Բովանդակություն:

Բրոկկոլի. Սննդային և բուժիչ հատկություններ
Բրոկկոլի. Սննդային և բուժիչ հատկություններ

Video: Բրոկկոլի. Սննդային և բուժիչ հատկություններ

Video: Բրոկկոլի. Սննդային և բուժիչ հատկություններ
Video: Բրոկկոլի բանջարեղենի օգտակար և հիանալի հատկությունները, որոնք դուք չգիտեք / Брокколи 2024, Երթ
Anonim

Բրոկկոլին և՛ խոհարարական մասնագետ է, և՛ բուժիչ

բրոկկոլի
բրոկկոլի

Այն ծաղկակաղամբ է հիշեցնում, բայց միայն գլուխը ունի կանաչ կամ մանուշակագույն գույն: Գերմաներենում «շագանակագույն կոֆ» -ը շագանակագույն (շագանակագույն) գլուխ է: Արտաքինից այն կարծես էլեգանտ կանաչ ծաղիկ լինի: Սննդի համար բրոկկոլին օգտագործում է կենտրոնական գլուխը և կողային կադրերի գլուխները, որոնք կտրված են ցողունի նուրբ մասից:

Այս տեսակի կաղամբը այլ բանջարեղենի մեջ հավասար սննդային արժեք չունի, իսկ երիտասարդ տերևները ոչնչով չեն զիջում սպանախին և կաղամբին: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք գերադասում են սպանախից, քաղցր եգիպտացորենից և ծնեբեկից: Բրոկկոլիի սպիտակուցը (4-4.8%) չի զիջում կենդանական սպիտակուցին: Դրա մեջ կա այնքան շատ էական ամինաթթուներ, որքան լիզինը, իզոլեցինը, տրիպտոֆանը, որքան հավի ձվի սպիտակուցը: Բրոկոլիի սպիտակուցային արժեքը մեծանում է մեթիոնինի և խոլինի առկայությամբ, որոնք կանխում են մարմնում խոլեստերինի կուտակումը:

Այգեգործի ուղեցույց

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Բրոկկոլին պարունակում է մոտ 5% ածխաջրեր, 2% յուղ: Այն պարունակում է 0,17-ից 4,8 մգ% կարոտին `գրեթե 50 անգամ ավելի բարձր, քան ծաղկակաղամբում; մինչև 170 մգ% ասկորբինաթթու `երկու անգամ ավելի; վիտամին B1, 0,2 մգ% B2 և B6 վիտամիններ, ֆոլաթթու, PP, E վիտամիններ, քլորոֆիլ, 47 մգ% ֆոսֆոր, 57 մգ% մագնեզիում, կալիում, կալցիում, նատրիումի աղեր: Երկաթը գրեթե երկու անգամ ավելի շատ է, քան սպիտակ կաղամբում և ծաղկակաղամբում: Մինչ այժմ բրոկկոլին լայն տարածում չի գտել բանջարեղենային մշակաբույսերի շրջանում, բայց դրա արժեքավոր հատկությունների (սննդանյութերի մեծ պարունակություն, բարձր համ) բարձրացում, այն պետք է իր տեղը զբաղեցնի մշակված բուսական բույսերի շարքում:

Բրոկկոլին դիետիկ հիանալի արտադրանք է քաղցկեղի, սրտանոթային հիվանդությունների, նյարդային խանգարումների, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, նյութափոխանակության խանգարումների, պոդագրայի կանխարգելման և բուժման համար: Anetholtrithione- ն առանձնացվել է բրոկկոլիից, որն ապացուցված է, որ օգնում է նվազեցնել հետանցքի քաղցկեղը:

Այն ունի ոչ միայն հակաքաղցկեղային, այլև արյունաստեղծ, հակաատերոսկլերոտիկ, հանգստացնող, լուծողական և խոլերետիկ ազդեցություն: Սննդամթերքի մեջ բրոկկոլի համակարգված օգտագործումը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը և վաղաժամ ծերացումը (դրանում պարունակվող մեթիոնինը և խոլինը կանխում են մարմնում խոլեստերինի կուտակումը):

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

բրոկկոլի
բրոկկոլի

Այն մարդու մարմնից հեռացնում է ծանր մետաղների աղերը և անհրաժեշտ է այն մարդկանց ցանկում, ովքեր բուժվում են ճառագայթային հիվանդությունից: Բրոկկոլին հիանալի սնունդ է թույլ մարդկանց, շաքարախտով հիվանդների, հղի կանանց, երեխաների և տարեցների, հատկապես աթերոսկլերոզի հակված մարդկանց համար: Դրանից եփուկները պարունակում են պուրինի հիմքեր (ադենին և գուանին), ուստի ցանկալի չէ օգտագործել դրանք:

Բրոկկոլին տարեկան բույս է: Դրա ցողունի բարձրությունը 15-ից 30 սմ է: Տերևները ՝ քնարաձև, երկար կոճղարմատով: Գլուխը բաղկացած է գագաթային մսոտ ծաղկավոր կադրերից ՝ բողբոջներով: Այն կտրելուց հետո փոքր գլխիկներով կադրերը (յուրաքանչյուր բույսի համար մինչև 10-12) առաջանում են տերևի առանցքներում, որոնք օգտագործում են նաև սնունդ: Հետեւաբար, բրոկկոլին անվանում են նաեւ ճյուղավորված կաղամբ կամ ծնեբեկ:

Բրոկկոլին պակաս պահանջկոտ է աճող պայմանների նկատմամբ, քան ծաղկակաղամբը: Այն լավ է աճում մի շարք հողերում:

Բրոկկոլիի սորտեր. Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey և Fiesta F1:

Այն մշակվում է, որպես կանոն, սածիլով, բայց մայիսի 10-15-ը սերմեր կարող եք ցանել անմիջապես գետնին: Բրոկոլիի ագրոտեխնիկան նման է ծաղկակաղամբին: Սածիլներ աճեցնելը, դրանք մշտական տեղում տնկելը և տնկելուց հետո խնամքը նման են վաղ կամ միջին-վաղ սպիտակ կաղամբին:

Բրոկկոլի բերքը հավաքվում է, երբ գլուխները սերտորեն փակ են, նախքան միայնակ բողբոջները սկսեն ծաղկել: Բերքահավաքի ուշացումը նվազեցնում է արտադրանքի որակը: Կրկնակի բերքահավաքն իրականացվում է որպես ավելի փոքր առանցքային ծիլերի աճ: Բրոկկոլիի գլուխները արագ չորանում են, ուստի դրանք կարելի է կարճ ժամանակ պահել սառնարանում ՝ պլաստմասե փաթեթավորմամբ:

Կարդացեք երեք բրոկկոլիի բաղադրատոմսեր

Խորհուրդ ենք տալիս: