Հյուսիսային սեխի աճեցման համառոտ պատմություն

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ձմերուկի պատմությունից ՝ ճանապարհորդություն Կալահարիից Ռուսաստան

Ի՞նչը կարող է ավելի ցանկալի ու համեղ լինել տաք արեւոտ օրվա ընթացքում, քան մի կտոր սառը և հյութալի ձմերուկ: Արմանալի չէ, որ մարդիկ ավելի քան հազար տարի վայելում են այս մրգի համը:

Ձմերուկների հայրենիքը արեւադարձային Աֆրիկան է, այն է `Կալահարի անապատը, որտեղ նրանք աճում են որպես վայրենիներ, ինքնուրույն, առանց մարդկային միջամտության: Հինավուրց ժամանակներից հսկայական սեխը տարածվել է Կալահարիի անվերջանալի տարածքների վրա ՝ տալով փոքրիկ ձմերուկներ ընդամենը 250 գրամ քաշով: Դրանք հասունացել էին և քամու ուժգնությամբ տարվել էին տարբեր ուղղություններով:

Այգեգործի ուղեցույց

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Այժմ ձմերուկները տարածվել են ամենուր, որտեղ կան հարմար պայմաններ դրանց աճի համար `տաք կլիմա և բերրի հող, և ըստ քաշի նրանք կարող են մի ամբողջ պուդ քաշել: Արդեն հին սանսկրիտում կար ձմերուկ բառ, և Հին Եգիպտոսի նկարիչներն ու արհեստավորները, որտեղ ձմերուկը մշակում էին մ.թ.ա. 1500 թվականից, հաճախ այն դարձնում էին իրենց ստեղծագործությունների հերոս: Գիտնականները համարել են առաջին ձմերուկի դիմանկարը հին եգիպտական հիերոգլիֆների վրա:

Առևտրական նավերը ձմերուկներ բերեցին Միջերկրական ծով, իսկ 8-րդ դարում դրանք հայտնվեցին Չինաստանում: Ձմերուկներն այնքան դուր եկան չինացիներին, որ նրանց պատվին կազմակերպեցին հատուկ սեպտեմբերյան արձակուրդ, իսկ այսօր նրանք աճեցնում են աշխարհի ամենաշատ գծավոր հատապտուղները:

Այս գործարանը արևմտյան Եվրոպա է բերվել XI-XII դարերում ՝ ասպետ-խաչակիրների կողմից: Մինչև 17-րդ դարի վերջը ձմերուկները դրսից բերում էին Ռուսաստան ՝ որպես արտերկրյա նրբություն: Այն ժամանակ դրանք հում չէին ուտում, բայց կտորները երկար ժամանակ ներծծվում էին և եփվում պղպեղով և տաք համեմունքներով: Առաջին ձմերուկները ցանվել են Ռուսաստանի հարավում ՝ 1660 թվականի նոյեմբերի 11-ին Ալեքսեյ Միխայլովիչի ցարական հրամանագրով, և այն նախատեսված էր. Հենց որ արտասովոր բանջարեղենը հասունանա, անմիջապես հասցրեք դրանք Մոսկվա: Եվ Peter I- ի օրոք ձմերուկներն այլևս չէին ներկրվում դրսից, դրանք բավական շատ էին:

Հետաքրքիր լեգենդ է պահպանվել. Պետրոս I- ը նավատորմի հետ իջավ Վոլգայի երկայնքով: Կամիշինում մարզպետը նրան ընթրիքի համար ձմերուկ է հյուրասիրել: Թագավորը գովեց կերակուրը, հարցրեց, թե որտեղից է բերվել, ինչ նահանգից: - Սրանք այստեղի պտուղներն են, - պատասխանեց վոյեվոդեն, - դրանք աճում են մեր սեխի մեջ: Պետրոսին դուր եկավ ձմերուկը - կայսրը հրամայեց, որ ազնիվ մրգերի պատվին ողջույն տրվի: Թնդանոթները հարվածեցին երեք համազարկով: Եվ շուտով Կամիշինի մագիստրոսի կոճին հայտնվեց մի պղնձե ձմերուկ ՝ Պետրոսի հիշարժան նվերը:

Ձմերուկները հաճախ մատուցվում էին պալատներում, բայց կրկին ոչ թե թարմ, այլ ներծծված շաքարի օշարակով: Միայն 19-րդ դարում ձմերուկը վերջապես արմատավորվեց Ստորին Վոլգայի շրջանում և Ուկրաինայում, բարձր հասարակության պալատներից տեղափոխվեց գյուղացիական տներ և սկսեց այն օգտագործել իր բնական տեսքով: Այսօր Ռուսաստանում ձմերուկներն այնքան են արմատավորվել, որ ոչ ոքի մտքով անգամ չի անցնում հիշել իրենց աֆրիկյան նախապապերին:

Բույսն իր ռուսական անունը ստացել է «խարբուզա» բառից, որը իրանական լեզուներով նշանակում է `սեխ կամ« էշի չափ հսկայական վարունգ »:

Բայց դուք սխալվում եք, եթե կարծում եք, որ ձմերուկները կարող են լինել միայն սովորական գծավոր գնդակների տեսքով: Օրինակ ՝ ճապոնացի սեխի մշակողները առաջ են գնացել և վերջերս սկսել են աճեցնել քառակուսի ձմերուկներ: Շիկոկու կղզու գյուղացիները հասուն հատապտուղները տեղադրում են քառակուսի ապակե տուփերի մեջ, և այնտեղ նրանք աճում են ՝ իրենց համար ստանալով անսովոր ձև: Սեխ արտադրողները կարծում են, որ քառակուսի ձմերուկները շատ ավելի հարմար կլինեն տեղափոխելու և պահելու համար, քան կլորները: Բեռնաթափման ժամանակ մեքենայից դուրս գլորվելու ռիսկը այժմ նվազագույն է: Չնայած բարձր գներին ՝ ձմերուկի քառակուսի արժեքը $ 90 դոլար է, դրանք ակտիվորեն հանում են:

Ռուսաստանում սեխ աճող

Պետք է խոստովանել, որ այսօր արդեն հյուսիսային շրջաններում սեխի մշակման լուրջ փորձ կա: Դեռ XVI - XVIII դարերում: սեխերը մեծ քանակությամբ աճեցվում էին ոչ միայն երկրի հարավում, այլև կենտրոնական շրջաններում ՝ Վորոնեժի, Կուրսկի և նույնիսկ Վլադիմիրի, Սանկտ Պետերբուրգի և Մոսկվայի մոտակայքում, որտեղ լայնորեն օգտագործվում էր ձմերուկի և սեխի ջերմոցային մշակույթը ՝ օգտագործելով գոմաղբ `հողը տաքացնելու համար:

Հետպատերազմյան քառասուն-հիսունական թվականներին հյուսիսային սեխի աճեցումը մտավ իր զարգացման նոր փուլ: Ձմերուկներն ու սեխերը կրկին սկսեցին աճեցնել Մոսկվայի, Յարոսլավլի և Ոչ Չեռնոզեմի գոտու այլ շրջանների ամենուր `դրա համար օգտագործելով ջերմոցներ, շոգեբաղնիքներ և լեռնաշղթաներ` ապաստարաններով: Այդ նպատակների համար ստեղծվել են նաև հատուկ սորտեր (ձմերուկներ մերձմոսկովյան Պանֆիլովի մոտ, մերձմոսկովյան Կուզինա, սեխեր Գրունդ Գրիբովսկայա, Գրիբովսկայա տնկին և այլն):

Ենթադրվում է, որ եթե մի շարք պայմաններ բավարարվեն, այդ մշակաբույսերը կարելի է աճեցնել նույնիսկ Սիբիրում և այստեղ ՝ Ուրալում:

Իհարկե, չափազանց բարձր կլինի պնդել, որ ձմերուկները, մասնավորապես, այստեղ «խոտի պես» են աճում: Բնականաբար, մեր պայմաններում իսկապես քաղցր պտուղներ աճեցնելը բոլորովին էլ հեշտ չէ: Եվ մինչ վերջերս, ես նույնիսկ կասեի, և անհեռանկարային: Օրինակ ՝ ես համեմատում եմ Ուրալի պայմանները հայրենի Յարոսլավլի մարզի պայմանների հետ: Այնտեղ մենք պարզապես ձմերուկներ էինք աճեցնում տաք լեռնաշղթայի վրա, ժամանակավոր գարնանային կինոնկարների ապաստանի տակ և հասունանում:

Եվ այստեղ ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է: Եվ բանը ոչ միայն մեր ծանր կլիմայի մեջ է, այլ առաջին հերթին այն, որ մենք ամառ չունենք ամառվա համար: Ուստի հյուսիսային շրջանների համար առաջարկվող ձմերուկի տեսակները կամ ինձ միջին համի բերք էին տալիս, կամ էլ պարզապես չէին հասցնում հասունանալ ՝ չնայած բազում անախորժությունների ու հոգսերի:

Եվ միայն վերջերս Pannonia և Suga Baby ձմերուկի նոր տեսակները, որոնք հայտնվել են շուկայում, իսկապես արդարացրել են իրենց Ուրալի պայմաններում: Անցյալ տարվա բացարձակապես «ոչ ձմերուկի ամառ», երբ, ըստ էության, ոչ բոլորն էին վարունգի առատությամբ, ձմերուկները շատ հանգիստ էին աճում և թափվում, և, ի զարմանս ինձ, դրանք աներևակայելի քաղցր էին: Համենայն դեպս, շատ ավելի լավ, քան բանջարեղենի կրպակների դարակներում մեզ առաջարկվողները:

Գուցե դժվար է հավատալ նման իմ խոսքերին, բայց դա իսկապես փաստ է: Եվ եթե մինչ անցյալ տարի, չնայած ես ամեն տարի ձմերուկի մի քանի բույս էի տնկում, ես նրանց հետ կապված հատուկ պատրանքներ ու հույսեր չէի կապում. Նրանք կմեծանան, այդպես կաճեն, ոչ, չեն լինի: Հիմա ամբողջ ընտանիքը տեր է կանգնում հաջորդ տարի ջերմոցի գոնե կեսը ձմերուկներին հատկացնելուն:

Եվ ամեն ինչ նոր սորտերի մասին է, որոնք իսկապես հարմարեցված են մեր պայմաններին: Չնայած, իհարկե, չեմ ժխտում, որ ձմերուկները պահանջում են ոչ պակաս խնամք, քան, օրինակ, նույն վարունգը: Այո, և դրանց աճեցման ժամանակ իրենց սեփական հնարքները նույնպես կան:

Կարդացեք հաջորդ մասը: Ձմերուկ աճող. Հիմնական կանոններ, խոստումնալից սորտեր