Բովանդակություն:
Video: Բրոկկոլի. Սննդային և բուժիչ հատկություններ
2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51
Բրոկկոլին և՛ խոհարարական մասնագետ է, և՛ բուժիչ
Այն ծաղկակաղամբ է հիշեցնում, բայց միայն գլուխը ունի կանաչ կամ մանուշակագույն գույն: Գերմաներենում «շագանակագույն կոֆ» -ը շագանակագույն (շագանակագույն) գլուխ է: Արտաքինից այն կարծես էլեգանտ կանաչ ծաղիկ լինի: Սննդի համար բրոկկոլին օգտագործում է կենտրոնական գլուխը և կողային կադրերի գլուխները, որոնք կտրված են ցողունի նուրբ մասից:
Այս տեսակի կաղամբը այլ բանջարեղենի մեջ հավասար սննդային արժեք չունի, իսկ երիտասարդ տերևները ոչնչով չեն զիջում սպանախին և կաղամբին: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք գերադասում են սպանախից, քաղցր եգիպտացորենից և ծնեբեկից: Բրոկկոլիի սպիտակուցը (4-4.8%) չի զիջում կենդանական սպիտակուցին: Դրա մեջ կա այնքան շատ էական ամինաթթուներ, որքան լիզինը, իզոլեցինը, տրիպտոֆանը, որքան հավի ձվի սպիտակուցը: Բրոկոլիի սպիտակուցային արժեքը մեծանում է մեթիոնինի և խոլինի առկայությամբ, որոնք կանխում են մարմնում խոլեստերինի կուտակումը:
Այգեգործի ուղեցույց
Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ
Բրոկկոլին պարունակում է մոտ 5% ածխաջրեր, 2% յուղ: Այն պարունակում է 0,17-ից 4,8 մգ% կարոտին `գրեթե 50 անգամ ավելի բարձր, քան ծաղկակաղամբում; մինչև 170 մգ% ասկորբինաթթու `երկու անգամ ավելի; վիտամին B1, 0,2 մգ% B2 և B6 վիտամիններ, ֆոլաթթու, PP, E վիտամիններ, քլորոֆիլ, 47 մգ% ֆոսֆոր, 57 մգ% մագնեզիում, կալիում, կալցիում, նատրիումի աղեր: Երկաթը գրեթե երկու անգամ ավելի շատ է, քան սպիտակ կաղամբում և ծաղկակաղամբում: Մինչ այժմ բրոկկոլին լայն տարածում չի գտել բանջարեղենային մշակաբույսերի շրջանում, բայց դրա արժեքավոր հատկությունների (սննդանյութերի մեծ պարունակություն, բարձր համ) բարձրացում, այն պետք է իր տեղը զբաղեցնի մշակված բուսական բույսերի շարքում:
Բրոկկոլին դիետիկ հիանալի արտադրանք է քաղցկեղի, սրտանոթային հիվանդությունների, նյարդային խանգարումների, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, նյութափոխանակության խանգարումների, պոդագրայի կանխարգելման և բուժման համար: Anetholtrithione- ն առանձնացվել է բրոկկոլիից, որն ապացուցված է, որ օգնում է նվազեցնել հետանցքի քաղցկեղը:
Այն ունի ոչ միայն հակաքաղցկեղային, այլև արյունաստեղծ, հակաատերոսկլերոտիկ, հանգստացնող, լուծողական և խոլերետիկ ազդեցություն: Սննդամթերքի մեջ բրոկկոլի համակարգված օգտագործումը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը և վաղաժամ ծերացումը (դրանում պարունակվող մեթիոնինը և խոլինը կանխում են մարմնում խոլեստերինի կուտակումը):
Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր
Այն մարդու մարմնից հեռացնում է ծանր մետաղների աղերը և անհրաժեշտ է այն մարդկանց ցանկում, ովքեր բուժվում են ճառագայթային հիվանդությունից: Բրոկկոլին հիանալի սնունդ է թույլ մարդկանց, շաքարախտով հիվանդների, հղի կանանց, երեխաների և տարեցների, հատկապես աթերոսկլերոզի հակված մարդկանց համար: Դրանից եփուկները պարունակում են պուրինի հիմքեր (ադենին և գուանին), ուստի ցանկալի չէ օգտագործել դրանք:
Բրոկկոլին տարեկան բույս է: Դրա ցողունի բարձրությունը 15-ից 30 սմ է: Տերևները ՝ քնարաձև, երկար կոճղարմատով: Գլուխը բաղկացած է գագաթային մսոտ ծաղկավոր կադրերից ՝ բողբոջներով: Այն կտրելուց հետո փոքր գլխիկներով կադրերը (յուրաքանչյուր բույսի համար մինչև 10-12) առաջանում են տերևի առանցքներում, որոնք օգտագործում են նաև սնունդ: Հետեւաբար, բրոկկոլին անվանում են նաեւ ճյուղավորված կաղամբ կամ ծնեբեկ:
Բրոկկոլին պակաս պահանջկոտ է աճող պայմանների նկատմամբ, քան ծաղկակաղամբը: Այն լավ է աճում մի շարք հողերում:
Բրոկկոլիի սորտեր. Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey և Fiesta F1:
Այն մշակվում է, որպես կանոն, սածիլով, բայց մայիսի 10-15-ը սերմեր կարող եք ցանել անմիջապես գետնին: Բրոկոլիի ագրոտեխնիկան նման է ծաղկակաղամբին: Սածիլներ աճեցնելը, դրանք մշտական տեղում տնկելը և տնկելուց հետո խնամքը նման են վաղ կամ միջին-վաղ սպիտակ կաղամբին:
Բրոկկոլի բերքը հավաքվում է, երբ գլուխները սերտորեն փակ են, նախքան միայնակ բողբոջները սկսեն ծաղկել: Բերքահավաքի ուշացումը նվազեցնում է արտադրանքի որակը: Կրկնակի բերքահավաքն իրականացվում է որպես ավելի փոքր առանցքային ծիլերի աճ: Բրոկկոլիի գլուխները արագ չորանում են, ուստի դրանք կարելի է կարճ ժամանակ պահել սառնարանում ՝ պլաստմասե փաթեթավորմամբ:
Կարդացեք երեք բրոկկոլիի բաղադրատոմսեր
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նեխուր ՝ սննդային արժեք, բուժիչ հատկություններ, աճող պայմանների պահանջներ
Հայտնի է այս բույսի մոտ քսան տեսակ: Բուրավետ նեխուր ( Apium graveolens L. ) այն իր անունը ստացել է լատինական «gravis» - ից `ծանր, սուր, իսկ« olens »` հոտավետ: Այն լայնորեն մշակվում է որպես արժեքավոր բանջարանոց:
Paraնեբեկ - կենսաբանական առանձնահատկություններ և բուժիչ հատկություններ
Paraնեբեկի բույսերը կարող են աճել մեկ վայրում `մինչև 15-20 տարի: Նրանք շատ դիմացկուն են: Նրանք լավ ձմեռում են կտավատի պայմաններում: տարածքներ նույնիսկ ձյան փոքր շերտով, քանի որ մեծահասակ բույսերի ռիզոմները կարող են դիմակայել -30 ° С ցրտահարություններին
Scorzonera - Scorzonera Hispanica- ի մշակում և բուժիչ հատկություններ
Scorzonera ( Scorzonera Hispanica L ) կամ կիզիչ, aka սեւ արմատ, քաղցր արմատ, իսպանական արմատ, այծ, սա արմատային բանջարեղեն է, որը մեր երկրում լայն տարածում չունի
Սեւ բողկի բուժիչ հատկություններ
Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք գիտի, որ մեղրով բողկի օգնությամբ կարելի է բուժել հազն ու մրսածությունը: Բայց սա դեռ ամենը չէ, այն նաև օգնում է հիվանդ հոդերի, աթերոսկլերոզի կամ ուրոլիտիասի բուժմանը:
Ուրց. Մշակում, բուժիչ և խոհարարական հատկություններ
Ուրց ( Thymus ), ուրցը կամ Բոգորոդսկայա խոտը լաբիրանտների ընտանիքի բույս է, որը վաղուց հայտնի է որպես բուժիչ և կծու: Ուրցը լայնորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության և խոհարարության մեջ