Գլխի աղցան

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Ամենահին, ամենատարածված, ամենապահանջկոտ արժեքավոր կանաչ բանջարեղենը աղցանն է

Կանաչ բանջարեղենի մեջ աղցանը մեծ նշանակություն ունի մարդու համար: Նրա մշակույթի պատմությունը վերադառնում է հեռավոր անցյալին: Այն արդեն հնում հայտնի էր հույներից, հռոմեացիներից և եգիպտացիներից: Եվրոպական երկրներում աղցան մշակույթում հայտնվեց XVI դարի կեսերին:

Մինչ այժմ, հազարի մշակված ձևերի ծագումը ճշգրտորեն չի հաստատվել, և ոչ էլ գոյություն ունի դրա առկա բազմազանությունը: Հազարի մեծ քանակությամբ սորտերի առաջացումը տարբեր երկրներից եկող հիմնական սորտերի միջև անցման արդյունք է: Հռոմեական հազարը լայնորեն մշակվում է Իտալիայում և հարևան երկրներում: Կենտրոնական և հյուսիսային Եվրոպայի երկրներում յուղոտ տերևներով սորտերը տարածված են:

Ամերիկայում լայն տարածված են փխրուն հյութեղ տերևներով սորտերը, մասնավորապես, Մեծ լճերի աղցանը, որի գլուխները հասնում են 1 կգ քաշի և առանձնանում են խտությամբ: Չինաստանում, Japanապոնիայում, Մոնղոլիայում մշակվում են ծնեբեկի աղցաններ, որոնցում տերևների հետ միասին սննդի համար օգտագործվում են խիտ մսոտ ցողուններ: Աղցանի այս արժեքավոր բազմազանությունը դեռ հազվադեպ է: Սորտերի մեծ քանակությունը պատկանում է առանձին սորտերի և ունի նաև հիբրիդային ծագում:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Հազարի արժեքավոր սննդային և բուժիչ հատկությունները հայտնի են վաղուց: Այն սպառվում է հիմնականում հում: Այն մեծացնում է ախորժակը և բարելավում մարսողությունը: Տաք, չոր եղանակին աճեցրած հազարի բույսերը երբեմն ունենում են դառը համ, ինչը պայմանավորված է նրանց մեջ պարունակվող լակտուցիոն գլյուկոզիդով: Այս նյութը հանգստացնող ազդեցություն ունի, բարելավում է քունը և իջեցնում արյան բարձր ճնշումը: Աղցանը հարուստ է B1, B2, E, C վիտամիններով, կարոտինով, կալիումով, կալցիումով և երկաթի աղերով: Կալցիումի աղերի պարունակությամբ այն առաջին տեղն է զբաղեցնում բանջարեղենի մեջ: Աղի ընդհանուր պարունակության առումով աղցանը զիջում է միայն սպանախին: Այն հարուստ է նաև միկրոէլեմենտներով. Պարունակում է պղինձ, ցինկ, կոբալտ, մանգան, մոլիբդեն, տիտան, բոր, յոդ:

Հազարի բջջային հյութը պարունակում է ազոտաթթու, ծծմբաթթու և հիդրոքլորային թթու կալիումի աղեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն երիկամների, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի և շրջանառու համակարգի գործունեության վրա:

Հազարը ամենամյա խոտաբույսերով բանջարեղեն է Asteraceae ընտանիքից: Դրա արմատը առանցքային է `բազմաթիվ կողային ճյուղերով, որոնք տեղակայված են վերին շերտում` 24-30 սմ խորության վրա: Տերևները նստած են, գրեթե հորիզոնական, տարբեր ձևերի: Theողունը հասնում է 1-1,5 մ բարձրության, այն բարակ տերևային և գլխի ձևերով է և խտացված է ծնեբեկի աղցանի մեջ: Loաղկաբույլեր - զամբյուղ, մեկ ծաղկաբույլը պարունակում է 10-25 երկսեռ դեղին ծաղիկներ:

Հազարը ինքնաբեղմնավոր բույս է, բայց միջատների միջոցով հնարավոր է նաև խաչաձեւ փոշոտում: Պտուղը ախեն է: Սերմերը արծաթափայլ մոխրագույն, շագանակագույն, դեղին կամ սեւ են: Նորմալ պայմաններում պահվելիս դրանց բողբոջումը պահպանվում է 4 տարի:

Հազարի սորտերը պատկանում են հինգ սորտերի

• տերևային հազ, որը տերևի վարդազարդով բույս է կազմում, որը համեմատաբար արագ անցնում է ցողունի ձևավորմանը (Մոսկվայի ջերմոց և այլն).
• անջատում ՝ կազմելով մեծ, հզոր տերևների վարդազարդ (թուփ) ՝ տարբեր ձևերով և գույներով, կախված բազմազանությունից. չի նկարում համեմատաբար երկար ժամանակ (Ruby և այլն);
• գլուխ, ձևավորող, կախված բազմազանությունից, տարբեր ձևերի կաղամբի գլուխներ, խտություն, չափսեր և ցողունի դիմադրություն (խոշոր կաղամբ և այլն);
• Ռոմենե աղցան ՝ սորտերը համատեղելով երկարացված կաղամբի գլխիկի հետ (փարիզյան կանաչ և այլն);
• ծնեբեկ ՝ խտացրած ցողունով բույսեր կազմելով, որոնց վրա տեղակայված են երկարավուն նեղ տերևները:

Ըստ կաղամբի գլուխ կազմելու ունակության, չափի, գույնի, տերևների որակի և կաղամբի գլուխի, աղցանները բաժանվում են

• փխրուն - կաղամբի գլուխները համեմատաբար խիտ են, տերևները ՝ փխրուն (կանաչ, կանաչ-շագանակագույն կամ շագանակագույն արտաքին տերևներով);
• յուղոտ - կաղամբի գլուխները համեմատաբար խիտ են, ներքին տերևները `նուրբ, յուղոտ, փոքր-ինչ սեղմված, սպիտակեցված մինչև բաց ոսկեգույն կամ յուղոտ դեղին երանգներ (կանաչ, կանաչ-շագանակագույն կամ շագանակագույն արտաքին տերևներով):

Մշակման մեթոդի համաձայն, գլխի հազարի սորտերը նույնպես բաժանվում են

• ստիպելը (ջերմոցների և օջախների համար);
• վաղ հասունացման գարուն վաղ փուլերում բաց դաշտում աճեցնելու համար;
• ամառ (ցողունային դիմացկուն);
• ձմեռ `կարճ օրվա ընթացքում և ցածր լույսի ներքո պաշտպանված հողում աճելու համար:

Սորտերի լայն բազմազանության և բաց և ջերմոցային համադրությունների շնորհիվ, հազարը կարելի է աճեցնել ամբողջ տարվա ընթացքում:

77 սորտեր ընդգրկված են Ռուսաստանի Դաշնության բուծման նվաճումների պետական գրանցամատյանում 2005 թ.

Վերջին տարիներին կաղամբի աղցանները հատկապես հետաքրքրություն են առաջացրել: Նրանք ունեն հետաձգված անցումային շրջան `ծաղկող ցողունի ձևավորմանը: Օգտագործելով այս տեսակի աղցանի տարբեր ցանքի ամսաթվերը և սորտային առանձնահատկությունները, ջերմոցների առկայության դեպքում, դուք կարող եք ապրանքներ ձեռք բերել գարնան սկզբից մինչև ուշ աշուն:

Առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում 2005 թվականին ստեղծված սորտերը: Դրանք հիմնականում չեզոք են օրվա երկարության և աղոտ լույսի նկատմամբ ՝ թույլ տալով բարձր բերքատվություն գարնան սկզբին և ուշ աշնանը: Դրանք ներառում են սորտեր ՝ Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Մշակույթի կենսաբանական առանձնահատկությունները

Հազարը սառը դիմացկուն գործարան է: Երիտասարդ բույսերը հանդուրժում են ջերմաստիճանի անկումը մինչև 1 … 2 ° C և կարճաժամկետ ցրտահարություններ (-6 … -8 ° C): Բարձր պիգմենտացված անտոցիանի տերևներով սորտերն առանձնանում են բացասական ջերմաստիճանի նկատմամբ ամենամեծ դիմադրողականությամբ: Անթոցիանը ՝ հազարի տերևներում, ինչպես նաև մի շարք այլ մշակաբույսերում, անբարենպաստ պայմաններում պաշտպանիչ դեր է խաղում: Սառը դիմադրությունը մեծանում է տարիքի հետ:

Այնուամենայնիվ, գլխի ձևավորման փուլում նույնիսկ թեթեւ սառնամանիքները կարող են բացասաբար ազդել գործարանի հետագա աճի վրա ՝ նրանք դադարում են գլուխը դնելուց: Երկարատեւ սառնամանիքներով կաղամբի գլուխը, որը սկսում է ձեւավորվել, բացվում է:

Գարնանը և ամռանը բավարար լույսի պայմաններում բույսերը լավ են աճում 15 … 20 ° C ջերմաստիճանում: Գլխի ձևավորման ժամանակահատվածում ցերեկը օպտիմալ ջերմաստիճանը 14 … 16 ° С է, իսկ գիշերը `8 … 12 ° С: Սա հատկապես կարևոր է `ապահովելու դրա նորմալ խտությունը: Հազարը ավելի ցածր է հանդուրժում ջերմությունը, քան համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանը: Վաղ սորտերում 20 ° C- ից բարձր օդի ջերմաստիճանն առաջացնում է ցողունի վաղաժամ ձևավորում: Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանում, օդի և հողի խոնավության չափից ավելի նվազումը, հազարը դառը համ է թողնում:

Երմաստիճանն ազդում է ֆոտոսինթեզի գործունեության վրա, որը որոշում է աճի և զարգացման տեմպը, դրա որակը և տերևների կանաչ գույնը: Ֆոտոսինթեզը ակտիվորեն ընթանում է 20 … 25 ° С- ում: 0 … 5 ° С ֆոտոսինթեզը թույլ է, հազարը գործնականում դադարում է աճել, 5 … 8 ° С ջերմաստիճանում այն կազմում է միայն փոքր վարդազարդ:

Հազարը թեթեւ սիրող գործարան է. Ստվերում և խտացրած ցանմամբ, հազարի զարգացումը դանդաղեցնում կամ կաղամբի ձուլված գլուխները: Վաղ հասունացնող սորտերի լավ գլուխների ձևավորման համար լուսավորությունն անհրաժեշտ է 10-12 ժամվա ընթացքում, իսկ ամառվա համար ՝ ուշ հասունացող սորտերի համար ՝ 12-16: Գլխի հազարի ձևերն ունեն ավելի բարձր լույսի պահանջներ, քան տերևավորները: Ստվերելիս նրանք լիարժեք կաղամբի գլուխ չեն տալիս, ինչը սովորաբար տեղի է ունենում խտացրած բերքի և ուշ նոսրացման դեպքում: Այնուամենայնիվ, վերջին սորտերն ունեն ուշագրավ ունակություն `հարմարվելու համեմատաբար ցածր լուսավորությանը, կարճ օրվա պայմաններին և բարձր խոնավությանը:

Վաղ հասունությունը և սննդի համեմատաբար փոքր տարածքը հանդիսանում են հազարի բույսերի մեծ պահանջարկի պատճառը հանքային սննդի և ջրամատակարարման պայմաններին: Միայն բերրի հողի վրա և բավարար խոնավությամբ կարելի է բարձրորակ բերք ստանալ:

Աղցան արագ աճում է: Ազոտի և ֆոսֆորի բացակայության դեպքում բույսերը վատ են աճում, կաղամբի գլուխը փոքր ձևավորվում է մուգ երանգների կանաչ տերևներով: Բանջարեղենային մշակաբույսերի շարքում հազարը երրորդը զբաղեցնում է հողից սննդանյութերը մեկ բերքի միավորի հեռացման հարցում (բողկից և ծնեբեկից հետո): Ավելին, նա առավելագույն կարիք ունի ազոտ-ֆոսֆորի սնուցման: Այնուամենայնիվ, ազոտի ավելցուկը բերում է տերևների գերաճին, դրանց նրբությանը և հիվանդությունների նկատմամբ զգայունության բարձրացմանը:

Հանքային սննդի ռեժիմը զգալի ազդեցություն ունի հազարի աճի վրա. Ազոտի դոզանների եռակի աճը խանգարում է երիտասարդ բույսերի աճին և ուժեղացնում մեծահասակների աճը: Այնուամենայնիվ, ազոտի սննդի ավելացումը ֆոսֆորի հետ համատեղ դրականորեն է ազդում զարգացման սկզբնական փուլերից սկսած հազարի աճի տեմպի վրա:

Հազարը մի գործարան է, որը զգայուն է հողի լուծույթի արձագանքման նկատմամբ: Լավ ջրահեռացված բերրի հողերը `6,5-7,5 pH- ով, դրա համար օպտիմալ են: Գարնանային գազարի աճեցման համար կայքը պատրաստում են աշնանը. Իրականացվում է խորը փորում և ներդրվում է 10-15 կգ լավ քայքայված գոմաղբ, 0,4-0,5 կգ սուպերֆոսֆատ, 0,2 կգ կալիումի պարարտանյութեր 10 մ²-ի համար: Եթե հազարն աճեցվում է որպես ամառային կուլտուրա, ապա խորը մշակման համար բավական է ավելացնել 0,2-0,3 կգ սուպերֆոսֆատ, 0,2 կգ պոտաշ պարարտանյութեր և 0,15 կգ ամոնիումի նիտրատ 10 մ²-ի համար: Գոմաղբը ուղղակիորեն չի կիրառվում հազարի սերմանման վրա: Բացի այդ, թարմ գոմաղբը նպաստում է վնասատուների աճին: Sանելուց առաջ հողը պետք է լավ թուլանա, մակերեսին մանրացված կտորներ հավասարեցվի:

Գլխավոր հազարի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա

Վաղ արտադրություն, հատկապես գլխի սորտեր ստանալու համար, հազարը աճեցնում են սածիլային եղանակով ՝ տորֆով թխած կաթսաների միջոցով: Սածիլների պատրաստումը սկսվում է տնկիների աճեցմամբ: Սերմերը ցանում են տուփերի մեջ: Ներդրման խորությունը չպետք է գերազանցի 0,5 սմ-ը: Դպրոց աճեցնելիս, նախքան առաջին իսկական տերևը հայտնվի, պահանջվում է 10 … 12 ° C ջերմաստիճան և լուսավորության լավ պայմաններ: Դա կանխելու է տնկիների դուրսբերումը (արտազատումը): 12-15 օր հետո տնկիները թաց վիճակում անընդհատ սուզվում են ամանների մեջ: Սածիլները սովորաբար պատրաստ են տնկել ցանելուց 25-35 օր հետո: Բույսերը տնկման պահին պետք է ունենան 4-5 տերև:

Երկրորդ սերմնաբուծությունը կարելի է անել առանց ամանի բերքի: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ մայիսի առաջին տասնամյակում ցանելու դեպքում, բերքը կժամանի շատ ավելի ուշ ժամկետում ՝ հունիսի վերջին:

Գլխի հազարի առավելագույն բերք ստանալու համար պետք է պահպանել տնկման մակարդակը: Հազարի սածիլները տնկվում են երեք շարքով լեռնաշղթաների վրա `30-35 սմ հեռավորության վրա: Բույսերի միջև հեռավորությունը շարվում է կախված բազմազանությունից. Վաղ հասունացման սորտերի համար` 15-20 սմ, միջին հասունացման և ուշ հասունացման սորտեր - 20-30 սմ: Նույն հեռավորությունը կատարվում է անխնա եղանակով տնկված բեկումնային հազարի ժամանակ:

Բույսերի խնամքը բաղկացած է տերևների ինտենսիվ աճի շրջանում մոլախոտերից և ջրելուց, բայց մինչ դրանց շարքերը փակվելը, ազոտի-կալիումի պարարտանյութերով պարարտացում է իրականացվում, որին հաջորդում է պարտադիր թուլացում: Սովորաբար կատարվում է մեկ կամ երկու մոլախոտ, երկու թուլացնող, մեկ կամ երկու ջրաղացում: Հերթական ջրումը խորհուրդ է տրվում չոր եղանակին: Խոնավության լավ մատչելիությունը բարենպաստ ազդեցություն կունենա աճի բարձր տեմպերի և բերքի որակի վրա: Կաղամբի գլուխը ձևավորելու ընթացքում ջուրը ավելի քիչ ջուր տվեք, որպեսզի տերևները ավելի քիչ խոնավանան:

Բերքահավաքի պատրաստակամությունը որոշվում է տվյալ վարդի չափի և գլխի խտության համաձայն, որը բնորոշ է տվյալ տեսակին: Բերքահավաքը խորհուրդ է տրվում ուշ գիշերը կամ վաղ առավոտյան ՝ սառեցված բույսերն ավելի երկար թարմ պահելու համար: Գլխի հազարը լավ պահպանված է 0 … 1 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում Պլաստիկ տոպրակների մեջ փաթեթավորված ՝ այն կարող է պառկել 3-4 շաբաթ: