Բովանդակություն:

Շաղգամի ուտեստներ
Շաղգամի ուտեստներ

Video: Շաղգամի ուտեստներ

Video: Շաղգամի ուտեստներ
Video: Shaxkam, Papn u shaxgam, Պապն ու շաղգամը, Репка 2024, Երթ
Anonim
շաղգամ
շաղգամ

Շաղգամ հալված պանիրով

Շաղգամ - 1 հատ, Վերամշակված պանիր - 1 տուփ, բուսական յուղ - 1 տ.մ. գդալը

Շաղգամը և պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա: Շաղգամի շերտը դնել աղցանի ամանի մեջ, այնուհետև այն ամենը ծածկել հալված պանրի շերտով, լցնել բուսայուղով:

Շաղգամ կաթի սոուսի մեջ

Շաղգամ - 200 գ, ալյուր - 1 թեյի գդալ, կաթ - 5 տ.մ. գդալներ, բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ, խոտաբույսեր `մի քիչ, աղ և շաքար` ըստ ճաշակի:

Կլպել արմատային բանջարեղենը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, տաքացնել եռացրած ջրով, եփել առանց աղի և դնել քամոց: Կարագը մանրացնել ալյուրով, տաքացնել, զովացնել, նոսրացնել եփած կաթով, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար և խառնուրդը հասցնել եռման: Ստացված սոուսով շաղգամը լցնել, համեմել շաքարով, աղով, խառնել և տաքացնել: Մատուցելուց առաջ ուտեստը լցնել յուղով և ցանել թակած սամիթը կամ մաղադանոսը:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Թթվասերի մեջ թխած շաղգամ

Շաղգամ - 150 գ, թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ, սոխ - 20 գ, խոտաբույսեր `մի քիչ, աղ` համտեսել:

Կլպեք շաղգամը, մի փոքր ջրով դրեք թխում թերթիկի վրա, թխեք մինչև փափուկ, սառը, կտրեց բարակ կտորներ, ավելացրեք մանր կտրատած սոխ, աղ, ավելացրեք թթվասեր և խառնեք: Մատուցելուց առաջ ուտեստը լցրեք թթվասերով և ցանեք թակած սամիթն ու մաղադանոսը:

Շաղգամ աղացած միսով

Շաղգամ - 6-8 հատ., Տավարի միս (պալպ) - 400 գ, մարգարին - 100 գ, ձու - 1 հատ, կես սոխ, սպիտակ հաց - 2 շերտ, ալյուր - 1 տ.մ. գդալ, պղպեղ, աղ, մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստել աղացած միս: Դա անելու համար միսը երկու անգամ ոլորեք մսաղացով, դրան ավելացրեք կարագ, ձու, թրջած հաց, տապակած նուրբ թակած սոխ, ապա ամեն ինչ լավ խառնեք: Աղացած միսը պետք է շատ փափուկ լինի: Լվանալ շաղգամը, եռացնել մինչև եփել կիսով չափ, կտրել վերևը, զգուշորեն հեռացնել կեսը սուր դանակով կամ գդալով և իրերով: Այս եղանակով պատրաստած շաղգամը փակեք կափարիչներով, փաթաթեք թելով, լցրեք կաթսայի մեջ և մի փոքր ջուր ավելացնելով, եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ քամեք կափարիչի տակ: Շաղգամի պղպեղից և ալյուրից պատրաստել սոուս և մատուցելուց առաջ լցնել ուտեստը:

Շաղգամ լցոնված եգիպտացորենով

Շաղգամ - 10 հատ, Սիսեռ - 1/4 բաժակ, կաթ - 1 բաժակ, կարագ - 3 tbsp. գդալներ, պանիր `25 գ, աղ` ըստ ճաշակի:

Կլպեք շաղգամը, ողողեք, տաք ջուր լցրեք և եփեք այնքան, որքան կիսով չափ եփվի: Հետո դրանից հանեք մեջտեղը և եփեք հեռացված կեսը, ապա քսեք դրանք մաղի միջով, ապա խառնեք նախկինում կաթով եփած semolina- ին ՝ ավելացնելով աղ և կարագ: Շաղգամը լցնել պատրաստի աղացած միսով, դնել այն յուղացված տապակի մեջ, ցանել քերած պանիրով, յուղով յուղել և թխել ջեռոցում 20-25 րոպե:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Շաղգամ սոուսով

Շաղգամ - 8 հատ, ձու - 4 հատ, սերուցք - 1 բաժակ, շաքար - 1 tbsp. գդալ, աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Կլպեք շաղգամը, կտրեք խորանարդի մեջ և եփեք առանց աղի ջրի մեջ: Եփած շաղգամը նետեք քամոցի մեջ և թողեք, որ արգանակը ցամաքի:

Պատրաստեք սոուսը. Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, աղալ շաքարով, ավելացնել սերուցք: Մի մեծ կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ջուրը եռացրեք և մի փոքր կաթսա դրեք խառնուրդի մեջ: Անընդհատ խառնեք խառնուրդը, բերեք այն խտանա, և ապա լավ հարեք: Ավելացնել հարած սպիտակուցներ: Եփած շաղգամը դնել ափսեների վրա և լցնել սոուսի վրա: Այս հին ռուսական ուտեստը սովորաբար ավելի վաղ օգտագործվում էր որպես կողմնակի ուտեստ խաշած լեզվի համար:

Բադի շաղգամով ապուր

Duck - 1 հատ, շաղգամ - 2 հատ, ալյուր - 1 tbsp. գդալ, ջուր - 2 լիտր, կարագ - 50 գ, սեղանի գինի - 1 բաժակ, աղ և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր` սամիթ:

Բադը մանրացրեք մասերի և տապակել կարագի մեջ կաթսայում, որպեսզի կտորները լավ կարմրեն: Ալյուրը տաք ջրով նոսրացրեք, լցրեք բադի կաթսայի մեջ, նույն տեղում դրեք մաքրած շաղգամը, ամեն ինչ լցրեք ջրով և կափարիչի տակ եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև բադը եփվի: Երբ շաղգամը եփվի, հանեք այն, քսեք մաղով, արգանակով նոսրացրեք և նորից լցրեք ապուրի մեջ: Ավելացրեք մի բաժակ սեղանի գինի, աղ, համեմունքներ, եռացրեք և հանեք կրակից: Թակած կանաչիները լցրեք ապուրի ամանի մեջ:

Կարդացեք նաև ՝

Շաղգամի բաղադրատոմսեր

Խորհուրդ ենք տալիս: