Ինչպես է պատրաստվում մեղրը

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ի՞նչ է տալիս մեղուների ընտանիքը մարդուն:

Մեզանից յուրաքանչյուրը ստիպված էր դիտել, թե ինչպես մի տաք արևոտ օր մի մեղու պտտվում է ծաղիկների վրա, որից հավաքում է նեկտարի կաթիլներ, որը վերածվում է մեղրի, որը բոլորիս հայտնի է: Նույնիսկ հնագույն բժիշկներն ու փիլիսոփաները մեղվաբույծն անվանում էին բնության հիանալի նվեր, որի ստեղծմանը մասնակցում են մեղուներն ու ծաղիկները:

Մեղրը գնահատելիս նրանք առանց հիմքի չէին հավատում, որ այն արտադրանք է, որը նպաստում է մարդու երկարակեցությանը: Modernամանակակից գիտությունը ապացուցել է, որ մեղրի բարդ կազմը ներառում է մարմնի համար տարբեր արժեքի ավելի քան 100 միացություններ (վիտամիններ, ածխաջրեր, ֆերմենտներ, օրգանական թթուներ, հետքի տարրեր, հանքային, հորմոնալ, հակաբակտերիալ և այլ նյութեր): Մեղրը պարունակում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարդու բնականոն կյանքի համար (օրինակ, արյունը պարունակում է 24 հետքի տարր, որոնցից 22-ը `մեղրի մեջ): Այն ունի հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային և պահպանողական հատկություններ: Մի խոսքով, դա այն միջավայրն է, որում անհնար է տարբեր պաթոգեն մանրէների և մանրէների գոյություն, միևնույն ժամանակ լինելով միջավայր, որտեղ երկար ժամանակ պահվում են վիտամիններ: Բացի մեղրից,անձը ստանում է մեղուներից և իրենց կենսագործունեության այլ ապրանքներից, որոնք իրենց բնական տեսքով բնության մեջ չեն հանդիպում, և դրանց համարժեք փոխարինող մինչ օրս չկա:

Հավանաբար, շատերը լսել են նաև մեղվաբուծության կենսաբանորեն ակտիվ այլ արտադրանքների մասին (արքայական ժելե, ծաղկափոշի, մեղվաբուծական հաց, պրոպոլիս, անօդաչու ձագի և մեղվի թույնի համասեռ), որոնք լայնորեն օգտագործվում են բժշկության, կոսմետիկ և սննդի արդյունաբերություններում: Ինչպե՞ս են աշխատասեր մեղուները կարողանում նեկտարը վերածել հրաշք մեղրի:

Նրանք իրենց ամբողջ կարճ կյանքն անցկացնում են անձի համար անխոնջ ու շատ օգտակար աշխատանքի մեջ: Երբեմն մեղվաբույծները կատակում են. «Մեղուները զրկված են մանկությունից», ինչը իրականում այդպես է: Մինչև երեք օրական հասակում նրանք արդեն վերահսկում են մոմ բջիջների սանիտարական վիճակը ՝ մաքրելով մեղրախցերի պատերն ու հատակները, այն բանից հետո, երբ երիտասարդ մեղուները հայտնվեն դրանցից, և չորրորդ օրվանից նրանք կերակրում են ավագ թրթուրները խառնուրդով մեղր և ծաղկափոշի, և սկսում են նախնական թռիչքներ կատարել փեթակի շուրջ: 7-րդ օրվանից նրանց մաքսիմալ գեղձերը սկսում են աշխատել ՝ արտանետելով կաթ, որով նրանք կերակրում են թագուհի մեղուներին և ապագա թագուհիների ու մեղուների թրթուրներին:

Կյանքի 12-18 օրից մեղուները սկսում են սանրել, քանի որ դրանցում սկսում են գործել մոմագեղձեր (տեղակայված որովայնի վերջին չորս կես օղակների վրա): Նրանք հերթապահում են և աշխատում են որպես նեկտարի ընդունարան: Բացի այդ, նրանք ջերմությունը պահպանում են ձագի մոտ ՝ լինելով մի տեսակ կենդանի վերմակ. Նրանք համոզվում են, որ ապագա մեղուների սերունդը նորմալ զարգանա և փեթակում լավ օդափոխություն լինի:

15-18 օրական հասակում մեղուները սկսում են իրենց ամենակարևոր պարտականությունը `նեկտար և ծաղկափոշի հավաքելը: Ամեն օր աշխատող մեղուները դուրս են գալիս հետազոտման ՝ նեկտարի և ծաղկափոշու առատ աղբյուրներ որոնելու համար ՝ ծաղկավոր բույսեր և ջուր: Ի դեպ, մեղուները, անկախ արևի շարժումից, մթնոլորտային պայմաններից և տեղակայությունից, ունեն ժամանակագրության հստակ ժամանակի զգացում: Նրանք թռչում են ծաղկավոր բույսեր միայն այն ժամանակ, երբ նրանք կարող են նեկտար կամ ծաղկափոշի ստանալ: Գիտնականները փորձ են անցկացրել. Փարիզում (բնական լույսից զուրկ սենյակում) քաղցր ջուր վերցնելու վարժեցրած մեղուներին ինքնաթիռով տեղափոխել են Նյու Յորք: Պարզվեց, որ այնտեղ (արհեստական լույսի ներքո) մեղուները քաղցրահամ ջրի փեթակը թողեցին հենց նույն պահին, ինչ Փարիզում, չնայած այս երկու քաղաքների ժամանակային տարբերությունը 5 ժամ էր:

Իր մեղադրանքով մեղուն ծաղիկից վերցնում է նեկտար և դրանով աստիճանաբար լցնում մեղրի խոռոչը (խոռոչ), որից հետո թռչում է իր փեթակ (հաճախ պատշաճ արագությամբ): Նույնիսկ իր մարմնի քաշի 75% -ին հավասար բեռով, նա ի վիճակի է հասնել մինչև 30 կմ / ժամ արագության, իսկ «դատարկ» `մրցելու է արագ գնացքի (ավելի քան 65 կմ / ժամ) հետ: 1 կգ մեղր ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է, որ մի մեղու այցելի մոտ 10 միլիոն մեղրի ծաղիկներ և 120-150 հազար բաժին նեկտար բերվի փեթակ: Եթե ծաղիկները, որոնցից մեղուն կաշառք է վերցնում, փեթակից 1,5 կմ հեռավորության վրա են, ապա աշխատող մեղուն, յուրաքանչյուր բեռով 3 կմ թռչելով, պետք է ճանապարհ անցնի 360-ից 450 հազար կմ (այսինքն ՝ հաղթահարել 8, 5-11-ից ավելի հեռավորություն Երկրագնդի շրջապատի երկարությունը հասարակածի երկայնքով):

Մեղվի խոռոչում նեկտարի կաթիլը խտանում է, ինչը նվազում է ծավալով, քանի որ մեղրային փորոքի բջիջները ջուր են կլանում: Բացի այդ, մեղվի մարմնում նեկտարը հարստանում է ֆերմենտներով, օրգանական թթուներով, հակաբակտերիալ նյութերով: Փեթակում մեղուն ազատվում է իր արժեքավոր բեռից թևավոր քույրերի կողմից (նեկտար ընդունիչներ), որոնք այն որոշ ժամանակ պահում են իրենց մեղրի փորոքներում, որտեղ նեկտարը շարունակում է ենթարկվել բարդ վերամշակման, որն սկսվել է հավաքող մեղվի մարմնում:, Theամանակ առ ժամանակ ընդունող մեղուն տարածում է վերին ծնոտը և փոքր-ինչ առաջ մղում առաջամասը և ներքև, որի մակերեսի վրա հայտնվում է նեկտարի կաթիլ: Հետո նա կրկին կուլ է տալիս այս կաթիլը և թաքցնում պրոբոսկոսը: Այս ընթացակարգը կրկնվում է 120-240 անգամ: Ազատ մոմ բջիջ գտնելով `ընդունող մեղուն դնում է մի կաթիլ նեկտար:Բայց սա այս վերամշակված արտադրանքի մեղրի վերջնական ձևավորումը չէ. Մյուս մեղուները կշարունակեն նեկտարը մեղրի վերածելու դժվարին աշխատանքը: Եթե ընդունող մեղուներն արդեն ծանրաբեռնված են աշխատանքով, ապա հավաքող մեղուները իրենց բեռը (նեկտարի մի կաթիլ) կախված են մոմախուցի վերին պատից: Սա բավականին հետաքրքիր և գործնականորեն կարևոր տեխնիկա է. Գոլորշիացման մեծ մակերես ունենալով ՝ կախված կաթիլներն ավելի արագ են գոլորշիացնում խոնավությունը (40-80% ջուր նեկտարի մեջ, 18-20% պատրաստի մեղր):պատրաստի մեղրի մեջ 18-20%:):պատրաստի մեղրի մեջ 18-20%:):

Նեկտարի մեջ ավելցուկային ջուրը հեռացնելու համար (գրեթե 75%) մեղուները յուրաքանչյուր կաթիլը մի մոմ բջիջից տեղափոխում են մյուսը, մինչև դրա մեծ մասը գոլորշիանա, և չհասած մեղրը (կիսաֆաբրիկատ) դառնա խիտ: Շատ մեղուներ զբաղված են յուրաքանչյուր կաթիլով: Թևերը թափահարելով (րոպեում 26400 հարված) նրանք ստեղծում են փեթակի հիանալի օդի շրջանառություն ՝ հեշտացնելով գոլորշիացման գործընթացը: Մոմի բջիջները վերև մեղրով լցնելուց հետո մեղուները դրանք կնքում են մոմի գլխարկներով, որից հետո մեղրը կարող է պահվել երկար տարիներ: Ամառային սեզոնի ընթացքում մեղուների գաղութը ի վիճակի է հավաքել մինչեւ 150 կգ մեղր: Նեկտարից բացի, մեղուները մեծ քանակությամբ ծաղկափոշի են հավաքում, խոնավացնում այն նեկտարի հետ խառնած թուքով և դնում «զամբյուղների» մեջ (հետին ոտքերի հատուկ սարքեր): Հայտնի է, որ էական ամինաթթուների քանակն ու մնացորդը,վիտամինների և հանքանյութերի, ծաղկափոշին գերազանցում է սննդամթերքի մեծ մասը (դրա օգտագործումը մեծացնում է էրիթրոցիտների քանակը 25-30% -ով, հեմոգլոբինը ՝ 15% -ով):

Փեթակ բերված փոշին տեղադրվում է մեղրախցերում և լցվում մեղրով, որից հետո այն վերածվում է մեղվաբուծական հացերի, որոնք անսովոր հարուստ են բարձրակարգ սպիտակուցներով, էական ամինո և ճարպաթթուներով, ածխաջրերով, վիտամիններով և կենսաբանորեն ակտիվ այլ նյութերով: Մարդու կողմից դրա օգտագործումը օգնում է բարձրացնել իմունոբիոլոգիական հատկությունները և բարելավել մարմնի հարմարվողականությունը, նվազեցնել հոգնածությունը և այլն:

Ամռան արևոտ օրը մեղվանոցում զգացվում է ծաղիկների, մեղրի և մոմի հիանալի բույր, բայց հատկապես կտրուկ առանձնանում է պրոպոլիսի («մեղվի սոսինձ») `շագանակագույն-կանաչավուն նյութի հաճելի խեժ հոտը: Պրոպոլիսի օգնությամբ բուժվում են թոքային տուբերկուլյոզը, թոքաբորբը, կոկորդի կոկորդը, տոնզիլիտը, ֆարինգիտը, բրոնխիտը, քիմիական և ջերմային այրվածքները, դժվար բուժիչ խոցերն ու վերքերը, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները և այլն:

Մեղուները թագուհուն և մեղուներին կերակրում են արքայական կաթով (յուղալի կաթնային նյութ ՝ մարգարիտ երանգով), որը որոշ երկրներում նույնիսկ անվանում են «արքայական ժելե»: Արքայական բնական կաթ, որը պարունակում է մինչև 18% սպիտակուց, 10-17% շաքար, մինչև 5,55% ճարպ և 1% -ից ավելի հանքային աղեր (համադրելի կովի կաթի հետ. Միջինում պարունակում է 3,3% սպիտակուց, 4% յուղ, 4,6% շաքար), ինչը օգտակար է մարդու առողջության համար: Իրենց կենսագործունեության արտադրանքը, «թագուհի» թագուհին և նույնիսկ իրենց կյանքը ՝ աշխատող մեղուները ստիպված են պաշտպանվել բազմաթիվ թշնամիներից: Անկոչ «հյուրերին» դիմակայելու համար, Բնությունը նրանց օժտել է բարդ խայթող սարքով, որը գտնվում է միջատի վերջին որովայնի օղակի տակ, և նրանց բավականին ուժեղ թույն է ապահովել:

Նախ, այս թունավոր զենքի բնական նպատակը այլ միջատների դեմ է. Մեղուն չի կորցնում իր խայթոցը և չի վնասում: Բայց եթե դա խայթում է առաձգական մաշկ ունեցող մարդուն կամ կենդանիներին, ապա այն կորցնում է իր «զենքը» (դուրս է գալիս որովայնի ծայրից) և որոշ ժամանակ անց մահանում է. Խայթոցը կտրվում է, երբ փորձում է հետ քաշել, ինչպես որ կա հագեցած ամենաբարակ (ետևի դեմքով) խազերով (պարզվում է, որ մեղուն վճարում է իր կյանքի հետ): Հինավուրց ժամանակներից ի վեր կանխարգելիչ հատկություններ ունեցող մեղվի թույնը բարձր արդյունավետ միջոց է ավանդական բժշկության գանձարանում և բարձր է գնահատվում մարդու որոշակի հիվանդությունների բուժման մեջ: Եկեք հիշենք նաև մեղուների օգուտները, որպես մեր գոտում գտնվող ամենատարբեր բույսերի փոշոտողներ, քանի որ առանց խաչմերուկային փոշոտման, խնձորի, տանձի, բալի, բալի, սալորի պտուղները չեն առաջանումծիրան, ազնվամորի և շատ այլ մշակաբույսեր: