Ինչպես տիրապետել ամառանոցին

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Վեց տարվա աշխատանք ու ստեղծագործականություն իրենց ամառանոցում

Վեց տարի առաջ մեր ընկերները սյուժե գնեցին Վիբորգսկի շրջանում ՝ Սվետոգորսկ քաղաքի մոտակայքում, ու համոզեցին մեզ, որ գնանք հարևան տեսնելու: Մեզ շատ դուր եկավ այնտեղի բնությունը, մոտակայքում կա գետ և շատ լճեր: Եվ հիմա մենք երկրում հարևաններ ենք:

Բայց ձեռք բերված սյուժեն ինքնին տգեղ վիճակում էր, այնտեղ հիմա էլ բավականաչափ աշխատանք կա: Մենք ունենք 16 ակր հող, բացի այդ, հողը կավային է:

Personանկացած մարդ, ով հող է ստացել ամառանոցում, հավանաբար անհամբեր է `անմիջապես սկսելու ինչ-որ բան անել: Մեծ ոգևորությամբ մենք ձեռնամուխ եղանք տեղանքի մաքրմանը, սկսեցինք մահճակալներ կառուցել, ֆիլմի տակ կանգնեցրինք մի մեծ ապակե ջերմոց և ջերմոց, ինչպես նաև փոքրիկ վերանդայով տուն: Ներքևում բաղնիք էին կառուցել, իսկ վերևում ՝ սենյակ: Մենք տնկեցինք հաղարջի, փշահաղարջի, տանձի, թրթուրի թփեր, յոստա, կուրիլյան թեյ, հասմիկ, եղերդու և այլ բույսեր: Եվ մենք խնձորի ծառերը ժառանգեցինք հին տերերից:

Մենք տնկում ենք շատ տարբեր մշակաբույսեր. Բազուկ, գազար, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ, դդում, ցուկկինի, կարտոֆիլ, սոխ, սխտոր (ձմռանից առաջ): Հետեւաբար, մենք ունենք բավականաչափ պաշարներ ձմռան համար: Հավանաբար յուրաքանչյուր այգեպան տնկում է այս մշակաբույսերը, բայց ես ուզում եմ ամեն տարի ինչ-որ նոր բան փորձել: Մենք հետաքրքրված ենք սիրողական այգեպաններով, ովքեր փորձարկում են նոր սորտեր և կիսում են իրենց սերմերը: Նամակագրությամբ նրանք մեզ ուղարկել են տարբեր մշակաբույսերի շատ սերմեր Մոսկվայի շրջանից ՝ Նովոսիբիրսկից, Տոմսկից, Լիպեցկից, Մորդովիայի հանրապետությունից … Շատ հետաքրքիր է սերմից նոր բերք աճեցնելը:

Անցյալ մրցաշրջանում վարունգը մեզ ուրախացրեց ռեկորդային բերքով: Մենք դրանք հավաքեցինք դույլերով: Բոլորը հավանաբար հիշում են, որ անցյալ տարի մայիսն ու հունիսը ցուրտ էին, բայց դա մեզ չխանգարեց մայիսյան տոների համար վարունգ ցանել:

Փաստորեն, մենք սկսում ենք հոգ տանել ապագա բերքի մասին աշնանը, երբ հավաքվում է ներկայիս բերքը: Մենք ստանում ենք սերմերը մեզ դուր եկած սորտերից և ընտրում դրանք պտղի առջևից (երկարությունը 2/3-ը «քթից»), հետևը մերժվում է, այստեղ տեղակայված սերմերից դառը և թույլ վարունգները կարող են աճել:, Leելենտի աճի շրջանում մենք ընտրում ենք մեզ դուր եկած նմուշները, կարմիր շորով նշում դրանք և թողնում, որ հասունանան բույսի վրա: Նրանցից, դրանից հետո մենք ստանում ենք սերմերը:

Աշնանը մահճակալներին ավելացնում ենք ավազ, հումուս, տերևներ: Մենք անտառից բերում ենք զուգված կամ սոճու ասեղներ: Մեր մահճակալները բարձրացված են, և հողը փայտե շրջանակի մեջ է: Գարնանը մենք հող ենք քանդում, խոտ ենք դնում, մամուռ: Առաջին անգամ մենք տաքացնում ենք բաղնիքը և մահճակալները թափում եռացող ջրով ՝ կալիումի պերմանգանատով և պղնձի սուլֆատով: Ավելացնել urea, dolomite ալյուր: Endsայրերը ամբողջությամբ ծածկված են ֆիլմով, ձմռանը չես կարող հեռացնել, իսկ գարնանը կողմերը փակում ենք: Մահճակալները եռացող ջրով մշակելուց հետո մենք ներսը ծածկում ենք թաղանթով, և վերևից այն նույնպես ձգվում է: Այսպիսով, երկիրն ավելի արագ է տաքանում: Դրանից հետո նախապես տաքացրած սերմերը, կալիումի պերմանգանատի լուծույթում վերամշակված և ձվադրված, տնկվում են անցքերի մեջ: Լրացուցիչ, մենք տեղադրում ենք երկու կողմից կտրված պլաստիկ շշեր, սերմը դրանց մեջ է:

Մենք նաև ջերմոցում սերմեր ենք տնկում առանձին բաժակների մեջ ՝ անվտանգության նկատառումներից ելնելով, որպեսզի հետագայում հնարավորինս քիչ վնաս հասցվի արմատային համակարգին: Մեր հյուսիսային կլիմաներում դա չի տուժի: Երբ վարունգը մեծանում է, եթե եղանակային պայմանները թույլ են տալիս, մենք հեռացնում ենք պլաստմասե բաժակները և ավելի շատ բացում հարավային կողմը (ֆիլմը պտտեցնում ենք ձողի վրա): Մեր վարունգն ինքնին է աճում, մենք չենք կապում դրանք: Մեր տատիկն այս եղանակով էր տնկում: Խոնավությունը ավելի քիչ է գոլորշիանում, և տերևներով նրանք ծածկում են արմատային համակարգը տաք արևից, և նրանց ավելի հետաքրքիր է փնտրել տերևների խիտ մեջ: Անցյալ տարի մենք բացեցինք պարտեզի երկու կողմերը, և բերքն ավելի մեծ էր: Բայց մենք միշտ չէ, որ դա անում ենք, դա կախված է եղանակից:

Հարմար է նաև վարունգ աճեցնել ցանցի վրա, դրանք լավ օդափոխված են: Եվ հողը կարելի է ծածկել խոտով կամ մամուռով:

Մենք տնկեցինք շատ տարբեր սորտեր և հիբրիդներ, բայց համոզվեցինք, որ ավելի լավ է հավաքել մեր սերմերը: Անցյալ տարի մենք փորձարկեցինք Պավել Յակովլևիչ Սարաևի ընտրության սերմերը: Դեռ 1937 թ.-ին գուդուում նա սկսեց վարունգի և լոլիկի ընտրության ուղղությամբ աշխատանքներ `ուղղված ցրտի դիմադրության բարձրացմանը, երաշտի դիմադրությանը, խոշոր հիվանդությունների նկատմամբ հանդուրժողականությանը, ինչպես նաև համի բարելավմանը:

Մեզ ավելի քիչ դուր եկան նրա տեսակները ՝ Կրեպիշ և Ուչիտելսկի, բայց մեր պայմաններում «oldինվորն» ու «Խոլոդ -25» -ը ավելի արդյունավետ դարձան:

Վարունգով (կանաչ վարունգ և հասուն ՝ սեխի պես) մինչ այժմ մեզ չի հաջողվել, բայց հույսը չենք կորցնում:

Բայց մեզ շատ դուր եկավ կիտրոնի վարունգը, հետաքրքիր մրգերը ՝ ձևով (ինչպես կիտրոնները) և համը: Եվ այս գործարանը պարզամիտ է:

Apomixis Konyaevs սորտը աճեցվել է (ծագումը առանց պարարտացման): Այս բազմազանությունը կանացի տեսակի ծաղկում է, ինչը նշանակում է, որ ավելի քիչ անպտուղ ծաղիկներ կլինեն: Պտուղը փշերով երկար, մուգ կանաչ վարունգ է:

Մենք աղ ու թթու վարունգ ենք պատրաստում, աղցաններ պատրաստում: Օրինակ, մենք իսկապես սիրում ենք թթու վարունգ. Ահա, թե ինչպես ենք դրանք պատրաստում.

Բանկի ներքեւի մասում մենք դնում ենք սխտոր, սև (տերևներ), սամիթ, հաղարջի տերևներ, սեւ և անուշահոտ պղպեղ, մեխակ:

Մարինադի կազմը (1 լիտր ջրի դիմաց). 50 գ հատիկավոր շաքար (2 ճաշի գդալ); 50 գ աղ (1,5 ճաշի գդալ); 2 դափնու տերեւ, 5 հատ: մեխակ, 3 հատ: պղպեղ (ոլոռ), լցնել 2 tbsp. ճաշի գդալ քացախ:

Անցած մրցաշրջանի նորությունը կավբուզն էր: Սա դդմի և ձմերուկի հիբրիդ է, որը բուծվել է Կիևում ՝ մոլեկուլային կենսաբանության և գենետիկայի ինստիտուտում:

Կավբուզը կարոտինի բուսական աղբյուրների մեջ գրավում է առաջին տեղերից մեկը, որի առկայությունն ապահովում է հակաուռուցքային ազդեցություն, օգտագործվում է աթերոսկլերոզը կանխելու համար և օգտակար է բոլոր նրանց համար, ովքեր տառապում են լյարդի, երիկամների, սրտանոթային և նյարդային համակարգի հիվանդություններով: Pulելյուլոզը նարնջագույն է, շատ քաղցր, պտուղները ՝ մեծ:

Դդմի նման աճեցրեք: Մենք դդումներ ենք տնկում յուրաքանչյուր սեզոն նույն անկողնում, ինչպես վարունգը կամ պարարտանյութի կույտերի վրա: Մայիսի սկզբին տնակին մոտ, որպեսզի սածիլները չտեղափոխենք, մենք ներծծում ենք սերմերը և դուրս բերում սերմերը ցանում սերմերը լցված բերրի հողով: Հենց կադրերը հայտնվեն և նույնիսկ առաջին իսկական տերևը, մենք տնկում ենք սածիլները ֆիլմի տակ գտնվող ջերմոցից: Նման պայմաններում բույսերը գոյատևելու են գարնանային սառնամանիքները, և հաստատված ջերմության հետ նրանք աճում և պտտվում են շարքերում: Իգական ծաղիկները պահանջում են լրացուցիչ փոշոտում: Ամենակարևորը դդմի, ցուկկինիի և դդմի տնկարկների միջև հեռավորության պահպանումն է:

Աղցաններին ավելացնել թարմ դդում, տապակել կտորներով, պատրաստել նրբաբլիթներ: Ստացվում է շատ համեղ խյուս դդումից և կարտոֆիլից հավասար մասերում:

Մենք չենք կարող անել առանց «պարտեզում փորձերի» լոլիկով: Թերեւս բանջարեղենային մշակաբույսերից ոչ մեկը (կարտոֆիլից հետո) այնքան տարածված չէ, որքան լոլիկը: Եվ սա հասկանալի է: Դրանք համեղ են, հարուստ վիտամիններով, հիանալի հանդուրժում են խոհարարական մշակումը ՝ վերածվելով ուտեստների մեծ բազմազանության, լավ են հասունացել, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է կանաչ գույնով հանել:

Այս մշակույթը պահանջում է այգեպանի մշտական ուշադրությունը: Ամբողջ սեզոնը ջրելն է, մոլախոտերը խայտացնելը, թուլացնելը, հողաթափվելը, այնուհետև ամրացնելը, այնուհետև հենակները տեղադրելը և այլն:

Մենք տանը լոլիկի տնկիներ ենք աճեցնում: Նախապես ՝ աշնանը, մենք հավաքում ենք հողը, վերցնում անտառից և բերում տուն: Մենք այն պահում ենք պատշգամբում: Այս հողը մենք խառնում ենք կոկոսի հիմքի, տորֆի, տոլոմիտի ալյուրի հետ: Մենք բաժակներին ավելացնում ենք AVA պարարտանյութ, իսկ Kemira Lux- ը պարարտացնում պարարտանյութով: Մենք լոլիկ ենք ցանում, սկսած փետրվարից մինչև մարտի կեսերը, դրանք լուսավորում ենք լամպերով: Sանելուց առաջ սերմերը պահվում են կալիումի պերմանգանատի լուծույթի մեջ, իսկ սննդարար միջավայրում այտուցվելուց հետո դրանք 2-3 օր կարծրացնում ենք սառնարանում: Sանելիս մենք օգտագործում ենք բարձր բողբոջման էներգիա ունեցող սերմեր: Մենք բույսեր ենք տնկում մայիս-հունիս ամիսներին `կախված եղանակից, ամեն տարի` այլ կերպ: Մեր լոլիկն աճում է ապակե ջերմոցում և ֆիլմի տակ:

Տնկելուց առաջ մենք նույնպես եռացող ջուր ենք լցնում լեռնաշղթաների վրա, ավելացնում դոլոմիտի ալյուր, urea: Մենք բույսեր ենք տնկում շախմատային ձևով: Մենք անցքերը խորացնում ենք, դրանց մեջ լոլիկ ենք տնկում հենց այն մակարդակից ցածր, որը բաժակի մեջ էր, շուրջը խտացնում ենք հողը: Մենք պլաստմասե շշի մեջտեղը դրեցինք բույսի վրա տնկելուց առաջ կամ հետո, եզրերը մտցրեցինք գետնին, և լոլիկի ցողունը, որը բաժակի մեջ է, ծածկենք հողով կամ հումուսով: Այս բաժակի մեջ լրացուցիչ արմատներ են ձեւավորվում բույսի վրա: Մենք լոլիկը գետնից կապում ենք ջերմոցի գագաթին:

Մենք փորձեցինք ճզմել շատ տարբեր սորտեր ՝ կարճ և բարձր: Եվ ամեն սեզոն մենք ընտրում ենք ավելի արդյունավետները:

Անցյալ մրցաշրջանում Graceful բազմազանությունը պտղաբեր ստացվեց, Red Alert- ը նույնպես փորձվեց `շատ բարձր, պտուղները հանեցին կանաչ: Ինձ դուր եկան նաև P. Ya- ի սորտերը: Սարաջևա ՝ 0-33, CX-4 - փոքր չափի, շատ մրգեր, զարմանալի համ և հոտ:

Սորտերը տնկվել են Buyan, Cardinal, Oxheart, Giants թագավոր, Miracle of market, Lionheart, Sloth, հիբրիդային Kaspar F և այլն: Այս մրցաշրջանում մենք կփորձենք Սարաևոյի ընտրության նոր տեսակներ:

Գարնանը, մինչ լոլիկի և վարունգի բույսերը փոքր են, մենք նրանց միջև շարքերով բողկ և հազար ենք ցանում: Մինչ հիմնական բույսերը մեծանում են, բողկը արդեն հասունացել է, նրանք ունեն բավարար ջերմություն և խոնավություն, և նրանք ավելի արագ են հասունանում:

Սև գիշերային ստվերը սեզոնի հնարք էր: Այս գործարանի բոլոր մասերը, բացառությամբ հասած հատապտուղների, թունավոր են:

Հասած հատապտուղները ուտում են թարմ, նրանք թուրմեր են պատրաստում: Հատապտուղները բարենպաստ ազդեցություն ունեն տեսողության վրա, ունեն լուծողական, հակասեպտիկ ազդեցություն: Տերեւներ - վերքերի բուժում, հակաբորբոքային գործողություն: Այս գործարանը կիրառելիս զգուշություն է պահանջում: Լոլիկի հետ միաժամանակ ցանեք գիշերանոթը և տնկեք տնկիներ: Այս բույսը բարձր է, կետավոր սեւ հատապտուղներով:

Նայթշեյդը մեծացել է մեր ջերմոցում: Հետաքրքիր էր հետաքրքրասիրություն փորձելը: Մենք թուրմ պատրաստեցինք հատապտուղներից:

Մենք նաև փորձեցինք լոլիկի հարազատ ՝ Կարմիր սմբուկ աճեցնել: Արտաքինից այն շատ նման է լոլիկի, շատ համեղ: Իշտ է, քիչ մրգեր աճեցին, բայց դրանցից առաջինը մենք թողեցինք սերմերի համար, իսկ մնացածն օգտագործվում էին պատրաստման մեջ: Այս մրցաշրջանում մենք օգտագործում ենք հավաքված սերմերը, միգուցե ավելի մեծ բերք ստանանք:

Անցյալ գարնանը մենք Մորդովիայից ստացանք սերմացու կարտոֆիլի նոր տեսակներ: Մենք նրանց պատվիրեցինք միանգամից մեկ պալար `ամուսնալուծվելու համար: Յուրաքանչյուր սորտ տարբեր կերպ է ցույց տվել իրեն: Մենք աճեցված պալարները հարեւանի մոտ թողեցինք նկուղում, ուստի այս մրցաշրջանում մենք անպայման կշարունակենք փորձարկել դրանք:

Եվ սորտերն են. Ruste (Իռլանդիա) - շատ վաղ (փոքր պալարներ են աճել); Հեքիաթ (վաղ հասունացում) - դա ինձ շատ դուր եկավ; Վաղ դեղին (դեղին խառնուրդ) - երեք խոշոր պալարներ են աճել; Asterix (վաղ հասունացում, կարմիր մաշկ) - փոքր պալարներ; Linzer Bleu (Գերմանիա) - կարմիր ճակնդեղի նման միս, շատ անսովոր: Չորս փոքր պալար է աճել:

Շաման (կապույտ աչքերով) - հարթ, գեղեցիկ պալարներ; Duckling, Ramsay, Daryonka - վաղ սորտեր: Բուծվել է Պենզայի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտում: Դա մեզ շատ դուր եկավ:

Մենք ամեն տարի կարտոֆիլ ենք տնկում ՝ մոտ երկու հարյուր քառակուսի մետր, բերքը լավն էր (42 դույլ): Հետեւաբար, ես ուզում եմ նոր բան փորձել մեր կավային հողում:

Անցյալ մրցաշրջանում «քաղցր» բերքը քիչ էր: Մենք հավաքեցինք մի քանի հաղարջ, ելակ, փշահաղարջ, այնտեղ նույնպես քիչ խնձոր կար:

Բայց մյուս կողմից, այդ տարածքում շատ սունկ կար, որ կարելի էր պատրաստել շատ տարբեր շատ համեղ պատրաստուկներ: Օրինակ ՝ սնկից և լոլիկից խավիար:

1 կգ եռացրած սնկով և 1 կգ լոլիկով պտտեցնել մսաղացը, ավելացնել մի բաժակ արեւածաղկի ձեթ, աղ `ըստ ճաշակի: Խավիարը դնել կրակի վրա 15-20 րոպե, այնուհետև տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորվել:

Եվ ահա մեկ այլ բնօրինակ բաղադրատոմս: Սեզոնի ավարտին յուրաքանչյուր այգեպան ունի 3 կգ լոլիկ, 1 կգ խնձոր և սոխ: Քաղցր լոլիկն ու խնձորը կտրատեք 2-4 կտորի: Սոխը մանր կտրատեք: Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե, մինչև խնձորն ու սոխը մեղմվեն: Դրանից հետո խառնուրդը քսեք մաղով, թափեք թափոնները:

Սոուսը գրեթե պատրաստ է, դրեք կրակի վրա և գոլորշիացրեք բանջարեղենից ջուրը ՝ այն խտացնելու համար: Համեմել աղով և շաքարով `ըստ ճաշակի: Կաթսայի մեջ թաթախեք 2 դափնու տերև, 10 պղպեղի հատիկ, մի քիչ դարչին և մեխակ: Լցնել քացախի մեջ, նախ կես ճաշի գդալ, իսկ հետո ավելացնել ավելին `համտեսել: Երբ սոուսը թանձրանա, հանեք կրակից: Լցնել բանկաների մեջ և գլորվել:

Եվ ինչ համեղ պահածոյացված լոլիկ: 1 լիտր ջուր `աղ - 1 ճաշի գդալ; քացախ - 2 tbsp. գդալներ; հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. գդալ; դափնու տերեւ - 1 հատ; պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ; մեխակ - 2 հատ; սամիթ - 2 ճյուղ; հաղարջի տերև - 5 հատ; սոխ (վերեւում օղակներ) - 1 հատ; սխտոր - 1 փոքր գլուխ:

Կարծում եմ, որ յուրաքանչյուր այգեպան ունի շատ համեղ խոհարարական բաղադրատոմսեր: Մեզ բոլորիս մի ընդհանուր բան կա ՝ մեր ստեղծագործության արդյունքը, այն փաստը, որ մեզ հաջողվեց գտնել հետաքրքիր գործունեություն ՝ պատրաստել համեղ, առողջ, սրտանց տնական սնունդ մեր սեփական ձեռքերով աճեցրած բանջարեղենից և մրգերից: