Ինչպես վարվել լոլիկի ուշ բերքի հետ
Ինչպես վարվել լոլիկի ուշ բերքի հետ

Video: Ինչպես վարվել լոլիկի ուշ բերքի հետ

Video: Ինչպես վարվել լոլիկի ուշ բերքի հետ
Video: Լոլիկի #մարինադ Անահիտից #маринованные помидоры на зиму #pickled tomatoes 2024, Երթ
Anonim
լոլիկի բերքի պահպանում
լոլիկի բերքի պահպանում

Եկել է ժամանակը, երբ անհրաժեշտ է ամբողջությամբ ջերմոցներում լոլիկ քաղել ՝ անկախ նրանից հասուն է, թե ոչ: Հակառակ դեպքում նրանք պարզապես կսկսեն փչանալ: Ի վերջո, գիշերը ցուրտ են, իսկ օրերը նույնպես: Դա ու տես, սառնամանիքները կսկսվեն …

Այսպիսով, դուք հավաքել եք լոլիկի ամբողջ բերքը: Այստեղ լիովին հասուն, բլանժ և կանաչ պտուղներ կան: Նրանք դեռ հասունանում են և հասունանում:

Սորտերն այստեղ շատ տարբեր են. Աղցան և պահածոյացման համար, արագորեն վատթարանալով և ընդունակ երկար պառկելու, մեծ պտղաբեր և փոքր պտղաբեր:

Այգեգործի ուղեցույց

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

լոլիկի բերքի պահպանում
լոլիկի բերքի պահպանում

Հիմա մեր խնդիրն է թույլ չտալ, որ բերքը մեռնի: Ի վերջո, լոլիկը, ի տարբերություն գազարի, ցուկկինիի և այլ բանջարեղենի, երկար չի պահվում: Առաջին բանը, որ պետք է անել հավաքված «հավաքածուի» հետ, ամեն ինչ դասավորելն է: Այն, ինչը մենք դեռ երկար ենք պահելու, այն կդնենք մեկ տուփի մեջ: Ինչն է ուղիղ վերամշակման գնում ՝ մեկ այլ տուփ և այլն: Մենք պահածոյացման համար նախատեսված փոքրիկ ամուր լոլիկ ենք դնում ՝ դրանք մի պահ պառկելու են ՝ առանց փչանալու:

Հիմա եկեք սկսենք աշխատել այս տուփերի հետ (կամ ավազաններ, ամաններ - կախված է նրանից, թե ով ինչ բերք է ստացել): Եկեք գործ ունենանք երկարաժամկետ պահեստավորման համար նախատեսված լոլիկի հետ: Այստեղ կան լոլիկներ, որոնք կարող են մեկ ամիս պառկել, և կան լոլիկներ ՝ պահպանելու որակյալ գենով. Դրանք կարող են պահվել մինչև Նոր տարի և նույնիսկ մինչ մարտի 8-ը: Դուք պարզապես պետք է պայմաններ ստեղծեք նրանց համար: Առանձին դրեք հասած լոլիկ, հասունացող (բլանշ) և կանաչ:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Ավելի լավ պահպանման համար դրանք պահանջում են տարբեր ջերմաստիճաններ: Արդյունաբերական պայմաններում հասած լոլիկը պահվում է 1 … 2 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, բլանշը `4 … 6 ° C, կանաչը` 10 … 12 ° C: Այգեգործների մեծ մասը պահեստավորման նման պայմաններ չունի, լավագույն դեպքում դա նկուղ է, ավելի հաճախ `վերանդաներ, պատշգամբներ, լոջիաներ և այլն: Այսպիսով, մենք կօգտագործենք այն, ինչ ունենք:

Հաշվի առնենք, որ որքան բարձր է պահեստավորման ջերմաստիճանը, այնքան արագ է լոլիկը հասունանում: Ամենաարագ հասունացումը տեղի է ունենում մոտ 25 ° C ջերմաստիճանի դեպքում (եթե ավելի բարձր է, դրանք արագ չորանում են), սակայն դեղին օղակները չհասունացած պալպով մնում են ցողունների շուրջ: Dozing- ը կարող է կատարվել ինչպես մթության, այնպես էլ լույսի ներքո: Պահպանման կարևոր պայմանն այն է, որ օդի լճացում չպետք է լինի, հակառակ դեպքում լոլիկը կսկսի խեղդվել: Արագ հասունանալու համար կարող եք լոլիկ դնել 2-3 շերտերով ՝ ցողուններով վեր: Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը ՝ չհասածներին ավելացնել 2-3 հասած լոլիկ. Կարմրացրած լոլիկն արձակում է էթիլեն, որն արագացնում է մոտակա լոլիկի հասունացումը: Յուրաքանչյուր 2-3 օրը մենք կվերանայենք բերքը, կփոխանակենք շերտերը և կվերացնենք կարմրացող լոլիկը: Սովորաբար ստորին շերտերն ավելի շուտ են հասունանում: Եթե, ընդհակառակը, պահանջվում է դանդաղեցնել հասունացումը, մենք դրանք դնում ենք մեկ շերտի մեջ:

լոլիկի բերքի պահպանում
լոլիկի բերքի պահպանում

Խոշոր լոլիկն ավելի արագ է հասունանում: Փոքր կանաչ նմուշները ունակ են երկար ժամանակ պառկել քաղաքի բնակարանում: Ի վերջո, դրանք կդառնան կարմիր, նույնիսկ կդառնան գեղեցիկ, և դրանցով հնարավոր կլինի զարդարել ամանորյա ուտեստները: Այնուամենայնիվ, նրանց համն այնքան էլ տաք չի լինի:

Նման լոլիկն ավելի լավ է օգտագործել կաղամբով ապուրի և բորշի մեջ: Հասած լոլիկը պետք է տեղափոխվի ավելի զով սենյակ: Բայց միևնույն է, դրանք երկար չեն ստելու: Նման լոլիկները պետք է ամեն օր տեսակավորվեն `փչացումը կանխելու համար, քանի որ ցրտին, հատկապես եթե օդը բավականաչափ խոնավ է, լոլիկը հաճախ սկսում է փչանալ: Մենք կընտրենք նրանց, ովքեր սկսել են մեղմել: Դրանք պետք է անհապաղ ուտել կամ վերամշակել: Չի կարելի թույլ տալ, որ լոլիկը փչանա: Նույնիսկ փչանալու փոքր բծով լոլիկը լավագույնս դեն է նետվում, և ահա թե ինչու:

Վերջերս, ավելի ու ավելի շատ գիտնականներ են մեզ նախազգուշացնում միկոտոքսինների ՝ կաղապարների կողմից արտազատվող թունավորումների առողջությանը ծանր վնաս հասցնելու մասին: Այս թեմայի շուրջ ավելի ու ավելի շատ հետազոտություններ կան: Այսպիսով, վերջերս պարզվեց, որ, օրինակ, հոտի փոքր բծով տանձը բոլորը թունավոր է: Մենք սովորաբար կտրում ենք նման բծը, իսկ մնացածը ուտում: Խնձորով ավելի հեշտ է. Այնտեղ ամեն թունավոր նյութը կենտրոնացած է փտած վայրում:

Ինչ վերաբերում է լոլիկին: Մինչ այժմ ես չեմ հանդիպել այս թեմայի վերաբերյալ հետազոտությունների: Կատակերգական պատմություն կա միայն այն մասին, թե ինչպես մի գյուղացի կերավ մի տուփ փտած լոլիկ: Տուփի մեջ լոլիկը լավն էր, բայց դրանք ամեն օր տեսակավորելով ՝ նա միշտ գտնում էր այնտեղ փչանալու գոնե մեկը, ուտում էր այն ՝ լավը չվատնելու համար: Թերեւս նրա հետ ոչ մի սարսափելի բան չի պատահել, բայց մենք դա չգիտենք: Հետեւաբար, ավելի լավ է լինել անվտանգ կողմում, մանավանդ որ ջերմային բուժումը չի ոչնչացնում միկոտոքսինները:

լոլիկի բերքի պահպանում
լոլիկի բերքի պահպանում

Եվ հետևաբար, պահեստավորման համար նախատեսված արկղերից կարմրած լոլիկը հասունանալուց հետո պետք է անհապաղ ուղարկվեն կտորներին, քանի որ դրանք երկար չեն ստելու:

Մենք նույնպես պահածոյացման համար նախատեսված լոլիկ չենք պահելու, դրանք կարող ենք արագ պահպանել: Լոլիկը աղցանով Աղցան լոլիկը գործնականում ընդհանրապես չի պահվում. Մյուս տարիներին, ավելորդ խոնավության պատճառով, դրանք հիմնականում ճեղքվում են թփերի վրա:

Նրանց լոլիկից զարմանալիորեն համեղ կետչուպ է ստացվում: Առանց վնասակար հավելումների: Մենք ստիպված կլինենք մանրացնել, բայց ֆոնդը կգնա ամբողջ ձմռանը: Ահա տանը հայտնի բաղադրատոմսերից մեկը.

Վերջին տարիներին ես պատրաստում էի ամենապարզ պատրաստումը. Կլպած լոլիկը դնում եմ կաթսայի մեջ և եռացնում, անընդհատ խառնելով, անմիջապես լցնում եմ ստերիլ բանկաների մեջ և գլորում դրանք: Ես դրեցի այն բարձերի տակ: Ես ոչինչ չեմ ավելացնում: Վնասի դեպքեր չեմ նկատել: Բայց ձմռանը, բանկան բացելով, կարող եք աղ ավելացնել, և ինչ ուզում եք: Աշխատանքային կտորի համն ու բույրը բնական լոլիկն է:

Եվ բերքահավաքի ևս մեկ եղանակ. Կլպած լոլիկը կտրեցի կտորների մեջ և չորացրեցի բանջարեղենի չորանոցով ՝ չամիչի խտության համար: Արագ չորանում է: Ձմռանը այն կարող եք լցնել ջրով, որպեսզի մեղմվի, և դրանցից պատրաստեք այն, ինչ ուզում եք: Կարող եք նաև չոր ուտել, ինչպես լոլիկի բնօրինակ կոնֆետները: Շատ համեղ.

Խորհուրդ ենք տալիս: