Հապալասի օգտակար հատկությունների և տնային տնտեսություններում դրանց օգտագործման մասին

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Հապալասը բնության հիանալի նվեր է

Բնության մեջ հայտնի են հապալասի երկու տեսակ ՝ սովորական և կովկասյան: Դա կովբուտազգիների ընտանիքի շատ տարածված ցածր թափող թուփ է: Հապալասը աճում է անհայտ հողերի վրա ՝ լեռնաշխարհից մինչև տայգա և տունդրա:

Սովորական հապալասը հատկապես առատ է մեր երկրի եվրոպական մասի փշատերև լայնատերև, խառն և զուգված անտառներում, հատումներից և հրդեհներից հետո առաջացող անտառներում, չափազանց խոնավության վայրերում:

2000 մ բարձրության վրա Կովկասի լեռնային անտառներում աճում են կովկասյան հապալասը `բարձր թուփ կամ ծառ` մինչև 2-3 մ բարձրություն: Ունի ձվաձեւ երկարավուն նուրբ ատամնավոր տերևներ: Թփի ծաղիկները սպիտակ-կարմրավուն, զանգի տեսքով և գլանաձեւ են: Հատապտուղները նման են սովորական հապալասին: Հատապտուղները ուտելի են, իսկ տերևներն օգտագործվում են թեյի համար որպես փոխարինող:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Սովորական հապալասը (Vaccinium myrtillus) տարբեր շրջաններում ունի իր անունները ՝ հապալաս, մոշ, մոշ, սենյակ: Այն ունի հորիզոնական ռիզոմ և 20-40 սմ բարձրությամբ ուժեղ կտրատած կադրեր:

Տերևները բաց կանաչ են, ձվաձև, ծայրերում մատնանշված, եզրերին ՝ մանր կտրտված, ձմռանը ընկած: Նրանք կենտրոնացած են ճյուղերի ծայրերում: Theաղիկները երկսեռ են, մանր, կանաչավուն-վարդագույն-սպիտակ, միայնակ, կախված են տերևի առանցքներում հեզ պեդիկելներով: Պսակաձևի գնդաձև-գնդաձեւ տրամագիծը `3-4 մմ, 4-5 ատամնավոր: Հապալասը ծաղկում է Հյուսիս-Արևմուտքում մայիսի վերջին - հունիսին մոտ 15 օր: Հատապտուղները հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին: Դրանք գնդաձեւ են, հյութալի, սև, կապտավուն ծաղկումով, մուգ կարմիր մարմնով:

Հապալասը լավ մեղրաբույս է, հարուստ է նեկտարով և տալիս է անուշաբույր կարմրավուն մեղր:

Հատապտուղները հավաքվում են, երբ դրանք լիովին հասունանան: Չնայած հատապտուղների հավաքման սեզոնը տևում է գրեթե երկու ամիս, թփերի վրա դեռ կան դրանցից մի քանիսը: Նրանք կարող են հավաքվել նախքան սառնամանիքի սկիզբը: Համտեսումը մեծանում է բերքահավաքի սեզոնի ավարտին: Հատապտուղները դառնում են հյութեղ, քաղցր, յուրահատուկ բույրով:

Հապալասը համեղ է և օգտակար: Հապալասի թփերը պտուղ են տալիս 4-ից 5 տարի:

Որպես բուժիչ բույս, հապալասը հիշատակվում է միջնադարյան խոտաբույսերում: Բժշկության մեջ օգտագործվում են երկու տեսակի հապալասի հատապտուղներ և տերևներ: Իր բուժիչ օգուտների համար հապալասը առաջատարների շարքում է:

Հապալասը պարունակում է շաքարեր, օրգանական թթուներ (խնձորային և կիտրոնային), տաննիներ, պեկտին և գունանյութեր, ինչպես նաև վիտամինների մի ամբողջ շարք: Հապալասը վաղուց արդեն լավ համբավ է վայելել մարդկանց շրջանում: Թարմ հատապտուղները և չորացրած եփուկը բուժում են ստամոքս-աղիքային համակարգի բազմաթիվ հիվանդություններ, որոնք օգտագործվում են որպես տեսողության բարելավման և աչքերի հոգնածությունը թեթեւացնելու միջոց:

Հապալասը վաղուց օգտագործվել է որպես կծկող, հակաբորբոքային, հեմոստատիկ միջոց: Բժշկական հետազոտությունները ապացուցել են հապալասի արդյունավետությունը բերանի և կոկորդի բորբոքային հիվանդություններում: Հապալասի բիոֆլավոնոիդներն ունեն բուժիչ, հակահամաճարակային, վազո-ուժեղացնող ազդեցություն և կանխում են արյան հյուսվածքի առաջացումը: Հապալասը օգնում է նյութափոխանակության խանգարումներին:

Շաքարախտի դեպքում հապալասի տերևով թեյը խորհուրդ է տրվում իջեցնել արյան շաքարը: Հապալասի չոր տերևները թափվում են եռացող ջրով (մի ճաշի գդալ չոր մանրացված տերևներ մի բաժակ եռացող ջրի մեջ): Հանգստանալուց հետո զտեք և խմեք շաքարային դիաբետի, ինչպես նաև կոլիտի և միզապարկի բորբոքման համար (ցիստիտ): Հապալասի ծաղկման շրջանում տերևներն առավել հարուստ են արժեքավոր ֆլավոնոիդով:

Հապալասը տիեզերագնացների ցանկի անփոխարինելի բաղադրիչն է: Հատապտուղներն ուտում են թարմ, դոնդող, հյութեր, օշարակներ, կոմպոտներ, քաղվածքներ, թուրմեր, գինիներ, զովացուցիչ ըմպելիքներ, պատրաստվում են թեյեր: Հապալասը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, որտեղ նրանք համեղ դեսերտ են պատրաստում ինչպես հիվանդ, այնպես էլ առողջ մարդկանց համար: Թարմ հատապտուղները արդյունավետ բուժում են հոդատապի և հեմոռոյների դեմ: Դրանք օգտագործվում են մաշկի մի շարք հիվանդությունների և այրվածքների բուժման ժամանակ:

Հապալասի տերևները հակադիաբետիկ են `իրենց բուսական ինսուլինի` միրտիլինի շնորհիվ, որն ունի արյան մեջ շաքարի իջեցման հատկություն:

Հապալասը շատ զգայուն է գարնանային և վաղ ամառային ցրտահարությունների նկատմամբ, հատկապես, եթե դրանք համընկնում են ծաղկման ժամանակաշրջանի հետ: Այս դեպքում բերքը լրջորեն կրճատվում է: Հնձված բավականին հասուն, չվնասված և չփչացած հատապտուղներ: Նրանք հավաքվում են չոր եղանակին, գերադասելի է առավոտյան, ցողի հալվելուց հետո կամ օրվա վերջում:

Պատահում է, որ հապալասը շփոթում են իրենց ամենամոտ հարաբերական հապալասի հետ, չնայած տարբերելն այնքան էլ դժվար չէ. Հասած հապալասի պալպը մուգ կարմիր է, և հապալասը, նույնիսկ հասածը, բաց վարդագույն է, հյութը չի կեղտոտվում: Հայտնի է հապալասի ավելի քան քսան տեսակ:

Ես հակիրճ կանդրադառնամ հապալասի տեսակների նկարագրությանը, քանի որ շատ մանրամասն տեղեկատվություն սորտերի նկարագրության, գյուղատնտեսական տեխնիկայի և մասնավոր հողակտորների վերաբերյալ հրապարակման մասին տպագրվել է «Ֆլորա գին» ամսագրում (№№ 1, 2 և 3, 2005; հեղինակ Ի. Բարիլնիկ):

Մեր անտառներում և ճահիճներում աճում է մի բույս, որը հիշեցնում է հապալասը, բայց մի փոքր ավելի բարձր է, և դրա հատապտուղներն ավելի մեծ են: Սրանք հապալաս են (Vaccinium uliginosum L.): Այն ունի տեղական անվանումներ. Կաղամբի գլան, գոնոբել, գոնոբոբ, տիտղոս, հարբեցող, վոդնյանկա, հիմար, հեմլոկ, կապույտ խաղող:

Դա հատապտուղներով ճյուղավորված թուփ է `0,5-ից 1,4 մ բարձրության վրա: Մասնաճյուղերը կլոր են: Տերևները խիտ են, ձվաձեւ, ներքևում `գորշ-կանաչ, ընկնում են ձմռանը: Theաղիկները փոքր են, սպիտակ կամ սպիտակ-վարդագույն, միանգամից մեկ կամ երկու դասավորված: Պտուղները գնդաձեւ կամ ձվաձեւ հատապտուղներ են, ներսից կապտական կապույտ, կանաչավուն, ունեն հաճելի քաղցր-թթու համ կամ աննկատ: Հապալասը ծաղկում է հունիսին: Հատապտուղները հասունանում են հուլիսին: Լավ մեղրաբույս է:

Բաշխման տարածք ՝ խոնավ տարածքներ, ինչպես նաև փշատերև, փնջի և կեչու անտառներ: Հապալասը հաճախ աճում է տորֆի ճահիճների բարձր վայրերում ՝ տունդրայում:

Հեռավոր Արևելքում հայտնաբերվում են ամուր հապալաս `սեւ կլոր հատապտուղներով: Հապալասը հաճախ աճում է Marsh Ledum- ի կողքին `հարբեցող, գլխապտույտ բույրով: Այս հանգամանքը հիմք ծառայեց հապալասի «հարբեցող», «հիմար» անվանման համար:

Հապալասը իր բաղադրությամբ նման է հապալասին: Դրանք պարունակում են շաքար, խնձորային և կիտրոնաթթուներ, տաննիներ, երկաթի աղեր, վիտամին C: Հապալասը սպառվում է թարմ և վերամշակված տեսքով: Հյուսիսում թարմ հատապտուղները օգտագործվում են որպես antiscorbutic գործակալ, դրանք նորմալացնում են ճարպերի և խոլեստերինի նյութափոխանակությունը: Հապալասը հիանալի գինի է պատրաստում:

Փորձագետների կարծիքով, այս գործընթացի բարդության պատճառով Լենինգրադի մարզում անհնար է աճեցնել, առավել եւս բազմապատկել: Ռուսաստանում գրեթե ոչ մի մանկապարտեզ չի աճում բարձր հապալաս նույն պատճառով:

Հապալաս օգտագործելը տանը

Հապալասը պահվում է որպես կիսաֆաբրիկատ, որն ամբողջ ձմեռ օգտագործվում է ժելեի, կոմպոտների, կարկանդակների համար 2-3 լիտր ապակե տարաների մեջ, հերմետիկորեն փակված կափարիչներով:

Հապալասի կիսաֆաբրիկատային արտադրանքի պատրաստում

1 բաժակ հապալասի թարմ քամած հյութը լցվում է էմալապատ ամանի մեջ: Լցնել 3 կգ մաքրված և լվացված հապալաս: Կաթսան դրվում է կրակի վրա, բերվում է եռալով, եռացնում 2-3 րոպե և լցվում ստերիլ տաք բանկաների մեջ: Բանկաները լցվում են մինչև ծայր, փաթաթված եռացրած կափարիչներով: Շուռ եկեք և թողեք, որ սառչի:

Հապալասից հյութ պատրաստելու եղանակը

Կլպած, լվացված հատապտուղները լցվում են ամանի մեջ, որը դրվում է կրակի վրա: Եռացնել առանց ջրի և լավ մանրացնել հատապտուղները: Փափկեցրած զանգվածը դրվում է սպիտակեղենի տոպրակի մեջ կամ նեյլոնե գործվածքների մի քանի շերտերի պարկի մեջ: Թող հյութը ցամաքեցնի: Հյութը քամելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շաքարի օշարակը խառնվում է հյութի հետ, եռացնում և տաք տաք շշերի մեջ լցնում: Շշերը հերմետիկորեն կնքված են: 1 կգ հապալասի համար վերցրեք 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար:

Հյութելու մեկ այլ եղանակ

Հատապտուղները աղացած են կաթսայում: Նույն քանակությամբ շաքարով խառնել և երկու օր դնել սառնարան կամ նկուղ: Theանգվածը քամվում է, հյութը եռացնում են 30 րոպե և լցնում շշերի մեջ:

Հապալասի չորացում Հապալասի

նախնական չորացումից հետո չորանոցում կամ բաց երկնքում, հատապտուղները չորացնում են գորգերի կամ սկուտեղի վրա ջեռոցում 35-40 ° C ջերմաստիճանում: Հատապտուղները դրված են 1,5-2 սմ շերտով:

Չոր հապալասը բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես ստամոքսն ուժեղացնելու միջոց: Սննդի արդյունաբերության մեջ `որպես բարձրորակ ներկ գինիների, մարմելադի, միջուկների համար:

Հապալասի ջեմ շփեք

հատապտուղները մաղով: Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար ավելացվում է 600 գ շաքարավազ և խառնուրդը եռացնում են այնքան ժամանակ, մինչև խիտ զանգվածը հետ մնա թավայի հատակից: Տաք վիճակում մարմելադը լցվում է սառը ջրով թրջված ափսեի վրա: Հենց մարմելադը սառչում է, այն կտրում են կտորների և դնում բանկաների մեջ: Կարող եք շաղ տալ շաքարավազով, որպեսզի կտորները չկպչեն իրար:

Հապալասի

հյութ Հապալասը տրորել, քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել և դնել սառը տեղում: Լյարդը լցնել տաք ջրով, եփել 10-12 րոպե, քամել: Արգանակը խառնել հյութի հետ և ավելացնել շաքարի օշարակ: Առայել սառեցված: 1 բաժակ հապալասի համար `0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար, 1 լիտր ջուր:

Խմեք պանիրով

1 րոպե խառնիչով խառնեք 50 գ քերած պանիր, 30 գ հապալասի հյութ, 100 գ կաթ:

Հապալասի և փշահաղարջի ըմպելիք

Մանրացրեք մանր փշահաղարջը, շաղ տալ շաքարով և լցնել տաք ջրի վրա: Հապալասով մաղով քսել և խառնել յուղազերծ կրեմով: Համեմել շաքարով և դնել սառնարան: 400 գ հապալաս, 200 գ փշահաղարջ, 1 բաժակ սերուցք, 5-6 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 1 բաժակ ջուր:

Հապալաս և անանուխ

խմիչք Անանուխը լցնել եռացող ջրով, ծածկել և թող կանգնել: Waterուրը շաքարով եռացրեք, սառը: Հապալասը քսել մաղով կամ շոռակարկղով: Խառնել օշարակով և զտված անանուխի թուրմով: Սառնարանում սառնարան: Մատուցել բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրում սառույցի կտորով:

Հապալասի կոկտեյլ

Մի բաժակի մեջ դնել պահածոյացված մրգեր (50 գ): Ավելացնել պաղպաղակ (50 գ), ազնվամորու օշարակ (10 գ) և հապալասի հյութ (30 գ):

Կաթ, սերուցք և հապալաս խմիչք

Եռացնել կաթը, ուժեղ սառը: Հատապտուղները դնել խառնիչի մեջ, ավելացնել կաթ և հատիկավոր շաքար: Միացրեք խառնիչը 20-30 վայրկյան: Ըմպելիքը լցրեք բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր սառույց դրեք: 750 գ հապալաս, 2,5 բաժակ կաթ, 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: