Սխտոր ՝ օգտակար հատկություններ, մշակութային առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Օդ սխտորին: Առաջին մաս

Գրիպի համաճարակով հերթական ձմեռը կրկին ստիպեց մեզ մտածել բնական միջոցներ օգտագործելու մասին, որոնց մեջ սխտորը առաջին տեղում է:

Սխտորը ամենահին բույսերից մեկն է, որը մարդիկ սկսեցին օգտագործել իրենց օգտին: Սկզբում այն հավաքվում էր բնության մեջ ՝ ուտելի վայրի այլ բույսերի հետ միասին, իսկ հետո նրանք սկսեցին այն հատուկ աճեցնել բանջարանոցների տնակների մոտ: Իր առանձնահատկությունների շնորհիվ, ուժեղ ֆիտոնցիդների շնորհիվ, ներկայումս սխտորը օգտագործվում է ազգային տնտեսությունում այնքան լայնորեն, որքան ոչ մի այլ բույս:

Այն ուտում են թարմ, այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, ապագա օգտագործման համար արտադրանք պատրաստելու համար ՝ թթու և մարինադներում, պահածոյացման և մսի վերամշակման արդյունաբերություններում: Սխտորի յուղը և չոր սխտորի փոշին պատրաստվում են թարմ սխտորից: Դրա լամպերն օգտագործվում են որպես հումք դեղագործական արդյունաբերության մեջ մոտ տասը տեսակի դեղամիջոցների արտադրության համար. սխտորը օգտագործվում է ժողովրդական և գիտական բժշկության, անասնաբուժության, բույսերի վնասատուների և հիվանդությունների դեմ պայքարում և գյուղմթերքների փչացումը կանխելու համար:

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Սխտորի օգտակար հատկությունները

Սխտորի լամպերը պարունակում են 35-42% չոր նյութ; 6.0-7.9% հում սպիտակուց; 7-25 մգ% ասկորբինաթթու; 0.5% նվազեցնող շաքար; 20-27% պոլիսախարիդներ; 53.3-78.9% շաքար; 5,16% յուղ; վիտամիններ B1, PP, B2: Սխտորի մոխիրը պարունակում է 17 քիմիական տարր. ֆոսֆորի, կալցիումի, պղնձի, յոդի, տիտանի, ծծմբի աղեր: Հատկապես կարևոր են. Յոդ, որը պարունակում է 0,94 մգ 1 կգ սխտորի դիմաց, երկաթ, որը նույնն է, ինչ խնձորում ՝ 10-20 մգ 100 գ-ի համար, ինչպես նաև սելեն և գերմանիում: Սխտորը պարունակում է մարդու համար արժեքավոր ամինաթթուներ, այդ թվում ՝ շատ լիզին: Սուլֆիդների և եթերայուղի առկայությունը որոշում է համի հստակությունը և հոտի ինքնատիպությունը: Եթերայուղում պարունակվող բարձր բույսերի `ֆիտոնցիդների հակաբիոտիկները խանգարում են միկրոօրգանիզմների զարգացմանը: Սխտորի մանրեասպան գործողությունը շատ բարձր է:

Սխտորի քիմիական կազմը, ներառյալ եթերայուղի պարունակությունը, կախված է բազմազանությունից, տնկման և բերքի ամսաթվերից, հողի և կլիմայական պայմաններից, պահեստավորման պայմաններից և կիրառվող պարարտանյութերի կազմից: Սխտորը պարունակում է ֆրուկտոզաններ, ածխաջրեր, որոնք հեշտությամբ կլանվում են մարդու մարմնի կողմից:

Սխտորի կանաչ տերևները ասկորբինաթթվի ամենահարուստ աղբյուրն են, որի պարունակությունը կազմում է 127-140 մգ%: Դրանց մեջ շաքարի պարունակությունը կազմում է 3,7-4,2%:

Վերոհիշյալ բոլորը սխտորը բարձրացնում է այն իրերի աստիճանի, որոնցից այսօր մարդիկ չեն կարող անել:

× iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագուկներ Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Մշակույթի առանձնահատկությունները

Երկարատև էվոլյուցիայի ընթացքում սխտորը ՝ որպես մշակովի բույս, կորցրել է սերմերի միջոցով բազմանալու իր կարողությունը և բազմանում է միայն վեգետատիվ:

Սխտորի ամբողջ տեսականին բաժանված է ձմեռային և գարնանային սորտերի: Ձեւի կամ բազմազանության անվանումը `ձմեռ կամ գարուն, որոշում է տնկման նյութը տնկելու ժամանակը: Գարնանային սխտորի սորտերը աճում են գարնանային տնկման ընթացքում գրեթե բոլոր աշխարհագրական շրջաններում `գարնանը և ամռանը դրա մշակման համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանի և խոնավության բարենպաստ պայմաններով:

Պետք է նշել, որ սորտերի մեծամասնությունը բնութագրվում է սահմանափակ տիրույթով, և, հետևաբար, երբ դրանք տեղափոխվում են այլ հողային և կլիմայական պայմաններ, որոնք կտրուկ տարբերվում են դրանցից, որոնցում առաջացել են այդ սորտերը, դրանք ցույց են տալիս ձևաբանական և կենսաբանական բնութագրերի զգալի փոփոխություններ, ինչը հաճախ հանգեցնում է լամպի բերքի քանակի և որակի նվազմանը:

Սխտորի մեծ քանակությամբ ձևեր և տեսակներ, որոնք ստեղծվել են մարդկության պատմության ընթացքում ընտրության արդյունքում, թույլ են տվել, որ այն տարածվի երկրի գրեթե բոլոր շրջաններում `բարեխառն կլիմայական պայմաններում, մերձարևադարձային գոտիներում և նույնիսկ արևադարձային շրջաններում:

Սննդամթերքի և որպես հումք դեղամիջոցների արտադրության համար սխտոր արտադրելու մեծ անհրաժեշտությունը, հատկապես կապված դրա մի շարք մարդկային հիվանդությունների, այդ թվում ՝ քաղցկեղի բուժման համար իր բնօրինակ հատկությունների վերջին հայտնագործման հետ, հանգեցրել է փաստի որ այս բերքի արտադրությունը զգալիորեն աճեց. աշխարհի բնակչությունը սկսեց շատ ավելի սխտոր օգտագործել, քան նախկինում:

FAO- ի (ՄԱԿ-ի պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպություն) համաձայն, աշխարհում սխտորի համախառն արտադրությունը տարեկան գերազանցում է 10 միլիոն տոննան, իսկ այս բերքի զբաղեցրած տարածքը 981 000 հա է, իսկ բերքը ՝ 10,2 տ / հա: Չինաստանը աշխարհում սխտորի արտադրության մեջ զբաղեցնում է առաջին տեղը (483,000 հա տարածքից արտադրվում է մոտ 6,5 մլն տոննա 13,4 տ / հա բերքատվությամբ):

Ռուսաստանում սխտորի արտադրության և դրա սպառողական շուկա մատակարարման հետ կապված իրավիճակը ներկայումս ծայրաստիճան անբավարար է: Եթե 1990-ին սխտորի տակ եղած տարածքը 1130 հա էր, բերքատվությունը ՝ 2.6 տ / հա, համախառն բերքը ՝ 2938 տոննա, ապա 1998 թ. – ին այդ ցուցանիշները համապատասխանաբար ՝ 300 հա, 1.5 տ / հա և 450 տոննա, ընդ որում ՝ գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում այս բերքի մակերեսը 40 հա էր, իսկ համախառն բերքը `60 տոննա: Այսօր, ցավոք, սպառման շուկայում տիրում է սխտորը, որը գնվել է Չինաստանում, Հնդկաստանում, Եգիպտոսում, Կենտրոնական Ասիայում, վատ պահված, ցածր համով:

Ներկայումս Ռուսաստանում սխտորի արտադրությունը կենտրոնացած է հիմնականում տնային այգեգործության մեջ, իսկ տնկման կառուցվածքում ձմեռային սխտորը զբաղեցնում է հիմնական տեղը: Այն ավելի շուտ հասունանում է և ավելի արդյունավետ, բայց վատ է պահվում և օգտագործվում է աշնանային և ձմռան սկզբին սպառման, ինչպես նաև պահածոյացման համար: Գարնանային սխտորի սորտերը պակաս արդյունավետ են, բայց ունեն բարձր որակի պահպանում, որի շնորհիվ լամպերը լավ պահպանված են մինչև նոր բերքը, իսկ անհատականները ՝ մինչև երկու տարի, ուստի այն գործածվում է ձմեռ-գարուն-ամառ ժամանակահատվածում, նպաստելով դիետայում թարմ սխտորի ամբողջ տարվա օգտագործմանը:

Գարնանային սխտորը աճեցվում է որպես տարեկան գլխաշոր բույս վաղ գարնանային տնկման ժամանակ: Հողի մեջ մեխակի արմատային աճը սկսվում է ցածր դրական ջերմաստիճանից, ուստի խորհուրդ է տրվում վաղ տնկել, ինչը նպաստում է տերևների ավելի արագ աճին նախնական շրջանում:

Սխտորի բույսերի տերևը տափակ է, վերևից ակոսավոր, ներքևից խճճված: Տերեւի գույնը տատանվում է բացից մինչև մուգ կանաչ `տարբեր աստիճանի մոմե ծաղկումներով: Տերևի լայնությունը `0,5-1,5 սմ: Տերևի թաղանթները կազմում են կեղծ ցողուն: Մեկ բույսի տերևների քանակը տատանվում է ՝ կախված բազմազանությունից և աճի պայմաններից ՝ 8-ից 15-ը: Աճման գործընթացում տերևների առանցքներում ձեւավորվում են ատամներ ՝ կազմելով լամպ: Մեխակի ամրացումը սովորաբար սկսվում է 5-6 տերևի ետևում և պարուրաձեւ շարունակվում է մինչև աճող սեզոնի ավարտը, որի արդյունքում բույսեր են առաջանում բազմափուլ լամպերով (մինչև 25-30 մեխակ, որոնց քաշը 0,13-3,5 գ է): Լամպը շերտավոր է, դրա ձևը տատանվում է հարթից կլոր-օվալաձև: Չոր ծածկույթի կշեռքները տարբեր գույնից կախված են `կախված բազմազանությունից:

Այն կարող է լինել սպիտակ, վարդագույն, մանուշակագույն և շագանակագույն երանգներով ՝ նշված գույների պղտոր մուգ շերտերի տեսքով: Արտաքին կշեռքները ավելի թեթեւ են, քան տակը: Ատամը ծածկող չոր կշեռքները ավելի խիտ են, ավելի խիտ, ամուր և, որպես կանոն, մուգ, մանուշակագույն-շագանակագույն կամ վարդագույն-սպիտակ գույնով, որոնք հաճախ ծածկում են ատամի կշեռքները անգույն են: Մեխակի հյութալի հյուսվածքը սպիտակ է, չնայած կան կծու համի սորտեր, որոնցում այն դեղնավուն կրեմ է: