Պեկինյան և չինական կաղամբի աճեցման կանոններ

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Կաղամբ Միջին Թագավորությունից: Մաս 1

Ինչի՞ մասին են երազում բոլոր այգեպանները վաղ գարնանը: Իհարկե առաջին կանաչների մասին: Ռուսաստանում ինչ-որ կերպ ընդունված է, որ սովորական հազարը գործում է որպես առաջին կանաչ: Սկզբունքորեն, այս մշակույթը իսկապես բավական վաղ է, բայց կան բույսեր, որոնք նույնպես լավ են աղցանի համար (և ոչ միայն աղցանի համար), բայց միևնույն ժամանակ աճում են շատ ավելի արագ:

Գարնանը, երբ ամեն օր հաշվում է, և ես ու դու փափագում էինք սովորական կանաչ աղցանների վրա, այս փաստը դառնում է առաջնային նշանակություն: Դուք հավանաբար արդեն կռահեցիք, որ նկատի ունեմ կաղամբի մշակաբույսերը, որոնք մեզ համար բավականին նոր են ՝ Պեկինյան կաղամբ (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Եվ չինական կաղամբ:

Այգեգործի ուղեցույցը

Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Իրականում դրանք աղցանների հետ կապ չունեն, չնայած գարնանը դրանք աղցանի քողի տակ վաճառվում են մեր խանութներում: Սրանք խաչասեր ընտանիքի բույսեր են, բայց միևնույն ժամանակ, երկու կաղամբների երիտասարդ տերևները հիանալի կերպով կփոխարինեն հազարին վաղ գարնանային շրջանում: Եվ եթե դա ձեզ դուր է գալիս, ապա աճող ամբողջ սեզոնի ընթացքում:

Մեր ամառանոցներում աճեցված կաղամբի տարբեր տեսակների շարքում հազվադեպ են չինական և պեկինյան կաղամբները: Aավալի է … Սրանք ամենահին բուսական բույսերից մեկն են, որոնք Չինաստանում հայտնի էին մ.թ.ա. 5 հազար տարի առաջ և մինչ օրս դրանք հարավարևելյան Ասիայի երկրների ամենահարգված բանջարեղենային մշակաբույսերի շարքում են: Գյուղատնտեսական պատշաճ տեխնոլոգիայով կաղամբը լավ է աճում մեր Ուրալի հողում:

Եվ մենք պետք է հարգանքի տուրք մատուցենք նրանց, նրանք պատկանում են շատ եկամտաբեր մշակաբույսերի. Նրանք արագ աճում են (բերքը կարելի է սկսել գարնան սկզբին, երբ սովորական սպիտակ կաղամբի տնկիները դեռ չեն տնկվել գետնին), դրանք բավականին անճոռնի են, ունեն բարձր համ և շատ օգտակար են (սակայն, ինչպես մնացած բոլոր կաղամբները): Ի դեպ, առաջիկայում, Ռուսաստանի գիտությունների ակադեմիայի կենսաբժշկական խնդիրների ինստիտուտի գիտնականների ծրագրերի համաձայն, տիեզերքում կաճեցվի նաեւ Պեկինի կաղամբը: Եվ այն ընտրվել է հենց իր արտասովոր վաղ հասունության և լույսի և թթվածնի պակասի պայմաններում աճողությանը դիմադրելու համար:

Պեկինյան կաղամբը և չինական կաղամբը բավականին մոտ են: Չինականը պեկինյանից տարբերվում է ավելի կոպիտ կոճղուկի առկայությամբ (երբեմն կոթունները զբաղեցնում են բուսական զանգվածի 2/3-ը): Պեկինյան կաղամբն ունի ավելի փափուկ և հյութալի տերևներ, քան չինական կաղամբը: Բացի այդ, Պեկինի կաղամբը, ի վերջո, կաղամբի չամրացված գլուխ է ստեղծում, մինչդեռ չինացիները կաղամբի նման գլուխ չեն կազմում, այլ միայն խոշոր և հյութալի տերևների վարդազարդ:

Պեկինում ուտում են երիտասարդ տերևներ, կոթուններ և, իհարկե, կաղամբի գլուխը: Չինական կաղամբում գնահատվում են խոշոր և մսոտ կոթունները, չնայած երիտասարդ տարիքում դրա տերևները լավ են համապատասխանում աղցանին: Երկու բույսերն էլ բավականին տպավորիչ տեսք ունեն (իհարկե, եթե դրանք «չեն կրծում» համատարած լիճը): Չինական կաղամբը կարող է լինել սպիտակ թեփոտված և կանաչ թեփուկավոր: Իսկ չինական կաղամբի տերևների գույնը կարող է տարբեր լինել `դեղինից մինչև վառ կանաչ:

Iceանուցման տախտակ Վաճառքի ձագեր Վաճառքի քոթոթներ Վաճառքի ձիեր

Երկու տեսակի կաղամբի երիտասարդ տերևները հիանալի են աղցաններ և կանաչ բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Եվ քանի որ կաղամբի գլուխները ձևավորվում են, դրանք կարող են օգտագործվել կաղամբով ապուր պատրաստելու համար, շոգեխաշել կողմնակի ճաշատեսակի համար, եփել լցոնած կաղամբ (ի դեպ, այս կաղամբների մեծ և քնքուշ տերևները լավ են ծալվում, առանց կոտրելու. Դրանք պետք չէ սպիտակեցնել, ինչպես սովորական սպիտակ կաղամբի տերևները), ավելացնել բանջարեղենի շոգեխաշելին և օկրոշկան և այլն:

Չինական կաղամբով չինական ազգային պելմենին պարզվում է, որ շատ համեղ, հյութալի և տնտեսական է (դրա համար սովորական աղացած միսին ավելացնում են նուրբ թակած կոթունները): Դե, երկու կաղամբներն էլ ներդաշնակ են խոզի միսին:

Պետք է գիտակցել, որ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում Պեկինյան և Չինական կաղամբները վերագրվում են հատուկ բուժիչ հատկություններով և համարվում են առույգության և երկարակեցության աղբյուր և սպառվում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Շատ հաճախ, ոչ միայն թարմ, այլեւ խմորված (այս էկզոտիկ ուտեստը կոչվում է քիմչի):

Ամուր առավելություններ և ոչ մի թերություն:

Ուրեմն ինչու են արեւելյան կաղամբը արժեքավոր: Առաջին հերթին, ինչպես նշեցի վերևում, դրանք չափազանց շուտ են հասունանում. Առաջին բերքը կարելի է ստանալ սերմերը ցանելուց 3-4 շաբաթ անց: Եվ 40-60 օրվա ընթացքում կաղամբի գլուխները կհասունանան:

Բավականին կարևոր է նաև, որ մեր գոտում սովորական կաղամբը, առաջին հերթին սպիտակ և ծաղկակաղամբ, ունեն կանաչ տերևներ, որոնք գործնականում հում չեն ուտում: Չնայած գարնանը կարող եք, իհարկե, կանաչ կաղամբով ապուր եփել, օրինակ ՝ մնացորդային կամ մերժված տնկիներից: Բայց Պեկինի և չինական կաղամբի երիտասարդ տերևները լիովին փոխարինում են հազարի տերևներին և նույնիսկ գերազանցում են վիտամինների պարունակությամբ: Երկու կաղամբի տերևները պարունակում են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք մեզ այնքան շատ են պետք, հատկապես վաղ գարնանը:

Բացի այդ, երկու կաղամբներն էլ արտակարգ արդյունավետ են: Տարածքի յուրաքանչյուր քառակուսի մետրից դուք կարող եք ստանալ մինչև 4-5 կգ վիտամինային արտադրանք:

Հարմար է նաև, որ երկու կաղամբներն էլ կարող են աճել աղցանի համար, որպես ջերմոցներում և օջախներում կնիքներ: Օրինակ ՝ ամռան սկզբին օգտագործելու համար ես բույսերի մի մասը տնկում եմ ջերմոցի արտաքին կողմի երկայնքով, և կաղամբն ընդհանրապես չի խանգարում վարունգին, լոլիկին կամ ջերմոցային այլ մշակաբույսերին, եթե, իհարկե, այն զգոն է: Իսկ պեկինյան կաղամբը, ընդհանուր առմամբ, շատ բարեկամական է վարունգի հետ ՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով դրանց վրա, ըստ երեւույթին, իր սեփական ֆիտոնցիդներով:

Երկու կաղամբն էլ տնկելը, եթե չեք նախատեսում աճեցնել կաղամբի հասած գլուխների փուլ, կարող է լինել շատ խիտ, այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում դուրս բերել մեկ բույսի միջոցով: Եվ ամենալավն, իհարկե, արևելյան կաղամբ ցանելն է մի քանի փուլով, այդպիսով երկար ժամանակ ապահովելով ինքներդ ձեզ թարմ վիտամինային կանաչիով: Եթե որոշեք կաղամբի գլուխ աճեցնել, ապա դրա համար նախընտրելի է բաց գետինը, այլ ոչ թե ջերմոցը կամ ջերմոցը, քանի որ ջերմոցում, որպես կանոն, կաղամբի գլուխները ավելի ազատ են ձեւավորվում, և այնտեղ սովորաբար ավելորդ տեղ չկա: Բնականաբար, տնկիները տնկվում են բաց գետնին, ինչպես մյուս կաղամբները, և ոչ թե սերմերը:

Կենսունակության և երկարակեցության կանաչ աղբյուր

Կորեացի գիտնականները պարզել են, որ կիմչիի, թթու կաղամբի (ամենից հաճախ) կամ չինական կաղամբի մեջ B1, B2, B12, PP վիտամինների պարունակությունը չի նվազում, բայց նույնիսկ ավելանում է թարմ մթերքների համեմատ: Բացի այդ, խմորման ընթացքում արձակված հյութի բաղադրությունը պարունակում է բազմաթիվ տարբեր կենսաբանորեն ակտիվ բաղադրիչներ: Լիզինի առկայության պատճառով (ամինաթթու, որն ունակ է լուծարել օտար սպիտակուցները, որոնք արյան մեջ են մտնում), արեւելյան կաղամբը համարվում է երկարակեցության աղբյուր: Բացի այդ, դա մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ: Այնպես որ, հավանաբար, իզուր չէ, որ Կորեայի, Չինաստանի և Japanապոնիայի տարեց մարդիկ այդքան եռանդուն և դիմացկուն են:

Բացի վերը նշված վիտամիններից, մեզ համար այս էկզոտիկ կաղամբը պարունակում է շատ կարոտին, վիտամին C (2 անգամ ավելի, քան հազարի մեջ) և ֆոլաթթու, ինչպես նաև կալիումի, ֆոսֆորի, երկաթի, մագնեզիումի և կոբալտի աղեր: Ի դեպ, շատ սպիտակուցներ 2 անգամ ավելին են, քան սովորական սպիտակ կաղամբում: Ուստի թե՛ պեկինյան, թե՛ չինական կաղամբը օգտակար են սրտի հիվանդությունների, ստամոքսի խոցերի համար:

Հեշտ մարսվող մանրաթելի առկայությունը բարելավում է աղիների շարժիչային գործառույթը, բարենպաստորեն ազդում է օգտակար աղիքային միկրոֆլորայի կենսագործունեության վրա և օգնում է վերացնել խոլեստերինը մարմնից:

Չինական կաղամբի և չինական կաղամբի մշակման առանձնահատկությունները

Չնայած Պեկինն ու չինական կաղամբը, ընդհանուր առմամբ, պատկանում են շատ unpretentious մշակաբույսերին, դուք դեռ պետք է իմանաք դրանց մշակման որոշ առանձնահատկությունների մասին: Հակառակ դեպքում, համեղ և առողջ կաղամբի փոխարեն, դուք կարող եք արագ ապահովել ձեզ կաղամբի պեդունգների ամուր խմբաքանակով: Ուստի ես կանդրադառնամ մի քանի հիմնարար կետերի:

1. Այս մշակույթը շատ ցրտադիմացկուն է, այն կարող է դիմակայել մինչև -5 ° C ջերմաստիճան: Ավելին, չինական կաղամբը համարվում է ավելի դիմացկուն ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ, մինչդեռ պեկինյան կաղամբն ավելի ենթակա է ցրտի ազդեցության: Միեւնույն ժամանակ, դրանց զարգացման համար առավել բարենպաստ ջերմաստիճանը 15 … 22 ° C է: Ավելի բարձր ջերմաստիճանը բացասաբար է ազդում ինչպես բույսերի զարգացման, այնպես էլ նրանց համի վրա: Հետեւաբար, ես նախընտրում եմ միայն վաղ գարնանային մշակաբույսերը:

2. Շատ hygrophilous. Հետեւաբար, պահանջվում է հողի կանոնավոր ոռոգում և ցանքածածկ: Հողից աննշան չորացումը ազդում է բերքի որակի և քանակի վրա. Տերևները դառնում են պակաս համեղ և կոպիտ: Միևնույն ժամանակ, կաղամբը սկզբունքորեն չի հանդուրժում ջրահեռացումը և սովորաբար հիվանդանում է «սև ոտքով»

3. Երկու կաղամբներն էլ կարճօրյա բույսեր են, և երկար օրով (15-17 ժամ) նրանք անմիջապես սկսում են ծաղկել: Այլ կերպ ասած, որքան երկար է գիշերը, այնքան բարձր է բերքատվությունը: Հետեւաբար, գարնանը, մեր պայմաններում, պետք է ժամանակ ունենա աճելու մինչև մայիսի վերջ, կամ ավելի ուշ արհեստականորեն կարգավորել օրվա տևողությունը: Որպեսզի բույսերն ավելի քիչ լույս ստանան, խորհուրդ է տրվում դրանք ծածկել լուսավորող նյութով: Ի դեպ, սա այն է, ինչ դուք ամեն դեպքում պետք է անեք, քանի որ վաղ գարնանը ջերմոցներում դեռ շատ ցուրտ է:

Ամռանը նորմալ է նաև այս կաղամբը չմշակելը, առանց նյութը ծածկելու, խաչասեր լեղի պատճառով, որը Պեկինի կաղամբը նախընտրում է կաղամբի մյուս բոլոր տեսակներից: Ինչ վերաբերում է լույսին, մեկ անգամ չէ, որ նկատել եմ, որ գարնան սկզբին, ծածկող նյութի երկու շերտերի տակ, աղցանը երբեմն ձգվում է (թվում է, թե լույս չունի): Պեկինյան կաղամբի և չինական կաղամբի հետ ոչ մի նման բան չի պատահում: Նրանք իրենց հոյակապ են զգում:

4. Նախընտրում է չեզոք հողերը, չնայած այն ժամանակ, երբ այն աճեցնում են հազարի վրա, այն կարելի է տնկել նաև թթվային հողերի վրա: Թթվային հողի դեպքում կաղամբը ժամանակ կունենա զգալի կանաչ զանգված ստանալու նույնիսկ նախքան կիլին հարվածելը: Բայց այստեղ պետք է զգոն լինել: Հիվանդ բույսերը նախ դառնում են letargic, ապա մահանում: Բնականաբար, համն անմիջապես փչանում է: Հետեւաբար, թթվային հողերի վրա տնկելիս պետք է ժամանակ ունենաք բերք հավաքել նախքան հիվանդության զանգվածային պարտությունը: Դա միանգամայն հնարավոր է, եթե ձեր նպատակը պարզապես վաղ գարնանային կանաչիներով ապահովելն է:

5. Նախընտրում է բերրի հողերը: Իհարկե, այս առումով Պեկինն ու չինական կաղամբը այնքան «քմահաճ» չեն, որքան ծաղկակաղամբը կամ բրյուսելյան ծիլը, բայց աղքատ հողերը դեռ անցանկալի են նրանց համար: Այս տեսակի կաղամբի հակումն անթերի օրգանական հողերում զգալիորեն աճում է:

6. պահանջում է ազոտական պարարտանյութերի ավելացված դոզաներ:

7. Բույսերը դիմացկուն են ստվերին (ի տարբերություն մնացած բոլոր կաղամբների), այնուամենայնիվ, կաղամբի գլուխների բնականոն ձևավորման համար դեռ անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ լույս: Միևնույն ժամանակ, աղցանի համար օգտագործվող բույսերը կարող են բավարարվել մասնակի ստվերով:

Կարդացեք երկրորդ մասը. Պեկինի, չինական և ճապոնական կաղամբի սորտեր