Բողկ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Բողկի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Այս արմատային բանջարեղենը շատ հարմար չէ տաք ուտեստներ պատրաստելու համար, չնայած դրա տերևները, որոնք շատ հարուստ են կարոտինով և այլ արժեքավոր նյութերով, օգտագործվում են որպես վիտամինային հավելումներ կանաչ կաղամբով ապուր պատրաստելու համար: Կանաչ արտադրանքի գիտակները բողկի մեջ օգտագործում են ինչպես արմատային մշակաբույսեր, այնպես էլ փափուկ տերևներ: Գարնանը դրանք ավելացվում են ապուրի և աղցանի մեջ: Շատ հաճախ այն օգտագործվում է որպես նախուտեստ, քանի որ բողկը հիանալի հիմք է գարնանային համեղ աղցանների համար: Այն լավ է նաև սենդվիչներ և նույնիսկ խմիչքներ պատրաստելու համար: Ishesաշից առաջ բողկ ուտելը լավագույնն է, քանի որ այն ոչ միայն լավացնում է ախորժակը, այլ նաև օգնում է մեծացնել սննդի կլանումը: (Օգտակար հատկություններ և բողկի օգտագործումը բժշկության մեջ)

Unfortunatelyավոք, բողկը չի կարող պահվել նորմալ պայմաններում, քանի որ արմատային մշակաբույսերը արագ չորանում են ՝ ամբողջովին կորցնելով իրենց համը: Սառեցման պալատները այլ խնդիր են. Այստեղ այն կարելի է երկար պահել: Ի դեպ, բողկի տերևները կարելի է չորացնել, որոշ երկրպագուներ կարող են նույնիսկ դրանք պահպանել ձմռանը:

Բողկով սենդվիչներ

Կանեփ պատրաստելու և համընկնող բուտերբրոդներ պատրաստելու համար լավ է բողկ օգտագործել: Կտրեք շագանակագույն հացը ուղղանկյուն շերտերի վրա և կարագը տարածեք դրանց վրա: Վրան դրեք հազարի տերև, իսկ դրա վրա `գեղեցիկ թակած բողկ, խոզապուխտի կտոր կամ երշիկ: Միսը կարող է փոխարինվել լոլիկի բարակ շերտով:

Բողկ վիտամինային ըմպելիք

Բողկ - 1 փունջ, մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ, կաթնաշոռ կաթ - 4 բաժակ, աղ:

Լվանալ երիտասարդ բողկին, կտրել բարակ շերտերով կամ մանր կտրել, խառնել նուրբ թակած մաղադանոսի և սամիթի հետ: Կաթնաշոռով կաթը մանրակրկիտ խառնել և ակտիվացնելով դրան ավելացնել բողկի և խոտաբույսերի պատրաստված խառնուրդը, ապա `աղ: Ըմպելիքն անմիջապես մատուցեք:

Գարնանային խմիչք

Բողկ - 1 փունջ, թակած կանաչ սոխ - 10 գ, կաթնաշոռ կաթ - 2 բաժակ, մաղադանոս - 5 գ, աղ:

Լվանալ երիտասարդ բողկին, մանր կտրատել, խառնել նուրբ թակած կանաչ սոխի հետ, լցնել սառը մածուն, լավ խառնել և ավելացնել աղ ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ խմիչքը կարելի է ցանել մանր կտրատած սամիթով կամ բողկի երիտասարդ տերևներով: Լավ է այս ըմպելիքը պատրաստել գարնան սկզբին, երբ հայտնվեն առաջին կանաչիները:

Կաթնաշոռ բողկով

Կաթնաշոռ - 100 գ, թթվասեր կամ կաթ - 0,5 ճաշի գդալ, բողկ - 5-6 հատ, մաղադանոս կամ սամիթ - 1 թեյի գդալ, աղ:

Կաթնաշոռին թակած և թթվասերով կամ կաթով և աղով խառնած ավելացնել թակած բողկ և թակած սամիթ կամ մաղադանոս:

Գարնանային աղցան

Բողկ - 100 գ, հազար - 100 գ, թարմ վարունգ - 100 գ, կանաչ սոխ - 1 փունջ, խավարծիլ - 1 հատ կոթուն, թթվասեր ՝ 0,5 բաժակ, աղ, շաքար:

Կտրեք մանրակրկիտ լվացված բողկը բարակ կտորների մեջ, հազը ձեռքերով կամ դանակով կտրեք, թարմ վարունգները կտրեք խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը, խավարծիլը բարակ շերտերով կտրեք կոճղերի միջով: Խառնել թթվասերը, ավելացնել աղն ու շաքարն ըստ ճաշակի:

Կաղամբով աղցան բողկով

Սպիտակ կաղամբ - 250 գ, սոխ - 1 հատ, վարունգ - 1 հատ, կեֆիր - 0,5 բաժակ, սամիթ կամ մաղադանոս կանաչիներ - 2 ճաշի գդալ:

Կտրել թարմ կաղամբը, տրորել: Կտրեք սոխը և վարունգը: Բոլոր ապրանքները խառնել կեֆիրի հետ, ցանել թակած սամիթը և մաղադանոսը: Decարդարել բողկով:

Բողկով աղցան ձվով

Բողկ - 2-3 փունջ, ձու - 1 հատ, թթվասեր կամ մայոնեզ - 0,5 բաժակ, աղ:

Լվանալ բողկը, կտրել շերտ: Աղացրեք կոշտ խաշած ձվի դեղնուցը, սպիտակուցը մանր կտրատեք: Միավորել ամեն ինչ միասին, ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ, ըստ ճաշակի աղ:

Բողկով աղցան ձվով և խոտաբույսերով

Բողկ - 300 գ, ձու - 3 հատ, թթվասեր - 150 գ, նեխուր կամ մաղադանոս, աղ:

Կտրեք բողկը բարակ կտորների մեջ: Կոշտ եփած ձու և կտրատել շրջանների մեջ: Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ, աղը և համեմեք թթվասերով: Արդարել խոտաբույսերով կամ բողկի ծաղիկով:

Բողկ վարունգով և կանաչ սոխով

Բողկ - 2-3 փունջ, կանաչ սոխ - 50 գ, թարմ վարունգ - 250 գ, սամիթ - 10 գ, թթվասեր - 100 գ, աղ:

Լվանալ բողկից, սոխից և վարունգից, մանր կտրատել, համեմել թթվասերով և աղով `համտեսել, սամիթ ցանել:

Բողկ յուղով

Բողկ - 500 գ, աղ, յուղ:

Լվանալ արմատային բանջարեղենը, կտրել արմատները և տերևները, թողնելով կոճղի հուշումները, գեղեցիկ դնել աղցանի ամանի մեջ: Մատուցել առանձին աղ և յուղ: Ամփոփելով, ես կցանկանայի, որ յուրաքանչյուր ընտանիք ավելի հաճախ բողկ ներառի իր ճաշացանկում:

Վալենտինա Պերեժոգինա, գյուղատնտեսական գիտությունների թեկնածու

Բողկով աղցան խնձորով և թթու վարունգով

Բողկ - 200-300 գ, խնձոր - 200 գ, վարունգ (թթու) - 100 գ, սոխ - 100 գ, թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 գ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Բողկը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա, իսկ խնձորը կոպիտ քերիչի վրա, ապա խառնում ենք նուրբ թակած վարունգի և սոխի հետ: Համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլի աղցան գազարով, բողկով և ձվով

Կարտոֆիլ (խաշած) - 500 գ, գազար (խաշած) - 200 գ, բողկ - 300 գ, ձու - 4 հատ, մայոնեզ ՝ 100 գ.

Կարտոֆիլը եփել կեղևով, կեղևով և կտրել խորանարդի մեջ: Մաքրել գազարը, կտրել խորանարդի մեջ և եռացնել: Լվանալ բողկը և մանր կտրատել: Ձու եփել պինդ խաշած, կեղևազերծել և մանրացնել, խառնել բանջարեղենի հետ ՝ համեմելով մայոնեզով:

Եգիպտացորենի և բողկի աղցան

Վարունգ - 1 հատ, բողկ - 1 փունջ, կանաչ սոխ - 1 փունջ, լոլիկ - 2 հատ, եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 1 հատ, պանիր - 150 գ, բուսական յուղ, գինու քացախ - ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ - համտեսել

Վարունգը, բողկը, պանիրը փոքր խորանարդի մեջ կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել կտորների մեջ, խառնել եգիպտացորենի հետ: Հագնվելու համար բուսական յուղը խառնել քացախի, աղի, պղպեղի հետ, լցնել աղցանի վրա, խառնել:

Tofu աղցան բողկով

Բողկ - 400 գ, տոֆու - 400 գ, մայոնեզ - 200 գ

Կտրեք tofu- ն (սոյայի պանիր, եթե մատչելի չէ, այն կարող եք փոխարինել ադիգե պանիրով) փոքր խորանարդի: Desiredանկության դեպքում, բողկը մաքրեք կեղևից, կտրեք շերտերով, աղով, միացրեք tofu- ով և համեմեք մայոնեզով:

Ռայսով բողկով աղցան

Բողկ - 1 փունջ, խնձոր - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, բրինձ (խաշած փխրուն) - 4 ճաշի գդալ, աղցան (կաղամբի գլուխ) - 1 հատ, լորի ձու - 8 հատ, չոր սպիտակ գինի - 1 տ.մ., շաքար ՝ 1 թեյի գդալ, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մայոնեզ ՝ 2 ճ.գ.

Լվանալ բողկը, չորացնել, կտրել ծայրերը: Կտրեք այն բարակ շրջանակների մեջ: Լվանալ խնձորը, կտրել 4 մասի, հեռացնել միջուկը, կտրել բարակ շերտ: Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ: Ապամոնտաժեք աղցանը տերևների մեջ, լվացեք, մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Աղցանի տերեւները կտրեք շերտերով: Սոխը խառնել աղցանի հետ, ավելացնել գինին, շաքարը, աղը և պղպեղը: Ակտիվացրեք, ծածկեք սննդի թաղանթով, թող մնա 10 րոպե: Աղցանին ավելացնել բրինձ, խնձոր և բողկ: Համեմել մայոնեզով, խառնել: Դրեք աղցանի ամանի մեջ: Gարդարել պինդ խաշած, կեղևազերծված և կիսով չափ լորի ձվերով: Աղցանը կարելի է մատուցել բաժինավորված թիթեղներում ՝ շերտավորելով բոլոր բաղադրիչները:

Բողկով աղցան ձվերով

100 գ բողկ, 30 գ թթվասեր, հազար, 1 ձու, սամիթ, աղ:

Կտրեք բողկը բարակ շերտերով, աղով, համեմեք թթվասերով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել պղպեղ, շաքար, քացախ: Putանգվածը դնել սահիկով աղցանի ամանի մեջ և զարդարել կտրուկ ձվի կտորներով, հազարով, թակած սամիթով:

Բողկ, վարունգ և պանիր աղցան

2 թարմ վարունգ, բողկի մի փոքրիկ փունջ, 50 գ կիտրոնի հյութ, 100 գ պանիր, սամիթ և մաղադանոս, աղ:

Կտրեք բողկը և վարունգը փոքր կտորների մեջ և ցրեք կիտրոնի հյութով: Բողկ դնել աղցանի ամանի մեջ և վարունգներ դրա շուրջ: Համեմել աղով, շաղ տալ քերած պանիրով, նուրբ թակած մաղադանոսով և սամիթով:

Գարնանային աղցան

1 փունջ բողկ, 100 գ հազար, 2 վարունգ, 2 ճաշի գդալ մանր կանաչ սոխ, 1 ռոդայի ցողուն, 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, շաքար, կիտրոնի հյութ կամ քացախ ՝ ըստ ճաշակի:

Բողկը, վարունգը և խավարծիլը կտրեք բարակ կտորների մեջ, մանր կտրատեք հազարը և կանաչ սոխը: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել շաքար, աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ քացախով և համեմել բուսական յուղով:

Լոլիկով բողկով աղցան

Լոլիկ (6 հատ), բողկ (8 հատ), 1 սոխ, թակած մաղադանոս, 2 tbsp. լ մայոնեզ և թթվասեր, ըստ ճաշակի աղ:

Լոլիկն ու բողկը կտրատեք շերտերով, սոխը կտրեք շերտերով: Պատրաստի բանջարեղենը համեմել աղով, լցնել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով և շաղ տալ մաղադանոսով:

Կանաչ սոխով բողկ աղցան

600 գ բողկ, 1 բաժակ թթվասեր, 40 գ սամիթ և մաղադանոս, 80 գ կանաչ սոխ, աղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Բողկը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացնել: Խառնել նուրբ թակած կանաչ սոխով և լցնել թթվասերի վրա, որին ավելացնել աղ և շաքար: Վերեւից շաղ տալ աղցանը խոտաբույսերով:

Սվետլանա Շլյախտինա, Եկատերինբուրգ

Լուսանկարը ՝ Օլգա Ռուբցովայի