Paraնեբեկ - 2000 տարի սեղանի վրա

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Եկեք վերականգնենք Ռուսաստանում մոռացված ծնեբեկի բույսը

Paraնեբեկը ամենալայն տարածման և ամենահարուստ պատմության մշակույթն է: Ավելի քան 2000 տարի շարունակ մարդը օգտագործում է այս բույսը սննդի համար: Մեր դարաշրջանից երկու դար առաջ Կատոն մեջբերեց մի տրակտատ ՝ գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի նկարագրություն, ի դեպ, այս նկարագրությունը բավականին արդիական է այսօրվա համար:

Այժմ դժվար է ճնճղուկի ճշգրիտ հայրենիքը հաստատել, կան միայն ենթադրություններ, որոնց հիման վրա դա արևելյան Միջերկրական ծովն է, չնայած Ռուսաստանի հարավի և նույնիսկ Լեհաստանի օգտին փաստարկները բավականին համոզիչ են թվում:

Սկզբնապես ծնեբեկին ուշադրություն էր դարձվում բացառապես բուժիչ հատկությունների պատճառով, իսկ Հին Հունաստանում այդ մշակույթը նույնիսկ աստվածացվում էր: Paraնեբեկի մասնաճյուղերը օգտագործվում էին նորապսակների հանդերձանքները զարդարելու համար. Կարծում էին, որ ծնեբեկի ճյուղը խորհրդանշում է ընտանեկան երկար ճանապարհորդություն: Հուսալիորեն հայտնի է, որ ծնեբեկը Հին Հռոմում սկսել է աճել որպես ուտելի բույս: Այս բույսի մասին շատ նկարագրություններ պահպանվել են այն ժամանակվա հռոմեացի շատ գիտնականների և բնագետների աշխատություններում: Հին Հռոմեացիները հատկապես հարգում էին ծնեբեկի տոնիկ ազդեցությունը, նրանք, հարգելով այս մշակույթը, պատրաստում էին ամուլետներ, այնտեղ տեղադրում էին ծնեբեկի մասնիկներ և կրում էին նրանց պարանոցին:

Այգեգործի ուղեցույց

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Paraնեբեկը տարածված էր Եգիպտոսում, ինչի մասին վկայում են եգիպտական փարավոնների սարկոֆագների բազմաթիվ պատկերները: 16-րդ դարի վերջին ծնեբեկը սկսեց մշակվել Գերմանիայում և Ֆրանսիայում և վաճառվել բավականին բարձր գներով, որոնք հիմնականում ուղղված էին հարուստ մարդկանց: Paraնեբեկը ոչ պակաս գնահատվեց Ռուսաստանում: Ներկայումս մեր երկրում դեռևս հետաքրքրություն չկա այս մշակույթի նկատմամբ: Բավականին հազվագյուտ ծնեբեկ է այգում:

Փոխարենը, դա մեզ հայտնի է որպես հազվագյուտ, հեռավոր և ոչ շատ ուտելի, հաճախ պարզապես դեկորատիվ մի բան: Մեր ծնեբեկը հիմնականում օգտագործվում է որպես ծաղկեփնջերի անբաժանելի մաս: Asնեբեկի օգտագործումը որպես զարդարանք անհեթեթություն է, քանի որ մշակույթն ունի ամենահարուստ կազմը, պարունակում է էական ամինաթթու ասպարագին (հետևաբար իրական ծնեբեկն ստացել է իր անվանումը ՝ ծնեբեկ): Բույսի կանաչ, երիտասարդ կադրերը պարունակում են կարոտին, շատ վիտամիններ, որոնց մեջ ամենաշատն են B ₁, B ₂, C, PP, ինչպես նաև ծծումբ: Paraնեբեկը, իր ցածր կալորիականությամբ, շատ արագ ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Մշակույթի առանձնահատկությունները

Բացի վիտամինային հատկություններից, կարևոր են նաև տնտեսական որակները: Paraնեբեկի գործարանը ցրտադիմացկուն է, ուստի այն գրեթե ամենուր լավ է աճում ՝ ինչպես հարավում, այնպես էլ հյուսիսում, միանգամայն հնարավոր է լավ բերք ստանալ: Paraնեբեկի բույսերը հեշտությամբ ձմեռում են, և արդեն վաղ գարնանը, 45-60 օրվա ընթացքում, նրանք կարող են լավ բերք տալ երիտասարդ ծիլերին: Asնեբեկի բերքը պարտեզի ամենավաղ սննդամթերքն է, կամ կարող եք այն պատրաստել նույնիսկ ավելի շուտ ՝ հարկադրաբար կիրառելով աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում:

Asնեբեկն ինքը բազմամյա բույս է, որը պատկանում է ծնեբեկի ընտանիքին, հասնում է երկու մետրի բարձրության և ունի բնորոշ ռիզոմ, կենտրոնական ցողուններ և ապագա ծիլերի սկիզբ: Asնեբեկը բավականին պահանջկոտ բույս է, հատկապես հողի կառուցվածքի և նրա բերրիության համար, այն լավ է աճում չամրացված և ավազոտ կավե հողի վրա, որը հաճախ հարուստ է սննդանյութերով և սիրում է խորը մշակված հողեր: Asնեբեկը չի հանդուրժում թթվային հողերը, ստորերկրյա ջրերի սերտ առաջացումը, սակայն խոնավության անբավարարությունը կարող է նաև վնասել դրան: Նույնիսկ կարճաժամկետ խոնավության պակասի դեպքում կադրերը կարող են թելքավոր աճել և ձեռք բերել դառը համ:

Paraնեբեկի սորտեր

Մի քանի խոսք պետք է ասել սորտերի մասին: Ռուսաստանում այգեպանները նախապատվությունը տալիս են ապացուցված սորտերին. Մթերք 6, Արգենտեյլ շուտ, Մերի Վաշինգտոն, այս սորտերի երիտասարդ կադրերը ներկված են կանաչ-մանուշակագույն գույնով:

Asնեբեկի ագրոտեխնոլոգիա

Asնեբեկը լավագույնն է հումուսի առատությամբ հողերի վրա դնելը, քանի որ այս բերքի համար անհրաժեշտ չէ մեծ տարածքներ հատկացնել. Տնկարանի կամ ջերմոցի մոտ գտնվող հողամասը դրա համար բավական է: Sանելուց առաջ ծնեբեկի սերմերը պետք է 48 ժամ պահել տաք (սենյակային ջերմաստիճանում) ջրի մեջ, փոխելով այն օրը մեկ անգամ ՝ դա կբարձրացնի նրանց բողբոջումը:

Հենց սերմերը այտուցվեն, դրանք ցրվում են թեփի մեջ և վերևից ծածկվում թաց շաղ տալով և տեղադրվում տեղում ՝ մոտ 25 … 27 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Սովորաբար, մեկ շաբաթ անց, ծիլեր են հայտնվում, այդպիսի սերմերը, որոնք դուրս են եկել, ցանվում են հողի մեջ 2,5-3 սմ խորության վրա ՝ շարքերի միջև 20-25 սմ հեռավորության վրա, և բույսերի միջև ՝ 3-5 սմ հեռավորության վրա:

Paraնեբեկի հետագա խնամքը բաղկացած է հողի թուլացումից, հավելյալ պարարտանյութերի կիրառմամբ `կիտրոնի, հանքային պարարտանյութերի տեսքով: Սածիլների առաջացումից անմիջապես հետո բույսերը նոսրացնում են ՝ թողնելով նրանց միջև 10-15 սմ հեռավորություն: Առաջին տարվա աշնանը սածիլները սովորաբար արդեն ունեն 2-3 ցողուն և բավականին զարգացած արմատային համակարգ: Աշնանը, ցրտահարությունից որոշ ժամանակ առաջ, անհրաժեշտ է տնկարանը ծածկել տորֆով կամ փտած գոմաղբով, մոտավորապես հինգ սանտիմետր հավասար շերտով:

Հաջորդ տարի ՝ գարնանը, տնկման համար ընտրվում են միայն հզոր արմատային համակարգով և առնվազն երեք կադրերով բույսեր: Լավագույնն այն է, որ դրանք տնկեք երկու տարեկան հասակում, այդ նպատակների համար տնկիներն ընտրվում են հաջորդ տարվա աշնանը: Այս պահին է, որ այն հասնում է բավականին մեծ չափի: Այս դեպքում տնկելու համար ավելի լավ է վերցնել 4-5 կադրերով բույսեր:

Տնկելուց հետո առաջին երկու տարիներին բույսերը խառնվում են 2-3 անգամ, սնվում հանքային պարարտանյութերով, և հողը պետք է թուլանա: Իր կյանքի սկզբում այս մշակույթը զարգանում է բավականին դանդաղ, այն սկսում է արտադրել արտադրանք տնկելուց միայն 3-4 տարի անց:

Որպեսզի որոշակիորեն արագացվի վաճառվող զանգված ստանալու ժամանակահատվածը, կյանքի երրորդ տարում բույսերի տակ կիրառվում են պարարտանյութեր ՝ առաջին անգամ գարնան սկզբին, կադրերի վերածնումից շատ առաջ, իսկ երկրորդ անգամ ՝ դրանց հատումից հետո: Չոր եղանակին անպայման ջրեք բույսերը: Չնայած ծնեբեկը ձմռան դիմացկուն բույս է, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում այն ծածկել չոր տերևներով, տորֆով ամեն աշուն, և վնասատուներից կամ հիվանդություններից սառեցված կամ վնասված կադրերը պետք է կտրվեն հողի հենց մակերևույթում և այրվեն:

Paraնեբեկի թփերի արտադրողական տարիքը մոտ 10-15 տարի է, մինչդեռ երիտասարդ կադրերը սովորաբար կտրվում են մայիսին ՝ ամեն օր, և եթե գարունը չի բնութագրվում ջերմության առատությամբ, ապա մոտ երկու օր հետո: Բերքահավաքից հետո հողը պետք է թուլանա, և բերքը պահվում է սառը և միշտ մութ տեղում `մոտ 1 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Ավաղ, այն երկար չի պահվում:

Ի՞նչ է ուտում ծնեբեկը:

Նրանք ուտում են երիտասարդ կադրեր, որոնք հասել են 18-20 սմ երկարության և մոտ 1,5 սմ հաստության, որի գլուխը խիտ է և փչված: Եփած ծնեբեկն օգտագործվում է աղցաններ, ապուրներ և տարբեր կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Բույսերը նույնպես պահածոյացված են և սառեցված: