Տարբեր տեսակի լոբի աճեցման և օգտագործման փորձ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Լոբին ամերիկյան ծագմամբ հնագույն մշակված բույս է: Նա եկել է Եվրոպա Քրիստոֆեր Կոլումբոսի ճանապարհորդությունից հետո: Լոբի ներթափանցեց Ռուսաստան 16-րդ դարի երկրորդ կեսին և ի սկզբանե օգտագործվում էր որպես դեկորատիվ բույս, որը կոչվում էր «Թուրքական լոբի կամ ցց»:

Հետագայում այն սկսեց մշակվել որպես բանջարեղեն, իսկ 18-րդ դարից ՝ որպես հացահատիկային մշակաբույս: Ներկայումս լոբին մշակվում է տաք և բարեխառն կլիմայի գրեթե բոլոր գոտիներում: Ես վաղուց եմ լոբի աճեցնում: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ամառանոց չկար, այն աճեցվում էր ընդհանուր այգիներում ՝ կարտոֆիլի հետ միասին: Պալար տնկելիս դրանց հետ մեկ լոբի նետեցին փոսը: Այսպիսով, մենք ստացանք կրկնակի բերք: Այս հարևանն օգուտ բերեց երկու բանջարեղենին. Լոբին կարտոֆիլի բուշն օգտագործում է որպես հենարան և իր հերթին կարտոֆիլը կերակրում է ազոտով, ինչը հարստացնում է հողը:

Երբ մեր ձեռքում հայտնվեց ամառանոց, բանջարանոցային տարածքը նշանակալի էր, և մենք տնկեցինք շատ կարտոֆիլ, և, համապատասխանաբար, լոբի: Հացահատիկային լոբի են աճեցրել ՝ հասած հացահատիկ արտադրելու համար:

Մի անգամ ես որոշեցի օգտագործել լոբի չհասած շեղբեր, բայց քանի որ մենք լոբին մշակեցինք ռումբերով, հացահատիկի համար, պարզվեց, որ դրանք կոպիտ են: Հետո ես փորձեցի օգտագործել չհասած, բայց արդեն ձևավորված լոբի ՝ սննդի համար կաթի հասունության փուլում: Նման հացահատիկներից պատրաստված ուտեստը պարզվեց, որ պարզապես զարմանալի է համով: Իհարկե, լոբու պատշաճ կտորը մսխվեց, բայց դա արժեր: Վերջերս իմացա, որ դա իմ գյուտը չէ: Եվրոպայում նրանք օգտագործում են այդպիսի լոբիները որպես նրբություն և ֆրանսիական եղանակով անվանում են «flagole»: Ֆրանսիայում լոբու սորտը աճեցրել է Flageollet, իսկ պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է չհասած լոբի: Այն բավականին արագ եռում է, լավ համադրվում է անանուխի և չերվիլի հետ: Դրոշը մատուցվում է հիմնականում որպես կողմնակի ճաշատեսակ թխած մսի համար:

Ամանակի ընթացքում շաքարավազի ծնեբեկի լոբին սկսեց հայտնվել շուկայում, և ես սկսեցի ավելի ու ավելի աճեցնել այդպիսի լոբի, և շուտով ես ամբողջովին անցա ծնեբեկի լոբի: Եթե հասած հացահատիկներն օգտագործվում են լոբու սորտերի ռմբակոծման մեջ, ապա ծնեբեկում, բանջարեղենում նրանք օգտագործում են չհասած պտուղներ (շատ փոքր սերմերով փականներ), որոնց համը ծնեբեկ է, նրանք չունեն մագաղաթի շերտ և մանրաթելեր կամ երկար ժամանակ չեն առաջանում: ժամանակը Իհարկե, ծնեբեկի լոբու առաջին տեսակները շատ բարձրորակ չէին, բայց ժամանակի ընթացքում բուծողները սկսեցին առաջարկել ծնեբեկի լոբի ավելի ու ավելի նոր տեսակներ: Եթե ավելի վաղ բանջարեղենի արտադրողները լավ սորտերի պակաս ունեին, ապա այժմ կա այնպիսի ընտրություն, որ կարող ես կորչել դրա մեջ:

Asնեբեկի լոբի ընտրելիս նախ և առաջ հարկավոր է ուշադրություն դարձնել բազմազանության վաղ հասունացմանը: Եթե ամառը կարճ է, ապա ավելի լավ է օգտագործել վաղ կամ միջին սեզոնի սորտերը: Ըստ իմ փորձի, վաղ սորտերը գրեթե միշտ որակը կորցնում են միջինից, բայց եթե այլընտրանք չկա, ապա ստիպված կլինեք տնկել վաղ սորտեր, միջին սեզոնի սրանք պարզապես կարող են չհասցնել սերմեր: Կամ աճեցրեք միջին լոբի սածիլների միջոցով և ժամանակավոր ֆիլմի ծածկույթի տակ:

Միշտ համոզվեք, որ ծնեբեկի լոբի բազմազանությունը չի պարունակում մագաղաթի կոպիտ շերտ և մանրաթելեր պատիճի երկու կողմերում: Չնայած սերմ արտադրողները երբեմն խորամանկ են: Օրինակ, հայտնի է, որ մանրաթելային Sachs ծնեբեկն առանց մանրաթելերի է: Այսպիսով, սերմեր ընտրելիս ստիպված կլինեք օգտագործել փորձություն և սխալ: Իմ լավագույն տեսակներն էին Լաուրան և Կարագի արքան:

Բուսական բույսերի համար օրվա լույսի երկարությունը մեծ նշանակություն ունի: Երկրագնդի հասարակածային մասում օրվա և գիշերվա տևողությունը մոտավորապես նույնն է: Ռուսաստանի միջին գոտում հարաբերակցությունը տարբեր է. Ամառային ժամանակահատվածում օրը մոտ 16-17 ժամ է, իսկ հյուսիսում ՝ օրը ավելի երկար: Օրվա տևողության և կարճ օրվա բույսերի կենսաբանական բնութագրերի այս անհամապատասխանությունը հաճախ հանգեցնում է ծաղկման և պտղաբերության պակասի: Կարճ օրվա բույսերը ներառում են դդում, վարունգ, պղպեղ, սմբուկ, լոլիկի սորտեր, եգիպտացորեն, դդմիկ, դդմիկ և գրեթե բոլոր լոբիները: Մթության գործոնը անհրաժեշտ է նրանց կյանքի սկզբին (աճող սեզոն), և ապագայում նրանք կարող են հաջող զարգանալ և պտուղ տալ երկար օրվա պայմաններում:

Ես կարդացի, որ այժմ շուկայում կան միջին և երկարատև լոբի, բայց սերմարտադրողների կատալոգների մեջ ես այդպիսի հատկանիշներով ոչ մի չգտա: Կարգավորելով ցերեկային ժամերի տևողությունը ՝ դուք կարող եք ցանկալի ազդեցություն ունենալ բերքի վրա: Օրվա լույսի ժամերը երկարացնելով կամ կրճատելով ՝ հնարավոր է փոխել բանջարեղենի մշակաբույսերի ծաղկման ժամանակը և ստանալ ավելի բարձր բերք: Lightերեկային ժամերը կրճատելու համար մահճակալների բույսերը սովորաբար ստվերում են հաջորդ օրվա երեկոյան 8-ից առավոտյան 8-ը:

Սերմեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել թփի ձևին: Հյուսիսարեւմտյան գոտում ավելի լավ է աճեցնել թփոտ ծնեբեկային լոբի: Գանգուր լոբի սորտերը լավ են աճում ջերմոցներում:

Այժմ շուկայում դուք կարող եք գնել ծնեբեկի լոբի սերմեր ` վինյա: Այս լոբիները ունեն շատ երկար պատիճներ ՝ մինչև մետր: Cowովախեցգետնի չինական սորտերն ավելի պարզունակ են, լավ բերք են տալիս փափուկ, շատ համեղ պատիճներից մինչև 4 կգ մեկ բույսի համար: Ի դեպ, նման լոբազգիները, ինչպիսիք են մունգը, ացուկին, նույնպես սպիտակ լոբու սորտեր են: Նրանք չեն պահանջում նախնական ներծծում և ունեն հաճելի ընկույզի համ: Դրանք օգտագործվում են բողբոջման համար: Paraնեբեկի լոբի առավելությունն այն է, որ նրանք սննդի համար օգտագործում են կանաչ պատիճներ, կանաչ չհասած հատիկներ և հասած հատիկներ:

Լոբին հարուստ է սպիտակուցներով: Դրանց թվում կա սպիտակուց, որը խանգարում է մարսողական ֆերմենտների գործողությանը: Արդյունքում աղիքներում տհաճ սենսացիաներ են առաջանում: Լոբի թխելը խմորի սոդայի լուծույթի մեջ և եռացնելը մինչև եփելը կօգնի նվազեցնել գազերի չորացումը: Լոբի կարող եք թրջել Բորժոմիում:

Երբ եփում են առանց ներծծման, լոբու զգալի մասը կորցնում է իր ձևը ՝ դրանք եռացնում են: Երբ ջուրը եռում է, այն քամվում է, և լոբիները լցվում են եռացող ջրով և եփվում են կափարիչով ծածկված կաթսայի մեջ, թույլ, շարունակական եռալով: Խոհարարության ավարտին անհրաժեշտ է լոբի աղ անել:

Ահա իմ սիրած լոբու բաղադրատոմսերը.

Սնկով տապակած լոբու պատիճներ

Վերամշակված շամպինիոնները կտրեք շերտ: Սնկով լոբին շաղ տալ եռացող ջրով, դնել մաղի վրա և անմիջապես տեղափոխել նախապես տաքացրած տապակի մի փոքր բուսայուղով, ավելացնել սոյայի սոուս: Տապակել, անընդհատ թափահարելով տապակը, լցնել քնջութի յուղի մեջ, տապակած համեմունքներով:

Լոբի ծիլերը սոյայի սոուսով

1-2 օրվա ընթացքում բողբոջել մունգ լոբին: Ընկղմել դրանք եռացրած ջրի մեջ 1-2 րոպե, ապա սառը ջրի մեջ, քամել խոնավությունը և դնել ամանի մեջ: Ավելացնել քնջութի յուղ (կամ ցանկացած բուսական յուղ), թակած սխտոր, աղացած համեմ և սոյայի սոուս: Նման աղցանի մեջ կարող եք ավելացնել քրիզանթեմի թարմ թերթիկներ, որոնք նախկինում ներծծվել են սառը ջրում մոտ 20 րոպե:

Լոբի աղցան վարունգով

Լոբին եփել մինչև մրցույթը: Սառը և տեղափոխեք ամանի մեջ: Ավելացնել քացախ, աղացած համեմ, աղացած սխտոր, սոյայի սոուս և թող մնա մի քանի ժամ: Խառնել բարակ կտրտած թարմ վարունգը և մաղադանոսը և սամիթը:

Բանջարեղենով ապուր լոբով

Գազարը, նեխուրը և մաղադանոսը կտրատեք շերտերով և եփեք աղած ջրի մեջ: Ավելացնել խաշած լոբի: Բուսայուղի մեջ տապակի մեջ սոխը մանրացրեք մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացրեք մաքրած լոլիկները: Ապուրը համեմեք պատրաստի կաթսայի հետ: Եռացնել Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով: Ավելացնել թթվասեր: