Բովանդակություն:
Video: Նեխուրի օգտագործումը բուժական և խոհարարական նպատակներով
2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51
Նեխուրի օգտակար հատկությունները
Նեխուրը արժեքավոր սննդամթերք և միջոց է: Դրա արմատները պարունակում են 10-20%, տերևներում `9-18% չոր նյութ, համապատասխանաբար 1.8-3.5-ից 0.6-1.4% շաքարներ, ամենաարժեքավոր ամինաթթուները` ասպարագին, تیرոզին, ինչպես նաև վիտամին C կարոտին, նիկոտինաթթու, B խմբի վիտամիններ, հետքի տարրեր, եթերայուղեր (արմատներից մինչև 10, տերևներում `մինչև 30 մգ /%): Բույսի բոլոր մասերը խթանում են ախորժակը:
Նեխուրի պատրաստուկներն օգտագործվում են լյարդի և երիկամների գործունեությունը կարգավորելու և սեռական ֆունկցիան ուժեղացնելու համար: Դրանք օգտագործվում են նաև որպես հիպնոտիկներ, ցավազրկողներ, վերքերը բուժող միջոցներ, գիրության դեմ միջոց, աթերոսկլերոզի կանխարգելման, նյութափոխանակության նորմալացման համար ՝ որպես հակաալերգիկ:
Նեխուրի հյութը օգտագործվում է ուրոլիտիասի բուժման համար, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների համար, որպես ալերգիայի, դիաթեզի, ուրիտարիայի և այլնի միջոց:
Modernամանակակից մարդու համար, որն ավելի ու ավելի նուրբ սնունդ է ընդունում, անհնար է անտեսել նեխուրի բուժիչ և դիետիկ հատկությունները: 15-րդ դարից ի վեր այն լայնորեն կիրառվում է Եվրոպայում ե՛ւ թարմ, ե՛ւ վերամշակված խոհարարության մեջ: Մեր երկրում այն դեռ քիչ է աճեցված և սպառված, չնայած կան բավականին շատ սորտեր, սերմերը մատչելի են: Պատճառն, իմ կարծիքով, այս գործարանի օգտակար հատկությունների, գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի, վերամշակման մեթոդների և խոհարարական բաղադրատոմսերի անտեղյակությունն է: Բանն էլ ռուսների մտածելակերպի մեջ է: Օրինակ ՝ ես նույնիսկ ստիպված էի իմ հարազատներին, ընկերներին և ծանոթներին սովորեցնել նեխուր օգտագործել (ինչպես նաև համեմ, ռեհան և այլն) ՝ այն թաքուն ավելացնելով աղցանների մեջ:
× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ
Նեխուրը խոհարարության մեջ
Նեխուրը կարող է օգտագործվել որպես կոճապղպեղի խոտ ՝ աղցանների, կողմնակի ուտեստների, ապուրների անուշաբույր համեմունքներ պատրաստելու համար, որպես կանաչ ուտելի սեղանի զարդարանք: Առանձնահատուկ ուտեստներ պատրաստվում են կոճղեզներից և արմատային բանջարեղենից. Շոգեխաշած նեխուր բանջարեղենով, թխած նեխուր: Նեխուրի կոտլետները պատրաստվում են վարսակի ալյուրի և արմատային բանջարեղենի խառնուրդից: Այն լավ է համակցվում խնձորի, հատկապես թթու, գազարի, արքայախնձորի, աղցանների և շոգեխաշածի հետ:
Նեխուրի աղցանները կարելի է խառնել կարտոֆիլի և լոլիկի, գազարի և լոբու, կանաչ ոլոռի, եգիպտացորենի, մրգերի, ցանկացած խոտաբույսերի, մսի, ձկների և այլնի հետ: Նեխուրն օգտագործվում է թթուների և պահածոների պատրաստման ժամանակ: Տերևներն ու արմատները աղած են, պահածոյացնում, չորացնում, պատրաստում են հատուկ սոուսներ և ավելացնում ապուրներին ու հիմնական կերակուրներին ձմռանը: Petiole նեխուր, նուրբ թակած, թթու:
Նեխուրը կարելի է հավաքել ապագա օգտագործման համար `ձմռանը համեղ վիտամինային ապուրներ հյուրասիրելու համար: Դրա համար թարմ նեխուրը ցրտահարվում է սառցարանում կամ արմատների հետ միասին կտրում են մեկ սանտիմետր շերտ, չորացնում ստվերում ՝ օդափոխվող սենյակում:
Նեխուրի սոուս
Նեխուրի, մաղադանոսի, գազարի, պրասի խոտաբույսերն ու արմատները մանր կտրատեք: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ մասի (ըստ քաշի) և 1 մասի աղի մեջ, դնել բանկաների մեջ, կնքել պլաստիկ կափարիչներով և պահել սառնարանում մինչև օգտագործումը:
Թթու նեխուրի արմատ
Կլպեք թարմ, հասած նեխուրը, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Թակած նեխուրը 2-3 րոպե թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ (30 գ աղ և 3 գ կիտրոնաթթու 1 լիտր ջրի դիմաց): Դրանից հետո անմիջապես տեղափոխեք սառը ջուր, հանեք, թողեք ջուրը ցամաքեցնի և բանկաների մեջ լցրեք նեխուրով մինչև ուսերը: Լցնել տաք մարինադը և պաստերիզացնել 95 ° C ջերմաստիճանում. Կես լիտր բանկա `20 րոպե, լիտր բանկա` 25 րոպե:
Նեխուր (արմատ), ջուր - 4 բաժակ, 9% քացախ - 1 բաժակ, մեխակ - 3-4 հատ:
Թթու նեխուրի տերեւներ
Նեխուրի թարմ առողջ տերևները մանրակրկիտ լվացեք: Բանկաների հատակին դրեք սխտորի մեխակները և դափնու տերևները, իսկ հետո պատրաստի նեխուրի տերևները: Լցնել տաք մարինադով և 20-25 րոպե մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ:
Նեխուր (տերևներ), ջուր - 4 բաժակ, 9% քացախ - 1 բաժակ, աղ - 40-80 գ, շաքարավազ - 40-100 գ.
Մեկ լիտր բանկայի համար. Սխտոր - 2-4 մեխակ, դափնու տերև - 2 հատ:
Պահածոյացված petiole նեխուր
Լվացված petioles- ն սպիտակեցված է 3-5 րոպե: Պատրաստված բանկաների հատակին դրվում են համեմունքներ (պղպեղ, դափնու տերև, դարչին), ցողունները տեղադրվում են այնտեղ, թափվում են տաք մարինադով և մանրէազերծվում եռացող ջրի մեջ (կես լիտր բանկա - 5 րոպե):
Կես լիտր բանկայի վրա վերցրեք 300-320 գ կոթուն, 1 լիտր մարինադի պատրաստման համար սպառում են 50 գ շաքար, 40 գ աղ, 8 գ սառույց 96% քացախաթթու:
Չորացրած սխտոր նեխուրով
Համեմունքը կարելի է օգտագործել բորշը, կաղամբով ապուրը, բանջարեղենով ապուրները հագցնելու համար:
Չոր սխտոր - 1 մաս, նեխուր (չոր խոտաբույսեր) - 1 մաս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նեխուրի սորտեր և մշակում, սերմերի պատրաստում, նեխուրի տնկիների աճեցում
Գոյություն ունեն արմատների, տերևների և կոճղի սորտեր նեխուր: Արմատային սորտերում սննդանյութերն ու անուշաբույր նյութերն ավելի շատ են կենտրոնացած արմատում, տերևային և կոճղատու սորտերում, համապատասխանաբար, բույսերի վերին մասում, բայց այս ստորաբաժանումը որոշ չափով կամայական է: Արմատային նեխուրը մսոտ, լավ զարգացած արմատային մշակաբույսեր է քաշը մինչև 500 գ: Նրանց ձևը կլոր-հարթից մինչև գնդաձև է: Theելյուլոզը երբեմն անվավեր է: Ես ծածկում եմ մանրաթելային կողային արմատները սորտերի մեծ
Ինչպես օգտագործել դդմի մրգերն ու սերմերը բժշկական և խոհարարական նպատակներով
Uponամանակին Ռուսաստանում դդումը ճանաչված և լայնորեն օգտագործված սննդամթերք էր: Նա ներկա էր ինչպես աղքատների սեղանին, այնպես էլ հարուստների ճաշացանկին: Հետագայում նախապատվությունը տրվեց այլ մշակաբույսերին, մասնավորապես ՝ կարտոֆիլին: Aավալի է, քանի որ դդումն անփոխարինելի դիետիկ արտադրանք է, օգտակար է տարբեր հիվանդությունների համար:
Ինչպես օգտագործել անանուխը բուժական և կոսմետիկ նպատակներով
Անանուխը արժեքավոր բուժիչ բույս է, որն օգտագործվում է պաշտոնական և ժողովրդական բժշկության մեջ: Հին ժամանակներից անանուխն օգտագործվում էր կոսմետիկ նպատակներով:
Ֆուչիայի օգտագործումը դեկորատիվ նպատակներով
Ֆուչիան դեկորատիվ նպատակներով օգտագործելու բավականին շատ տարբերակներ կան: Դուք կարող եք պատուհանի վրա ստեղծել ծաղկուն վարագույր, տնկել ֆուչիայի մի քանի տեսակներ մեկ թուփի կամ ստանդարտ ծառի վրա, կամ նույնիսկ աճեցնել ֆուչիայի բոնսայ
Աճող զուգվածի հատկությունները և դեկորատիվ նպատակներով օգտագործումը
Ruուգավոր սեռը ունի մոտ 45 տեսակ, և նրանք բոլորը աճում են մեր հյուսիսային կիսագնդում: Այս տեսակների կեսը աճում է Չինաստանում: Այս ամբողջ բազմազանությունից մեր հողամասերում ամենից հաճախ հանդիպում են երկու տեսակ. Սա սովորական զուգված և փշոտ զուգված է Դա արդարացված է ինչպես դեկորատիվությամբ, այնպես էլ կլիմայական դիմադրողականությամբ: