Բովանդակություն:
Video: Daikon - ճապոնական բողկ. Մաքրում և պահպանում, սորտեր
2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51
Կարդացեք հոդվածի առաջին մասը
Իսկ բողկը քաղցր է կամ մեկ կամ երկու բառ daikon- ի մասին
Մաքրում և պահպանում
«Japaneseապոնական բողկը» հասունանում է սեպտեմբերին և կարող է պահվել սառնարանում մինչև մեկուկես ամիս, իսկ նկուղում ՝ պահպանման օպտիմալ պայմաններով, 3-4 ամիս (ես այն պահում եմ մինչև դեկտեմբեր, բայց սա ցուցանիշ չէ, քանի որ ես մի փոքր դայկոն եմ աճում, և մինչև դեկտեմբեր այն պարզապես ավարտվում է ինքնուրույն): Գրականության մեջ տեղեկություններ կան, որ դայկոնը կարելի է պահպանել նույնիսկ մինչ մարտ, բայց ես չեմ հաստատել այս պնդումը:
Արմատային մշակաբույսերի բերքահավաքը նախընտրելի է չոր եղանակին, բայց միշտ ցրտահարությունից առաջ: Հիմնականում ամեն ինչ սովորականի պես է. Արմատային մշակաբույսերը մաքրվում են գետնից և անմիջապես կտրում են գագաթները (չկտրված գագաթներով արմատները շատ արագ կտրվում են), թողնելով ցողունները 1-2 սմ հեռավորության վրա և չեն դիպչում արմատին: Daikon- ի արմատները հեշտությամբ կոտրվում են և դառնում պիտանի չեն պահեստավորման համար: Հետեւաբար, խոշոր արմատային մշակաբույսերը պետք է փորել պարտեզի խճճվածքով կամ թիակով և, ճոճվելով, զգուշորեն հանել հողից:
Ոչ մի դեպքում չպետք է ուշանաք մաքրումից: Հնացած արմատային մշակաբույսերի համեղությունը կտրուկ վատթարանում է: Սառեցված արմատները շատ թույլ են պահվում: Սկզբում վնասը անտեսանելի է, բայց ժամանակի ընթացքում արմատային մշակաբույսերի գլխին մաշկը կնճռոտվում է, ներսում հայտնվում են դատարկություններ, պալպը դառը համ է ձեռք բերում: Ուստի դրանք պետք է անհապաղ օգտագործել սննդի համար, մինչև այս գործընթացները զարգանան: Միայն այդպիսի արմատային մշակաբույսերը, որոնք ժամանակին հավաքվել են, բերքի ընթացքում չվնասվել, ցրտահարվել կամ կաղամբով թռչել, լավ կպահպանվեն:
Դայկոնը պահվում է տուփերում 0 … 1 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, այն միշտ ցողելով ավազով կամ թաթախելով կավի մեջ (ես նստեցի կավե տարբերակի վրա, որն օգնում է պահպանել հյութալի արմատային մշակաբույսերը մինչև դեկտեմբեր):
Daikon սորտեր
Փղի ժանիք: Միջին սեզոն (աճող սեզոն 70-100 օր): Արմատային մշակաբույսերը սպիտակ են, մինչև 50 սմ երկարություն, 400-550 գ քաշով, գլանաձեւ; pելյուլոզը սպիտակ, նուրբ, հյութալի, քաղցր-կծու համ է: Մեր պայմաններում ավելի շատ, քան մյուս սորտերը, այն հակված է ծաղկման:
Մինովասե Հյութեղ, փափուկ, զերծ հատուկ հազվագյուտ դառը-կծու համից, արմատային մշակաբույսերը հասնում են 60 սմ երկարության: Կատարյալ պահվում է:
Միյաշիգե Գրեթե չի առաջացնում peduncles: Արմատային մշակաբույսերը սպիտակ են, հարթ, գլանաձեւ, բարձր ճաշակի:
Շոգոին Արմատային մշակաբույսերը մեծ են, կլոր, կշռում են մինչև 1,8-2,3 կգ; pulելյուլոզը հյութեղ է, գերազանց համով:
Սաշա Վաղ հասունացող, ցրտադիմացկուն, բարձր բերքատու բազմազանություն, որը միաձայն բերք է կազմում թե՛ բաց, թե՛ պաշտպանված հողում: Ամբողջական բողբոջումից մինչև տեխնիկական հասունություն ընկած ժամանակահատվածը 35-40 օր է: Արմատային բանջարեղենը կլոր կամ օվալաձեւ կլորավուն է, սպիտակ, հարթ, 6-10 սմ երկարությամբ, արմատի մեջտեղի տրամագիծը `5-9 սմ: Քաշը` 200-400 գ: pulելյուլոզը փափուկ, խիտ, հյութալի և համեղ է: Արմատային բերքը կիսով չափ ընկղմված է հողի մեջ, հեշտությամբ դուրս է բերվում: Առևտրային արմատային մշակաբույսերի միջին քաշը 100-400 գ է, դիմացկուն է լորձաթաղանթի մանրեոզի և «ծաղկման»: Բազմազանությունը շատ գնահատելի է բերքի բարենպաստ ձևավորման, արմատների միատարրության և ցրտադիմացկունության համար:
Դուբինուշկա: Բազմազանությունը սեզոնի կեսն է ՝ լրիվ բողբոջումից մինչև 60-75 օր տևող տեխնիկական հասունություն: Արմատային բերքը գլանաձեւ է ՝ խտացված սրածայր հիմքով, 30-45 սմ երկարությամբ, 5-8 սմ տրամագծով, հարթ: Արմատային բերքի գլուխն ու ուսերը մի փոքր կանաչ-դեղին են: Հիմնական գույնը սպիտակ է, մարմինը շատ հյութեղ է, նուրբ, ձյունաճերմակ, խիտ հետեւողականությամբ: Ընկղմումը հողում երկարության 1 / 2-1 / 3-ով: Հեշտ է դուրս հանել: Արմատային բուսական զանգվածը 750-2200 գ է: Համը լավ է, քաղցր, թարմացնող, առանց կծու համտեսի: Արտադրողականություն 6.5-9.5 կգ / մ²: Շատ խոստումնալից բազմազանություն, որը հարմար է մշակույթի համար, ինչպես բաց, այնպես էլ պաշտպանված հողում (այս դեպքում ցանքն իրականացվում է ապրիլի կեսերին):
Մի քիչ խոհարարական
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ դայկոնը դեռ «ճապոնական բողկ» է, ես էկզոտիկի համար համարձակվեցի տալ daikon- ի ամենատարածված ճապոնական ուտեստների բաղադրատոմսերը: Trիշտ է, ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ, ես չէի կարող ժամանակ և էներգիա գտնել դրանց պատրաստման համար, բայց Ռուսաստանի ճապոնական ռեստորաններում (օրինակ ՝ Մոսկվայում ՝ «Տոկիո» կամ Սանկտ Պետերբուրգում ՝ «Կիոտո») դրանք պահանջարկով (ես նրանց հատուկ ճանաչեցի): Միգուցե ռիսկի՞ եք դիմում և ստեղծում ճապոնական խոհանոցի գլուխգործոցներից մեկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան. Սորտեր, սորտեր, գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի հիմունքներ - 2
Այսբերգի տիպի հազարի տեսակները առավել մատչելի են մեր գոտու համար. Diamond, Design, Barcelona, Galera, Crispino: Դրանք վաղ են, դիմանում են ցրտին և շոգին, դիմացկուն են հիվանդություններին, գերազանց համ ունեն, լավ են կապում կաղամբի խիտ գլուխը: Կաղնու հազարի սորտեր. Asterix (կանաչ), Amorix (մուգ կարմիր), Reboza (կարմիր, գանգուր տերև); այս բոլոր աղցանները հարմար են ամբողջ սեզոնի մշակման համար, դիմացկուն ենհրաձիգները, լավ պահված, ունեն հիանա
Բողկի սորտեր: Բողկ ցանելը: Բողկի խնամք
Բողկի սորտեր ընտրելիս պետք է հաշվի առնել դրանց բնութագրերը: Վաղ հասունացող սորտերը, բերքահավաքի ուշացումով, արագ դառնում են փխրուն: Եվրոպական բողկի ամենաարագ հասունացող սորտերը
Լոլիկի հիվանդությունների կանխարգելում, բերքահավաք և պահպանում
Լոլիկի հիբրիդների խնամքի որոշ առանձնահատկություններ: Լոլիկի հիվանդությունների կանխարգելում: Ֆիզիոլոգիական հիվանդություններ (խանգարումներ), դրանց պատճառները: Լոլիկի հավաքում և պահպանում
Աճող շվեդիա. Տնկիների և բույսերի, վնասատուների և հիվանդությունների խնամք, մաքրում և պահպանում
Շաղգամի տնկիների խնամքը բաղկացած է վնասատուների և հիվանդությունների դեմ պայքարի միջոցառումների ժամանակին իրականացմանը, շարքերի և շարքերի միջև հողի թուլացմանը, մոլախոտերի հեռացմանը, 3-4 սմ հեռավորության վրա բարակ բույսերի խիտ կանգնած վայրերում, անհրաժեշտության դեպքում ջրելու մեջ և 1–2 վիրակապման մեջ
Ազնվամորու սորտեր ՝ ամեն ճաշակի համար. Ազնվամորի խոստումնալից սորտեր - 2
Այգեպանների սիրված հատապտուղները Հյուսիսարևմտյան տարածաշրջանի համարԿալինինգրադ -միջին հասունացման հին գերմանական բազմազանություն: Հատապտուղները խոշոր են (միջին քաշը `2-3 գ, առաջին հատապտուղները հասնում են 4,5 գ), կարմիր, անկանոն կոնաձև վիճակում, աղանդերի համ: Արտադրողականություն - 1,5-1,8 կգ մեկ թուփի համար: Ձևավորում է մի քանի կադր, դրանք բարձր են (2,5-3 մ), ուղղաձիգ, հզոր, աշնանից մինչև վառ մանուշակագույն, մի փոքր փշոտ: Ձմռան միջին դիմացկունություն: Անհարմար է կռում:Կ