Բերք շվեյցարական մանրահատիկ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Առողջ ու գեղեցիկ բանջարեղենը պետք է իր համար տեղ գտնի ձեր մահճակալների մեջ:

Chard- ը փարթամ կանաչապատում է

Քիչ բանջարեղենային բույսեր կարող են համընկնել էկզոտիկ բշտիկի գեղեցկության հետ: Նրա փարթամ ու պայծառ տերեւների յուրահատուկ գեղեցկությունը, հավանաբար, չի ստվերվի նույնիսկ դեկորատիվ կաղամբով: Ավաղ, Արեւմուտքում մեծ ժողովրդականություն վայելող այս բույսը մեր երկրում դեռ շարունակում է մնալ «աղքատ հարազատի» դիրքում: Միևնույն ժամանակ, «չարդ» բարձր անունով ճակնդեղը հարուստ է վիտամիններով և շատ հաճելի է համով, իսկ բերքի առումով առաջատարն է այլ կանաչ մշակաբույսերի շարքում. Մեկ բույսը կարող է արտադրել ավելի քան 1 կիլոգրամ ընտրված petioles եւ տերեւները:

Բացի այդ, որոշ դեպքերում (գարնան սկզբին, ձմռանը և ուշ աշնանը) շատ հարմար է սովորական աղցանը փոխարինել իր երիտասարդ տերևներով, մինչդեռ այն դեռ չի աճել կամ արդեն «հեռացել է»: Տերևային ճակնդեղում օգտագործվում են ինչպես տերևներ, այնպես էլ հյութալի, մսոտ կոճղիներ, որոնք Եվրոպայում համարվում են նրբագեղություն: Տերևները ավելացնում են աղցաններին, բորշին, կաղամբով ապուրը, ապուրները, դրանք կաղամբը փոխարինում են լցոնած կաղամբով, և կոճղերը եփում կամ տապակում են հացաթխով (ծաղկակաղամբի նման) և օգտագործում են որպես կողմնակի ուտեստ: Բանջարեղենը նաև ավելացվում է բանջարեղենի բազմազան շոգեխաշած մեջ: Արագ եռալուց հետո (2 րոպեի ընթացքում) ցողունների կամ տերևների կտորները կարող են սառչել ձմռանը (ճիշտ ինչպես ծաղկակաղամբը):

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Այնուամենայնիվ, ոչ միայն արտասովոր բերքը, անճոռնիությունն ու լավ համն են գրավում բշտիկը: Այս գործարանը նույնպես օգտակար է. Այն պարունակում է շատ ասկորբինաթթու, կարոտին, վիտամիններ B1, B2, PP, սպիտակուցներ, հանքային աղեր (կալիում, կալցիում, նատրիում, երկաթ, ֆոսֆոր), կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր: Հետեւաբար, ճակնդեղը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես վիտամին և ընդհանուր տոնիկ, ինչպես նաև արյան ճնշումը իջեցնելու համար: Մանգոլդը ունի միզամուղ, մեղմ թուլացնող, հակիսկորբուտիկ և անալգետիկ ազդեցություն, և այն նույնպես շատ օգտակար է համարվում սկլերոզի ժամանակ: Բշտիկի հյութը մեղրի հետ կիսով չափ խառնված օգտագործվում է մրսածության ժամանակ:

Ավելին, chard- ը շատ գեղեցիկ է և կարող է զարդարել պարտեզ-բանջարանոցը գարնանից մինչև ուշ աշուն: Այս մշակույթի տարբեր տեսակների տերևների գույների և ձևերի բազմազանությունը բառացիորեն զարմանալի է: Կեղտաջրերի բշտիկները կարող են լինել կանաչ, արծաթափայլ, դեղին, նարնջագույն, մուգ կարմիր ՝ մանուշակագույն երանգով և կարմիր-կարմիր: Իր հերթին, տերլազարդ սորտերի տերևները ալիքային և գանգուր են `մուգ կանաչ, բաց կանաչ և մանուշակագույն-կանաչ երանգներով:

Բլիթի նախասիրությունները

Մանգոլդը իսկական ռեկորդակիր է կանաչ մշակաբույսերի արտադրողականության մեջ: Այնուամենայնիվ, մեծ և բարձրորակ բերք կարելի է ձեռք բերել միայն համապատասխան գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայով:

1. Մանգոլդը պատկանում է ավելի ցրտակայուն մշակաբույսերին, քան ճակնդեղը. Նրա սերմերը սկսում են բողբոջել արդեն 4-5 ° C ջերմաստիճանում, սակայն բույսերի աճի առավել բարենպաստ պայմանները ձևավորվում են 18 … 20 ° ջերմաստիճանում: Գ. Բարդը կարող է նույնիսկ հանդուրժել թեթև սառնամանիքները (մինչև –1… –2 ° C), բայց այս դեպքում կարող են հայտնվել ոտնաթաթեր, ինչը անցանկալի է, քանի որ այն նվազեցնում է տերևների և կոճղերի բերքը:

2. Մանգոլդը շատ բծախնդիր է հողերի բերրիության հարցում և նախընտրում է աճել չեզոք հողերում, նախորդ տարիներին լավ լցված օրգանական պարարտանյութերով: Նա շատ է արձագանքում կերակրմանը, հատկապես թրթուրի լուծույթին: Այնուամենայնիվ, դա պետք է արվի զգուշորեն, քանի որ շվեյցարական ջրամբարը հակված է նիտրատի կուտակմանը: Բույսերը կերակրելու համար ցանկալի է տերևների և կոճղուկների յուրաքանչյուր ակտիվ կտրումից հետո, բայց դա ավելի լավ է բարդ հանքային պարարտանյութերով և հումուսով, այլ ոչ թե թանձրուկով կամ ուրեայով:

3. Տեսականորեն, chard- ը կարող է աճել մասնակի ստվերում, սակայն, լույսի պակասի հետևանքով, դրա աճը որոշ չափով հետաձգվում է, և տերևների մեջ կուտակվում են նիտրատներ: Դրանից խուսափելու համար ավելի լավ է (եթե, իհարկե, բույսը չի տնկվել որպես դեկորատիվ բերք) այն տնկել միայն օրվա ընթացքում լավ լուսավորված տարածքներում:

4. Մանգոլդը պատկանում է շատ խոնավասեր բույսերին, բայց միևնույն ժամանակ չի հանդուրժում ջրածածկված հողերը: Logրհեղեղի դեպքում այն կարող է հիվանդանալ փոշոտ բորբոսով, իսկ խոնավության պակասը կտրուկ նվազեցնում է բերքը:

Mangold - ամառ և ձմեռ

Բանջարեղենը հիմնականում օգտակար է օգտագործել այն ժամանակահատվածներում, երբ ավելի դժվար է ձեռք բերել այլ աղցանների կանաչիներ `գարնան սկզբին, ուշ աշնանը և ձմռանը, չնայած ոչ ոք չի խանգարում ձեզ օգտագործել բազուկ ամբողջ ամառ:

Ինչպե՞ս քաղել բերանը վաղ գարնանը

Թերեւս սա միայն աճեցման սածիլ մեթոդով: Մի անհանգստացեք, դա բնավ այնքան անհանգստացնող չէ, որքան կաղամբի սածիլները և առավել եւս լոլիկները աճեցնելը, և սկզբում շատ քիչ տարածք է պահանջվում: Ապրիլի սկզբին կարող եք ապահով սկսել սերմերի առաջին խմբաքանակը ցանել: Որպես տնկման համար տարա ավելի լավ է ընտրել բավականին խորը ամաններ, օրինակ ՝ Ռամա մարգարինի տակից խոշոր ամաններ: 2/3 բաժակները լցրեք թաց թեփով, հավասարաչափ տարածեք սերմերը (կարող եք բավականին խիտ, քանի որ սածիլները ավելի ուշ եք տնկելու), իսկ հետո ցանել բեղմնավոր հողի բարակ շերտով: Դա վերջն է. Հիմա պարզապես անհրաժեշտ է այն ժամանակին ջրել, և երբ կադրեր են հայտնվում, ամանը դրեք պատուհանագոգին կամ հանեք այն ապակեպատ պատշգամբում մեկ օրով: Ապրիլի 20-ի մոտակայքում դուք կարող եք պատրաստել սերմերի հաջորդ խմբաքանակը ՝ դրանք թրջելով թեփով տափակ տարաների մեջ:

Ապրիլի վերջին առաջին ցանքի տնկիները և երկրորդ ցանման սերմնաբուծությունը պետք է տնկել ջերմոցի հողի մեջ: Դժվար է տնկել թեփի հողի վրա աճեցված սածիլները, պարզապես անհրաժեշտ է բեռնարկղերը լավ տնկել տնկիներով, ապա հանել ու տնկել սածիլները ՝ դրանք զգուշորեն առանձնացնելով միմյանցից: Soilանկալի է, որ բույսերի միջև հողը անհապաղ ցանքածածկ լինեն համապատասխան նյութով, օրինակ ՝ հնացած թեփով: Outլեցրած սերմերը նույնիսկ ավելի հեշտ են. Պարզապես ցրեք դրանք ջերմոցի շուրջ, փորձելով բավականաչափ ազատ սերմանել: Տնկված սերմերը պետք է ցանել հողով, ապա նաև ցողել թաց թեփով: Դրանից հետո բոլոր վայրէջքները ծածկված են ծածկող նյութով, որի գագաթին ավելի լավ է տեղադրել աղեղներ, ապա դրանց վրա նետել ֆիլմի կամ ծածկող նյութի լրացուցիչ շերտ: Chaածկող բշտիկը կարևոր էչնայած սառը դիմադրությանը, քանի որ ցրտահարության տակ գտնվող բույսերը կարող են հանգեցնել դրանց շուտ կրակման:

Վաղ գարնանացանի բույսերը հավաքվում են ընտրովի, ըստ անհրաժեշտության ՝ փորձելով պահպանել նոսրացման սկզբունքը և օգտագործել դրանք ամբողջությամբ ՝ որպես աղցանի կանաչ:

Ամառային և աշնանային վաղ բերք

Aերմոցում աճեցված տնկիների մի մասը պետք է տնկել բաց գետնին, ինչպես նաև ճակնդեղով, երբ ուժեղ ցրտահարությունների սպառնալիք անցնի (մայիսի վերջին), անպայման ծածկեք բույսերը ծածկող նյութով: Բաժնետոմսերի խտությունը կախված է բշտիկի տեսակից: Petiolate սորտերում բույսերը տնկվում են միմյանցից մոտ 40 սմ հեռավորության վրա, իսկ տերլազարդ սորտերում `25 սմ; Երկուսն էլ միջանցքները սովորաբար կատարվում են 35-40 սմ միջակայքում:

Եթե բույսերը սառչեն, դրանք կարող են ծաղկել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա բերքի վրա: Ավելի լավ է խուսափել նման իրավիճակներից և ժամանակին հոգ տանել ապաստանի մասին: Եթե դա չհաջողվեց, և բույսերը ծաղկեցին, ապա դուք անպայման պետք է կոտրեք ոտնաթաթերը:

Բերքահավաք ուշ աշնանը և ձմռանը

Աշնան վերջին շրջանում ջերմոցում կարող եք հասնել լրացուցիչ բերքի, իհարկե, եթե դրա ներսում մինի ապաստարաններ լինեն: Դա անելու համար հարկավոր է շատ զգույշ, հողի մեծ ձագով բույսերի մի մասը քարշ տալ ջերմոց, բույս, ջուր և լավ ծածկել: Այնուհետև, նախքան հողը սառչելը, ձեզ կտրամադրվի թարմ տերևների բերք:

Եթե ձմռանը բուսակերության թարմ կանաչիներ ունենալու ցանկություն կա, ապա այն նաև հեշտ է կազմակերպել, տարածքը թույլ կտա: Իհարկե, չպետք է հույս դնել petioles- ի վրա, բայց աղցանների տերևների բերքը կարող է լավ լինել: Դա անելու համար, աշնանը, ցրտահարությունից առաջ (մոտավորապես սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին), երկրի մի կտոր հետ միասին փորել բուսական բույսը, փոխպատվաստել այն մեծ կաթսայի կամ նույնիսկ դույլի մեջ (եթե մենք խոսում ենք petiolate chard) և ուղարկեք այն պատուհանագոգին:

Պետք է միայն հիշել, որ մեկ բույս ամբողջ ձմռանը բերք չի տա ձեզ, քանի որ նրա աճող շրջանը սահմանափակ է: Այդ պատճառով ավելի անվտանգ է մանրակրկիտ փորել մի քանի բույսեր, հեռացնել նրանց վրա չորացած տերևները, բույսերը դնել տուփերի մեջ և տեղափոխել դրանք նկուղ: Ձմռանը, երբ ակնհայտ կդառնա, որ ձեր հաջորդ կենդանու ուժը պատուհանագոգի վրա սպառվում է, կարող եք հաջորդ դիմորդին դուրս հանել նկուղից, գցել այն հարմար տարայի մեջ և ենթարկել լույսի:

Տնկված մանր բույսերը հատուկ խնամք չեն պահանջում ձմռանը: Կարևոր է միայն ապահովել բավարար քանակությամբ լույս և ժամանակին ջրելու հնարավորություն: Trիշտ է, պետք է զգույշ լինել ջրելու հետ, քանի որ կաթսաներում գերհանգստացնող բույսերը հեշտությամբ կարող են փչանալ:

Հատկապես նիտրատների մասին

Ինչպես բոլոր տերլազարդ բանջարեղենով, նիտրատները կարող են կուտակվել շվեյցարական մանր բլիթում: Ավելին, շվեյցարական տաբատը պատկանում է այնպիսի մշակաբույսերի, որոնք կարող են զգալի քանակությամբ նիտրատներ կուտակել գյուղատնտեսական ոչ պատշաճ տեխնոլոգիայով:

Միևնույն ժամանակ, ագրոտեխնիկական հետևյալ կանոնների պահպանումը թույլ կտա ձեզ իսկապես առողջ և համեղ բանջարեղեն աճեցնել.

• անհրաժեշտ է տնկելը չխտացնել. յուրաքանչյուր մանր բույս պետք է ամբողջ օրը լավ լուսավորված լինի արևով:
• սահմանափակել կիրառվող ազոտական պարարտանյութերի քանակը. բույսերի ինտենսիվ զարգացման համար ավելի լավ է դրանք տնկելուց առաջ լավ պատրաստել բերրի հող, քան փորձել հետագայում թուլացած բշտիկը խթանել ուրեայով:

Բերքահավաք

Պաշտոնապես ենթադրվում է, որ տերևի բույսը ցանելուց երկու ամիս հետո պատրաստ է բերքահավաքի, իսկ կոճղեղենը ՝ երեք ամիս անց: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել բույսերը աղցանի զարգացման ցանկացած փուլում: Ինչ վերաբերում է կոթուններին, ապա դրանք սկսում են կոտրվել, երբ գործարանը տերևների բավականաչափ մեծ վարդազարդ է կազմում: Կտրելով տերևները մեծահասակ բույսերից ՝ պետք է պահպանել մի շարք կանոններ.

1. Որքան հաճախ են տերեւները կտրում, այնքան ավելի առատ են աճում:

2. Անհրաժեշտ է տերևները կտրել վարդազարդի արտաքին եզրով երկայնքով, առանց սյուներից դուրս գալու, հակառակ դեպքում տերևների մնացած մասը կսկսի փչանալ:

3. Տերևային բշտիկից տերևները պետք է քաղել, քանի դեռ նրանք երիտասարդ են, քանի որ հին (գերաճած) տերևների համը նկատելիորեն թուլացել է: Կեղտոտ բշտիկից անհրաժեշտ է հավաքել արտաքին տերևները կոճղերով, առանց սպասելու, որ դրանք ավելի մեծ լինեն, դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք թեքել: Միևնույն ժամանակ, կերակուրի համար սովորաբար օգտագործվում են միայն կոճղարմատները, թեև նրանց երիտասարդ տերևները նույնպես լավ համ ունեն:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Խոհարարական նրբություններ

Տերլազարդ բշտիկի երիտասարդ տերևներն օգտագործվում են որպես կանաչի աղցան. Դրանք սովորական աղցանի և սպանախի փոխարեն կարող են ավելացվել ցանկացած աղցանի: Դրանց պատրաստման հետ կապված հնարքներ չկան. Պարզապես լվացեք և կտրեք:

Alkալքավոր բշտիկն ավելի բարդ է: Տեսականորեն նա կարող է օգտագործել ոչ միայն petioles, այլև երիտասարդ տերևներ: Այսպիսով, տերևները և կոթունները պահանջում են տարբեր խոհարարական վերամշակում: Տերևները առավել հաճախ շոգեխաշում են, և կոճղերը նախապես եփում են աղած ջրի մեջ: Ուրը բերում է եռալու, այնուհետև կտորներով կտրված ցողուններն իջեցնում և եռացնում են 15-20 րոպե: Հետո նրանք կոճղերը նետում են քամոցի մեջ և թողնում, որ ջուրը ցամաքի, երբեմն դրանք մի փոքր չորացնում են: Բացի այդ, գերաճած բշտիկի ցողունները կարող են կոպիտ լինել, քանի որ դրանք պարունակում են կոպիտ մանրաթելեր: Հետեւաբար, ավելի լավ է եփելուց առաջ կտրել կոճղի կոպիտ մասերը կամ հեռացնել այս մասերից մանրաթելերն ու մաշկը:

Շվեյցարական բուսական աղցան

500 գ կոթուն, 1-2 լոլիկ, բուլղարական պղպեղի 1 հատ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մայոնեզ, մաղադանոս և սամիթ, աղ `ըստ ճաշակի:

Չարդի ցողունը կտրատեք շերտերի վրա և եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Ապա նետեք քամոցով և սառը: Ավելացնել լոլիկի կտորներ, քաղցր պղպեղի փոքր կտորներ և համեմել մայոնեզով: Աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:

Տապակած petioles

Կտրեք petioles- ը և եփեք աղած ջրի մեջ, ապա տապակել կարագի մեջ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պաքսիմատով:

Քսուքանման փշրանքով բշտիկ

500 գ կոթուն, 1 սոխ, 4 tbsp. լ կարագ, 5 tbsp. հացի փշրանքներ:

Բանջարի տերևներն առանձնացրեք ցողուններից: Եփել petioles սովորական եղանակով և լավ չորացնել: Կտրել սոխը: Չարդի կանաչին կոպիտ կտրատեք ՝ մոտ երկու բուռ պատրաստելու համար: Հալեցնել 1 tbsp. կարագ և տապակել դրա մեջ սոխի խորանարդները մինչև թափանցիկ: Ավելացրեք chard կանաչին և եփ գալ, ծածկված, մոտ 5 րոպե: Լուծեք մնացած կարագը և դրա մեջ տապակել պաքսիմատը մինչև ոսկե դարչնագույն: Չոր հատիկը խառնել շոգեխաշած խոտաբույսերի և տապակած հացի փշրանքների հետ (յուղալի փշրանքներ):

Ռիզոտտո շվեյցարական բշտիկով և պանրով (իտալական ուտեստ)

300 գ բշտիկ, 400 գ բրինձ, 1 լ մսի արգանակ, 2 տ.ս. կարագ, 2 tbsp. բուսական յուղ, մի բուռ քերած պանիր, 1 մեխակ սխտոր, մի բուռ կանաչ սոխ, կանաչ մաղադանոս, աղացած պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Բլոկն ու կանաչ սոխը մանրացրեք, աղացրեք և նետեք քամոցով: Դրանից հետո պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե սպիտակեցված կանաչիներից ՝ դրան ավելացնելով թակած մաղադանոս: Կտրտեք սխտորը և եփեք բուսական յուղի մեջ: Սխտորին ավելացնել բրինձ եւ եփ գալ 3 րոպե: Դրանից հետո լցրեք արգանակի մեջ և թույլ տվեք ներծծվել ՝ 20 րոպե պահելով բրնձը ցածր ջերմության վրա կոպի տակ: Դրանից հետո բրինձը խառնեք կարագով, պանիրով և խոտաբույսերով խյուսով: