Բովանդակություն:

Ո՞ր յուղն է ավելի առողջ ՝ բնական կամ զտված:
Ո՞ր յուղն է ավելի առողջ ՝ բնական կամ զտված:

Video: Ո՞ր յուղն է ավելի առողջ ՝ բնական կամ զտված:

Video: Ո՞ր յուղն է ավելի առողջ ՝ բնական կամ զտված:
Video: Բնական հզոր դեղամիջոց. եփեք բանանը դարչինի հետ և խմեք քնելուց առաջ 2024, Երթ
Anonim
Յուղ
Յուղ

Սննդառության խնդիրը մարմնում նյութափոխանակության խանգարումներից առաջացած հիվանդությունների աճի տեսանկյունից կարևորագույն խնդիրներից մեկն է: Կալորիականությունը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ չէ բույսեր մտցնել սննդի մեջ, ուտել բնական և ոչ նուրբ արտադրանք, դա, որպես կանոն, բավականին բավարար է, բայց որպեսզի մեր մարմնին վիտամիններ, հորմոններ, հետքի տարրեր տրվեն դրանց մեջ: բնական ձև, որն ավելի մոտ է ֆիզիոլոգիապես ակտիվ նյութերին, քան սինթետիկներինը:

Բնական արտադրանքները բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը, դրանք հավասարակշռված են կազմով և մեր մարմնի օգտագործման հնարավորություններով, իսկ նուրբ արտադրանքները հաբերի պես գործում են մեր մարմնի վրա, դրանց կողմնակի ազդեցությունները մեր օրգանների վրա անկանխատեսելի են, թուլացնում են իմունային համակարգը: Արմանալի չէ, որ հիվանդների թիվը, ներառյալ վահանաձեւ գեղձի տարբեր վնասվածքներ ունեցողները, աճում են: Ի վերջո, ոչ միայն յուղերը, այլեւ շաքարերը և նույնիսկ ջուրը զտվում են, մաքրվում: Հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով մաքրված ջուրը ոչ մի կերպ չի կարող հավասարվել բնական ջրհորի կամ աղբյուրի ջրի հետ: Հացը, որը մեր սննդամթերքի հիմնական, եթե ոչ հիմնական արտադրանքն է, պատրաստվում է նաև օգտագործելով նույն նույն նուրբ արտադրանքը: Կարտոֆիլի չիպսերը եփում են նաև զտված յուղի մեջ: Ինչպե՞ս կարող են մեր երեխաներն առողջ լինել:երբ նրանց սննդակարգը հիմնված է անկենդան փոխնակ սննդի վրա:

Նիհար դիետայի պահպանումն ակնհայտորեն անհնար է, եթե օգտագործում եք նուրբ, նուրբ սնունդ, քանի որ միայն բնական սնունդն է, որ ուտում են արագ օրերին, պարունակում է առողջության պահպանման համար անհրաժեշտ սննդանյութերի բարդույթ:

Բուսական յուղերը հատկապես արժեքավոր են իրենց ֆիզիոլոգիապես ակտիվ նյութերի համար, ինչպիսիք են գլիցերոֆոսֆատիտները և ինոզիտոլֆոսֆատները: Չզտված յուղի մեջ պարունակվող ֆոսֆատիդները նվազեցնում են արյան և լյարդի խոլեստերինը, ավելացնում մարմնի կողմից ճարպի օգտագործումը և կարևոր դեր են խաղում մարդու մարմնում տեղի ունեցող գործընթացներում: Արեւածաղկի սերմերի մեջ հագեցած թթուներ ՝ 5,7%, իսկ բռնաբարության սերմերում ՝ 1,1%: Համապատասխանաբար `միանգամայն հագեցած` 12.5 և 26.1%: Ավելին, օլեաթթվի պարունակության մեջ գործնականում տարբերություններ չկան: Հիմնականում erucova- ի պատճառով է, բռնաբարության նման գերակշռությունը: Արեւածաղկի սերմերում բազմաինհագեցած թթուներ (լինոլիկ) ՝ 31.8% և ռեփի սերմերում ՝ 5.2%: Միաշերտ թթուներ ռեփի յուղի մեջ մինչև 70%, իսկ արեւածաղկի ձեթում `23,8%

Այնուամենայնիվ, բուսական յուղերի զտման գործընթացում, որը, ըստ ժամանակակից տեխնոլոգիաների, կարող է իրականացվել ացետոնով, այս բոլոր նյութերը հանվում են յուղերից, և դրանց հետ միասին հանվում են միկրոէլեմենտները, ներառյալ յոդը, որը մեր ջրի մեջ սակավ է: և նյութեր, որոնք հոտի և համի կրող են: Հետեւաբար, զտված յուղերը թափանցիկ են, բայց անշունչ, բոլորը նույն համով և հոտով, ինչպես շարժիչի յուղը: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանք զտվում են ճարպային գործարանների և այլ տեխնիկական արդյունաբերությունների պատվերով (օրինակ ՝ ռեփի յուղը օգտագործվում է պողպատե կարծրացման մեջ կամ որպես հավելանյութ կաուչուկի վերամշակման, կաշվի վերամշակման, ներկերի և լաքերի արդյունաբերության մեջ և այլն): և ոչ թե մարդու առողջ սնուցման համար:

Մինչդեռ բուսական յուղերից յուրաքանչյուրն ունի իր արժեքը բնական (չզտված) տեսքով:

Կտավատի սերմերից ստացված յուղն օգտագործվում է Linetol դեղամիջոցը զարգացնելու համար, որը նախատեսված է տարբեր տեղայնացման աթերոսկլերոզի բուժման և դրա կանխարգելման համար: Linetol- ը հաջողությամբ օգտագործվում է մաշկի այրվածքների և ճառագայթային վնասվածքների արտաքին բուժման, ինչպես նաև պլանտարային գորտնուկների բուժման համար: Կտավատի յուղի մեջ չհագեցած թթուները անհրաժեշտ են մարդու մարմնում լիպոիդային նյութափոխանակության համար: Նման անհագ թթուները, որոնք ստացվում են նաև այլ բույսերի սերմերից, միավորված են «վիտամին F» կոչվող խմբին:

Հատկապես հարկ է նշել, որ ռեփի յուղի բուժիչ արժեքն է: Այս կիս չորացրած յուղը վաղուց արդեն հիմնական նյութն էր Արևմտյան Եվրոպայում մարգարինի և ուտելի ճարպերի համար: Չզտված ռեփի յուղը `արեւածաղկի յուղի համեմատ, ունի մի շարք էական ամինաթթուների ավելի մեծ պարունակություն, հատկապես` լիզին, մեթիոնին, տրիպտոֆան: Կաղամբի, կոլցայի և մանանեխի յուղի մեջ երեք անգամ ավելի հագեցած ճարպաթթուներ կան, քան արեւածաղկի յուղում: Չզտված ռեփի յուղը օգտակար է աթերոսկլերոզի, լեղաքարային հիվանդությունների կանխարգելման համար:

Կարևոր է նշել, որ ուտելի բուսական յուղի մեջ էրիկաթթվի մասնաբաժինը սահմանափակ է (ընդհանուր ճարպաթթուների ոչ ավելի, քան 5% -ը, իսկ սննդամթերքի արդյունաբերական վերամշակման համար `մինչև 50%), և թիոգլիկոզիդները ավելին չեն քան 3%:

Տապեթի բժշկության մեջ վաղուց օգտագործվել է ռեփի յուղի յուղ ՝ տարբեր հիվանդությունների, նույնիսկ բորոտության դեմ, բուժելու համար: Այս յուղն ունի վերքերի բուժման ազդեցություն: Այն, ինչպես rapeseed oil- ը, ունի մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպաթթուների և այնպիսի էական ամինաթթուների, ինչպիսիք են լիզինը, մեթիոնը, տրիպտոֆանը: Չզտված յուղը օգտակար է աթերոսկլերոզի, լեղաքարային հիվանդության կանխարգելման համար: Այն ուժեղացնում է ստամոքսահյութի տարանջատումը, կարգավորում է աղիների գործունեությունն իր թուլությամբ և փորկապության հակումով, ունի խոլերետիկ ազդեցություն և մաքրում է լյարդը տոքսիններից:

Մանանեխի յուղը ուժեղացնում է ստամոքսահյութի տարանջատումը, կարգավորում աղիների գործունեությունը թուլության և փորկապության հակում ունենալու դեպքում, ունի խոլերետիկ ազդեցություն և մաքրում է լյարդը տոքսիններից:

Բռնաբարության սերմերից ստացված յուղը ոչ միայն առողջարար է, այլ երեք անգամ ավելի էժան, քան արտերկրում ներմուծված յուղը: Այն հատկապես օգտակար է, քանի որ դրա արտադրության աղբյուրը տեղական հումքն են ՝ մեր պայմաններում աճեցված բույսերի սերմերը: Նման յուղը էկոլոգիապես համատեղելի է մեզ համար: Այսպիսով, դա մեծացնում է մեր պաշտպանողականությունը: Մեր առողջության համար կարևոր է, որ այդպիսի յուղը չմաքրվի, ինչը հանգեցնում է դրա բուժիչ և սննդային արժեքի կորստի, և այս ամենը հանգեցնում է մարդու առողջության վատթարացման:

Տեխնիկական հեղափոխությունը շաքարավազին հասավ ավելի շուտ, քան բուսական յուղը: Եվ նույն վերամշակումը վնասեց շաքարը: Մաքրման այս տեսակն է, որը հեռացնում է բոլոր վիտամիններն ու հետքի տարրերը մալասից, որը շաքարի ճակնդեղի վերամշակման հիմնական արտադրանքն է, ինչպես նաև այլ բույսեր, որոնցից ստացվում է շաքար: 100 գրամ մոլասը պարունակում է վիտամիններ. Թիամին ՝ 245 մկգ, ռիբոֆլավին ՝ 240 մկգ, նիասին ՝ 4 մգ, պիրիդոկին ՝ 270 մկգ, պանտոտեին ՝ 260 մկգ, բիոտին ՝ 16 մգ: Բացի այդ, հանքային տարրերի պարունակությունն է. Կալիում - 1500 մգ, կալցիում - 258 մգ, նատրիում - 90 մգ, ֆոսֆոր 30 մգ

Երկաթ, պղինձ, մագնեզիում և այլ տարրեր հայտնաբերվում են ավելի փոքր քանակությամբ, բայց դրանք կարևոր դեր են խաղում մարմնում: Քանի որ այս բոլոր տարրերը մասնակցում են շաքարի, ճարպերի և սպիտակուցների վերամշակմանը մեր մարմնում, և զտվածները չունեն այդ նյութերը, մարմինը օգտագործում է մեր տարբեր օրգաններում առկա պաշարները ՝ լյարդ, երիկամներ, ստամոքս և այլն, դրանով իսկ թուլացնելով դրանց գործառույթը:

Մաղթում ենք հաջողություն և առողջ:

Խորհուրդ ենք տալիս: