունի միզամուղ և խոլերետիկ ազդեցություն:

Արքայական նորաձեւությունից հետո գետնախնձորը սկսեց մատուցել ազնվական մարդկանց սեղանին ՝ որպես նրբագեղ նրբագեղ ուտեստ: 19-րդ դարում ռուս այգեպանները սկսեցին վաճառել արտիճուկը որպես բանջարեղենի բերք, և իրենց համար մեծ օգուտ բերելով ՝ դրա ծաղկաբույլերը նույնպես շատ թանկ էին: 20-րդ դարի սկզբին կանկարը դեռ սովորական ուտեստ էր հարուստ ռուսների սեղաններին: Unfortunatelyավոք, այժմ մեր այգիներում այն հազվադեպ է հանդիպում:

Այգեգործի ուղեցույց

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Մշակույթի առանձնահատկությունները

Կանկարը փշոտի և կռատուկի հարազատ է:

Կանկար փշոտ կամ իրական (Cynara scolymus L.) Asteraceae կամ Asteraceae ընտանիքի բազմամյա խոտաբույս է: Դրա ցողունները ունեն մինչև 2 մ բարձրություն, թույլ ճյուղավորված: Տերևները մեծ չափի են, ունեն բարակ կտրտված ձև, բերանով կտրված բլթակներով, երբեմն ՝ փուշերով: Նրանք կանաչ կամ մոխրագույն-կանաչ են, կազմելով մեծ բազալ վարդազարդ:

Կանկարների ծաղիկները կապտավուն երանգով են, հավաքված մեծ (մինչև 25 սմ տրամագծով) գնդաձեւ ծաղկաբույլերով զամբյուղներով: Նրանք ուտում են կանաչ հատակներ ՝ գերաճած մսոտ ամաններ և թերզարգացած ծաղկաբույլերի գլուխների կշեռքների հյութեղ հիմքեր: Գետնախնձորի նուրբ պալպը լավ համ ունի և արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է:

Արտիճակի պտուղները խոշոր աքեններ են (6-7 մմ երկարությամբ), մոխրագույն ՝ սեւ մարմարի պիգմենտացիայով:

Կանկարների ճանապարհը դեպի մարդիկ

Գետնախնձորի երիտասարդ ծիլեր

Նախնական ձևի ծննդավայրը, ինչպես այս բույսը (արաբերեն «al-char-schof») անվանումը, ի սկզբանե գտնվում էր Հյուսիսային Աֆրիկայում կամ Մերձավոր Արևելքում, որտեղից Միջերկրական ծովով հասավ Սիցիլիա, իսկ այնտեղից ՝ Ֆրանսիա և Անգլիա Այն աճեցվել է Հին Հունաստանում, Եգիպտոսում, Հռոմում: Ավելին, Հունաստանում և Հռոմում նա համարվում էր բավականին ուժեղ աֆրոդիզիակ `բույս, որն արթնացնում է սեռական ցանկությունները:

Որոշ աֆրոդիզիակներ ունեն մարդու սեռական հորմոնների նման ֆերմենտներ կամ պարունակում են նյութեր, որոնք նպաստում են հենց այդ մարմնի կողմից այդ հորմոնների արտադրությանը: Արտիճակի առաջին գիտական նկարագրությունը պատկանում է հույն փիլիսոփա և բնագետ Թեոֆրաստին (մ.թ.ա. 371-287):

Այժմ այս գործարանը տարածված է հարավային Եվրոպայում, հատկապես Իտալիայում և Ֆրանսիայում: Կանկարը աճեցվում է նաև ԱՄՆ-ում: Հետաքրքիր է ամերիկյան մայրցամաքում կանկար տարածված բաշխման պատմությունը: Իսպանացի վերաբնակիչները այն Կալիֆոռնիա են ներմուծել մոտ 1600-ին, սակայն այն չի մշակվել արդյունաբերական մասշտաբով: 1922 թվականին Էնդրյու Մոլերան առաջինը որոշեց Կալիֆոռնիայում գտնվող իր բոլոր շաքարեղեգի հողերը, որոնք կօգտագործվեն արտիճուկի մշակման համար:

Եվ նա սխալ չի հաշվարկել. Բանջարեղենի բարձր գնի պատճառով նրա շահույթը կտրուկ աճեց: Այդ ժամանակվանից ի վեր Մոնտերեյ շրջանն արտադրում է Ամերիկայի արտիճուկի 80% -ը: Աշխարհում արտիճուկի արտադրության առաջատարը Իտալիան է, որին բաժին է ընկնում արտիճուկի համաշխարհային արտադրության ավելի քան 40% -ը:

Ռուսաստանում կանկարը հաջողությամբ կարելի է մշակել Հյուսիսային Կովկասում, Կրասնոդարի երկրամասում և գարնանային սերմերով ցանել, երկրի առավել հյուսիսային շրջաններում:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Կանկարների սորտեր

Աշխարհում հայտնի է արտիճուկի շուրջ 140 տեսակ, բայց ուտելի է համարվում միայն 40-ը, որոնցից սննդի համար առավել հաճախ օգտագործվում են երկու տեսակ ՝ իսպանական արտիճուկը (կարդոն) և փշոտ կամ իրական արտիճուկը (Cynara scolymus L.): Մենք հիմնականում իսկական արտիճուկ ենք աճեցնում: Գետնախնձորի բոլոր տեսակները բաժանված են վաղ, միջին և ուշ:

Արտիճակի վաղ սորտերը. Մանուշակ վաղ, Maisky 41.

- Միջին. Գեղեցիկ, Գուրմետ, Սուլթան:

- Ուշ. Մայկոպը բարձրահասակ, կանաչ մեծ, Լաոնսկի:

Հին սորտերը ունեն փշոտ փաթաթան տերևներ: Նորագույն ընտրության բույսերն առանձնանում են առանց փշերի խոշոր, մսոտ ծաղկաբույլերով, հիմնականում ներմուծվող սորտերով:

Գետնախնձորի աճեցման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա

Արտիճուկի սերմեր

Արտիճուկ աճեցնելու հետ կապված իմ առաջին փորձը ամբողջությամբ հաջող չէր: Դա հինգ տարի առաջ էր: Ես հատուկ գիտելիքներ չունեի այս բույսի մասին: Հետեւաբար, երբ աճեց մի հսկայական բույս, որի բարձրությունը հասավ 1,5 մետր, և դրա վրա առաջացան ծաղկաբույլեր, ես ուղղակի չգիտեի, թե ինչ անել դրանց հետ: Հաջորդ տարի կարդացի արտիճուկի մասին ամեն ինչ, ընտրեցի ճիշտ սորտը և տնկեցի այն: Առաջին տարում բույսերի վրա ձեւավորվում են մի քանի ծաղկաբույլեր, և դրանց չափը տպավորիչ չէ: Ես ամենամեծ զամբյուղն ունեի այդ տարի ոչ ավելի, քան 5-7 սմ: Բայց եթե կյանքի առաջին տարվա բույսը պահվի մինչև հաջորդ գարուն, դա, անշուշտ, հաճելի է իր բերքով հաջորդ աշնանը:

Սերմերի պատրաստումը սկսվում է փետրվարի վերջին `սերմանելուց մոտ մեկ ամիս առաջ: Դրանք ենթարկվում են վերածննդի (ցածր ջերմաստիճանի գործողություն): Երբ ոչ ցեղատեսակի սերմերով ցանում են, մեր կլիմայական պայմաններում բույսերը սկսում են ծաղկել միայն երկրորդ տարում, բուսական բազմացումով և գարնանացան սերմերով ցանելով, առաջինում:

Նախ, սերմերը 12 ժամ ներծծվում են տաք ջրի մեջ: Ապա բողբոջեց սենյակային ջերմաստիճանում թաց անձեռոցիկի մեջ (5-6 օր): Սերմերը թխելուց անմիջապես հետո դրանք տեղադրվում են սառնարանում 10-15 օր և այնտեղ պահվում են 2 … 5 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այս եղանակով պատրաստված սերմերը ցանվում են խոնավացրած սննդարար հողով արկղերի մեջ: Furանել ակոսներով 1,5 սմ խորության վրա: Շաղ տալ հողով և առանց ջրելու, ծածկել փայլաթիթեղով: Նրանք հեռացնում են այն հենց որ կադրերը հայտնվեն:

Առաջին իսկական տերեւի տեսքով սածիլները սուզվում են 8-10 սմ տրամագծով ամանների մեջ: Սուզվելուց երկու շաբաթ անց դրանք սնվում են բարդ հանքային կամ օրգանական պարարտանյութի թույլ լուծույթով: Եղանակը թույլ տալուն պես, բույսերը տնկվում են բաց գետնին: Բույսերը տնկվում են հողախոտով ՝ խորանալով 5 սմ ցածր, քան նստում էին կաթսաներում:

Արտիճուկի երկրորդ կուրս

Արտիճուկի լավ զարգացման համար պահանջվում է առնվազն 1 մ 2 տարածք յուրաքանչյուր բույսի համար, ինչպես նաև հող մշակված շերտ առնվազն 60 սմ խորության վրա: Տնկելուց հետո և մինչև արմատավորելը հողը խոնավ է պահվում:, Խոնավության պակասի հետ աճը թուլանում է, ծաղկաբույլերը մանրացված են, ամանը դառնում է կոպիտ: Միևնույն ժամանակ, գործարանին դուր չի գալիս, երբ տեղում ջուրը լճանում է: Infաղկաբույլերի հայտնվելուց հետո ջրելը կրճատվում է:

Արտիճակի ծաղկաբույլերը հասունանում են անհավասար, նախ կենտրոնական, ապա կողային: Բերքը բերքի համար կազմում է մինչև 10 զամբյուղ: Ավելի մեծ տրամագծով զամբյուղներ ձեռք բերելու համար կա մեկ եղանակ `ցողունը 2-3 սմ հեռավորության վրա գլխի տակ ծակել բարակ փայտե կեռ (սրածայր փայտով): Օգտագործելով այս տեխնիկան ՝ առաջին տարում կարող եք ձեռք բերել զամբյուղներ մինչև 15 սմ տրամագծով:

Ձևավորված ծաղկաբույլերը կտրվում են ծաղկումից առաջ, երբ դրանք դեռ փակ են, կամ դրանց վերին մասում կշեռքները պարզապես սկսում են բացվել: Անհնար է ուշանալ, քանի որ լիովին բացված ծաղկաբույլերն ուտելու համար պիտանի չեն: Գլխերը կտրվում են ցողունի մի մասի հետ միասին 3-4 սմ երկարությամբ:.ողունը նաև ուտելի է: Բերքահավաքը շարունակվում է մինչև ցրտահարություն: Կանկարները կարող են պահվել սառնարանում մեկ ամիս: Դուք չեք կարող սառեցնել կանկարը, քանի որ այն սեւանում է և դառնում անճաշակ:

Դա կանկարը պահելու է նկուղում մինչև գարուն:

Կանկարը ջերմասեր բանջարեղեն է, հանդուրժում է միայն չնչին ցրտահարությունները (մինչև -2 … -3 ° С), ծաղկաբույլերը վնասված են արդեն -1 ° С, իսկ -2 … -3 ° С ջերմաստիճանում մեռնել Ձմռան համար, նույնիսկ ամենատաք շրջաններում, արտիճուկը պետք է ծածկված լինի: Եթե ձմեռները ցուրտ են, բույսը չպետք է մնա հողի մեջ: Մի քանի անգամ փորձեցի ձմռանը կանկարը թողնել պարտեզում. Բույսը կա՛մ սառեց, կա՛մ էլ ընկավ: Ոչ մի ապաստան չի օգնել:

Ուստի ավելի անվտանգ է ցողունները կտրել նախքան ցրտահարությունը սկսելը, բույսերը քանդել և տեղադրել նկուղում և այնտեղ պահել մինչ գարուն: Նման ձմեռված բույսերի պտղաբերումը սկսվում է ավելի վաղ, քան տնկիների տնկման ժամանակ:

Կանկարը կարող է նաև բուսականորեն բազմացվել: Մարտ-ապրիլ ամիսներին դուրս հանեք այն նկուղից և տնկեք ջերմոցում: Բույսի վրա հայտնված սերունդները կամ կողային կադրերը պետք է կտրվեն սուր դանակով ՝ մայր բույսի մի մասի հետ միասին: Դրանից հետո մեկ-մեկ տնկեք սննդարար հողով լցված ամանների մեջ: Հատումները տաք տեղում պահեք մինչ արմատավորումը: Արմատները սովորաբար հայտնվում են 20-25 օրվա ընթացքում: Դրանից հետո բույսերը կարող են տնկվել մշտական տեղում: Այս վերարտադրության դեպքում առաջին բերքը հասունանում է երկու շաբաթ շուտ, քան սերմերից տնկիներ տնկելիս:

Արտիճակի հիվանդությունները և վնասատուները

Կանկարը հազվադեպ է հիվանդանում, և վնասատուները շրջանցում են այս բույսը: Երբեմն վնասվում են aphids- ը, որի դեմ նախընտրելի է թփերը բուժել կռատուկի, թեփի, նարնջի, celandine- ի և այլնի բույսերի թուրմերով:

Կարդացեք մաս 2. Արտիճոկի բուժիչ հատկությունները