Ինչից պատրաստել կարկանդակներ ձմռանը

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ինչպես փրկել հատիկավոր շաքարավազը դատարկ տեղերում

Խնձորները հասունացել են: Դուք պարզապես ժամանակ ունեք դույլով դույլը տուն բերելու: Ամբողջ վերանդան արդեն լցված է խնձորի տուփերով: Թեկուզ խնձորով դույլերով խնձորով դույլերը վազեցին տուն: Ինչպիսի harvest հոյակապ բերք, ինչպիսի a բույր տան մեջ: Սպիտակ միջուկը և Borovinka- ն, Melba- ն և Krasa Sada- ն, Antonovka- ն և Cinnamon new- ը և ուրիշները `յուրաքանչյուր տեսակ իր տեսակով` անուշահոտ են: Եվ հոգին ուրախորեն երգում է այդպիսի առատությունից ու հոտերից: Եվ հիմա, երեկոները, բոլորը նստում և կեղևում են, և նրանք խնձոր են կտրում, և վառարանն ավելի տաքացնում են, որպեսզի ավելի շատ չորանա և եփվի:

Գրուշովկա Մոսկվան, Անիսը, Անտոնովկան պատրաստվում են չորանալու: Պապիրովկան, Մելբան և նույն Անտոնովկան լավ են կոմպոտների մեջ, իսկ դարչինը գծավոր է, Պեպինի զաֆրանը, Բորովինկան, Կիտայկան ՝ դրանք պատրաստում են խնձորի ամենահամեղ մուրաբան: Շատ շաքարավազ արդեն սպառվել է, և բոլորը կուշտ են. Նրանք ճզմել են իրենց կշտանալը և ամեն ինչ խաշած է. Մուրաբաներ, ջեմեր, կոմպոտներ, դոնդող և պահածոներ, իսկ չորացրած խնձորի տոպրակները անկյունում են աճում, և խնձորները պահում են տուն գնալն ու մտնելը: Ո՞ւր ես, այծ, որին մեր հիանալի Իննա Չուրիկովան «Ռյաբա ճուտը» ֆիլմում բերեց դույլեր ՝ կարմրավուն և գծավոր հեղուկ խնձորներով - կեր, սիրելիս: Մենք այդպիսի այծ չունենք: Հետևաբար, դուք ինքներդ ստիպված կլինեք դուրս գալ առավելագույն պրոզայիկ ձևով. Պատրաստել բացթողումներ, որոնք պահանջում են ժամանակի, շաքարի և, գերադասելիորեն, առանց շաքարի նվազագույն ներդրում:Այսօր մենք պատրաստելու ենք խնձորի պաշարներ կարկանդակները լրացնելու համար ՝ ըստ ապացուցված և արագ բաղադրատոմսերի: Խնձոր `ցանկացած, բայց ավելի լավ` Անտոնովի:

Բաղադրատոմս 1. Խնձորը կտրատել կտորների մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և մեկ օր թողնել, որպեսզի հյութը բաց թողնի: Դրանից հետո մենք դանդաղ կպատրաստենք այնքան ժամանակ, քանի դեռ շերտերը, պարտադիր չէ, որ բոլորը դառնան թափանցիկ: Դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ, գլորում այն: 3 կգ խնձորի համար պահանջվում է ընդամենը 1 կգ շաքար: Այն լավ է աշխատում 700 գ շաքարի հետ:

Բաղադրատոմս 2: Կտորներով կտրված խնձորները փոքր մասերում կթաթվեն եռացող ջրի մեջ: 1,5 - 2 րոպե հետո բռնել դրանք կտրած գդալով և անմիջապես դնել ստերիլ բանկաների մեջ ՝ ծածկելով դրանք կափարիչներով: Պարբերաբար, հարկավոր է սեղանի վրա խփել պահածոյի ներքևի մասը, որպեսզի խնձորները ճմլվեն և դրանցից շատերը տեղավորվեն: Երբ բանկան գրեթե լցված է, լցրեք այն օշարակով այնքան, որքան տեղավորվում է: Օշարակը պատրաստվում է նույն ջրի մեջ, որում խնձորը սպիտակել են, 1 լիտր ջրի մեջ ավելացնել 300 գ շաքար: Սովորաբար 200 - 300 գ օշարակ բավարար է երեք լիտր բանկայի համար: Անմիջապես փաթաթեք բանկա: Խնձորները չափազանց անուշաբույր են և այնքան համեղ, որ ձմռանը հաճախ կարկանդակների խնդիր չէ:

Բաղադրատոմս 3: Սպիտակեցված, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, շերտերը լցնել ոչ թե օշարակով, այլ նախապես պատրաստված տաք - 90 - 95 աստիճան խնձորի հյութով: Այս դեպքում մենք կարող ենք անել առանց շաքարի, բայց պահածոները պետք է պաստերիզացված լինեն 85 աստիճանի ջերմաստիճանում. Լիտր `15 րոպե, երեք լիտր` 30 րոպե: Եթե խնձորի հյութը ստացվում է գոլորշու հյութեղացուցիչից, ապա ձեզ հարկավոր չէ պաստերիզացնել, այն անմիջապես կարող եք գլորել: Այս խնձորները կուղղվեն ոչ միայն կարկանդակների, այլ նաև թեյի հաց կտորների:

Բաղադրատոմս 4. Խնձոր հաղարջի հյութի մեջ: Կարմրավուն հաղարջի հյութը, որը քամել է ցանկացած հյութեղացուցիչի վրա, ներառյալ նեյլոնե գուլպաների միջով, լցնել տարայի մեջ մինչև ծավալի կեսը: Խնձորի կեսերը կամ քառորդ մասը դրեք բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն հյութով, իսկ վերևում մնա 1,5 - 2 սմ հյութ: Մանրէազերծեք բանկաները (0,5-ից 2 լիտր) եռացող ջրի մեջ 25-ից 30 րոպե: Այս խնձորները լավ են բաց տորթերի համար. Պարզապես շաղ տալով շաքարով ցանել դրանք և օգտագործել հյութը կրեմ պատրաստելու համար:

Բաղադրատոմս 5. Խնձորի սափրիչներ:Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք պլաստմասե քերիչի վրա տրորած կտորների: Սափրիչները, մինչև նրանք մթնել, անմիջապես դրվում են բանկաների մեջ, իսկ վերևում կարող եք լցնել 50 - 100 գ շաքար: Ստերիլացրեք եռացրած ջրի մեջ. Կես լիտր պահածոներ - 20 րոպե, լիտր բանկա ՝ 30 րոպե: Ստերիլիզացման գործընթացում զանգվածը մեծապես մեծանում է ծավալով, ուստի չիպսերը պետք է տեղադրվեն պահածոյի ծավալի 3/4-ի վրա: Այս կտորը լավ է աշխատում աղվափնջիկ խմորեղենի համար: Խնձորներից հանված կեղեւը չի կարող դեն նետվել: Նախ, այն կարելի է չորացնել և ձմռանը պատրաստել առավոտյան թեյ: Այս թեյից ճարպ չեք ստանում: Երկրորդ, այս կեղևը կարող է թաթախվել ջրի մեջ, որի մեջ խնձորի կտորները կթափվեն, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսերում: Ստացվելու է ավելի սննդարար: Կարիք չկա ասելու, որ առաջարկվող բոլոր բաղադրատոմսերում խնձորը պետք է ձանձրանա: