Քվինոա ՝ մոլախոտ, թե՞ անփոխարինելի գարնանային կանաչ:

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

«Կարապ եմ ցանելու ափին …»:

Այգեգործների մեծամասնությունը ընդհանրապես ձեռնտու չէ «քվինոա» անունով բույսին: Այո, դա հասկանալի է, քանի որ այն ցրվում է պարտեզում ՝ չչափված քանակությամբ, իսկ հետո գարնանը այն բարձրանում է ձեր ցանած բերքից առաջ և կանգնած է մահճակալների մեջ խիտ անտառում: Եվ եթե ժամանակին չազատվեք քվինոայից, ապա լեռնաշղթաներին այլ տնկիներ չեք գտնի:

Բայց հարցի մեկ այլ կողմ էլ կա. Quinoa- ն կարող է շատ լավ օգտագործվել սննդի համար գարնան սկզբին, երբ մենք բոլորս ուզում ենք ուտելիք վիտամինային կանաչիներ: Իսկ կանաչ մշակաբույսերի ցանկում կվինոան վերջինը չէ: Ավելին, նրանք այն օգտագործում էին սննդի համար դեռ ցար սիսեռի ժամանակներից: Quinoa- ն վաղուց հատուկ մշակվում և ուտում էին Արևմտյան Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում:

Ռուսաստանում այս բույսը առանձնապես չի մշակվում ոչ մեկի կողմից, բայց տարածված է վայրի բնության մեջ, և, ի դեպ, սովի տարիներին, այս մոլախոտը շատերին փրկեց անխուսափելի մահից. Այն ուտում էին հում, դրանով հաց թխում, դրանից պատրաստվել է կաղամբով ապուր: Եվ այսօր մեր այգիներում հայտնվել են պարտեզի քվինոայի մշակութային ձևեր, որոնք, ի տարբերություն վայրի սորտերի, ոչ միայն համեստ կանաչ են, այլ նաև տպավորիչ կարմիր և դեղին-կանաչ, դրանք ավելի տերևավոր են, և, իմ տեսակետից, համ: ոչինչ, նրանք չեն տարբերվում:

Այգեպանի ձեռնարկ

Բույսերի տնկարաններ Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Կինոայի սննդային արժեքը և բուժիչ հատկությունները

Նույնիսկ հին հույն բժիշկ Գալենը նկատեց, որ հագեցածության մեջ պարունակվող քվինոան հավասար է կենդանական ծագման արտադրանքներին: Իրոք, այս գործարանը շատ հարուստ է սպիտակուցներով: Բացի այդ, քվինոայի երիտասարդ տերևները և կադրերը հարուստ են ասկորբինաթթուով, ռուտինով, հանքային աղերով և մարմնի համար օգտակար այլ նյութերով:

Գործնականորեն առանց հոտի և համի, քվինոան `անուշաբույր հավելանյութերի, մասնավորապես` պղպեղի, մաղադանոսի, սոխի, սխտորի, վայրի սխտորի և այլնի ավելացումով: ծառայում է որպես աղցանների, բորշի, ապուրների և կողմնակի ուտեստների իդեալական բաղադրիչ: Չոր քվինոան ավելացվում է ալյուրի մեջ, ինչը մեծացնում է հացի սննդային արժեքը, որը նույնպես ավելի լավ է թխվում և պահվում ավելի երկար: Կինոայի շիլաներից սերմերից պատրաստում են հնդկացորենին մոտ համով և սննդային արժեքով: Կինոայից պատրաստում են համեղ կոտլետներ:

Բայց կոտլետները կոտլետներ են, և այսօր քվինոայի ամենակարևոր առավելությունն այն է, որ իր օգնությամբ լրացնի թարմ վիտամինային կանաչի գարնանային պակասը: Ավելին, քվինոայի էական առավելությունն այն փաստն է, որ անհրաժեշտ չէ այն աճեցնել. Այն կբարձրանա ինքնուրույն, ձեր խնդիրն է լինելու լինել ոչ թե այն կոմպոստի մեջ գցելը մոլախոտեր անելուց, այլ խնայել այն աղցանի համար:

Հարկ է նշել, որ քվինոայի սննդային արժեքը չի սահմանափակվում, այն նաև բուժիչ է: Բժշկության մեջ կվինոան (ցողունները, տերևները, ծաղիկները, սերմերը) օգտագործվում են որպես ստամոքսային որոշակի հիվանդությունների դեմ միջոց: Ինֆուզիոն, խոտաբույսերի խառնուրդը, Կենտրոնական Ասիայում օգտագործվում է որպես միզամուղ, հեմոստատիկ միջոց, Ուկրաինայի և Ռուսաստանի որոշ շրջաններում խոտաբույսերի խառնուրդները խմում են դեղնախտի և հազի համար, ուղեկցվում են մեծ քանակությամբ ֆլեգմայով:

Արևմտյան Եվրոպայի որոշ երկրներում բույսն օգտագործվում է թարմ ՝ խառնուրդի տեսքով, մեղրով պալպով, սպիտակեղենով, կոկորդի բարորակ և չարորակ ուռուցքների համար սվաղերով: Արտաքնապես պարտեզի կարապն օգտագործվում է փափկեցնող թռչնաբուծական ձևերի տեսքով ՝ մեծ թութքի, հոդատապի ուռուցքների, այտուցված և այտուցված հոդերի վրա:

Ահա քվինոա օգտագործելու մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր.

1. 200 գ եռացրած ջրի դիմաց 20 գ չոր թակած խոտաբույսեր, թողնել 1-2 ժամ, ցամաքեցնել: Վերցրեք 2 ճաշի գդալ օրական 3-4 անգամ որպես միզամուղ, ստիպտիկ:
2. 5 ճաշի գդալ պարտեզի քինոայի չոր մանրացված տերևներ 0,5 լիտր ջրի համար, եռացրեք 3-4 րոպե, թողեք 1 ժամ, ցամաքեցրեք: Վերցրեք 1/3 բաժակ օրական 4-5 անգամ վարակիչ դեղնախտի համար:
3. 2 ճաշի գդալ տերևների և ծաղիկների պարտեզի քվինոայի 1 բաժակ ջրի համար, եռացրեք 3-4 րոպե թույլ կրակի վրա, թողեք 1 ժամ, ցամաքեցրեք: Վերցրեք 1/2 բաժակ օրական 3-4 անգամ, երբ դժվար խորխով հազ եք անում:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները

Քվինոան շատ ցրտադիմացկուն բույս է, ուստի շատ շուտ է առաջանում և, ընդհանուր առմամբ, հատուկ պայմանների կարիք չունի:

Այնուամենայնիվ, quinoa- ի լավ աղցան կանաչիները կարող եք ձեռք բերել միայն օրգանական նյութերով լավ պարարտացված տարածքներում և անընդհատ ջրելով. Միայն այս դեպքում կանաչիները կլինեն փափուկ և հյութալի: Հակառակ դեպքում, quinoa- ն, իհարկե, նույնպես կաճի, բայց նրա տերևները կդառնան փոքր և կոշտ, դրանց քանակը քիչ կլինի, և այն արագորեն դառնում է գույն: Հետեւաբար, առավել շահավետ է ջերմոցներում քվինոա աճեցնելը որպես վաղ կանաչ բերք, քանի որ այնտեղ միշտ հողն ավելի բերրի է, և ջրումը կանոնավոր է:

Բայց եթե ձեզ դուր եկավ այս բույսը, չնայած իմ տեսակետից մինչև ամռան սկիզբ արդեն հայտնվել են սպանախը, հազարը և չինական կաղամբը, որոնք աղցանների համար շատ ավելի համեղ և առողջ են, քան կինոան, ապա այն կարող եք մի քանի անգամ ցանել: Առաջին անգամ գարնան սկզբին է, այնուհետև ամեն երկու շաբաթը մեկ, մինչև տաք եղանակի սկիզբը (վերջին անգամ ՝ հուլիսի վերջին - օգոստոսին): Ofերմության սկզբից հետո կվինոան արագորեն վերածվում է գույնի, և, հետևաբար, դժվար է հիմա այն աճեցնել որպես աղցան:

Սովորաբար քվինոան ցանվում է երկու կամ երեք տողանոց շարքերով, որոնք տեղակայված են յուրաքանչյուր 30-35 սմ-ում: Բույսերի սերմնացանը 1-1,5 գ սերմ է 1 մ²-ի համար: Բայց իրականում, եթե այն նախատեսում եք օգտագործել միայն վաղ գարնանային աղցաններում, այս ամենն իրականում նշանակություն չունի. Դուք կարող եք պարզապես սերմեր ցանել սորուն այնպես, ինչպես սամիթը կամ հազարը սերմանվում են այդ նպատակների համար:

Կինոան կարող եք քաղել բողբոջումից մոտավորապես 20-25 օր հետո:

Կարդացեք հաջորդ մասը. Բաղադրատոմսեր ՝ օգտագործելով quinoa

Սվետլանա Շլյախտինա, Եկատերինբուրգ

Լուսանկարը ՝ Նատալյա Բուտյագինայի և Է. Վալենտինովի