Բովանդակություն:

Ելակ Նամիից: Հանրաճանաչ Իտալիայում ելակի սորտերում
Ելակ Նամիից: Հանրաճանաչ Իտալիայում ելակի սորտերում

Video: Ելակ Նամիից: Հանրաճանաչ Իտալիայում ելակի սորտերում

Video: Ելակ Նամիից: Հանրաճանաչ Իտալիայում ելակի սորտերում
Video: ԿՈՐՈՆԱՎԻՐՈՒՍ՝ ԻՏԱԼԱԿԱՆ ՁԵՎՈՎ 2024, Երթ
Anonim

Ելակ - լեգենդ դարձած հատապտուղ

Ելակի բերք Նամիից
Ելակի բերք Նամիից

Ելակի բերք Նամիից

Փոքր հին Նամի քաղաքը տեղակայված է անտառների կանաչ անկողնում, խիտ ալիք շրջապատելով Իտալիայի ամենագեղեցիկ լճերից մեկը, որը երբեմն անվանում են նաև Դիանայի հայելին, ով, ըստ լեգենդի, ժամանակին ապրել է նրա ափերին:

Ելակի լեգենդը

Քաղաքի նեղ փողոցները ՝ փոքր խանութներով, հարմարավետ բարերով և ծաղիկներով պատված պատշգամբներով հին տները, նման են հին որմնանկարների, որոնք կենդանացել են, և նրանց գեղեցկությունն այնքան անիրական է թվում: Այս եզակի վայրի մասին շատ լեգենդներ կան, դրանցից մեկը Ադոնիսի հանդեպ Վեներա աստվածուհի «սիրո արցունքների» մասին է: Երբ նա մահացավ, Վեներա աստվածուհին շատ լաց եղավ, և նրա արցունքները թափվեցին Դիանայի սուրբ անտառը: Որտեղ նրանք դիպչում էին գետնին, նրանք վերածվում էին գեղեցիկ կարմիր «սրտերի», ուստի հայտնվեց հյութալի, գեղեցիկ հատապտուղ ՝ ելակ:

Այդ պահից սկսած ՝ հին հռոմեացիների անտառը (լատ. Il nemus) դարձել է սրբազան վայր, տաճար ՝ առանց պարիսպների, և դրանում աճող ելակները դարձել են «մարգարիտ» Նեմիի բնակիչների համար, ինչը քաղաքային աշխարհ է բերել համբավ

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Ելակի թուփի վրա միաժամանակ կարելի է տեսնել ինչպես ծաղիկներ, այնպես էլ հասած պտուղներ
Ելակի թուփի վրա միաժամանակ կարելի է տեսնել ինչպես ծաղիկներ, այնպես էլ հասած պտուղներ

Ելակի թուփի վրա

միաժամանակ կարելի է տեսնել ինչպես ծաղիկներ, այնպես էլ հասած պտուղներ

Ելակի մշակում Պաուլայի ագարակում

Նամիի կենտրոնական փողոցում շատ գեղատեսիլ խանութ կա: Counterամբյուղով վաճառասեղան, որը լի էր աշնանային համեղ, գունագեղ անտառային նվերներով ՝ սունկ, շագանակ, ընկույզ և, իհարկե, վառ կարմիր փոքրիկ, բայց շատ բուրավետ ելակ:

Այս խանութի տերը ՝ Պոլա Բոտաքյարին, ոչ միայն ելակ է վաճառում, այլ նաև ֆերմա ունի, որտեղ նա աճեցնում է այդ հատապտուղները ՝ անճաշակ համով: Նա սիրով համաձայնեց ցույց տալ, թե ինչպես է գործնականում աճեցվում Նամիի հայտնի Ելակը:

Այս հատապտուղի մշակմամբ զբաղվում են ինչպես փոքր, այնպես էլ խոշոր տնտեսություններ: Պաուլայի ընտանեկան հատապտուղների համալիրը համարվում է միջին չափի: Ելակի նրա մեծ ջերմոցները շարված են Նամի լճի հովտում գտնվող շարքերում:

Իմ այցի հոկտեմբերի օրը արեւոտ էր, բայց բավականին զով, ուստի ջերմոցների շրջանակները ծածկված էին պլաստիկով: Lookերմոցներից մեկի ներսը նայելով ՝ տեսա, որ մոտ 50-60 սմ բարձրությամբ չորս լեռնագագաթներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրի վրա ելակի բույսերը տնկվել էին երեք շարքով: Նրանց նկատմամբ հոգ տանելը միայն ձեռնարկ է, քանի որ անհիշելի ժամանակներում հիմնականում կանայք են դրանով զբաղվում, ուստի, իրենց աշխատանքը ինչ-որ կերպ հեշտացնելու համար, մահճակալներն այնքան բարձր են դրված:

Հողը (լեռնաշղթաներն ու միջանցքները) ծածկված էր սեւ թաղանթով, որը թույլ էր տալիս օդը անցնել, բայց թույլ չէր տալիս որոմներ աճել: Սա թույլ է տալիս ելակները մաքուր քաղել: Նման «մաքուր» մշակությամբ անհրաժեշտ չէ լվանալ այն օգտագործելուց առաջ, և մեկ անգամ ևս չվնասել հատապտուղները, որոնք շատ փոքր չափի են `ոչ ավելի, քան 1 սմ:

Aերմոցում հասած ելակի լուսանկարները չեն խուճուճացնում երեւակայությունը, քանի որ նա, ինչպես իր նախածինը `անտառը, թաքցնում է դրանք տերևների տակ, բայց եթե կռան և նայեք դրանց տակ, շատ գեղեցիկ պատկեր է բացվում, քանի որ մեկ բույսի վրա կան և՛ ծաղիկներ, և՛ դեռ կանաչ պտուղներ, և՛ հասուն պայծառ հատապտուղներ: Եվ ի whatնչ հոտ: Twoանկացած աղանդերի յուրահատուկ համն ու բույրը տալու համար ընդամենը երկու-երեք հատապտուղ է բավարար:

Ահա հայտնի ելակը
Ահա հայտնի ելակը

Ահա հայտնի ելակը

Variety Ելակ Nemi- ից

Nemi- ից Strawberry Shortcake- ը «չորս սեզոնային» բազմազանություն է. Այն մշակվում է և հատապտուղները հավաքվում են ամբողջ տարվա ընթացքում, իսկ դեկտեմբերին և հունվարին հարաբերական հանգիստ կա (այս պահին շատ քիչ բույսեր են պտուղ տալիս): Բարեխառն կլիմա, ամռանը խոնավ օդը, հրաբխային ծագման բնական հավելանյութերով հողերի հատուկ կազմը, ֆոսֆորի, երկաթի, կալցիումի բարձր պարունակությունը և հողի լավ թթվայնությունը և տալիս են այդ հատկությունները և համը պտուղներին, որոնք տալիս են դա հնարավոր է անվանել եզակի և եզակի աշխարհում:

Frafoline di Nemi- ն պատմական բազմազանություն է, որն ավանդաբար մշակվել է Նեմիում անհիշելի ժամանակներից, ինչի մասին վկայում են բազմաթիվ պատմական փաստաթղթեր: Այն ծագում է եվրոպական վայրի ելակից (fragaria vesca var): Մշակման համար առաջին բույսերը վերցվել են անտառներում, ուսումնասիրվել, ընտրվել դարերի ընթացքում, փորձը փոխանցվել է սերնդից սերունդ: Հատապտուղների համն ու որակը, որոնք համապատասխանում են ստանդարտ պահանջներին, թույլ տվեցին, որ ժողովրդական ընտրության այս բազմազանությունը լիցենզիա ստանա ՝ ելակի բազմազանություն Nemi- ից (Frafoline di Nemi):

Այս բազմազանության բույսերն ունեն փարթամ թուփ, ցայտուն երակներով կանաչ տերևներ, սպիտակ ծաղիկները ՝ 5 թերթիկ: Հատապտուղները երկարավուն-կոնաձև են, վառ կարմիր ՝ նուրբ մարմնով, թթու-քաղցր համով և յուրահատուկ բույրով: Նրանք ամբողջ տարվա ընթացքում ծածկված են ծաղիկներով և մրգերով: Այս բույսերը գործնականում բեղ չեն տալիս, ուստի դրանք բազմանում են հատուկ տնկարաններում սերմերով:

Հայտնի ելակի բերքը Նամիից
Հայտնի ելակի բերքը Նամիից

Հայտնի ելակի բերքը Նամիից

Գարնանը, ամռանը և աշնանը այն աճեցվում է բաց դաշտերում ՝ գիշերը գարնանը և աշնանը ծածկելով բույսերը: Ձմռանը `փակ ջերմոցներում: Բույսերի նման ինտենսիվ օգտագործումը նրանց ստիպում է փոխվել յուրաքանչյուր երեք-չորս տարին մեկ: Եթե ավելի վաղ անտառներում ընտրվում էին երիտասարդ բույսեր, ապա այժմ տնկիները ձեռք են բերվում հատուկ տնկարաններում ՝ շատ ուշադիր հետեւելով բնօրինակ հատկությունների պահպանմանը: Բույսերը, որոնք արդեն արմատավորվել են և նույնիսկ սկսել են ծաղկել և պտուղներ տալ, տնկվում են մշտական տեղում ՝ դրանք կաթսայից տեղ «տեղափոխելով»: Greenերմոցներում, որտեղ տեղակայված են հաստատված տնկիներով կաթսաներ, հողը ծածկված է նաև սեւ թաղանթով:

Տնկելիս, ինչպես հին ժամանակներում, օգտագործվում են միայն հատուկ փայտե պիզուցո սարքեր: Ելակի մշակումը շարունակական է: Մի քանի ջերմոցներ «հանգստանում են», ոմանք արդեն պատրաստ են նոր բույսեր տնկել, իսկ ոմանց մեջ կան թփեր, որոնք արդեն տվել են իրենց ամբողջ ուժը, և, ցավոք, դրանք կհանվեն:

Տեղական տնային տնտեսություններում ելակի մշակումը ճիշտ նույնն է, միայն մի քանի ջերմոցների փոխարեն սովորաբար լինում են մեկ կամ երկու: Նամի լճի հովտում ելակները, այլ մշակաբույսերի հետ միասին, մշակում են խոշոր տնտեսությունները, օրինակ ՝ AssoFruit: Այս հատապտուղի ժողովրդականությունն աճում է, և 1990 թվականից ի վեր այս բերքի տարածքը 100-ից հասել է 600 հեկտարի, իսկ հեկտարի համար հավաքվում է մինչև 280 տոննա: Ելակները հիմնականում աճեցվում են բաց դաշտերում, ֆիլմի տակ `ընդամենը 10 տոկոսը: Նրա նկատմամբ հոգատարությունը, ինչպես փոքր տնտեսություններում, միայն ձեռնարկ է:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Հանրաճանաչ սորտեր

Nemi- ից ելակի սորտին զուգահեռ, որը միշտ մշակվում է այս տարածքում, ելակն այստեղ աճեցնում են նաև մեծ չափսերով: Սորտերն ընտրվում են այնպես, որ ամբողջ տարվա ընթացքում հատապտուղներ լինեն: Նամիում աճեցված ամենատարածված և փորձված սորտերն են.

Գորելլա - սրտաձեւ հատապտուղներ; Pocahontas - գնդաձեւ պտուղներ;

Belrubi պտուղները երկարավուն են:

Բացի այդ, նրանք աճում են. La Camarosa - ունի միջին չափի հատապտուղներ ՝ խիստ կարմիր գույնի, կոնաձև:

La Elsanta- ն աշնանային բազմազանություն է `երկար կարմիր-կոնաձև ձևի փայլուն կարմիր փայլուն հատապտուղներով;

La Parajo- ն բարձր բերքատու բազմազանություն է `խոշոր, կոնաձև պտուղներով, շատ հյութեղ և անսովոր բուրավետ:

La Chandler- ը աշնանային բազմազանություն է `երկարավուն-կոնաձև հատապտուղներով, փայլուն, վառ կարմիր գույնով, մարմինը կարմիր է և շատ բուրավետ;

La Miranda- ն աշնանային մեկ այլ տեսակ է `բաց կարմիր մարմնով և հարուստ, պայծառ հատապտուղներով:

La Eris - ունի գեղեցիկ կարմիր-նարնջագույն մրգեր `շաքարավազ և շատ անուշաբույր մարմնով:

Պարարտանյութեր և հիվանդությունների վերահսկում

Ելակի խնամքի ժամանակ օգտագործվում են միայն օրգանական պարարտանյութեր, բայց հիվանդությունների և վնասատուների դեմ պայքարելու համար անընդհատ որոնումներ են կատարվում բույսերի գենետիկան բարելավելու համար, և հիվանդ կամ վնասված բույսերը ձեռքով հանվում են: Սածիլները տնկելուց առաջ հողը մշակվում է բրոմոմետիլային պատրաստուկով, օգտագործվում են նաև ֆիտո լուծույթներ:

Ելակի մուրաբա
Ելակի մուրաբա

Ելակի մուրաբա

Ելակի ուտեստներ

Թերեւս բոլորից ավելի հատապտուղ չկա, քան ելակը:

Պաուլա Բոտաքյարիի հայրը, ով ամբողջ կյանքում մշակում էր այս հատապտուղը, համոզված է, որ ավելի լավ է այն ուտել իր բնական տեսքով, սա է բոլոր արտասովոր համը զգալու միակ միջոցը: Անհրաժեշտ չէ նաև լվանալ, քանի որ ջուրը լվանում է ելակի յուրահատուկ բույրը, այն մաքրելիս կարող եք թեթև ցանել գինով: Բայց մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ շաքարով միայն ընդգծելու է հատապտուղի «անուշահոտ ծաղկեփունջը»:

Ելակի շատ համեղ ուտեստներ կան, բայց Նեմիից ստացված հատուկ ելակի հատապտուղներից պատրաստված բաղադրատոմսերը, ըստ հին բաղադրատոմսերի, ունեն յուրահատուկ համ: Իզուր չէ, որ նրա երկրպագուները ճանապարհորդում են ամբողջ Իտալիայից `համտեսելու և գնելու դրանք:

Հայտնի լիկյորներ Նամիից
Հայտնի լիկյորներ Նամիից

Հայտնի լիկյորներ Նամիից

Քաղաքի կենտրոնական փողոցում, լճի գեղատեսիլ համայնապատկերով, գտնվում է «Միջերկրական ծովի ֆանտազիաներ» պոետիկ անունով լաբորատորիայի խանութ, որը մի քանի սերունդ պատրաստել է ելակից քաղցր ուտեստներ: Աչքերը վազում են գեղեցիկ զարդարված բանկաներից `մարմելադներով, պահածոներով, կոնֆիգուրացիաներով: Wishանկության դեպքում կարող եք խնդրել ձեզ հետ նախաճաշին պատրաստել տաք մարմելադ թարմ քաղված հատապտուղներից: Միևնույն ժամանակ, բաղադրատոմսերը ընդհանրապես չեն օգտագործում շաքար, միայն բնական մեղր:

Կարող եմ ասել, որ երբևէ ավելի համեղ բան չեմ համտեսել: Այստեղ դուք կարող եք գնել ոչ միայն ելակի արտադրանք, այլ նաև այլ վայրի հատապտուղներ կամ ընկույզներ: Չեմ կարող մոռանալ սաթի մեղրի մեջ ելակի և կիվիի տեսականին: Դա ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ:

Հարևան «ընտանեկան» խանութում կարող եք համտեսել անուշահոտ տորթ-զամբյուղներ, որոնք հալվում են ձեր բերանում ՝ լցված ելակի հատապտուղներով նուրբ ռիկոտա կաթնաշոռով, բերանի ջրով մարշալլոյի խորանարդներով, տարբեր կարամելներով, ինչպես նաև գնեք որպես հուշանվեր, տարբեր լիկյորներ: պատրաստված Նեմիի ելակի հատուկ հին բաղադրատոմսերով, որոնք հայտնի են ոչ միայն Իտալիայում:

Ելակի աճեցման տարա
Ելակի աճեցման տարա

Ելակի աճեցման տարա

Աճող գաղափարներ

Բեռնարկղը հարմար է պատշգամբում ելակ աճեցնելու համար, քանի որ այն լավ է աճում և պտուղ է տալիս ուղղաձիգ դիրքում: Բեռնարկղը (դրանում հնարավոր է նաև աճեցնել տարբեր տեսակի հազարներ) բաժանված է բջիջների, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի կաթիլային ոռոգման խողովակ: Վերևից այն ծածկված է բույսի անցքերով կափարիչով, կա սողնակ, որը թույլ է տալիս բացել և սերտորեն փակ պահել կափարիչը: Վերևում կա ջրի տարա, որի մեջ կան խորշեր, որոնցում կարող եք ծաղիկներ դնել, որպեսզի տարան ավելի գեղագիտական տեսք ունենա:

Կողային անցքերով ծաղկամաններում ելակ աճեցնելիս կարող եք ոչ միայն համեղ հատապտուղներ ձեռք բերել, այլև դրանցով զարդարել պատշգամբը. Ծաղկամանի կենտրոնում փոսերով պլաստմասե խողովակ տեղադրել, լցնել մանր խճաքարերով, որպեսզի ջուրը ջրելու ժամանակ հավասարաչափ բաշխված տարայի վրա: Ելակները տնկվում են անցքերի մեջ: Waterրարտացնելիս պետք է զգույշ լինել, որ ջուրը չընկնի ելակի տերևների վրա և առաջացնի դրանց փչացում:

Ելակի թխած ապրանքներ
Ելակի թխած ապրանքներ

Ելակի թխած ապրանքներ

Ելակի փառատոն

Յուրաքանչյուր հունիս Նամիում անտառի «թագուհու» փառատոն է: Այս տոնը սկսվեց նշվել դեռեւս հին հռոմեացիների դարաշրջանում, այն նվիրված էր Ադոնիսին: Դարերի ընթացքում տոնը վերանվիրվել է կաթոլիկական տոնին `ի պատիվ Սուրբ Էնթոնիի և անցկացվել է Հռոմի ersաղիկների հրապարակում (Campo de 'Fiori a Roma): Տոնի ժամանակ, այսպես կոչված, «ելակները» հրապարակի կենտրոնում տեղադրեցին հսկայական զամբյուղ, որի մեջ տեղադրվեց սրբի արձանը: Հետո, ըստ երգերի և պարերի, նրանք այն լցրեցին ելակի զամբյուղներով:

Իտալիայի միավորմամբ տոնը տեղափոխվեց անմիջապես Նամի, որտեղ պաշտոնապես 1922 թվականից ի վեր այն ամեն տարի նշվում էր ՝ պահպանելով բոլոր հին ավանդույթները: Դրա ընթացքում անցկացվում են ազգային տարազներով «ելակի» հանդիսավոր երթեր, պատրաստվում են ելակով հազարավոր ուտեստներ: Երգերն ու պարերը կատարվում են ի պատիվ յուրահատուկ հատապտղի `ելակի: Ի հիշատակ Նամիի անսովոր քաղաքն իր գլխավոր տեսարժան վայրով `ելակը այցելելու, դուք կարող եք գնել դրա պատճենը ոսկուց:

Խորհուրդ ենք տալիս: