Etsակնդեղ ՝ գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա, նախապատվություններ, ճակնդեղի աճեցման գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Beակնդեղը և՛ համեղ է, և՛ առողջ (մաս 1)

Տարօրինակ է, բայց սովորական ճակնդեղը այգիները ողողող քվինոայի անմիջական հարազատն է: Եվ նրանք այն օգտագործել են դեռ մ.թ.ա 2000 թ.-ին: Օրինակ ՝ ասորիները, բաբելոնացիները և պարսիկները ճակնդեղը գիտեին որպես բանջարեղեն և բուժիչ բույս: Beակնդեղի մշակութային մշակումը, ըստ գիտնականների, սկսվել է մի փոքր ուշ ՝ մեր դարաշրջանից շուրջ 1000 տարի առաջ:

Այս ուշագրավ փաստը հաստատող ամենահին փաստաթղթերից մեկը բաբելոնյան թագավոր Mero-dah-Baladan- ի (մ.թ.ա. 722-711) այգիների բույսերի ցուցակն է, որտեղ նշվում է բազուկի մասին: Եվ մ.թ.ա. մոտ 500 տարի, երբ Եվրոպայում միայն ճակնդեղի գագաթները սպառում էին սննդի մեջ, Ասիայում նրանք արդեն նախընտրում էին դրա արմատները, որոնք պարզվել էին և սնուցող և համեղ էին: Շուտով եվրոպացիները սկսեցին ճակնդեղը դիտել հիմնականում որպես արմատային բերք: Այսպիսով, Թեոֆրաստը իր «Բույսերի հետազոտություն» աշխատությունում գրել է, որ «… ճակնդեղի արմատը խիտ ու մսոտ է, համը քաղցր է և հաճելի, այդ իսկ պատճառով որոշ մարդիկ այն հում են ուտում»:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Ռուսաստանում ճակնդեղը հայտնի է եղել մոտ X-XI դարերից: Նրա մասին տեղեկություններ կարելի է գտնել Սվյատոսլավի «Իզբորնիկ» -ում: Ենթադրվում է, որ ճակնդեղը սկսեց իր փառահեղ ճանապարհը Ռուսաստանի տարածքով Կիեւի իշխանությունից: Այստեղից այն թափանցեց Նովգորոդի և Մոսկվայի հողեր, Լեհաստան և Լիտվա: Etsակնդեղը, շաղգամի և կաղամբի հետ մեկտեղ, XIV դարում Ռուսաստանում տարածվեց ամենուր: Դա են վկայում վանքերի եկամտի և ծախսերի գրքերի, խանութների գրքերի և այլ աղբյուրների բազմաթիվ գրառումներ: Իսկ 17-18-րդ դարերում ճակնդեղը ամբողջովին «ռուսացվեց», ռուսները սկսեցին այն համարել տեղական բույս:

Etակնդեղի մշակաբույսերը տեղափոխվել են հյուսիս. Նույնիսկ Խոլմոգորիի բնակիչները հաջողությամբ մշակել են դրանք: Ռուսաստանում բազուկի բաշխման և մշակման համար մեծ հեղինակություն պատկանում էր ռուս նշանավոր գյուղատնտես-բուծող Բոլոտովին և Գրաչովին: Ուկրաինան միշտ եղել է ճակնդեղի աճեցման իրական կենտրոնը: Դա է վկայում, մասնավորապես, 1766 թվականին անցկացված հարցաթերթիկը: Եվ ուկրաինական խոհանոցն ինքնին այս փաստի լավագույն հաստատումն է: Ի վերջո, ինչպես 1911 թ.-ին գրել է Ն. Ֆ. olոլոտնիցկին. «Հայտնի փոքրիկ ռուսական բորշը եփել էին դեռ 16-րդ դարում, իսկ կոճապղպեղի համեմունքով կտրտած ճակնդեղը մատուցել էին բոյարներին ՝ որպես ախորժակի նախուտեստ»:

Ռուսաստանում երկար ժամանակ օգտագործում էին ճակնդեղի տերևներ և կոճղեր սննդի համար, քանի որ արմատները չափազանց կոշտ և անճաշակ էին: Հնարավոր է, որ այդ ժամանակներից մենք պահպանել ենք ճակնդեղի տերևները աղցանների և ճակնդեղի օգտագործման ավանդույթը: Հատկապես արժեքավոր են ճակնդեղի երիտասարդ գագաթները, որոնք ցանկության դեպքում կարելի է ձեռք բերել բավականին շուտ, երբ մարմինը ցուրտ և երկար ձմռանից հետո դեռ չունի վիտամինային կանաչիներ: Beակնդեղի բուծման բարելավումը սկսվեց միայն XII դարում: Մի քանի դարերի ընթացքում որոնվել են լավագույն և, հետեւաբար, ամենահամեղ արմատային բանջարեղենները: Աստիճանաբար բանջարեղենի մեջ ճակնդեղը դարձավ իսկական թագավորը:

Ոչ միայն համեղ, այլեւ առողջարար

Բոլոր ժամանակներում և տարբեր ժողովուրդների մեջ ճակնդեղը համարվում էր բացառապես բուժիչ արտադրանք: Նույնիսկ «բժշկության հայրը» ՝ Հիպոկրատը, այն օգտակար համարեց հիվանդների բուժման համար և ներառված էր տասնյակ բժշկական ձևակերպումների մեջ: Icիցերի մասին գրել են icիցերոնը, Միր Պիալը, Վիրգիլիոսը, Պլուտարքոսը և հնության շատ այլ մտածողներ: Dioscoril- ը և Avicenna- ն լուրջ աշխատանքներ են թողել դրա բուժիչ հատկությունների վերաբերյալ: Ueիշտ է, Ավիցենան, բարձր խոսելով ճակնդեղի բուժիչ օգուտների մասին, թերագնահատեց դրա սննդային հատկությունները: «Այն քիչ սննդային արժեք ունի, ինչպես մյուս բանջարեղենները», - գրել է միջնադարի մեծ բժիշկը:

Բազուկի բանջարեղենը պարունակում է սախարոզա, պեկտիններ, մանրաթել, սպիտակուցներ, օրգանական թթուներ: Etsակնդեղը մեծ նշանակություն ունի մարմնին ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, նատրիում, քլոր, կոբալտ, մանգան, պղինձ, ցինկ ապահովելու հարցում: Կալորիականության առումով ճակնդեղը, հավանաբար, գերազանցում է մնացած բոլոր բանջարեղենները: Եվ հիվանդությունների քանակը, որոնց վրա այն անկասկած օգնում է, հավանաբար, հաշվարկից վեր է:

Արդյո՞ք «անճոռնի» ճակնդեղն այդքան անճոռնի է:

Բանջարեղեն աճեցնողների դասական ձեռնարկներում նշվում է, որ այս արմատային բերքը շատ առավելություններ ունի. Unpretentiousness, բարձր արտադրողականություն, ձմռանը լավ պահպանում, բարձր դիետիկ և բուժիչ հատկություններ: Այլ կերպ ասած, ճակնդեղը պաշտոնապես ճանաչվում է որպես ամենաանճիշտ բանջարեղեններից մեկը: Trիշտ է, ինչպես ես վաղուց նկատեցի, այս հայտարարությունը ակնհայտորեն չի վերաբերում ճակնդեղին, որը աճեցնում են մեր Ուրալի այգիներում: Բացառություն է գյուղերի տների երջանիկ տերերը: Նրանք, իրոք, բազուկ են աճեցնում, բայց այգեգործական ընկերություններում դա հեռու է միշտ: Այլ կերպ ասած, այս ամենաանհավանական բանջարեղենը, պարզվում է, շատ քմահաճ է: Նայեք հարևաններին, թվում է, որ կլիման նույնն է, որ իմ կայքում, որ հաջորդ, բայց այս «unpretentious», ըստ մասնագետների, բանջարեղենը չի ցանկանում աճել, և վերջ: Եվ դրա պատճառները, ընդհանուր առմամբ,շատ, շատ պարզ: Կարծում եմ ՝ ոչ միայն մեր երկրում, այլ նաև այլ «դժվար» շրջաններում, օրինակ ՝ տորֆի ճահիճներում:

Հիմնական պատճառները, թե ինչու ոչ բոլոր ճակնդեղները աճում են

1. etsակնդեղը ծայրաստիճան մասնակի է հողի բերրիության համար: Գյուղի հսկայական ակրերում հողը պարարտացվել է երկար տասնամյակներ (այժմ ամբողջ գյուղում մոտ 4-5 կով է, իսկ մինչ այդ կենդանիները պահվում էին գյուղի ցանկացած տանը): Հետևաբար, պարարտանյութը պարբերաբար կիրառվում էր, և սա, ինքներդ եք հասկանում, շատ նշանակություն ունի:

2. Բացի այդ, ճակնդեղը բացարձակապես չի կարող տանել թթվային հողը, և, ըստ էության, մեր Ուրալում այլևս չեք կարող գտնել (նույն իրավիճակը նկատվում է շատ այլ գոտիներում): Մյուս կողմից, գյուղում ոչ մի տեղ չկա, որտեղ վառարան չլինի, իսկ ձմռանը շատ պատշաճ քանակությամբ մոխիր էր հավաքվում: Բնականաբար, դա լիովին բավարար էր հողի մեջ մտնելու համար: Այսպիսով, պարզվեց, որ գյուղերում տարիների ընթացքում Ուրալի պոդցոլը հետզհետե վերածվեց բոլորովին բերրի պարտեզի: Ուստի, շեշտում եմ, գյուղի հողի նոր տերերին այս առումով բախտ վիճակվեց, քանի որ նրանց ճակնդեղն աճում է, ինչպես լինում էր ինքնուրույն:

3. Միևնույն ժամանակ, ճակնդեղը աներևակայելիորեն պահանջում է լույս և նախընտրում է սակավ աճել: Այնուամենայնիվ, կարևոր է չչարաշահել այն, քանի որ խոշոր արմատները պակաս քնքուշ և համեղ են: Իսկ գյուղում 18-20 հեկտար տարածքի վրա, ինչպես գիտեք, կարող եք ճոճվել առանց խնդիրների, և դժվար չէ խլել արևոտ հողամասը: Ինչ վերաբերում է հայտնի 4-6 հեկտար տարածքին, ապա նրանք փորձում են այն ավելի խիտ տնկել, և ամեն ինչից բացի, նրանք ոչ շատ լուսավոր տեղ են հատկացնում այս լուսասեր բանջարեղենին: Բայց ապարդյուն:

Եվ այսպես, ի՞նչն է դուր գալիս «անճոռնի» բազուկը:

1. Առավելագույն լույս: Ամենափոքր ստվերում բերքը բերում է բերքի կտրուկ նվազման: Ուստի անհրաժեշտ է ժամանակին խոտազերծում և բույսերի բավականին ազատ դասավորում:

2. Չամրացված բերրի չեզոք հող … Հետեւաբար, նույնիսկ աշնանը, անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է իրականացնել լիմինգ: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է, եթե երեսպատումը արդեն արվել է նախորդ տարիներին, քանի որ տնկման տարում կրաքարի կիրառումն է, մեծ քանակությամբ արմատային մշակաբույսեր աճում են: Պարզվում է պարադոքս. Թթու հողի վրա ճակնդեղը չի աճում (այս պահը կարող է շատ արագ ամրագրվել. Այդպիսի ճակնդեղի տերևը կարմրում է, և ճակնդեղը գործնականում չի աճում. բայց թարմ կալցիացված հողի վրա այն ազդում է կեղևի կողմից: Բայց այստեղ դուք պետք է ընտրեք երկու չարիքից պակասը: Չնայած եթե հողը փոքր-ինչ թթվային է, ապա կրաքարի փոխարեն, դուք կարող եք ապահով կերպով կատարել պատշաճ քանակությամբ մոխիր, և դրանով խուսափել կեղևից: Բացի այդ, անհրաժեշտ է իրականացնել պարբերական թուլացում. Շաբաթը մոտ մեկ անգամ կամ բույսերի շուրջ տարածքի ցանքածածկում, օրինակ,հնացած թեփ

3. desirableանկալի է ավելի շատ ջերմություն ապահովել: Սառը ամռանը, երբ գիշերային ջերմաստիճանը պահպանվում է 10-11 ° C- ում, ճակնդեղը շատ լավ չի աճում, և ստիպված եք դիմել խթանող ցողմանը:

4. Կանոնավոր ոռոգում: Այն պետք է հատկապես ինտենսիվ լինի արմատային մշակաբույսերի առաջացման և լրացման շրջանում: Իշտ է, հողի ջրածածկումը նույնպես լիովին անընդունելի է:

5. Լայն միջանցքներ և բույսերի միջև պատշաճ հեռավորություն (հենց այդ գործոններն են մեծապես որոշում արմատային մշակաբույսերի չափը): Բույսերի միջև նախընտրելի է պահպանել 8-10 սմ, իսկ շարքերի միջև ՝ մոտ 25-30 սմ: Սկզբունքորեն ավելի լավ կլինի, եթե միջին չափի ճակնդեղ աճեն: մեծ ճակնդեղի պատրաստման համար կաթսա գտնելը պարզապես դժվար է: Իսկ միջին արմատային մշակաբույսերի համը մի փոքր ավելի մեղմ է: Այդ պատճառով հնարավոր է որոշակիորեն փոքրացնել անընդմեջ հեռավորությունը բույսերի միջև, բայց լայն միջանցքներ թողնելը հրամայական է:

Խտացրած տնկմամբ (նեղ միջանցքներով) ճակնդեղը խիստ լուսավորության պակաս ունի, և նրանք պարզապես դադարում են աճել, ասես մի տեղում «սառչեն»: Ավելին, ճակնդեղի աճը դադարեցնելուց հետո այն նոսրացնելու միջոցներ ձեռնարկելը գործնականում անօգուտ է. Դուք չեք կարող լավ բերք ստանալ: Եթե ձեզ ստիպում են ճակնդեղի համար տարածք ընտրել, որտեղ օրվա ընթացքում որոշ ժամանակ ստվեր կա (սա, ըստ էության, թույլատրելի է), ապա ճակնդեղը տնկեք էլ ավելի հազվադեպ, այնպես որ յուրաքանչյուր բույսի համար դեռ բավարար լույս լինի:, Չնայած, իհարկե, այս տարբերակը հատկապես ցանկալի չէ:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Ուրալում և դժվարին հողային և կլիմայական պայմաններ ունեցող այլ տարածաշրջաններում ճակնդեղի բարձր բերք ստանալու հիմնական սկզբունքը

Հիշեք Ուրալի կարճ ամառը, երբ այն դեռ չէր հասել հունիսի սկզբին և արդեն ավարտվել էր օգոստոսին: Միևնույն ժամանակ, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ ջերմապաշտ ճակնդեղը չպետք է ցանել սառը հողում: Անհրաժեշտ է սպասել մինչև 10-12 սմ խորության վրա գտնվող հողը տաքանա մինչև առնվազն 7-10 ° C: Ավելին, ճակնդեղի սերմերը երբեք չպետք է պահվեն սառը հողում: հակառակ դեպքում դրանցում կավարտվեն վերազինման գործընթացները, որի արդյունքում բույսերը կարող են նետի մեջ ընկնել: Մյուս կողմից, ճակնդեղը չպետք է սառչի, քանի որ երիտասարդ բույսերը կարող են մեռնել արդեն –3… –4 ° С ջերմաստիճանում: Իսկ մեր երկրում ցրտերը լինում են մինչեւ հունիսի կեսերը (նույն իրավիճակն է Հյուսիս-Արևմտյան տարածաշրջանում): Այսպիսով, պարզվում է, որ նրանք սովորաբար իրենց ժամանակն են պահանջում բազուկ տնկելու համար:

Ի դեպ, բանջարեղենի աճեցման բոլոր ուղեցույցներում նույնպես խորհուրդ չի տրվում շտապել այն տնկել: Բայց ապարդյուն: Ես, օրինակ, որոշ բազուկ եմ ցանում ապրիլի սկզբին, իսկ մնացածը ՝ նույն ամսվա վերջին: Իհարկե, ես կանխատեսում եմ շատ քննադատություններ, որ ես գործում եմ բոլոր օրենքներին և առաջարկություններին հակառակ, բայց, այնուամենայնիվ, սա փաստ է:

Արդյունքում, առաջին բերքը, ցանկության դեպքում, կարելի է ուտել հունիսի կեսերից, իսկ որոշ նմուշներ `հունիսի սկզբից: Ի դեպ, այս պահին ճակնդեղը անսովոր քնքուշ է, չնայած ոչ այնքան քաղցր, որքան ամռան երկրորդ կեսին:

Ինչու՞ եմ ընտրել այս վաղ վայրէջքի տարբերակը: Այո, բոլորը մեր կարճ ամառվա պատճառով: Մեր ընտանիքում բոլորը ճակնդեղ շատ են սիրում, և մենք դրանք ուտում ենք տարվա ընթացքում գրեթե ամեն օր: Հունիսի կեսերին անցյալ տարվա բերքի ճակնդեղն արդեն իսկ շատ ցանկալի է թողնում իր համով, և մենք, բնականաբար, անցնում ենք նոր բերքի: