Եղինջ - հավաքում և բերքահավաք

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Բոլորը ՝ անվճար արածեցման համար:

Մայիսին գյուղի բնիկները ՝ տնակի հարևանները, ինձ նայում են որպես անհույս հիվանդ մարդու, որովհետև ես վռնդում եմ իմ տան բոլոր անդամներին, ինչպես նաև դաշտի բազմաթիվ հյուրերին «արածելու» և երիտասարդ եղինջներ քաղելու համար:

Այսպիսով, մենք ամբողջ օրը սողում ենք գետի երկայնքով, որտեղ չոր խոտի տակից արևով տաքացած լանջերին արդեն նուրբ կանաչ է ճեղքվում: Մենք հավաքում ենք եղինջ և հեղուկ, մոտավորապես հավասար համամասնություններով, մինչև մատները կորցնեն զգայունությունը, այնուհետև մենք գնում ենք հումքը մշակելու:

Մենք միշտ հավաքվում ենք մերկ ձեռքերով: Եղինջը, չնայած երիտասարդ է, դեռ կծում է, բայց այն բարենպաստ ազդեցություն ունի անձեռնմխելիության վրա: Բոլորն էլ գիտեն, որ մայիսին եղինջը ասկորբինաթթվի անգնահատելի աղբյուր է, բացի այդ, դրա տերևները պարունակում են տանիններ, մրջնաթթու, ուրտին գլիկոզիդ, վիտամին K, պանտոտենաթթու, կարոտինոիդներ, քլորոֆիլ, երկաթի աղեր և մոմ: … Որպեսզի հասկանալի լինի, թե ինչի վրա եմ վարում, ես կբացատրեմ. Ակտիվ նյութերի քանակը նորմալացնում է լիպիդային նյութափոխանակությունը մարմնում, խթանում է լյարդում արյան մակարդման ամենակարևոր գործոններից մեկի ՝ պրոտոմբինի արտադրությունը, մեծացնում է վերածննդի գործընթացները աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթները, մղում է մաղձը, ունի հակաբորբոքային հատկություններ: Քչե՞ր Ես շարունակում եմ Բացի հեմոստատիկ հատկություններից, եղինջը ունի վակոկոնստրրիգիկ ազդեցություն, ունի խթանող և տոնուսային ազդեցություն, ուժեղացնում է բազային նյութափոխանակությունը, բարելավում է սրտանոթային համակարգի և շնչառական կենտրոնի գործունեությունը, խթանում ազդակիր հյուսվածքների հատիկավորումը և էպիթելիացումը: Եղինջը բժշկության և կոսմետիկայի մեջ

Ամերիկացիները եղինջը հայտարարեցին XXI դարի դեղամիջոց, նրանք հույս ունեն դրանից քաղցկեղի բուժում ստանալ, դրանք տոննաներով ներկրվում են Հնդկաստանից, իսկ մեր երկրում այդ հարստությունը խցանում է մեր այգիները:

Ես նույնիսկ չեմ ուզում խոսել երազելու մասին: Կարդացեք մեր ռուս սրբերի կյանքը, նրանք պարզապես գոյություն ունեին այս խոտի վրա: Ռադոնեժցի Սերգիոս աշակերտը ապրել է 130 տարի ՝ ուտելով միայն հաց, հնդկացորեն և հուսահատություն, մինչ նա պայքարում էր, հերկում և վանքեր կառուցում:

Մի քանի տարի առաջ իմ մոսկովյան ընկերները եկել էին ինձ զատիկ այցելելու, ես նայեցի նրանց ու շնչակտուր մնացի: Կարծես ամբողջ ընտանիքը հիվանդ էր ջրծաղիկով: Ինձ հետաքրքրում է, թե ինչպիսի կեղև է հարձակվել նրանց վրա, և նրանք վրդովված ինձ հայտարարում են, ասում են նրանք, Մեծ պահքի շրջանում նստում էին բանջարեղենի վրա, և այդ փոքրիկ նիտրատը, ինչպես նաև գենետիկորեն ձևափոխված, դա բոլորի ալերգիան է: Այո, իրոք, հիմարին ստիպիր աղոթել Աստծուն … Ամենահետաքրքիրն այն է, որ հյուրերից մեկը, իմ ընկերը, բարձրացավ եկեղեցում նախատյաց աստիճանի և երբեք չսովորեց ծոմ պահել:

Իմ ընտանիքը նույնպես պահք է պահում, և դրա համար հարկավոր է շատ նախապատրաստություններ կատարել և, առաջին հերթին, մայիսյան եղինջներ հավաքել: Ավելին, դա պետք է արվի էկոլոգիապես մաքուր վայրերում: Մի լվացեք խոտը, այն կդառնա թթու: Նյութի մանր մասը կտրում եմ, փաթաթում բարակ թաղանթի մեջ և դնում սառնարան: Դուք կարող եք թթու վարունգ անել կամ պահպանել `տնային տնտեսուհիների թրթնջուկ հավաքելու եղանակով: Միայն պահածոները պետք է պահվեն զով տեղում, դրանք տաքորեն հեշտությամբ պայթում են: Լավ է օգտագործել այդպիսի բլանկները ամբողջ ձմռանը որպես ապուրների և սոուսների հագնվելու միջոց:

Խոտը կարելի է չորացնել և մանրացված տեսքով ցանել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ:

Հատկապես ծոմ պահելու ընթացքում ես գրեթե բոլոր ուտեստներին ավելացնում եմ սառեցված խոտաբույսեր: Ստացվում է հիանալի աղցաններ, հատկապես, եթե ամեն ինչ լցվում է կտավատի կամ մայրու յուղով: Եվ ոչ մի ալերգիա:

Իմ ընտանիքը նաև ուտում է վաղ վարունգ և լոլիկ, բայց այս ամենը կարելի է նոսրացնել սոյայի ծիլերով, չինական կաղամբով, գազարով և նեխուրի արմատով, որը քերել են կոպիտ քերիչով, ավոկադոյով և մի բուռ եղինջով, երիցուկով և կծու խոտաբույսերով:

Այնպես որ, մի վատնեք մայիսյան ոսկե օրերը, այլ գնացեք «կանաչ» պատրաստելու: Գնա արոտավայր: Եփել կաղամբով ապուրը եղինջով: Կերեք ավելի շատ աղցաններ այս «XXI դարի բժշկությունից» ՝ մայոնեզով և թթվասերով, ավելացրեք այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս ՝ խաշած ձու, թթու կաղամբ, կարտոֆիլ կամ լոբի կամ բազուկ: Պարզապես շատ աղ մի արեք, դա վնասակար է, ավելի լավ է մի քիչ պղպեղ ունենալ և քամել թարմ կիտրոնի հյութը:

Խոհարարական բաղադրատոմսեր եղինջից Սվետլանա Շլյախտինայից և Ալեքսանդր Նոսովից,