Կաղամբ և ջրաղաց, մանանեխ, ռուկոլա, եղնիկի եղջյուրավոր սոսին, սպանախ, շվեյցարական բլիթ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Տերլազարդ աղցաններ և կծու խոտաբույսեր: Մաս 2

Սպանախ

Կաղամբով աղցան սածիլների վրա ես ցանում եմ մարտի կեսերին: Ինձ շատ դուր են գալիս Mowgli սորտերը, ճիշտ չափը: Երբ հայտնվում է առաջին իսկական տերևը, ես սուզվում եմ բույսերը և տնկում տորֆով թորած հաբերով:

Երբ ցանցից փոքր արմատներ են հայտնվում, ես հանում եմ ցանցը և պլանշետները դնում սկուտեղի մեջ, որտեղ կա յուրաքանչյուր նման հաբի հատուկ անցքեր: Եվ ես այն դուրս եմ բերում ապակեպատ պատշգամբ և տեղադրում այնպես, որ արևի ուղիղ լույսը չընկնի բույսերի վրա, ինչը հանգեցնում է հաբերում հողի չորացմանը: Ապրիլի 1-ին ես տնկում եմ աղցանի սածիլներ ջերմոցում `միմյանցից առնվազն 25 սմ հեռավորության վրա: Ամռան ընթացքում ես մի քանի անգամ ցանում եմ գլխի հազարը, բայց մի քանի բույս եմ ցանում, այնքան, որքան անհրաժեշտ է ուտելու համար, քանի որ կաղամբի գլուխը կազմելուց հետո, հազարը անմիջապես արձակում է ծաղկի նետը:

Ես ջրիմուռ եմ ցանում լեռնաշղթաների եզրերի երկայնքով ջերմոցում: Սա տերևային բույսերի շրջանում վաղ հասունացման չեմպիոն է: Այն շատ արագ է աճում, ուստի բերքը քաղելով ՝ ես կրկին սերմ եմ ցանում այս վայրում: Ես այն օգտագործում եմ միայն թարմ սննդի համար, երբ հասնում է 5 սմ բարձրության: Այն համեմվում է մի փոքր կծու, դառնությամբ: Կծու համ է տալիս բուսական աղցաններին: Դրա տերևները հարուստ են կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, երկաթի, յոդի աղերով: Այն նաև պարունակում է ասկորբինաթթու, B խմբի վիտամիններ, կարոտին:

Փետրվարի սկզբին ես այս աղցանի սերմերը ցանում եմ կարագի փոքր պլաստիկ տուփերի մեջ, հալված պանիր ՝ 7 օրվա ընդմիջումներով: Ավելին, դրանք կարելի է ցանել ոչ միայն հողային խառնուրդի մեջ, այլ նաև արհեստական հողի վրա, օրինակ `թաց լցոնման պոլիեսթեր կտորի վրա: Միայն դուք ստիպված կլինեք պարունակել աղցանով տարա պլաստիկ տոպրակի մեջ, հակառակ դեպքում սինթետիկ ձմեռիչը արագ չորանում է, և բույսերը կարող են մահանալ:

Մանանեխի մանանեխը պարզունակ, արագ աճող բույս է: Գարնան սկզբից մինչև օգոստոսի վերջը այն պետք է պահվի սպունգի տակ ՝ պաշտպանելով այն իր հիմնական վնասատուից ՝ բզեզից: Սեպտեմբերին, երբ դրսում ցուրտ է լինում, անհրաժեշտ չէ ծածկել մանանեխի տերևները (տնկել ինչպես դրսում, այնպես էլ ջերմոցում), այս պահին վնասատուն արդեն անհետացել է: Բացի այդ, եղանակը հաճախ ամպամած է, և ցերեկային ժամերը կարճանում են, ուստի ծածկող նյութի տակ մանանեխի տերևի տերևները գունաթափվում են, նեղանում են, և դրա բերքը նվազում է: Հոկտեմբերին մանանեխս աճում է իմ ջերմոցում: Եթե գիշերը հնարավոր է ցրտահարություն, ապա ես բույսեր եմ դնում և ցերեկը հանում:

Նկատեցի. Որքան ցուրտ է դրսում, այնքան ավելի փարթամ է գործարանը և ավելի մեծ են նրա տերևները (հատկապես աշնանը): Հետեւաբար, մանանեխի մանանեխը պետք է աճեցվի ամռան վերջին `աշնանային ժամանակահատվածում, երբ այլ ջերմասեր խոտաբույսեր արդեն տալիս են վերջին և աննշան բերքը:

Մանանեխ, Վոլնուշկա սորտեր

Ես ցանում եմ Volnushka բազմազանությունը: Հիմա վաճառքում կան կարմիր տերևներով սորտեր. Ես հաստատ կփորձեմ աճեցնել նաև այդպիսի բույսեր: Ես սկսում եմ մանանեխի տերևներ ցանել փետրվարի կեսերից (գարնան սկզբին ուտելու համար): Ես բույսերը լուսավորում եմ լյումինեսցենտային լամպերով, և երբ դրական ջերմաստիճանը տեղադրվում է ապակեպատ պատշգամբում (6 ° C- ից ոչ ցածր), ես դրանք տանում եմ այնտեղ: Մարտի վերջին ես ջերմոցի մեջ մանանեխի սերմեր եմ ցանում: Ամառային սեզոնին ես այն պարբերաբար ցանում եմ ազատված մահճակալների վրա ՝ կակաչներից, սխտորից, վաղ կարտոֆիլից և այլ մշակաբույսերից հետո: Ես մանանեխի սերմեր եմ ցանում 14-20 օր ընդմիջումով:

Մանանեխի տերեւների համը կծու է, կծու: Մանանեխը լավ է ինչպես թարմ աղցանների մեջ, այնպես էլ բուտերբրոդների վրա (տնային համբուրգերներ), ինչպես նաև հազարի հետ կամ առանց: Այս բույսը օգտակար է մարդկանց համար. Այն պարունակում է ասկորբինաթթու, B, PP վիտամիններ, երկաթ, կալցիում: Եվ ամենակարևորը, այս մշակույթը պարզունակ է, դիմացկուն է ցրտին և արագ աճում է:

Արուգուլա (Ռուկոլա, Էրուկա, Ինդաու) նույն բույսի անունն է: Գնեցի դրա սերմերը, երբ իմացա, որ խանութում այս բույսի տերևներն ավելի թանկ են, քան միսը: Ավելին, սերմերի արտադրությամբ զբաղվող շատ ընկերություններ վաճառում են սերմերի պարկեր, որոնց վրա գրված է այս գործարանի միայն մեկ անուն: Այնպես որ, ես «գնեցի» այս հնարքը ՝ գնելով երեք տարբեր տոպրակ արմավենի, ինդաու, էրուկի սերմեր: Ես շատ զարմացա, երբ նույն բույսը աճեց սերմերի տարբեր պարկերից: Ավելի ուշ ես միայն իմացա, որ այս երեք անունները նույն բույսն են:

Քանի որ սերմերը գնել էի հուլիսի սկզբին, ես դրանք անմիջապես ցանեցի սածիլների ջերմոցում գտնվող պլաստիկ տուփերի մեջ: Նա սերմերը ցողեց հողով և արկղերը դրեց պլաստիկ տոպրակների մեջ: Բարեկամական կադրերը հայտնվեցին 2-3 օրվա ընթացքում: Առաջին իսկական տերեւի տեսքով սածիլները տնկվել են խոշոր ամանների մեջ և թողել ջերմոցում: Այս զբաղմունքը բավականին աշխատատար է, քանի որ բույսերը շատ փոքր են: Նա կաթսաները ծածկեց արևի ուղիղ ճառագայթներից բարակ շղարշով և հանեց այն մեկ շաբաթ անց: Երբ սածիլները հասան 5 սմ բարձրության, դրա մի մասը տնկվեց լոլիկի արանքում (այս պահին լոլիկի ստորին տերևներն արդեն հանվել են, և դրանց տակ այն թեթև է), իսկ ավելորդ բույսերը մնացին ամանների մեջ: ջերմոցում: Նրանք բոլորը լավ արմատավորեցին. Նրանք շատ արագ աճի մեջ մտան:

Սեպտեմբերի սկզբին ես համտեսեցի էրուկա: Ասեմ, որ նրա ճաշակը առանձնահատուկ է: Սկզբում դա ինձ դուր չէր գալիս. Համը նման է շատ յուղով տապակած սնկերի: Ես փորձեցի դրանից աղցան պատրաստել: Ես տերևները լվացի և մի փոքր չորացրեցի սրբիչի վրա: Ես ձեռքերով պատռեցի դրանք (մի կտրեք): Փոքր կտորների մեջ ավելացնել թակած շամպինիոններ (միշտ բանկայից կամ թարմ խաշածներից (ես չէի սիրում տապակած թարմ շամպինիոն - շատ ճարպային ուտեստ)): Ավելացրած գազարն ավելացնելով կոպիտ քերիչ, կեռասի փոքրիկ լոլիկ (կիսով չափ կտրված), առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ (կիսամյակներ): Ես ամեն ինչ լավ խառնեցի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի հետ: Այս ձևով eruku- ն ուտելը բավականին հնարավոր է: Բայց կրկին `համը սիրողականի համար Աշնանը ես ռուկոլայով կաթսաներ տարա քաղաք ապակե պատշգամբում և տերևների բերք վերցրեցի Ամանորից առաջ …

Քանի որ ռուկոլան շատ օգտակար է, իհարկե, ես այն կաճեմ ՝ չնայած իր յուրահատուկ համին: Այս գործարանի տերևներն ունեն հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնք բարելավում են մարսողությունը, այն իջեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ուստի այն օգտակար է դիաբետիկների համար: Այն օգտագործվում է որպես հակասկորբուտիկ բույս: Էրուկայի վերգետնյա մասը պարունակում է վիտամիններ ՝ C, խումբ B ₉, հետքի տարրեր ՝ յոդ, կալիում, կալցիում, երկաթ և այլն: Այն մեծացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի պարունակությունը, հեռացնում է ավելորդ խոլեստերինը, ամրացնում արյան անոթների պատերը և օգնում է ամբողջ օրը լավ վիճակում լինել, կայունացնում է նյութափոխանակությունը մարմնում, ուստի այն անփոխարինելի է նիհարող մարդկանց սննդակարգում:, Բացի այդ, այն ունի մեղմ միզամուղ միջոց:

Եղնիկի եղջյուրավոր սոսին (Բամբի)

Եղնիկի եղջյուրավոր սոսին (Բամբի) - հազարի և սպանախի բույս: Ես զարմացա, երբ խանութում տեսա ուտելի սոսու սերմեր, որը բոլորովին տարբերվում է իր վայրի հարազատից: Հունիսին ես գնեցի դրա սերմերը և ցանեցի լոլիկի ջերմոցում: Սեպտեմբերին արդեն գոյացել էր երկար, մի փոքր կտրված տերևների փոքրիկ վարդագույն: Դրանք մի փոքր դառն էին, բայց լավ համը: Ես թարմ բանջարեղենային աղցաններին տերևներ ավելացրեցի: Սննդի համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ տերեւները: Այս գործարանը պետք է ցանվի գարնան սկզբին տնկիների համար կամ ջերմոցում `ապրիլի սկզբին: Կարող եք նաև դրսում աճել, բայց պետք է ցանել գարնանը: Բույսերի միջև հեռավորությունը առնվազն 30-40 սմ է: Դիմադրում է փոքր ցրտահարություններին:

Սպանախը պարտեզի ամենաօգտակար բույսն է. Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր: Սա օգտակարության իսկական ռեկորդակիր է: Պարունակում է A, B, C, P, PP վիտամիններ և այլն, բուսական սպիտակուցներ, հանքային աղեր, հետքի տարրեր ՝ յոդ, երկաթ: Inերմամշակման ընթացքում սպանախի օգտակար հատկությունները չեն կորչում: Այն ուժեղացնում է արյան անոթները, դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը և արագորեն մեծացնում արյան մեջ հեմոգլոբինի պարունակությունը: Օգտակար է շաքարային դիաբետով, գիրություն, սակավարյունություն ունեցող հիվանդների համար:

Որպեսզի դրա վաղ կանաչիները ձեռք բերեմ, ես տնկիների վրա ցանում եմ տորֆով թորած հաբերով `յուրաքանչյուրից մեկ հատ: Theուցանակներով տարան ես դրեցի պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեցի ապակե պատշգամբում, որպեսզի բույսը կարծրանա պահից, քանի որ սածիլները ջերմոցում կտնկվեն վաղ գարնանը: Կադրերի առաջացումից հետո ես անմիջապես հեռացնում եմ տարան փաթեթից: Հենց ցանցից փոքր արմատներ հայտնվեն, ես սպանախը փոխպատվաստում եմ փոքր հատիկավոր ամանների մեջ, որոնք հանվում են հատակով: Ես փոխպատվաստում եմ բույսերը, հողը մի փոքր չորացնելով դեղահատի մեջ, որպեսզի տերևները սկսեն չորանալ. Սպանախն ունի շատ հյութալի տերևներ, և դրանք կոտրվում են փոխպատվաստելիս: Ապա ապրիլի 1-ին ես տնկիները տնկում եմ ջերմոցում `միմյանցից առնվազն 15-20 սմ հեռավորության վրա:

Ես սպանախի սերմեր եմ ցանում (կանաչիների երկրորդ խմբաքանակի համար) ապրիլի 1-ին ջերմոցում: Համոզվում եմ, որ հողը միշտ խոնավ է մնում. Նրա սերմերը երկար ժամանակ են բողբոջում: Եթե հողը չորանա, ոչ բոլոր սերմերն են բողբոջելու: Ես սերմերով սերմ եմ ցանում առնվազն 8-10 սմ հեռավորության վրա, որպեսզի չբարակեմ: Այս տնկմամբ բույսերի վարդազարդերը մեծանում են: Եվ դրանք շատ ավելի արագ են աճում, քան խտացրած ցանման դեպքում: Սերմերի երրորդ խմբաքանակը ես ցանում եմ մայիսի սկզբին բաց գետնին ՝ գազարի կամ ճակնդեղի շարքերի միջև: Ես spunbond- ով փակում եմ լեռնաշղթաները: Ես սպանախի վերջին ցանքս անցկացնում եմ օգոստոսի երկրորդ կեսին ջերմոցում ՝ լոլիկի բույսերը հեռացնելուց հետո: Սեպտեմբերի սկզբին փորձեցի սպանախ ցանել: Բայց գործարանի վարդազարդը չհասցրեց մեծ չափի աճել: Հետեւաբար, սերմերը ցանելու վերջին ամսաթիվը օգոստոսի քսաներորդն է `ջերմոցում:

Ես սպանախի թարմ տերևներ եմ ուտում ՝ ավելացնելով դրանք թարմ բանջարեղենից ստացված աղցաններին: Սպանախի տերևներով տապակած ձվերը շատ համեղ են: Դա անելու համար լվացեք սպանախի տերևները, մի փոքր չորացրեք սրբիչի վրա, կտրեք դրանք նեղ շերտերով: Տապակած տապի մեջ յուղի մեջ ես մի փոքր կթթափեմ տերևները, հենց գույնը փոխեն, ես քշեմ ձվերի մեջ (կարող եք նաև ձվածեղ), խառնել, փակել կափարիչը: Տապակել ցածր կրակի վրա: Տերևները կարող են սառեցվել և ձմռանը ավելացնել թրթնջուկի ապուրին (թրթնջուկը նույնպես սառեցված է) կամ բորշ:

Բարդ

Chard- ը (բազուկ) իր արժանի տեղն է գրավում իմ պարտեզում: Կարմիր բշտիկի տերևները շատ դեկորատիվ են. Դրանց տերևները ալիքավոր են կարմիր երակներով: Դրանք հարուստ են հանքային աղերով ՝ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, նատրիում, C, B, P վիտամիններ, կարոտին:

Սերմեր եմ ցանում ապրիլի սկզբին ջերմոցում: Մայիսի վերջին տնկիներ եմ տնկում բաց գետնին: Չարդի համար առանձին մահճակալ չեմ դնում, բայց տնկում եմ բազմամյա ծաղիկների կողքին: Սա անճոռնի բույս է, բայց ամենալավն աշխատում է լավ մշակված հողերի վրա:

Սառեցնում եմ տերևներն ու կոճղերը և ձմռանը ավելացնում բորշին: Տերևներից պատրաստում եմ կոտլետներ, ինչպես նաև բշտիկը կարող է շոգեխաշել, խաշել, տապակել և օգտագործել որպես «փաթաթան» բանջարեղենի և մսի գլանափաթեթների, կաղամբի գլանափաթեթների համար: Չարդի ցողունի հյութը օգտակար է սակավարյունության համար:

Տերլազարդ աղցաններ և կծու խոտաբույսեր

• Մաս 1. Տերևային աղցաններ Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Մաս 2. Կաղամբ և ջրաղաց, մանանեխ, ռուկոլա, հյուսիսային եղջերու սոսինախ, սպանախ, շվեյցարական բույս

• Մաս 3. Stevia, agastakha (մեքսիկական անանուխ), մաղադանոս, ռեհան, սոխ